❶ 和啤酒搭配最佳的美食是什麼
1.涼拌黃瓜 黃瓜可是涼拌菜的主力軍,富含維生素C和維生素E,清熱利水、解毒消腫、生津止渴。常吃黃瓜,可以提高抵抗力、延緩衰老,而且黃瓜含有丙氨酸、精氨酸,有防止酒精中毒的作用,所以,很適合做下酒菜。黃瓜既可以作為蔬菜來吃,也可以作為水果來吃,清脆爽口、開胃。黃瓜熱量很低,所含的丙醇二酸,可抑製糖類物質轉變為脂肪,所以,又是減肥的好菜,糖尿病人也可以放心的食用黃瓜。2.花生米喝啤酒的時候免不了點上幾樣小菜,最好的配菜是清淡的菜餚和富含維生素C的蔬果,如:花生米、鹵毛豆、拍黃瓜、皮蛋豆腐和大拌菜。切記不要選海鮮和煙熏食品作為下酒菜,因為海鮮屬於寒性食物,不宜和冷飲搭配,會傷及腸胃和肝腎。煙熏類配菜也不宜在喝啤酒時食用,否則可能會誘發消化道疾病。3.雞肉、海鮮和義大利面,雞肉、海鮮和義大利面的味道都不是很濃郁,因此它們適合搭配風味偏淡的啤酒,以避免啤酒的風味把食物的味道覆蓋住。如果雞肉和魚肉中加入了奶油或者醬料,那就要選一款風味稍微濃郁一點的啤酒。義大利面適合搭配的啤酒比較多樣一些,你可以隨心選擇。4.紅燒肉最好是在剛開始喝酒的時候就端上餐桌,因為其含有大量的油脂,在喝酒初期多吃紅燒肉,其油膩能幫你護住胃壁,保護好腸胃。另外吃了紅燒肉後,酒精被吸收的速度會放緩,變相的幫你提高了酒量。5.爆炒豬肝很多人都知道,人體分解酒精的器官是肝臟,其能分泌酒精酶,如果你肝功能很強,那麼喝下的啤酒很快就會被分解掉,俗話說的喝酒就像喝水就是這個道理。酒到中途,來上一盤爆炒豬肝,也能幫你分解掉部分酒精,減輕肝臟的壓力。那麼,喝酒的時候,千萬不要碰哪些菜呢?今天小編特意給你說明,很多人喜歡夏天晚上吃燒烤,然後來一紮啤酒。此時,千萬要注意,不要吃烤韭菜。酒本是刺激性較強的飲品,喝酒可以使得血管擴張、血液循環速度加快;而韭菜有壯陽的作用,可想而知其也有活血的功效。二者相遇無疑是加重了血管的負擔。 所以,韭菜不可與酒共食。否則將會給身體帶來不必要的傷害,畢竟大多數人是不需要強效刺激血管的。此外,酒和韭菜還會使消化系統受到傷害,出現胃部出血、咳血等症狀。
❷ 蘇東坡是如何發明東坡肉的,在哪兒發明的
東坡肉又名滾刀肉、東坡燜肉,是一道非常著名的菜餚,這道菜被分在川菜和浙菜裡面。也是眉山和江南的特色傳統名菜。
1、據傳說東坡肉是蘇東坡發明的
據比較真實的傳說,蘇東坡在杭州任知州,當時正值五六月,杭州太湖的水泛濫,造成了大片農民的莊稼地被淹,而蘇東坡及早的採取了有效措施減少了農民的損失。幫助杭州的百姓度過了這段最困難的時期。
其實東坡肉被人叫得最多的名字是紅燒肉。其實東坡肉在不同的地方它的做法並不是完成一樣的。但是萬變不離其宗,其中最重要的便是精緻的五花肉,而且想要把五花肉燒的紅紅的比離不開醬油。而東坡肉確實是一道非常好吃的菜。
❸ 紅燒茄子是誰發明的
北魏高陽太守賈思勰在《齊民要術》素食篇中,記有燒茄子法。(不過那會統一專叫煮,燒炒焯煸這些都還沒屬有。)
文記:「缹(fǒu)茄子法:用(茄)子未成者,(茄)子成則不好也。以竹刀骨刀四破之,用鐵則渝黑,湯碟去腥氣。細切蔥白,熬油令香,(紫)蘇彌(研磨)好。香醬清,孽蔥白,與茄子俱下。缹令熟,下椒薑末。」從記中可知其法精細。
而北魏則建朝於公元386~557年,考慮到這是一個少數民族的政權,所以很有可能這道菜是藉由游牧民族的燒烤肉菜發明的。
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至於具體的發明人是漢是胡,姓誰名甚,這就不太好說了。至於後來的紅燒茄子、醬燒茄子,都是在此基礎之上發明。
尤其是紅燒茄子,需要放白糖,而至唐朝公元674年,我國才有了用泥漿法製作土白糖的方法。
不過,就當時來看,很有可能是哪個權貴世家的家廚,也可能是宮里的廚子。
❹ 武林外傳中哪一集有李大嘴發明新菜 例如紅燒胖大海之類的
第12集 受委屈伙計裝叛抄變,求生意老闆充大方
對門的怡紅樓東西好吃,又便宜,搶走了同福客棧的所有生意。佟掌櫃痛定思痛,命令大嘴研究菜譜,誓要將失去的客人奪回來,大嘴被逼無奈,在眾人的慫恿下,搞出了一桌難以下咽的怪菜
❺ 紅燒肉是第幾年發明出來的
紅燒肉抄歷史久遠,自打人類食用豬肉,就該會製作紅燒肉了。
紅燒肉是一道著名的本幫菜,充分體現了本幫菜「濃油赤醬」的特點。提起紅燒肉,我們自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業推向高峰的人--蘇東坡。
正是由於他的努力,紅燒肉才得以從基層走向了上層,從老百姓的菜鍋走上了文人墨客的餐桌。其實,那個源遠流長、名響大江南北的東坡肉說穿了也就是紅燒肉。考究紅燒肉的歷史,確實難以說清楚它產生於何時、何地,不過,由於東坡先生孜孜不倦的努力,從他那時起,紅燒肉就正式的走上了歷史的舞台。「黃州好豬肉,價錢如糞土,富者不肯吃,貧者不解煮。慢著火,少著水,火候足時它自美。每日早來打一碗,飽得自家君莫管。」從這首蘇東坡的《食豬肉》詩,不難看出蘇老先生不僅是「每日早來打一碗好吃」,而且,還深諳紅燒肉「慢著火,少著水,火候足時它自美」的烹飪之道!