鐵鍋什麼時候發明的

A. 鍋是我們廚房必不可少的炊具，古代最早出現鍋是什麼時候

鍋是我們廚房必不可少的炊具，古代最早出現鍋是在宋朝的時候。

在宋朝之前人們是還沒有認識到鍋的，但是宋朝的時候由於出現了鐵這個東西，煉鐵術也得到了很大的發展，因此就出現了鐵鍋這種東西。在鐵鍋出現之前，人們做飯一般都是運用的瓷器或者陶罐。所以宋朝的時候煉鐵業得到發展也是產生鐵鍋的一個重要的契機。

當時鐵鍋跟國內的絲綢以及陶瓷器一樣，都是中國的典型的代表商品，外國人都非常的喜歡，所以鐵鍋在宋朝的時候也達到了巔峰，當時的鐵的產量也有了突破。也是因為有了鐵鍋的出現，古代的人才開始研究各種菜系，所以鐵鍋的出現也造就了餐飲業，讓人們的食物變得豐富多彩起來。

以前由於沒有鐵鍋，所以菜品是比較單一的，但是有了鐵鍋以後，炒菜、炸物、蒸煮等都有了很多的創新菜品。

B. 鍋是哪個朝代出現的沒有鍋古人是怎麼做飯的

宋朝之前，鐵鍋尚未發明。鐵鍋作為一種炒菜的工具在那時候還未出現。古人做飯則是使用釜、鼎、甑等器具。宋朝之後，鐵鍋大面積普及，同時也促進了兩宋時期的美食文化的發展。

歷史上鐵的出現是在春秋戰國末期，由於當時的鐵礦生產量很低，所以鐵的開采和使用都是由國家直接管理的，人們日常生活中是無法接觸到鐵器的。漢代有出現過鐵質炊具，它的外形像釜，中間凹陷，四周不平。這類器具出現後，大多也是給貴族們使用，普天下的百姓是沒有使用權的。

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宋朝以前，鐵鍋並沒有在民間廣泛普及。唐代人們使用的炊具多為鐵鍋、鐵城等含鐵器皿。他們可以用這樣的炊具煮湯和配菜，如肉和蔬菜。漢代的人大多使用瓷器鼎、鼎，也有一些人使用青銅炊具。

這種器具熱平衡，傳熱性能好，便於食品的烹調。商周以前，人們只能使用陶瓷炊具。由於青銅被朝廷徵用來製作三腳架，可供人們開發的原材料已經不多了。

1987年，中國發現了宋代沉船「南海一號」。其中有大量的鐵制炊具，這說明鐵制炊具在宋代得到了廣泛的使用，鐵制炊具已成為出口商品之一。宋代的鐵鍋是典型的淺底煎鍋，底薄，邊厚，導熱性好。宋代鐵鍋的發明可以說是我國的第五項發明，它極大地推動了中國烹飪器具的改革和發展。

C. 有誰知道炒菜的鐵窩在古代什麼時候發明的或是才有的

說起這種鑄鐵鍋那可是歷史悠久了，大概從春秋戰國出現了鐵器之後，首先進入生活用品的東西就應該是這種鑄鐵鍋了，中國人已經使用了兩千多年了。據史書記載，武則天最喜歡吃用這種鐵鍋炒的菜了，拿武則天的話說，就是「餚味適於口」。當時皇宮里最貴重的鑄鐵器皿只有兩個，一個是擺放在院子中間防火用的大鐵缸，一個是御膳房裡做飯炒菜用的大鐵鍋。文化大革命以後開始吃大鍋飯，食堂使用的就是鑄鐵鍋，大個的鑄鐵鍋直徑能達到兩米左右，炒菜用的鏟子是木把大鐵鍬。 熟鐵鍋是制鐵工藝進步的產物，大量生產應該是清末以後的事情了，清代皇宮御膳房為皇帝做飯用的鍋就是這種鍋和上面說的鑄鐵鍋。國內飯店餐館使用的鐵鍋就屬於這種熟鐵鍋，現在加拿大唐人街越南人店鋪里賣的真正鐵鍋就是這種熟鐵鍋，這種熟鐵鍋都是手工打制的，這種熟鐵鍋相對於鑄鐵鍋薄很多，也輕很多，缺點是比鑄鐵鍋容易糊鍋。 上面說的這兩種鐵鍋都有一個致命的弱點，那就是生銹，通常都是越使越黑，無論用什麼辦法都無法解決這個問題。於是在制鐵工藝進一步發展的情況下，人們又發明了不銹鋼鐵鍋，也就是我說的第三種鐵鍋。 不銹鋼鐵鍋的出現從根本上解決了鐵鍋生銹的問題，但新的問題又出現了，那就是不銹鋼鐵鍋遇熱不均勻，糊鍋現象無法解決，盡管現在的不銹鋼鐵鍋對這個問題已經有所改進，但這個缺點仍然沒有從根本上解決。不過不銹鋼鐵鍋的優點也是顯而易見的，那就是不生銹不沾鍋，顯得干凈好看。 在鐵鍋缺點無法解決的情況下，美國杜邦發明了不沾鍋，不沾鍋解決了很多鐵鍋的缺點，但它自身的缺點又出來了，那就是致癌。說句老實話，杜邦不沾鍋是為美國人發明的，而不是為中國人這種大火大油炒菜而發明的。盡管不沾鍋不怕高溫，不怕油炸，但在現實中，不沾鍋的所謂不怕都是有條件的，而這些條件又恰恰是我們中國人在炒菜過程中無法克服的。 用中國人炒菜的方法，不沾鍋就沒有不掉漆的，結果是使用到一定程度的不沾鍋的鍋底就變色了，所謂的不沾鍋也開始沾了，掉下的漆在高溫與熱油作用下，出現了可怕的化學分解，於是致癌物質出現了。

D. 請教：中國歷史上什麼時期出現鐵鍋

北宋時期。

北宋時期我國煉鐵技術進步、產鐵量大增才出現了根本的扭轉。北宋時期鐵的年產量最高時候已經高達800萬斤，這個產量看起來多，換算成現在的單位也不過就是4000噸鐵（我國現在的鋼鐵年產量都是億噸級的）。

但是在古代，全國年產4000噸鐵已經是很了不起的數字了，按照當時鐵鍋的製造重量來計算，這一年下來北宋的鐵產量，如果全拿去製造鐵鍋可以製造100多萬口，有了這樣一個入門級的產鐵量，才能在滿足武器鎧甲、錢幣佛像等用途之外，為民間千萬級的人口的鍋灶服務。

也正是因為鐵鍋在宋代的普及，有力地促進了中華炒菜法在宋代的推廣。

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中國鐵器的歷史

西周末年是中國的早期鐵器時代。這是中國開始大規模冶煉鐵器並將其運用到生產生活中的時代。初期製作的鐵器多為削、刀等一些小工具。1976年，湖南省長沙楊家山65號墓（相當春秋晚期）中甚至還出土了一把鍛制的中碳鋼劍，長38.4厘米。經鑒定：它含碳達0.5%左右，並經過高溫退火處理，金相組織比較均勻。

戰國中期以後，鐵工具在農業和手工業中逐漸替代傳統的銅工具而取得支配地位，在社會生產和生活中發揮著巨大的作用。煉鐵技術也不斷提高，鐵器遍布七國，並傳播到北方的匈奴和南方的百越。冶金業在中國的出現雖然晚於西亞和歐洲，但它的發展卻比它們迅猛，並在以後的相當長的一段時間，走在世界冶金技術的前列。

春秋戰國時代鐵器的類型有農具、手工具、兵器及雜器，而以農具和手工具為大宗。與銘刻文字有關的手工具有：錛、鑿、錐、錘、刮刀、削、鉤、針、鋸、斧。《管子·海王篇》稱：工匠必有斧、錛、鑿、鋸、錘，是當時手工藝的真實寫照。

正如《論語·衛靈公》所言："工欲善其事，必先利其器"。鐵工具遠比銅工具鋒利，它在銘刻文字中的運用，如同毛筆在書寫文字中的運用一樣，必然引發一場技術革命和藝術革命，這在石刻文字和古璽文字上尤其突出。

E. 鐵鍋是怎麼誕生的沒有鐵鍋的時候是怎麼做菜的

鐵鍋起源於宋朝，是宋朝人用煤冶鐵而製成的。沒有鐵鍋的時候，人們是沒有吃過用鍋炒的菜的，基本上都是靠蒸和煮。

到了北宋時期，聰明的人們用煤冶鐵成功，之後就造出了鐵鍋，鐵鍋在當時是非常熱銷的，甚至在海外都非常流行，出口海外的鐵鍋每年都有很多，國外的人非常稀罕這個東西，甚至將其當成寶貝收藏起來。那個時候鐵鍋可不是像現在這樣常見的，而是作為一種奢侈品，給人們的生活帶來了便捷。

F. 鐵鍋在古代什麼時候開始用的

裝肉的。
在《史記·項羽本紀》中，項羽就差一點把劉邦父親劉太公烹煮了。

鐵鍋是國人烹飪食物的傳統廚具，一般不含化學物質，不會氧化。在炒菜、烹煮食物的過程中，鐵鍋很少有溶出物，即使有鐵物質溶出，對人體也有好處。世衛專家甚至認為，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。
漢字「釜」表示一種器物，圓底而無足，必須安置在爐灶之上或是以其他物體支撐煮物，釜口也是圓形，可以直接用來煮、燉、煎、炒等，可視為現代所使用「鍋」的前身。
萁在釜下燃，豆在釜中泣。――曹植《七步詩》
《孟子·滕文公》中曰：「許子以釜甑爨，以鐵耕乎？」
《孫子兵法·九地》：「焚舟破釜，若驅群羊而往，驅而來，莫知所之。」
《史記·項羽本紀》：「項羽已殺卿子冠軍（楚軍統帥宋義），威震楚國，名聞諸侯。乃遣當陽春、蒲將軍將卒二萬渡河（漳河），救鉅鹿。戰少利，陳餘復請兵。項羽乃悉引兵渡河，皆沉船，破釜甑，燒廬舍，持三日糧，以示士卒必死，無一還心。」
明史可法《請出師討賊疏》：「我即卑宮菲食，嘗膽卧薪，聚才智之精神，枕戈待旦，合方州之物力，破釜沉舟，尚恐無救於事「。（見《史忠正公集》
如今有個道理，是「釜底抽薪」之法。――清·吳敬梓《儒林外史》
鍋：從金，咼(kuā)聲。本義：炊事用具，圓形中凹，多用鐵制。
車釭，燕、齊、海、岱之間謂之鍋。――《方言》
【玉篇】車釭。【揚子·方言】車釭，齊燕海岱之閑謂之鍋。又【玉篇】盛膏器。【揚子·方言】自關而西，盛膏者乃謂之鍋。又【廣韻】溫器。【正字通】俗謂釜為鍋。又【玉篇】公禍切，音過。義同。又【集韻】古火切，音果。刈鉤也。與鐹同。【集韻】或作鈛。

G. 鐵鍋的發展和鐵鍋的文化

做飯炒菜的鐵鍋基本分為三種：一種是鑄鐵的，一種是熟鐵的，還有一種是不銹鋼的。市場上還有一種是用厚鐵皮壓制的，因屬於糊弄人的東西，故不在我講的范圍之內。

鑄鐵鍋應該是正宗做飯炒菜的鐵鍋，比較厚，比較重。這種鐵鍋受熱均勻，不糊鍋，應該是所有鍋當中最適合炒中國菜的鍋了。

說起這種鑄鐵鍋那可是歷史悠久了，大概從春秋戰國出現了鐵器之後，首先進入生活用品的東西就應該是這種鑄鐵鍋了，中國人已經使用了兩千多年了。據史書記載，武則天最喜歡吃用這種鐵鍋炒的菜了，拿武則天的話說，就是「餚味適於口」。當時皇宮里最貴重的鑄鐵器皿只有兩個，一個是擺放在院子中間防火用的大鐵缸，一個是御膳房裡做飯炒菜用的大鐵鍋。文化大革命以後開始吃大鍋飯，食堂使用的就是鑄鐵鍋，大個的鑄鐵鍋直徑能達到兩米左右，炒菜用的鏟子是木把大鐵鍬。

熟鐵鍋是制鐵工藝進步的產物，大量生產應該是清末以後的事情了，清代皇宮御膳房為皇帝做飯用的鍋就是這種鍋和上面說的鑄鐵鍋。國內飯店餐館使用的鐵鍋就屬於這種熟鐵鍋，現在加拿大唐人街越南人店鋪里賣的真正鐵鍋就是這種熟鐵鍋，這種熟鐵鍋都是手工打制的，這種熟鐵鍋相對於鑄鐵鍋薄很多，也輕很多，缺點是比鑄鐵鍋容易糊鍋。

上面說的這兩種鐵鍋都有一個致命的弱點，那就是生銹，通常都是越使越黑，無論用什麼辦法都無法解決這個問題。於是在制鐵工藝進一步發展的情況下，人們又發明了不銹鋼鐵鍋，也就是我說的第三種鐵鍋。

不銹鋼鐵鍋的出現從根本上解決了鐵鍋生銹的問題，但新的問題又出現了，那就是不銹鋼鐵鍋遇熱不均勻，糊鍋現象無法解決，盡管現在的不銹鋼鐵鍋對這個問題已經有所改進，但這個缺點仍然沒有從根本上解決。不過不銹鋼鐵鍋的優點也是顯而易見的，那就是不生銹不沾鍋，顯得干凈好看。

在鐵鍋缺點無法解決的情況下，美國杜邦發明了不沾鍋，不沾鍋解決了很多鐵鍋的缺點，但它自身的缺點又出來了，那就是致癌。說句老實話，杜邦不沾鍋是為美國人發明的，而不是為中國人這種大火大油炒菜而發明的。盡管不沾鍋不怕高溫，不怕油炸，但在現實中，不沾鍋的所謂不怕都是有條件的，而這些條件又恰恰是我們中國人在炒菜過程中無法克服的。

用中國人炒菜的方法，不沾鍋就沒有不掉漆的，結果是使用到一定程度的不沾鍋的鍋底就變色了，所謂的不沾鍋也開始沾了，掉下的漆在高溫與熱油作用下，出現了可怕的化學分解，於是致癌物質出現了。

當然了，對於我們一不怕苦二不怕死的中國人來說，死都不怕還怕得癌嘛？！所以使用杜邦產的不沾鍋的中國人更是一浪高過一浪，甚至連不是杜邦產的不沾鍋都敢用，圖的就是個便宜。

呵呵，結果怎麼樣呢？那隻好讓上銹的鐵鍋去見鬼去吧！

H. 鐵鍋是誰發明的

紅太郎 她家多的是 尤其是平底鍋

I. 人類什麼時候發明的鍋

人類學會了種植和養殖後，飲食發生了巨大變化，肉類和穀物成為主要食物。除回了燒烤，怎樣讓答這些食物更好吃呢？人類在不斷摸索中發明了陶器，更多的烹飪方法也隨之出現。

最初的陶器多是烹飪食物的炊具，後來逐漸豐富起來。新石器時代，人類已經造出了釜、灶、鼎、_、甑（zèng）等多種用途的炊具。釜是用來烹煮食物的「鍋」，後來釜的造型不斷變化，又衍變出了甑、陶鼎。甑就像今天的蒸鍋，利用水蒸氣蒸熟食物。陶鼎相當於現在的火鍋，

主要用於煮肉。

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J. 誰發明的鍋

中國最早的抄鍋是用鼎煮的
大約一萬年前，我們的老祖宗發明了最早的容器——陶制的鼎，那可說是非常大的鍋子，無論是三足或四足的鼎，在當時，只要是能吃的食物如肉類為主，通通都丟入鼎內，然後在底部生火，讓食物煮熟，成為一大鍋的食物。