制豆腐是中國古代的一項重要發明

『壹』 制豆腐是中國古代的一項重要發明，如今豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其主要成分如圖所示：（1）豆腐

『貳』 制豆腐是中國古代的一項重要發明，現豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其製作的主要工藝流程通常如圖：（

（1）磨漿，把大豆打磨粉碎，與水混合成漿，前後沒有新物質產生，屬物理變化；將塊狀豆腐與水分離採取了過濾的方法；
故答案為：物理，過濾；
（2）根據數據表，水的含量達89.3%，蛋白質的含量達4.7%，大於其他幾種營養素；表中還出現人體所需要的微量元素鐵；
故答案為：蛋白質，鐵；
（3）魚、奶製品含有豐富的蛋白質；
故答案為：B、D．

『叄』 制豆腐是中國古代的一項重要發明，豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其製作的主要工藝流程通常如下：下表

（1）磨漿，把大豆打磨粉碎，與水混合成漿，前後沒有新物質產生，屬物理變化；
將塊狀豆腐與水分離採取了過濾的方法；
故答：物理，過濾；
（2）根據數據表，水的含量達89.3%，蛋白質的含量達4.7%，大於其他幾種營養素；
表中還出現人體所需要的微量元素鐵；
故答：蛋白質，鐵；
（3）A、白蘿卜富含維生素；B、魚富含蛋白質等；C、大米富含糖類；D．奶製品富含蛋白質；E、花生油富含油脂；F、蘋果富含維生素．
故答：BD．

『肆』 制豆腐是中國古代的一項重要發明，現在豆腐在全球 已成為頗受歡迎的食品，其製作的主要工藝流程通常如下

『伍』 制豆腐是中國古代的一項重要發明，現今豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其製作的主要工藝流程通常如下：

『陸』 （2008西城區二模）制豆腐是中國古代的一項重要發明，如今豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其主要成分

（1）從標簽看，豆腐中含有蛋白質、糖類、油脂、水、維生素，而鈣、磷、鐵是以無機鹽的形式存在的，故還有無機鹽；同時可以從標簽中可以知道豆腐中還含有人體必需的微量元素鐵元素；
（2）根據食物中含有的營養元素可以知道，還含有蛋白質的食物為：魚和豆製品，故選BC；
（3）在制豆腐工藝流程中，磨漿屬於物理變化，用過濾的方法將豆腐花與水分離；
（4）根據題意可以知道草酸鈣為固體，所以可以寫出草酸溶液和硫酸鈣反應的化學方程式為：H₂C₂O₄+CaSO₄═CaC₂O₄↓+H₂SO₄．
故答案為：（1）水、無機鹽、維生素；鐵；
（2）BC；（3）物理；過濾；（4）H₂C₂O₄+CaSO₄═CaC₂O₄↓+H₂SO₄．

『柒』 制豆腐是中國古代的一項重要發明，現豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其製作的主要工藝流程通常如下：【

（1）過濾是把液體與固體分開的操作，故將豆腐與水分離，可用過濾的方法．
（2）人體內的六大營養素包括：糖類、油脂、蛋白質、維生素、水、無機鹽，表中脂肪屬於油脂，鈣、磷、鐵是以無機鹽的形式存在，共有六種營養素；在鈣、磷、鐵中，前兩種為常量元素，鐵為微量元素．
（3）蛋白質主要存在於動物肌肉、奶類、蛋類、魚類及花生和豆類的種子或製品中，所以②④正確，蘿卜、蘋果中主要含有維生素，所以錯誤，花生油中主要含有油脂，所以錯誤．
（4）每天吃的豆腐中蛋白質的質量為80g×4.7%=3.76g，每克蛋白質完全氧化放出熱量約為18KJ，則每天食用的豆腐中蛋白質完全氧化所放出的熱量約為 3.76g×18KJ/g=67.68KJ．
故答案為：（1）過濾；（2）6；1；（3）2；（4）67.68．

『捌』 泰安的豆腐聞名遐邇．豆腐製作是中國古代的一項重要發明，現在豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其製作的

『玖』 制豆腐是中國古代的一項重要發明，現豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其製作的主要工藝流程通常如下：

『拾』 制豆腐是中國古代的一項重要發明，現豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其製作的主要工藝流程通常如圖：【

（1）磨漿，把大豆打磨粉碎，與水混合成漿，前後沒有新物質產生，屬物理變化；
將塊狀豆腐與水分離採取了過濾的方法；
故答案為：物理，過濾；
（2）根據數據表，水的含量達89.3%，蛋白質的含量達4.7%，油脂的含量達1.3%，糖類的含量達2.8%．
表中還出現人體所需要的微量元素鐵；
故答案為：蛋白質、油脂、無機鹽；鐵；
（3）A、白蘿卜富含維生素；B、魚富含蛋白質等；C、大米富含糖類；D．奶製品富含蛋白質；E、花生油富含油脂；F、蘋果富含維生素．
故答案為：BD．