魚香肉絲誰發明的

『壹』 魚香肉絲是哪個菜系的菜

• 魚香肉絲是屬於一道常見川菜。

• 魚香是川菜主要傳統味型之一。成菜具有魚香味，但其味並不來自魚，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調制而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色。

• 做法：

主料：豬腰枚肉（和裡脊肉差不多）；

配料：木耳、胡蘿卜、冬筍、蔥、蒜、姜；

調料：剁椒、蚝油、澱粉、糖、鹽、醋、料酒；

製作：

1、豬肉、木耳、胡蘿卜、冬筍各切成絲。

2、蔥、姜、蒜切成末。

3、肉絲中加入適量的鹽、料酒、澱粉抓勻。碗中加入醋、糖、鹽、蚝油、水拌勻。

4、木耳和胡蘿卜各用熱水綽下備用。

5、熱鍋下油，放肉絲撥散。

6、撥到一邊，加入蔥、姜、蒜、剁椒炸香。

7、加入胡蘿卜、木耳、冬筍炒。

8、炒好後加入碗汁拌勻出鍋。

『貳』 煎餅 是諸葛亮發明的魚香肉絲誰發明的。曹軍圍困一次被圍在沂河、涑河之間，鍋灶盡失，

君子遠庖廚，那個時代的諸葛亮這種級別的文人大概一輩子都不回去廚房，不可能發明食物。
第二，古時候的食材和現在完全不一樣，尤其是當代中餐最重要的辣椒，很晚才傳入中國。

『叄』 魚香肉絲是什麼時候出現的

所謂"魚香",其實不是真的鮮魚香,是川菜的特殊風味，選料考究，組合巧妙，烹制出的菜餚味似「魚香」。很久以前,四川有戶生意人家,他們家裡的人都很喜歡吃魚,對調味也很講究,燒魚的時候都要放一些蔥,姜酒,醋等調味料.有天晚上,女主人在炒青椒肉絲的時候,為了不浪費配料,就把上次燒魚時剩下的配料倒在菜中炒,男人回來吃後對這道菜贊不絕口,問這菜為什麼沒有魚卻有魚的清香?女人對男主人說了來歷.從此,魚香肉絲就傳開了。

『肆』 《魚香肉絲》名字的來歷

魚香肉絲的來歷。相傳很久以前在四川有一戶生意人家，他們家裡的人很喜歡吃魚，對調味也很講究，所以他們在燒魚的時候都要放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調料。有一次晚上這個家中的女主人在炒另一隻菜的時候，她為了不使配料浪費，她把上次燒魚時用剩的配料都放在這款菜中炒和，當時她還以為這款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回來後不好交待，她正在發呆之際，她的老公做生意回家了。這個老公不知是肚飢之故還是感覺這碗菜的特別，而他還沒等開飯就用手抓起就往嘴中咽，還沒等一分鍾，他迫不及待地問老婆此菜是用何做的，她剛在結結巴巴時，她意外地發現其老公連連稱贊其菜之味，她老公見她沒回答，又問了一句「怎麼好吃是用什麼做得」，就這樣老婆才一五一十地給他講了一遍。而這款菜是用燒魚的配料來炒和其它菜餚，才會其味無窮，所以取名為魚香炒，而得此名。
後來這款菜經過了四川人若干年的改進，現已早早列入四川菜譜，如魚香豬肝、魚香肉絲、魚香茄子和魚香三絲等。如今因此菜風味獨特，使各地的人們所歡迎而風靡全國。

『伍』 川菜中哪些名菜是清朝之前發明的

『陸』 是誰發明的魚香肉絲啊

「魚香肉絲」是川菜中的傳統名菜。在四川，烹制許多風味菜看時，都離不開泡辣椒，這種泡辣椒在四川的醬菜店裡都有出售，在當地又稱「魚辣子」，俗稱「魚香」。
我一般用的是辣椒醬

用料：
豬腿肉（三成肥、七成瘦），筍絲，蔥花、水發木耳、泡紅辣椒、濕澱粉，蒜未、醬油，姜未、醋各10克，精鹽，白糖．用量隨自己口味而定

1、將豬肉切成約7厘米長、0．5厘米粗的絲。筍、木耳均切成絲，與肉絲一同盛入碗內，加精鹽、濕澱粉拌勻。
2、碗內放白糖、醋、醬油、蔥花、濕澱粉（10克），調成芡汁。
3、炒鍋上旺火，下油燒至六成熱，炒辣椒醬，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入筍絲、木耳炒幾下，然後烹入芡汁，顛翻幾下即成。
特點: 色澤橘紅，肉質較嫩，酸甜微辣，鮮香可口。

關鍵: 肉絲必須切均勻。酸辣味要適度，以突出香味。

『柒』 是誰發明的菜名這期間發生了什麼有趣的故事

我國的文化非常的悠久，其中飲食文化的地位是很重的。我國自古就有“民以食為天”的說法，很多菜的發明都伴隨著非常有趣的故事，東坡肉這道菜就有一個非常有趣的故事。

蘇東坡當然不肯白收下這些豬肉，於是他做成紅燒肉發給了那些參與修繕的民工。本來蘇東坡說的是和酒一塊發下去，不過下面的人聽成和酒一塊燒了。於是這種用酒燒的紅燒肉就被發下去了，當人們按照名冊發下去之後大受好評。因為這種紅燒肉非常的好吃，甚至有一些廚師都來請教做法。這次的影響非常的大，所以人們也就把這種紅燒肉命名為東坡肉了。

現在的東坡肉和當初蘇東坡的做法已經有了很大的不同，畢竟一道名菜需要經過很多專業人士的改良和修整，但是東坡肉這個名字卻一直留了下來。除了東坡肉之外，還有很多的名菜都有非常有趣的故事，像叫花雞、魚香肉絲等等，毫不誇張的說在吃這方面我們還沒怕過誰。