煉乳的發明

A. 煉乳是什麼東西

煉乳是一種牛奶製品，是將鮮牛奶蒸發至原容量的2／5，再加入40%的蔗糖裝罐製成的。

B. 煉乳跟奶油有什麼區別

一、質地不同：

1、煉乳的顏色多為黃色，有著較為粘稠的質地，保存的時間較長，一般作為調味品存在。

2、奶油一般呈現出黃色或者白色，多是從牛奶或羊奶中提取出來的半固體脂肪，主要的作用是用來修飾食物。

二、口感：

1、煉乳是牛奶發酵濃縮而成，含糖量較高，吃起來香甜可口，但是會稍稍有些粘稠。

2、奶油裡面是沒有糖分的，食用起來會有著濃濃的香味，不會有甜味。

三、成分不同：

1、煉乳是一種奶製品，是牛奶或者羊奶經過濃縮而來，含有著奶類中所有的成分。

2、奶油則是從奶類中提取出來的脂肪和蛋白質，結構相對單一，有著濃濃的奶香味。

四、保存時間：

1、煉乳是經過消毒濃縮製成的飲料，有著較長時間的保質期，蛋白質和脂肪的濃度會有所降低。

2、奶油的保存時間較短，建議大家冷藏處理，在規定時間使用完，避免變質。

煉乳分類方法很多，主要的如下：

1、按是否加糖可分為：加糖煉乳（即甜煉乳）、無糖煉乳（即淡煉乳）；

2、按原料乳是否脫脂可分為：全脂煉乳、脫脂煉乳和半脫脂煉乳；

3、按添加物的種類可分為：可可煉乳、咖啡煉乳、維生素等強化煉乳以及模擬人乳組成的嬰兒配方煉乳等。

以上內容參考 網路-煉乳、網路-奶油

C. 煉乳是什麼做的

煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。煉乳是「濃縮奶」的一種，是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳製品，再加入40%的蔗糖裝罐製成的。
煉乳開蓋後一般冷藏即可保存很久。因為煉乳是高度濃縮的全脂牛奶，添加了近乎飽和的白糖，當初歐洲人發明如此高濃度的便攜奶品，就是為了長期遠行既方便攜帶，又不易變質。因為高濃度的甜品，會使細菌細胞的水分被滲透而無法存活，所以煉乳開蓋後一般冷藏就可以。煉乳的熱量也是比較高的，所以減肥的人不要攝入過多的煉乳，否則會長胖哦。

D. 煉乳是什麼東西

煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。煉乳是「濃縮奶」的一種，是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳製品，再加入40%的蔗糖裝罐製成的。

煉乳開蓋後一般冷藏即可保存很久。因為煉乳是高度濃縮的全脂牛奶，添加了近乎飽和的白糖，當初歐洲人發明如此高濃度的便攜奶品，就是為了長期遠行既方便攜帶，又不易變質。因為高濃度的甜品，會使細菌細胞的水分被滲透而無法存活，所以煉乳開蓋後一般冷藏就可以。

(4)煉乳的發明擴展閱讀

1、用作烘焙原料，與其他烘焙材料一起使用，主要起到提高甜度和增加香味的作用。

2、可以用來塗抹麵包或吐司，口感順滑，美味更香濃。

3、可以直接沖水當飲料喝，奶香濃郁，口感順滑。

4、放一些到純牛奶里或者是泡好的奶粉里，攪拌一下會更香。

5、用來調拌水果沙拉，把各種水果切碎後放入一些煉乳，味道相當不錯。

E. 關於煉奶。

早在5000多年前，古代的印度和埃及人就以牛奶和羊奶為重要的食物和飲料。牛奶很容易腐敗，人們很早就開始探討能夠使牛奶長期保存不變質的方法。據說在13世紀，中國成吉思汗所率領的蒙古大軍在征戰歐亞大陸時，曾攜帶過一種糊狀的濃縮牛奶。
1827年，法國的N•阿佩爾首先發明了濃縮牛奶製成煉乳的技術。
製作工藝，
淡煉乳：淡煉乳是將消毒乳濃縮至原體積的2/5或1/2而而製成的乳製品。其固形物在25.5%以上。，裝罐後經過115~117℃高溫滅菌15min 。

甜煉乳： 甜煉乳是在消毒乳液中加入一定量的蔗糖．經加熱濃縮至原有體積的2/5~1/3，使蔗糖濃度達40%一45%，裝罐後一般不再滅菌，而是依靠高濃廈糖分形成的高滲環境抑制微生物的生長，達到長期保存的目的。

F. 油炸小饅頭沾煉乳是誰發明的

好吃嘴

G. 誰發明了牛奶是可以喝的

這個沒有誰發明，哺乳動物的乳汁都是可以喝的。

H. 什麼是煉乳

I. 牛奶是誰發明的

煉乳是用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。 早在5000多年前，古代的印度和埃及人就以牛奶和羊奶為重要的食物和飲料。牛奶很輕易智慧腐敗，人們很早就開始探討能夠使牛奶長期保存不變質的方法。據說在13世紀，中國成吉思汗所率領的蒙古大軍在征戰歐亞大陸時，曾攜帶過一種糊狀的濃縮牛奶。 1827年，法國的 N·阿佩爾首先發明了濃縮牛奶製成煉乳的技術。阿佩爾曾把無糖煉乳裝入罐頭瓶送給當時的法國海軍。但煉乳的工業化生產是30年後的事情。美國人G·博登在一次海上旅行時，目睹了同船的幾個嬰兒因吃了變質牛奶而喪生的慘劇，於是萌發了研究牛奶保存技術的念頭。他經過反復研製，並請教了許多人，終於研製出採用減壓蒸餾方法將牛奶濃縮至原體積的1／3左右的生產煉乳的技術。他還在煉乳中加入大量的糖，達到成品重量的40％以上，這實際起到了抑制細菌生長的作用。1856年，博登獲得了加糖煉乳的發明專利。1858年，博登在美國建起了世界上第一座煉乳工廠。博登生產的煉乳罐頭在美國南北戰爭（1861－1865年）中供軍隊食用，證實了它的實用性。 1866年，美國人貝吉也建立了煉乳工廠，生產加糖煉乳。貝吉公司的技師邁恩伯格又進行了生產煉乳新方法的研究。在此前的人們並未了解鮮牛奶腐敗變質的真正原因。邁恩伯格受此啟發，於1884年發明了新的牛奶濃縮方法，並在煉乳裝罐後再加高溫進行滅菌處理，生產出了可長期保存的無糖煉乳

J. 煉乳的歷史

在19世紀中葉，有一天，一艘客船從海上駛向紐約。船上很多人扶著船欄，眺望水天一色的大海，欣賞這壯觀的大自然景色。
船正航行著，忽然從甲板上傳來一聲尖叫，接著就是一陣嚎陶大哭這突然發生的情景引起了一個名叫葛爾·波頓的美國人注意。他立刻疾步奔了過去，撥開圍觀的人群擠上前去，一看，他頓時覺得空氣都凝固了。幾名婦女正在為幾個可愛的嬰兒舉行海葬儀式。葛爾.波頓忍著悲痛，向那幾位婦女詢問嬰兒的死因。事情原來是這樣的：當時的人們雖然已經普遍採用牛乳來喂養嬰兒，但卻不知道怎樣保藏才能使牛乳總是耶么新鮮而不變質，這些幼小的生命就是吃了變了質的牛乳而中毒夭折的。葛爾.波頓難過極了，整個航行過程中，那悲傷的場面總是深深地刺痛著他的心，那一個個可愛的小生靈的軀體總是浮現在他的眼前。
葛爾.波頓下定決心，一定要研究出一種保存新鮮牛乳的方法。回到紐約後，他立即投入了研製工作，每天起早貪黑，廢寢忘食地鑽研。他先後請教了許多人，經過無數次的試驗，他終於找到了一種減壓蒸餾的方法，能成功地達到保存新鮮牛乳的目的。葛爾.波頓並沒有被這點成績沖昏頭腦，他一鼓作氣，繼續研究試驗。他又在牛乳中溶入適量的糖，進一步地提高了牛乳防止細菌腐蝕的能力。
葛爾·波頓把自己研製出的這種產品命名為「煉乳」。他又於1853年在紐約創辦了世界上第一個煉乳加工廠。煉乳深受母親們的歡迎。兩年之後，葛爾.波頓又將問世不久的罐頭包裝用於鮮奶的保藏，煉乳就成了我們現在所常見的那樣。
早在5000多年前，古代的印度和埃及人就以牛奶和羊奶為重要的食物和飲料。牛奶很容易腐敗，人們很早就開始探討能夠使牛奶長期保存不變質的方法。據說在13世紀，成吉思汗所率領的蒙古大軍在征戰歐亞大陸時，曾攜帶過一種糊狀的濃縮牛奶。
1827年，法國的N·阿佩爾首先發明了濃縮牛奶製成煉乳的技術。阿佩爾曾把無糖煉乳裝入罐頭瓶送給當時的法國海軍。但煉乳的工業化生產是30年後的事情。美國人G·博登在一次海上旅行時，目睹了同船的幾個嬰兒因吃了變質牛奶而喪生的慘劇，於是萌發了研究牛奶保存技術的念頭。他經過反復研製，並請教了許多人，終於研製出採用減壓蒸餾方法將牛奶濃縮至原體積的1/3左右的生產煉乳的技術。他還在煉乳中加入大量的糖，達到成品重量的40%以上，這實際起到了抑制細菌生長的作用。1856年，博登獲得了加糖煉乳的發明專利。1858年，博登在美國建起了世界上第一座煉乳工廠。博登生產的煉乳罐頭在美國南北戰爭（1861－1865年）中供軍隊食用，證明了它的實用性。
1866年，美國人貝吉也建立了煉乳工廠，生產加糖煉乳。貝吉公司的技師邁恩伯格又進行了生產煉乳新方法的研究。在此前的人們並未了解鮮牛奶腐敗變質的真正原因。1857年，法國的著名生物和化學家L·巴斯德首次發現食物腐敗是由於微生物繁殖所致，巴斯德於1865年和1873年先後發明了葡萄酒和啤酒加溫滅菌法。邁恩伯格受此啟發，於1884年發明了新的牛奶濃縮方法，並在煉乳裝罐後再加高溫進行滅菌處理，生產出了可長期保存的無糖煉乳。