螞蟻上樹這道菜是誰發明的

Ⅰ 為啥叫做螞蟻上樹這道菜

肉末貼在粉絲上形似螞蟻爬在樹枝上

Ⅱ 螞蟻上樹的創始人是誰

據說，「螞蟻上樹」的名字跟元代著名戲曲家關漢卿的名作《竇娥冤》還有著不可分割的聯系，在劇中，竇娥把切碎的豬肉小塊和粉絲一起炒制，拿給婆婆吃，婆婆覺得非常好吃，大加贊賞，於是給取了個「螞蟻上樹」的名字。

Ⅲ 螞蟻上樹這道菜是怎麼來的

1、干香菇用清水浸泡，泡軟後切成碎末。將粉絲放入40度左右的溫水中浸泡，待粉絲變軟之後瀝干水分。
2、鍋燒熱，倒入油，用大火加熱，待油5成熱時，放入掰碎的干辣椒，改成中火煸至辣香味散出，然後放入蔥薑末炒香。
3、放入豬肉餡炒制變色，然後放入香菇碎末，烹入料酒，翻炒1分鍾。
4、調入生抽，老抽，糖和大約50ml的清水，大火煮開，待湯燒開後，放入瀝干水份的粉絲，與其他調料炒勻，當粉絲把鍋中的湯汁吸干後，即可盛盤食用。
超級羅嗦
1、這是我小時候最喜歡吃的一道菜，每次家人做完這道菜端上餐桌，我都會先用筷子夾上面的「螞蟻」，把「螞蟻」吃的差不多了，再吃「樹」，你是咋吃的呢?
2、在川菜中，螞蟻上樹這道菜的做法，是將粉絲放在油中炸脆，然後再放入湯中收汁，肉沫在收湯的過程中，自己粘粉絲上。這樣做的口感不錯，可是攝入的油量也偏大，所以，我自己在家做，就進行了一些調整。先用水浸泡粉絲，相對而言，會更加健康一些。
3、粉絲一定不要泡的時間過久，更不可以用開水浸泡，否則因為粉絲太黏軟，一下鍋炒就會坨在一起，也容易變碎。
...展開1、干香菇用清水浸泡，泡軟後切成碎末。將粉絲放入40度左右的溫水中浸泡，待粉絲變軟之後瀝干水分。
2、鍋燒熱，倒入油，用大火加熱，待油5成熱時，放入掰碎的干辣椒，改成中火煸至辣香味散出，然後放入蔥薑末炒香。
3、放入豬肉餡炒制變色，然後放入香菇碎末，烹入料酒，翻炒1分鍾。
4、調入生抽，老抽，糖和大約50ml的清水，大火煮開，待湯燒開後，放入瀝干水份的粉絲，與其他調料炒勻，當粉絲把鍋中的湯汁吸干後，即可盛盤食用。
超級羅嗦
1、這是我小時候最喜歡吃的一道菜，每次家人做完這道菜端上餐桌，我都會先用筷子夾上面的「螞蟻」，把「螞蟻」吃的差不多了，再吃「樹」，你是咋吃的呢?
2、在川菜中，螞蟻上樹這道菜的做法，是將粉絲放在油中炸脆，然後再放入湯中收汁，肉沫在收湯的過程中，自己粘粉絲上。這樣做的口感不錯，可是攝入的油量也偏大，所以，我自己在家做，就進行了一些調整。先用水浸泡粉絲，相對而言，會更加健康一些。
3、粉絲一定不要泡的時間過久，更不可以用開水浸泡，否則因為粉絲太黏軟，一下鍋炒就會坨在一起，也容易變碎。
4、根據自己的喜好，可以增加肉餡的分量，喜歡吃肉多的，可以把肉餡的數量調整到150克。
5、用干香菇配這道菜，比用鮮香菇口味好，鮮香菇反而出不來濃郁的味道。
6、由於粉絲的澱粉含量高，所以吃這道菜的時候，盡量要少吃主食哦。但我估計，我的囑咐也是白囑咐，因為它實在是太下飯了。收起

Ⅳ 螞蟻上樹是一道什麼菜品為何會起這樣一個名字

螞蟻爬樹，這是經典的川菜家常菜。它之所以得名，是因為肉末粘在粉絲上，看起來像螞蟻爬樹。螞蟻爬樹的材料和製作過程也很簡單，可以輕松完成教程。

1.豬肉選擇肥瘦相間的五花肉作為最美味的原料；

2.綠豆粉絲、紅薯粉絲、粉絲是最好的粉絲；

3、豆瓣醬選用豆瓣， 用郫縣，或自己釀造的更好；

4.根據個人口味，可以添加薑末、蒜葉、鮮(或干)紅辣椒、香菜等調味品。

Ⅳ 一道菜名：螞蟻上樹

螞蟻上樹就是這樣的來歷

這道菜的由來據說與元代劇作家關漢卿筆下的人物竇娥有關。 秀才竇天章為上朝應舉，在楚州動身前將女兒竇娥給債主蔡婆婆作童養媳。竇娥在蔡家孝順婆婆，侍候丈夫，日子還算過得去。誰知在她與丈夫成親後不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。 竇娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重擔，她在為婆婆請醫求葯之餘，又想方設法變著花樣做些可口的飯菜，為婆婆調養身體，婆婆漸漸地有了好轉。只是因坐吃山空，經濟緊張起來，竇娥只得硬著頭皮去賒賬。在肉案前，賣肉的說："你前兩次欠的錢都沒有還，今天不能再賒了。"竇娥只得好言相求，賣肉的被纏不過，切了一小塊肉給竇娥。 該做飯了，竇娥想，這么點肉能做什麼呢？她思索的目光落在了碗櫃頂上，那上面有過年時剩下的一小把粉絲。竇螞蟻上樹娥靈機一動，她取下粉絲，用開水泡軟，又將肉切成末，加蔥、姜下鍋爆炒，放入醬油、粉絲翻炒片刻，最後加青蒜絲、胡椒粉起鍋。 躺在床上的婆婆問："竇娥，你做的什麼菜這么香？""是炒粉絲。"隨著話音，竇娥便將菜端到了床前，婆婆在動筷子之前，發現粉絲上有許多黑點子，她咪著老花眼問："這上面怎麼有這么多螞蟻？"當她知道其中原委，並動筷子嘗了一口後，不由得連連誇贊，還說，這道菜乾脆就叫"螞蟻上樹"吧！

這個內容來源於網路

Ⅵ 螞蟻上樹是哪裡的名菜，這道菜是如何製作的

在四川有一道特別出名的菜叫螞蟻上樹，給人的第一感覺非常的驚訝，為什麼菜中還會有螞蟻？其實這道菜中並沒有螞蟻，只是菜的外形看起來有些像螞蟻上樹。這道菜就是肉末粉絲，製作完成的菜餚，上面有很多小小的肉末附在粉絲上，很像一個個小小的螞蟻在爬樹，所以才會有這么有趣的名字。

粉絲本身就柔潤嫩滑，在高湯的燉煮下，非常的入味，味道會更加的爽口宜人。在家中不妨嘗試一做。

Ⅶ 粉絲如何快速泡發【螞蟻上樹】六月飛雪主人公竇娥發明的一道菜

提起竇娥大家肯定就會想到六月飛雪，竇娥是關漢卿筆下封建社會被壓迫的主人公，說起螞蟻上樹這道菜大家肯定也都不會陌生吧，但是這道菜據說是竇娥發明的大家知道嗎？ 網路文字：竇娥是抵債給蔡家的童養媳，她在蔡家孝順婆婆，侍候丈夫，日子還算過得去。誰知在她與丈夫成親後不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。竇娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重擔，她在為婆婆請醫求葯之餘，又想方設法變著花樣做些可口的飯菜，為婆婆調養身體，婆婆漸漸地有了好轉。只是因坐吃山空，經濟緊張起來，竇娥只得硬著頭皮去賒賬。賣肉的不願再賒了。竇娥好言相求，賣肉的被纏不過切了一小塊肉給竇娥。做飯時竇娥想，這么點肉能做什麼呢？她看到家裡還有過年時剩下的一小把粉絲。竇娥靈機一動用粉絲來炒肉沫。做好的菜端到床前，婆婆在動筷子之前，發現粉絲上有許多黑點子，她咪著老花眼問："這上面怎麼有這么多螞蟻？"當她知道其中原委，並動筷子嘗了一口後，不由得連連誇贊，還說，這道菜乾脆就叫"螞蟻上樹"吧！ 材料：粉絲，豬肉調料：老抽，料酒，蔥姜，紅椒，黑胡椒粉，鹽做法：1.將肉洗凈後剁成肉餡，2.鍋內燒開水後關火，將粉絲放入蓋上蓋子燜幾分鍾，粉絲燜軟後撈出過冷水即可 3.鍋內倒油後放入蔥姜紅椒，肉餡也一起放入4.中小火將調料和肉餡一起煸香，倒入老抽和料酒快速翻炒5.翻炒後加入泡好好的粉絲6.粉絲放入後快速翻炒，翻炒至粉絲上色變熟軟加少許胡椒粉和食鹽調味即可出鍋TIPS：炒粉絲時要提前泡發粉絲，但是有時會忘記提前泡發，最好的辦法就是，燒一鍋開水，將粉絲燙軟，然後再蓋上蓋子燜幾分鍾即可。選擇炒制的粉絲最好是紅薯粉絲，紅薯粉絲的韌性比較好肉餡和蔥姜紅椒一起放入可以讓肉餡和調料的香味更好的融合粉絲下鍋要快速翻炒防止粘鍋。

Ⅷ 螞蟻上樹這道美食有什麼來歷，做法是怎麼樣的

螞蟻上樹相必每個人都知道它是一道家常菜，不過常常會有些人因為它的名字而誤解了它，但實際上，螞蟻上樹是沒有螞蟻也沒有樹木的，它是四川這個地方里最有名的菜餚，因為上面的肉是附著在粉絲上面，於是大家就以螞蟻在樹枝上爬行來命名了，這道菜的口感比較清淡，光滑可口，顏色為紅色，粉絲也是明亮，柔軟，光滑，具有獨特的風味，特別適合家裡的老人和孩子們一起共同享用。

以上是我們今天分享的螞蟻上樹的整個製作過程了，事實上，大多數人並沒有像上面這樣去適量的添加調料品，也沒有添加太多的水來增加味道。這就是為什麼在家裡烹飪這道菜的時候味道和色彩都不好的原因，只要注意這兩點，每個人都可以在家裡面製作美味可口的飯菜了，上面的方法你學會了嗎，可以在下次做的時候嘗試嘗試哦。