六大茶類是誰發明的

『壹』 我國六大類茶先後排序是…

中國六大茶類指的是我國所產的茶葉分為紅茶、綠茶、烏龍茶（青茶）、黃茶、黑茶、白茶六大類，並沒有排序的說法。

一、紅茶

眾所周知，紅茶是一種全發酵的茶，但在製作過程中並沒有殺青這一步驟，主要採用萎凋去水分。紅茶的茶性特別溫和神經刺激效能較低，具有溫胃護胃的功效主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類，代表性的茶葉重要有祁茶、滇紅、寧紅、宜紅

二、綠茶

綠茶與紅茶的區別就是不發酵，產區較多，產量高、品種也特別多，因此出口量也大。綠茶沒有黑茶那種剛入口強烈的苦澀感，味清淡微苦，綠茶需要經過殺青使茶葉乾燥，主要代表茶有龍井、碧螺春、黃山毛峰等，茶湯透亮怡人，香氣高遠、味道醇和。

三、白茶

白茶很特別，發酵極輕，且不經揉捻，因此茶葉上白色茸毛能夠完整的保留下來，銀針白毫之所以名貴就是因其遍披白色茸毛，銀色花澤。白茶分為大白、水仙白、山白，主要自福建東部的福鼎及北部的政和，是我國的特產茶。沖泡的茶湯屬於微黃色，口感甜醇。

四、黑茶

黑茶，典型的發酵茶，發酵時間長，產地分布較多，主以雲南、四川、湖南、廣西等地。最顯著的特點：粗大黑褐、醇厚回甘性強，茶葉色澤烏黑，茶湯橙黃，口感厚重，香氣持久，多以餅型、磚形、沱形呈現。代表茶葉：普洱茶有降血脂、減肥、美容的功效。

五、青茶

青茶中最具代表的數烏龍茶、鐵觀音和大紅袍，此茶類是屬半發酵的茶，介於紅茶與綠茶之間，葉片中心部分呈綠色、葉緣為紅色，青茶兼具綠茶的清香和紅茶的醇厚，香味醇和，微苦但有回甘，福建、台灣等地種植較多。

六、黃茶

黃茶，微輕發酵茶，葉片呈黃色，湯色清澈，口感不同於紅茶黑茶，屬於清爽香醇型。有黃芽茶、黃小茶和黃大茶。湖南的君山銀針、霍山黃芽、蒙頂黃芽都是黃茶鮮明的代表。黃茶具有提神醒腦和消食化滯的功效。

『貳』 六大茶類各用的是茶的那個部分來製作的

六大茶類主要是根據茶葉的加工工藝不同來區分的.
綠茶是不發酵的茶(簡單說,茶多版酚幾乎沒有發權生轉化的情況).即新鮮茶葉採摘回來之後,經過萎凋,殺青,做形,乾燥即可.
白茶是微發酵的茶(非常輕微的茶多酚轉化) ,即鮮葉不搓不揉,直接曬干即可,是加工工序最少的茶類.
黃茶 是在做紅茶的過程中,未處理好,出現了燜黃的誤操作,後來就把它保留成一種制茶的工藝.
烏龍茶:又叫青茶,半發酵茶,(鮮葉經過一定程度的搓,揉,使得茶多酚進行了部分轉化的一種制茶工藝.
紅茶:全發酵茶 是鮮茶葉經過搓,揉工藝,茶汁滲出,並經過充分的茶多酚轉化(多酚氧化酶促進的反映).
普洱茶,又叫黑茶,是後發酵茶.是唯一一種依賴微生物參與的茶工藝.即將將綠茶壓成餅後在一定濕度的條件的轉化.可能的起源是,古時交通不便,需要將四川,雲南的茶葉運送到西藏,新疆等地方,茶葉在馬隊的運輸過程中,由於日曬雨淋,打成餅的綠茶經過長途運輸,而發生了渥堆這種反應.後來人們為了得到這個無意中發現的工藝,就直接在茶餅上噴水,進行人工渥堆.
因此,任何一種茶葉的鮮葉都可以加工成這六大類茶,只是風味和滋味是否合適而已.

『叄』 中國六大茶類分別是哪六類

中國六大茶類分別是紅茶、綠茶、烏龍茶（青茶）、黃茶、黑茶、白茶。

1、紅茶：屬全發酵茶，我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。

2、綠茶：採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。

3、烏龍茶：經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後制出的品質優異的茶類。

4、黃茶：屬輕發酵茶類，鮮葉殺青揉捻—— 悶黃、乾燥，湖南嶽陽為中國黃茶之鄉。

5、黑茶：屬後發酵茶，主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。

6、白茶：採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。

(3)六大茶類是誰發明的擴展閱讀：

1、茶，葉革質，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發亮，下面無毛或初時有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄無毛。

2、新茶並非越新越好,喝法不當易傷腸胃，由於新茶剛採摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質。

3、通過人的視覺、感覺和味覺器官，抓住茶葉固有的本質特徵，用眼看、鼻聞、手摸、口嘗的方法，最後綜合判斷出茶葉品質。

4、野生茶分布在中國長江以南各省的山區，為小喬木狀，葉片較大，常超過10厘米長，長期以來，經廣泛栽培，毛被及葉型變化很大。

『肆』 六大茶類發展過程

茶類最早是綠茶，其次是黃茶和黑茶，再次是白茶和紅茶，最後是青茶。
炒青到六版大茶類時期：公元1368至1700年前權後，自明朝到清朝。這個階段，雖然也只有三百多年，但發展很快。自炒青綠茶發展到六大茶類，無所不有。由於炒制烘青綠茶的實踐，要求高香的品質，認識到烘乾香氣不如炒干。通過炒乾的實踐，發明了炒綠茶的製法。
通過實踐，認識是無數往復的循環，制茶技術逐步變革，新的發明創造也隨之不斷推陳出新。制茶花色就越來越多。如松蘿、珠茶、龍井、瓜片、毛峰等等名茶先後出現，都屑於炒青綠茶， 各有特點，豐富多彩。由此推進又發明黃茶、黑茶、白茶、青茶、 紅茶等五大茶類。
從量變到質變，由簡單到復雜的認識，按照製法系統性和品質系統性，排列為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶等次序，分別敘述起源。其起源歷史則錯綜復雜交叉，不能分先後。

『伍』 中國六大茶類是誰提出的

我國所產的茶葉分紅、綠、青（烏龍）、黃、黑、白六大類。
1. 綠茶
綠茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二網路的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點。
2. 紅茶
紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶（發酵程度大於80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。
3. 黑茶
黑茶原來主要銷往邊區，像雲南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經制好的綠茶上澆上水，再經過發酵製成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。不過真要說減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。
4. 烏龍茶
烏龍茶也就是青茶，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。
5. 黃茶
著名的君山銀針茶就屬於黃茶，黃茶的製法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天；
6. 白茶
白茶則基本上就是靠日曬製成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。
將上述幾種常見的分類方法綜合起來，中國茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分：
基本茶類:
綠茶----這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其製作工藝都經過殺青一揉捻一乾燥的過程。由於加工時乾燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。
綠茶是我國產量最多的一類茶葉，全國18個產茶省（區）都生產綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數萬噸，佔世界茶葉市場綠茶貿易量的70％左右。我國傳統綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內外消費者的歡迎。
紅茶----紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失雲一部分水分，再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒)，然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。
青茶(烏龍茶)----屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有「綠葉紅鑲邊」之稱。
白茶----是我國的特產。它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有「銀針」、「白牡丹」、「貢眉」、「壽眉」幾種。
黃茶----在制茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分「黃芽茶」(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽)、「黃小茶」(包括湖南嶽陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、「黃大茶」(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。
黑茶----原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有「湖南黑茶」、「湖北老青茶」、「廣西六堡茶」、四川的「西路邊茶」「南路邊茶」、雲南的「緊茶」、「扁茶」、「方茶」和「圓茶」等品種。
再加工茶
以各種毛茶或精製茶再加工而成的稱為再加茶，包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及葯用茶等。
葯茶----將葯物與茶葉配伍，製成葯茶，以發揮和加強葯物的功效，利於葯物的溶解，增加香氣，調和葯味。這種茶的種類很多，如「午時茶」、「薑茶散」、「益壽茶」、「減肥茶」等。
花茶----這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產品，在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據茶葉容易吸收異味的特點，以香花以窨料加工而成的。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。
從世界上來看，在以上類茶中，以紅茶的數量最大，其次是綠茶，最少的是白茶。

『陸』 六大茶類都起源於什麼時期

綠茶最早起源於巴地（今川北、陝南一帶），據《華陽國志－巴志》記載：當年周武王伐紂時，巴人為犒勞周武王軍隊，曾「獻茶」。《華陽國志》是信史，可以認定：不晚於西周時代，川北（七佛貢茶）的巴人就已開始在園中人工栽培茶葉。
白茶的歷史究竟起於何時，茶學界有些不同的觀點。有人認為白茶起於北宋，其主要依據是"白茶"最早出現在《大觀茶論》、《東溪試茶錄》(文中說建安七種茶樹品種中名列第一的是"白葉茶")中;也有認為是始於明代或清代的，持這種觀點的學者主要是從茶葉製作方法上來加以區別茶類的，因白茶的生產過程只經過"萎凋與乾燥"兩道工序。也有的學者認為，中國茶葉生產歷史上最早的茶葉不是綠茶而是白茶。其理由是：中國先民最初發現茶葉的葯用價值後，為了保存起來備用，必須把鮮嫩的茶芽葉曬干或焙乾，這就是中國茶葉史上"白茶"的誕生。
黃茶有兩類型：
一是茶樹品種的芽葉自然發黃，叫黃茶。唐朝盛產「壽州黃芽」是自然發黃的茶芽，蒸制為團茶，不象現時霍山大化坪出產自然發黃的黃芽。如從品種說起，遠在七世紀就有了。

二是，炒制過程中悶黃;從炒青綠茶演變而來的說起，則在公元1570年前後，由於炒青綠茶的實踐，發覺殺青後或揉捻後，不及時乾燥或於燥程度不足，葉質變黃，產生新的認識，再去實踐，就創造了黃茶。如黃芽是殺青後悶黃的;黃湯是揉捻後悶堆二三小時;黃大茶是初干後堆放20多天變黃的。

黑茶有兩個類型：
一是起源於十一世紀前後。四川綠茶運銷西北，交通不便，運輸困難，必須壓縮體積，蒸制為邊銷團塊茶，便於長期遠運。因此，邊銷茶品質更加醇厚，邊區人民更加喜愛飲用邊銷茶，使邊銷茶成為西北邊區唯一重要商品，等於一日不可少的糧食。四川綠毛茶要加工為蒸壓團塊茶的半成品，要經過20多天的濕堆才能變黑。通過這樣實踐，有了變色的認識，就採取新的技術措施，發明為黑毛茶的製法。
二是如湖南安化黑毛茶揉捻後渥堆20多小時，使葉色變成褐綠帶黑，而後烘乾為黑毛茶，是起源於十六世紀以後的。

青茶（烏龍茶）創制於1725年(清雍正年間)前後，福建《安溪縣志》記載：「安溪人於清雍正三年首先發明烏龍茶做法，以後傳入閩北和台灣。」
紅茶的鼻祖在中國，世界上最早的紅茶由中國明朝時期福建武夷山茶區的茶農發明，名為「正山小種」。武夷山市桐木村江氏家族是生產正山小種紅茶的茶葉世家，至今已經有400多年的歷史。

『柒』 六大茶類的說法是什麼時候由誰提出的

上世紀七八十年代安徽農大茶學系的陳椽教授依據茶葉加工工藝的不同將茶葉分為六大茶類，分別是綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶。