刷羊肉發明人

㈠ 涮羊肉是誰發明的

【介紹】 在北京，提起「涮羊肉」，幾乎盡人皆知。因為這道佳餚吃法簡便、味道鮮美，所以深受歡迎。 涮羊肉傳說起源於元代。當年元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征。一日，人困馬乏飢腸轆轆，他猛想起家鄉的菜餚——清燉羊肉，於是吩咐部下殺羊燒火。正當伙夫宰羊割肉時，探馬飛奔進帳報告敵軍逼近。飢餓難忍的忽必烈一心等著吃羊肉，他一面下令部隊開拔一面喊：「羊肉！羊肉！」廚師知道他性情暴躁，於是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水裡攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結果旗開得勝。 在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了那道羊肉片。廚師選了綿羊嫩肉，切成薄片，再配上各種佐料，將帥們吃後贊不絕口。廚師忙迎上前說：「此菜尚無名稱，請帥爺賜名。」忽必烈笑答：「我看就叫『涮羊肉』吧！」從此「涮羊肉」就成了宮廷佳餚。 還有另外一種說法，認為涮羊肉又稱「羊肉火鍋」，始於清初。在18世紀，康熙、乾隆二帝舉辦幾次規模宏大的「千叟宴」，其中就有羊肉火鍋。後流傳至市肆，由清真館經營。《舊都百話》雲：「羊肉鍋子，為歲寒時最普通之美味，須於羊肉館食之。此等吃法，乃北方游牧遺風加以研究進化，而成為特別風味。」 據說直到光緒年間，北京「東來順」羊肉館的老掌櫃買通了太監，從宮中偷出了「涮羊肉」的佐料配方，才使這道美食傳至民間，得以在都市名菜館中出售 ， 為普通百姓享用。 【歷史】 據傳元世祖忽必烈南下遠征，在人困馬乏的時候，吃水煮羊肉，感覺味道極其鮮美。戰後，忽必烈又要廚師再做，廚師將羊肉切成均勻薄片，配上多種佐料，涮後鮮嫩可口，忽必烈賜名「涮羊肉」。另一說法是成吉思汗南下時突然思念家鄉的燉羊肉，因而叫軍廚去煮，但敵人忽至，剛殺好羊而趕不及下鍋的軍廚把羊肉切成薄片，放到滾水中涮，成吉思汗吃完後便急忙迎戰。戰勝回營後，成吉思汗叫軍廚再做一次，將領們吃後人人贊不絕口，於是成吉思汗賜名「涮羊肉」。 涮羊肉是一種具有北京特色的飲食。《本草綱目》記載，羊肉有益精氣、療虛勞、補肺腎氣、養心肺、解熱毒、潤皮膚之效。唐代虛詵的《本草食療》中，記載「凡味與羊肉同煮，皆可補也。」

㈡ 涮羊肉的創始者是誰

忽必烈 涮羊肉傳說起源於元代。當年元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征。一日，人困馬乏飢腸轆轆，他猛想起家鄉的菜餚——清燉羊肉，於是吩咐部下殺羊燒火。正當伙夫宰羊割肉時，探馬飛奔進帳報告敵軍逼近。飢餓難忍的忽必烈一心等著吃羊肉，他一面下令部隊開拔一面喊：「羊肉！羊肉！」廚師知道他性情暴躁，於是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水裡攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結果旗開得勝。 在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了那道羊肉片。廚師選了綿羊嫩肉，切成薄片，再配上各種佐料，將帥們吃後贊不絕口。廚師忙迎上前說：「此菜尚無名稱，請帥爺賜名。」忽必烈笑答：「我看就叫『涮羊肉』吧！」從此「涮羊肉」就成了宮廷佳餚。

㈢ 涮羊肉是誰發明的

歷史上涮羊肉的真正發明者，是拔都，術赤的兒子。成吉思汗大兒子是術赤，在西部汗國成立，病死以後，接替術赤是拔都，指揮蒙古鐵騎蹂躪了歐洲，蒙古鐵騎很強悍，很彪悍，吃糧食不抗餓，所以要大量吃肉。羊肉禦寒效果最好，蒙古兵就是大塊煮羊肉吃。拔都是一個很好的軍事家，他在指揮過程中，發現騎兵是機動性很強的，速度很快的，大塊煮肉慢，所以他要求蒙古兵把肉切薄了煮。當然那時候很簡單，蘸鹽吃的，所以適合於行軍打仗。
涮羊肉的銅鍋，把鍋子蓋上的時候，看到的是一個完整的蒙古包，而鍋子蓋拿掉，看到的是蒙古騎兵的軍盔。現在蒙古族姑娘的帽子，都是鍋子的形狀，據說《馬可波羅游記》里寫到，他在元大都皇宮里吃到了蒙古火鍋，所以英文、法文對涮羊肉的翻譯，Mongolia，而日本（和）韓國朋友說得更直接，他們說吃忽必烈，吃成吉思汗，所以涮羊肉是蒙古人發明，是比較可靠的。
而為涮羊肉名命的人是忽必烈。傳說忽必烈去征伐一個部落，天黑了，安營下寨，這時廚師就要給他做飯，可是這個探馬一報，有人偷襲。廚師慌了，他沒有飯，而貽誤戰機是要掉腦袋的。所以靈機一動，想起這種方式，他就把肉直接擱鍋里了，忽必烈吃了一次最完整的涮羊肉，真正做到了涮。這場戰爭勝了以後，他心情很高興，更感覺到這個方式，就是比較適合於他行軍打仗。他很推崇，把它定名為涮羊肉。

㈣ 涮羊肉的創始人是誰

13世紀，蒙古人崛起，建起了一支慓悍的騎兵部隊。到元世祖忽必烈時，已經統一了中國北方和今蒙古共和國等廣大區域。元軍以騎射見長，被稱為「馬背上的帝國」。

700年前，忽必烈統率大軍南下遠征，經過多次戰斗，人困馬乏，飢腸轆轆。忽必烈頓時想起家鄉的清燉羊肉，於是吩咐部下生火殺羊。不想水剛燒開，羊剛殺完，就有哨兵來報，說敵軍正向這邊開來，僅有10里之遙。

此時忽必烈飢餓難捱，便一邊命令軍隊開拔，一邊叫嚷：「拿羊肉來！」

要吃清燉羊肉是來不及了，伙夫知道，忽必烈脾氣暴躁，弄不好要丟腦袋。於是他手急眼快，趕緊切了一些薄薄的肉片，放到滾開的鍋里。一看肉片變了色，就趕緊撈出來，然後撒上鹽末、蔥花、薑末等佐料，給忽必烈端了上去。

忽必烈抓起肉片，吃在口裡，連說：「好吃，好吃！」一連吃了幾碗。然後翻身上馬，帶領軍隊打仗去了。結果旗開得勝，生擒敵將。

在舉行慶功宴時，忽必烈特地點了戰前吃的那頓羊肉片。這回伙夫精心選擇了羊肉，切得更加仔細，又增加了麻醬、辣椒等調料。讓將士們圍著大鍋涮起了肉片。這一下吃得眾人眉開眼笑，忽必烈更是贊不絕口。一個伙夫說：「此菜尚無名字，請帥爺賜名。」忽必烈一邊涮著肉片，一邊笑著說：「我看就叫它『涮羊肉』吧。」

於是，倍受人們歡迎的佳餚「涮羊肉」就誕生了。

㈤ 涮羊肉起源於什麼朝代它是誰發明的

涮羊肉起源於元朝，是忽必烈發明的，嚴格意義來說是出自於忽必烈的一位廚子手中，當時因為打仗，廚子來不及燉羊肉，於是就把羊肉切成薄片，然後水裡面煮一下就拿出來吃，想不到口感卻非常的鮮美，於是這道菜就在北方地區非常流行了，也是很多北京，內蒙古人冬天必吃的菜餚。

想不到把羊肉拿到忽必烈的身邊，忽必烈直接拿在手裡吃了，卻意外發現這種羊肉非常的好吃，填飽了肚子以後，繼續上馬打仗，結果這一場仗還是被他打贏了，所以說他非常的開心，後來他發現涮羊肉是一道不錯的菜，羊肉片切的非常的薄，但是味道卻非常的好，還得加上辣椒和芝麻醬等調料才好吃，後來這一道菜就一直流行在北方草原一帶，如今的北京涮羊肉也是一道非常著名的京城菜餚。

㈥ 涮羊肉的起源於哪個朝代

涮羊肉的起源有三種說法：第一種是在元代，第二種是起源於清朝，第三種是起源於宋遼，具體如下:

1、元代

當年忽必烈統帥大軍南下遠征，在人困馬乏的時候，猛想起家鄉的菜餚，於是就讓軍廚去做，但是這個時候發現有敵情，於是廚師就將羊肉切成薄肉，在水中涮好，忽必烈吃完之後，翻身上馬迎敵，獲得勝利。

戰勝回營後，成吉思汗叫軍廚再做一次，而這次軍廚又配備了不少的小料和配菜，將領們吃後人人贊不絕口，於是眾人請求忽必烈賜名，於是忽必烈賜名「涮羊肉」。

2、清朝

涮羊肉又稱「羊肉火鍋」，始於清初。在18世紀，康熙、乾隆二帝舉辦幾次規模宏大的「千叟宴」，其中就有羊肉火鍋。後流傳至市肆，由清真館經營。《舊都百話》雲：「羊肉鍋子，為歲寒時最普通之美味，須於羊肉館食之。此等吃法，乃北方游牧遺風加以研究進化，而成為特別風味。」

3、宋遼

從考古資料看，內蒙昭烏達盟敖漢旗出土的遼早期壁畫中描述了一千一百年前契丹人吃涮羊肉的情景：3個契丹人圍火鍋而坐。有的正用筷子在鍋中涮羊肉，火鍋前的方桌上有盛著羊肉的鐵桶和盛著配料的盤子。這是目前所知描繪涮羊肉的最早資料。

比遼壁畫時間稍晚一些的南宋人林洪在所著《山家清供》中也涉及到涮羊肉。他原本是對所吃涮兔肉極為贊美，不僅詳細記載兔肉的涮法、調料的種類，還寫詩加以形容，詩曰：「浪涌晴江雪，風翻照彩霞。」這是由於兔肉片在熱湯中的色澤如晚霞一般，故有此詩句。

㈦ 涮羊肉是韓國人發明的嗎

在北京，提起「涮羊肉」，幾乎盡人皆知。因為這道佳餚吃法簡便、味道鮮美，所以深受歡迎。

涮羊肉傳說起源於元代。當年元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征。一日，人困馬乏飢腸轆轆，他猛想起家鄉的菜餚——清燉羊肉，於是吩咐部下殺羊燒火。正當伙夫宰羊割肉時，探馬飛奔進帳報告敵軍逼近。飢餓難忍的忽必烈一心等著吃羊肉，他一面下令部隊開拔一面喊：「羊肉！羊肉！」廚師知道他性情暴躁，於是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水裡攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結果旗開得勝。

在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了那道羊肉片。廚師選了綿羊嫩肉，切成薄片，再配上各種佐料，將帥們吃後贊不絕口。廚師忙迎上前說：「此菜尚無名稱，請帥爺賜名。」忽必烈笑答：「我看就叫『涮羊肉』吧！」從此「涮羊肉」就成了宮廷佳餚。

據說直到光緒年間，北京「東來順」羊肉館的老掌櫃買通了太監，從宮中偷出了「涮羊肉」的佐料配方，「涮羊肉」才得以在都市名菜館中出售。
忽必烈臨陣起急涮羊肉

流行最廣的說法，涮羊肉的起源與元世祖忽必烈有關。

相傳，當年忽必烈統帥大軍南下。一日，人困馬乏飢腸轆轆，猛想起家鄉的菜餚———清燉羊肉，立即吩咐部下殺羊燒火。正當伙夫宰羊割肉時，發現有敵情。廚師知道他正想吃羊肉，於是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水裡攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗，翻身上馬迎敵，獲得勝利。

在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了那道羊肉片。廚師選了綿羊嫩肉，切成薄片，再配上各種作料，將帥們吃後贊不絕口。廚師忙迎上前說：「此菜尚無名稱，請賜名。」忽必烈笑答：「我看就叫『涮羊肉』吧！」

成吉思汗孫子發明涮羊肉

也有人考證歷史上涮羊肉的真正發明者是拔都。成吉思汗大兒子是術赤，拔都是術赤的兒子。

在西部汗國成立之時，拔都接替了術赤的權力，指揮蒙古鐵騎蹂躪了歐洲。蒙古鐵騎很強悍，但是吃糧食不抗餓，所以要大量吃肉。蒙古兵一般是大塊煮羊肉吃。拔都發現大塊煮肉慢，他要求蒙古兵把肉切薄了煮，然後蘸鹽吃，這樣的吃法很適合於行軍打仗。

涮羊肉的銅鍋，把鍋子蓋上的時候，看到的是一個完整的蒙古包，而鍋子蓋拿掉，看到的是蒙古騎兵的軍盔。現在蒙古族姑娘的帽子，都是鍋子的形狀。據說《馬可波羅游記》里寫到，他在元大都皇宮里吃到了蒙古火鍋，所以英文、法文對涮羊肉的翻譯就是Mongolia；而日本和韓國朋友則把涮羊肉直接說成「吃忽必烈」、「吃成吉思汗」。

涮羊肉來自清宮「千叟宴」？

不過還有另外一種說法，認為涮羊肉又稱「羊肉火鍋」，始於清初。在18世紀，康熙、乾隆二帝舉辦幾次規模宏大的「千叟宴」，其中就有羊肉火鍋。後流傳至市肆，由清真館經營。《舊都百話》雲：「羊肉鍋子，為歲寒時最普通之美味，須於羊肉館食之。此等吃法，乃北方游牧遺風加以研究進化，而成為特別風味。」

㈧ 涮羊肉是哪個朝代發明的

涮羊肉起源的三種傳說
忽必烈、拔都、康熙誰發明了涮羊肉---
流行最廣的說法，涮羊肉的起源與元世祖忽必烈有關。
相傳，當年忽必烈統帥大軍南下。一日，人困馬乏飢腸轆轆，猛想起家鄉的菜餚---清燉羊肉，立即吩咐部下殺羊燒火。正當伙夫宰羊割肉時，發現有敵情。廚師知道他正想吃羊肉，於是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水裡攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗，翻身上馬迎敵，獲得勝利。
在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了那道羊肉片。廚師選了綿羊嫩肉，切成薄片，再配上各種作料，將帥們吃後贊不絕口。廚師忙迎上前說：此菜尚無名稱，請賜名。忽必烈笑答：我看就叫‘涮羊肉'吧！成吉思汗孫子發明涮羊肉
也有人考證歷史上涮羊肉的真正發明者是拔都。成吉思汗大兒子是術赤，拔都是術赤的兒子。
在西部汗國成立之時，拔都接替了術赤的權力，指揮蒙古鐵騎蹂躪了歐洲
。蒙古鐵騎很強悍，但是吃糧食不抗餓，所以要大量吃肉。蒙古兵一般是大塊煮羊肉吃。拔都發現大塊煮肉慢，他要求蒙古兵把肉切薄了煮，然後蘸鹽吃，這樣的吃法很適合於行軍打仗。
涮羊肉的銅鍋，把鍋子蓋上的時候，看到的是一個完整的蒙古包，而鍋子蓋拿掉，看到的是蒙古騎兵的軍盔。現在蒙古族姑娘的帽子，都是鍋子的形狀。據說《馬可波羅游記》里寫到，他在元大都皇宮里吃到了蒙古火鍋，所以英文、法文對涮羊肉的翻譯就是Mongolia；而日本和韓國朋友則把涮羊肉直接說成吃忽必烈、吃成吉思汗。涮羊肉來自清宮千叟宴？
不過還有另外一種說法，認為涮羊肉又稱羊肉火鍋，始於清初。在18世紀，康熙、乾隆二帝舉辦幾次規模宏大的千叟宴，其中就有羊肉火鍋。後流傳至市肆，由清真館經營。《舊都百話》雲：羊肉鍋子，為歲寒時最普通之美味，須於羊肉館食之。此等吃法，乃北方游牧遺風加以研究進化，而成為特別風味。

㈨ 涮羊肉什麼時候發明的

關於涮羊肉起源於哪個朝代至今有三種說法：第一種是在元代，經由元世祖忽必烈命名；第二種是起源於清朝的初期，滿族入關後才興起的；第三種是起源於宋遼，在當時的文獻和壁畫中，均有記載吃涮羊肉的情景