方便麵是怎麼發明的

A. 方便麵是怎麼發明出來的誰發明的關於方便麵的"歷史"

據說，最早製作方便麵的，是我國揚州一位姓伊的知府家中的廚子。他把麵粉中加入雞蛋，擀成薄片，切成細絲，放水中煮過，立刻再放入油中炸過晾乾。這樣處理過的面條放在熱水中隨時可以泡軟，食用非常方便。這個發明可惜未獲專利，方便麵的大規模生產被外國人搶了先，首先在日本大行其道。 1 方便麵的誕生及在日本的發展 面條是日本人的傳統食品。日本人雖然以愛惜時間聞名於世，但即使是在上班的時候，為了能吃到一碗熱面條，他們寧願在飯館前排成一條長龍。這個現象被一家公司的經理安藤百福注意到了。他想："做面條太費時間，為什麼不可以讓它更簡便呢？那樣人們就不用排隊了。"有了這樣的想法，安藤百福馬上開始試制方便麵。 他在開發之際設定了五個條件：1必須簡便；2必須可口、有營養；3必須能在常溫下長期存放；4必須衛生；5必須廉價。 但是，這種面條並不是一般的面條。安藤百福製造的是一種可以由工廠批量生產的可保存的食品。他買了一台軋面機，開始了試制工作。隨著軋面機軋出的不是一根根面條，而是像泡沫般的團塊。經過復試驗弄清了原因：麵粉中的蛋白質遇到鹽分失去了粘力。於是他先把沒鹽的麵粉製成普通的面條，蒸熟後，浸到醬湯里過一下，面條於是帶上了鹹味。這一雕蟲小技，無異於麵食技術的一場革命。接下來就是如何將面條烘乾，以便長期保存。最初，他曾採取原始的利用太陽光曬乾麵條的辦法，但這太費時間且需手工操作，不適於工廠化的大規模生產。 他試用過油的辦法，效果良好。油炸後，水分立即蒸發，面條上出現許多細孔，這使面條在 熱水浸泡時吸水很多，很快變松軟，而且過油的面條更富有彈性，味道之好，非普通面條可比。第一批方便麵條便是今日老幼皆知"雞肉方便麵"，1958年8月第一次上市銷售。 正如安藤百福所預想的那樣立即引起轟動，爆發性暢銷，僅1959年4月，"雞肉方便麵"就出售了1300萬包。這引起日本其他乾麵條製造商也來介入方便麵行業的競爭。乾麵條製造商奧井清澄在1960年1月，用外添調料袋的辦法，製造出食客可以隨心所欲調味的方便麵，擠入了這一新興的市場。於是市場上出現了兩種方便麵:一種是不用調料袋的方便麵，一種是外添調料袋的方便麵。起初，安滕百福的方便麵因為擁有專利權而暢銷無阻，但不久後消費者開始青睞外添調料袋的方便麵。因為它能適應眾多消費者對味道濃淡的不同需要，從而受到市場的歡迎。然而，大批量生產外添調料是一個難題，有興趣向這一領域發展的一家東京食品公司攻克了這一難題。1962年開始，他們利用製造速溶咖啡的噴霧乾燥法製作調料粉末，獲得了非常理想的效果。從此，外添調料方式的方便麵占據了市場上的主要地位。鑒於方便麵條已由多家公司大規模製造，日本農林省制定了方便麵條的JAS規格，頒行於日本食品工業界。這樣方便麵條就從早期的幼稚產品成長為一種大眾化的據有穩定市場的規范產品。 2 方便麵在我國的發展歷史 方便麵在我國的發展始於1970年，中國第一袋方便麵"誕生"在上海益民食品四廠。製造這方便麵的機器是中國自己製造的土設備，年產量僅200噸。進入80年代，從日本等國家和地區引進的100餘條生產線在全國迅速"開花"。到1989年，全國方便麵生產線已達280條，年生產能力達70萬噸。時隔6年後的1995年，生產能力猛增到700萬噸。由於前幾年生產盲目擴張，近年方便麵產量增速緩慢

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B. 方便麵是誰發明的

方便麵的發明者是日本人安藤百福。
「二戰」後日本食品不足，人餓得連薯秧都吃。安藤百福經過一家拉麵攤
，看到穿著簡陋的人群頂著寒風排起了長隊。1958年，安藤百福在住宅後院建起了一個研究室，找來了一台老制面機，然後買了一個直徑大約1米的中華炒鍋、一大袋36斤的粉、食油等研究方便麵。由開發悟出的道理， 安藤百福設想的方便麵是一種加入熱水就能吃的速食麵，吃起來簡便。

對面這一行，他是一個門外漢，面的原料配合微妙，有大學問。經過努力他終於解決了保存問題。

後來夫人做油炸菜餚的方法啟發了他，油炸食品的面衣上有成千上萬的洞眼，就像海綿一樣，這是因為面衣是用水調和的，其中的水分在油炸過程中會發散掉了，形成「洞眼」，加入開水很快就會變軟。這樣將面條浸在湯汁中使之著味，然後油炸使之乾燥，就能同時解決保存和烹調的問題。他興奮異常把這種製作方法叫做「瞬間熱油乾燥法」，且拿到了方便麵的專利。

當時後院的研究屋旁養雞，常用來殺了上餐桌。一天岳母用雞骨頭熬的湯放在面里，兒子居然吃得很香。在那時安藤決定方便麵也用雞湯。

打開銷路前就已出口 。安藤把試製品分發給各處的熟人，得到的評價是「具有和現有的拉麵不一樣的美味，而且方便，能成為商品」。

安藤還委託在貿易公司工作的朋友把樣品送到美國試探一下，結果美國那來了回信要求再訂500箱。安藤體會到食品沒有國界，有一種預感，這個商品會成為世界性的商品。

C. 方便麵是怎麼發明出來的啊

方便麵是日本日清食品公司的安藤百福發明的。這一發明使日清公司一躍成為食品行業的明星企業。在這其中，有著許多有趣的故事。
發明選題
1959年，安藤百福經營著自家的一間小食品作坊。他是一個思想活躍、不安於現狀的人，總思考著如何將自家的買賣做好做大。
安藤每天都要乘坐電車，看到許多人在車站旁的飯館前排隊，等著吃熱面條。有一天他突然靈機一動：如果能生產一種「只用開水—沖就可以吃」的面條，估計居家旅行者都會願意大量購買。於是，他毅然確定了開發「方便麵條」的發明課題。
實現設想
安藤百福馬上投入發明試驗。他買來一個軋面機，在眾人的懷疑下開始了方便麵條的創新。
為了實現「方便、簡易」，他想到「油炸」，這樣，可以很快就把面條炸干，便於貯存。
面條在油炸後自然會出現很多細孔，這些細孔在熱水浸泡時起到吸水作用，可以使方便麵很快變軟，油炸後的面條味道還會更好。在這期間，他還發明了添加調味料的方法，使自己的方便麵味道鮮美、可口。
經過長達3年的苦心鑽研，安藤百福終於研製成功了「雞肉方便麵」。1962年，安藤百福的日清公司獲得廠製造方便麵技術的專利權，方便麵開始打入市場。這種新奇的商品很快贏得了部分顧客。

D. 方便麵的發明過程是怎樣的

安藤百福發明世界第一包方便麵——「雞肉拉麵」是在1958年，當時他已48歲。

二次大戰後，日本食品嚴重不足，人們餓得連薯秧都吃。安藤百福偶爾經過一家拉麵攤，看到排著的長隊，安藤百福百感交集。

安藤百福設想的方便麵是一種只要加入熱水立刻就能食用的速食麵。安藤夫人做的油炸菜餚啟發了他。油炸食品的面衣上有無數的洞眼，就像海綿一樣，加入開水，很快就會變軟，這樣就能同時解決保存和烹調的問題。這種被他稱作「瞬間熱油乾燥法」很快便拿到了方便麵製法的專利。

而把面條放進紙杯里吃的無奈之舉則讓他有了開發「杯裝方便麵」的構想。容器選用當時還算新型的泡沫塑料，輕而且保溫性能好，成本也便宜。一個由紙和鋁箔貼合而成的密封蓋子，解決了如何才能長期保存的問題。

E. 方便麵是怎樣發明的。

據說，最早製作方便麵的，是中國揚州一位姓伊的知府家中的廚子。他把麵粉中加入雞蛋，擀成薄片，切成細絲，放水中煮過，立刻再放入油中炸過晾乾。這樣處理過的面條放在熱水中隨時可以泡軟，食用非常方便。
成為速食產品的現代方便麵，是由1958年台灣裔日本人安藤百福[1]有鑒於當時吃一碗拉麵要排隊排很長，很久，所以在大阪府池田市發明的。

F. 方便麵是怎麼發明出來的

面條是古代中國人發明的一種食品。

大約在漢朝時，麵食開始成為中國人的一類主要食物。那時的麵食統稱為「餅」，人們吃得最多的是蒸餅，就是把沒有經過發酵的面團做成圓餅形狀，放在蒸籠里蒸熟。這種吃法一直到宋朝時仍很流行，《水滸傳》中武松的哥哥武大郎是以賣炊餅為生的，他做的炊餅就是漢朝時的蒸餅。

蒸餅熱的時候還好吃，冷了以後就很硬，因此後來有人想出一種新的吃法——將冷的蒸餅或生餅下鍋入湯煮著吃。由於它是要放在湯里煮的，所以被叫做了湯餅。到晉朝時，有人對湯餅進行了改革，他們用擀麵杖將面團擀薄，然後用刀切成長條形狀下水煮。這樣既容易煮熟，用筷子撈起來也更方便些。這就是面條了。

中國人發明的面條大約於奈良時代傳入日本，當時樣樣以中國人為師的日本人很快就接受了這種食品，對之大感興趣。不過，在津津有味地吃了1000年之後，居然會有一位日本人感到：在快節奏的現代社會中，中國老師當年發明的面條也該改進一下了。他，就是日本一家食品作坊的老闆安藤百福。

20世紀50年代中期，日本為彌補國內糧食生產的不足，從美國進口了大批麵粉。政府為了增加銷售，鼓勵人們吃麵包，可東方的日本人對麵包的興趣遠遠達不到西方人的程度。在麵食中，日本人對面條倒是更為喜愛的，可面條一般要用開水煮上20分鍾才能吃，而且還要准備調料，這未免與現代社會快節奏有點不大適應。

有一天，安藤百福下班後想乘電車回家，在車站前，他看到沿街擺開的五六個「大排檔」熱鬧非凡，邊上擠滿了人。「是賣什麼食品的，生意如此興隆？」安藤百福心中納悶，走過去一看，「哦，原來是中國僑民擺的面攤，這些人站著是為了等吃熱面條。」

在電車上，安藤百福腦中不斷浮現出人們等候吃面條的情景。心想，日本人是喜歡吃面條的，目前正是經營面條的大好時機，因為政府對多吃麵粉的還要予以獎勵。可是，像這樣吃面條太費時間，一定有許多愛吃面條的人為了節省時間而不得不吃麵包。那麼，能不能發明一種用開水一沖就可以吃的面條呢？

安藤百福為自己的想法所激動，第二天就興致勃勃地對自己的作坊員工講了開發「方便麵條」的設想。不料，得到的反應卻很冷淡，員工們都勸他不必枉費心機。但是，自信的安藤百福認為方便麵條能方便人們，肯定是有銷路的。於是，他搭起一間簡易工棚，買了一台軋面機，在眾人懷疑的眼光下，開始了他的發明工作。

安藤百福想，要製作只用開水一沖就能吃的面條，就應當往麵粉里加調料，然後軋成面條，蒸熟烘乾。他一邊想一邊這樣幹了起來，可是不知為什麼，軋出來的並不是一根一根的面條，而是一堆堆像米飯一樣的團塊。安藤百福這才感到想像中的方便麵條製作起來並不那麼簡單。

軋不出面條，原因在哪裡呢？他先認為是麵粉缺乏黏性，於是在和面時又加進了雞蛋，結果情況更糟。是不是肉湯里的肉末顆粒太粗了呢？他把肉湯過濾後再試，還是軋不成面條。

經過幾次失敗後，安藤百福放棄了最初的將調料加進麵粉里的想法，決定採取另外添加調料的方式。他把麵粉軋成普通面條，蒸熟後再浸到醬油湯里，使面條吸進鹹味，從而解決了軋面和加味的問題。

接下來，安藤百福要著手解決面條烘乾保存的問題了。他想過用太陽曬，也考慮過用熱風吹乾等方法，但是這兩種方法都太費時間，不適合於工廠化大規模生產。後來，他想到了用油炸的方法。經試驗，非常理想，不但可以很快將面條炸干，而且油炸後面條上出現好多細孔，這些細孔在熱水浸泡時能起吸水作用，可使面條很快變軟；此外，油炸過的面條口味也更好些。

經過3年的苦心鑽研，安藤百福的日清食品公司終於在1958年成功地發明了第一種方便麵條——雞味方便麵。它在市場上一露面，就被搶購一空。1962年，安藤百福申請了方便麵的專利權。

現在方便麵都是由全自動流水線生產的，除油炸外，還有用高溫蒸汽蒸熟的，調味一般都採用外加方式。在主要生產環節上，也比它初誕生時有了很大改進。

方便麵已風靡世界。目前全世界方便麵年產量已超過了300億包，已成為僅次於麵包的世界第二大面制主食品了。

G. 方便麵誰發明的

安藤百福。

1957年的一個冬夜，安藤百福經過一家拉麵攤，看到穿著簡陋的人群頂著寒風排長隊，為吃一碗拉麵竟然能這樣不辭辛苦，不由使他產生極大興趣。

他決定研製一種注入開水就能立刻食用的拉麵，他相信，對於工作忙碌的人們來說，這可以提供極大的方便。

由於面條不易保存，烹調又麻煩，安藤將自己的住房改成小研究室，試用各種方法，如日光曬干法和熏製法等，結果保存問題解決了，卻不能使乾燥的面條迅速復原成可食麵。

後來還是安藤夫人的油炸菜餚啟發了他，他把面條放到油鍋里煎炸，把水分炸干，同時又製作了專門的鐵框，在煎炸的同時讓方便麵呈現出規則的容易包裝的形狀。「二十世紀最偉大的發明之一」方便麵終於問世了。

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食用注意事項

1、第一碗水要倒掉

因為會有一部分油脂和食鹽析出來，所以倒掉可以減少二者的攝入量。

2、加點青菜和瘦肉

因為方便麵很少有豐富的膳食纖維和足夠的蛋白質，所以加一些蔬菜和瘦肉可以改善這個問題，使營養更均衡。

3、料包醬包要減半

放料包的時候盡量放一半即可，為了增強口感，料包的含鹽量都比較高，所以一般情況下放一半就足夠滿足我們的需求了。

4、面湯味美但別喝

煮完泡完的面湯雖然味道鮮美，但是你要知道大量的鹽和油都在裡面，所以把面湯都倒掉比較好。