1. 板面到底是誰發明的
牛肉板面是一種頗受大眾歡迎的特色小吃。牛肉板面源於安徽，面光滑勁道，湯濃味好，咸鮮香辣襲人。料由20多種香料、辣椒、牛肉、牛油等經精心熬制而成。
2. 是誰發明的板面
相傳太和板面源於三國時期。桃園兄弟」劉備、關羽、張飛駐守潁州（今現在的安徽阜陽），張飛吃面總嫌太軟、不筋斗、清淡無味；廚師（廚師是誰現已無考證）多次琢磨，面經過上百次的試和面成功了；而後張飛對廚師又指明要用羊肉做湯為料，廚師靈機一動，添加近十多種能食用的葯材（當然也包括辣椒）和羊肉一起為張飛做面，張飛吃後頓感可口。當即稱：面好、湯好、味更好，又香、又辣、又過癮。之後安徽板面便在穎（阜陽）、宛（南陽）、襄（襄樊）廣為流行。 相傳，古城新野「板面條」始創於東漢末年，桃園兄弟劉、關、張駐守新野之時，那位「豹頭環眼、吼聲如雷」的張飛將軍，總嫌面條太軟，咬著沒勁，吃著乏味。廚師為了滿足這位「喝斷橋梁、粗中有細」的大將軍，多次琢磨，反復研製，才製成這種「板面條」。張翼德吃後哈哈大笑，高豎拇指，連聲叫好！自此，「新野板面條」便在豫西之宛、洛，鄂北之荊、襄一帶廣為流傳。 在豫南古城新野，大大小小的板面館比比皆是，無論春夏秋冬，都是吃者如雲。社會各色人等百吃不厭，久吃不衰，構成一道燦爛的飲食風景。 新野板面一是面好，二是臊子好。新野縣出產優質小麥，板面條取小麥精粉，根據一年四季的不同，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成面團，反復揉搓之後，製成直徑半寸，長八寸的小面棒，再塗上香油，碼在案子上，蒙上干凈的濕毛巾。滋潤好的面棒柔軟纏綿，觸摸如絲綢。