日本茶發明

1. 茶是誰發明的

唐代陸羽《茶經》稱"茶之飲,發乎神農"。傳說"神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解"。中國是發現與利用茶葉最早的國家，至今已有數千年的歷史。茶樹原產於中國的西南部，雲南等地至今仍生存著樹齡達千年以上的野生大茶樹。四川、湖北一帶的古代巴蜀地區據歷史的記載是中華茶文化的發祥地。從唐代、宋代至元、明、清時期，茶葉生產區域不斷擴大，茶文化不斷發展，並逐漸傳播至世界各地。茶，這一古老的飲料，為人類的文明與進步作出了積極的貢獻。
茶的發現與利用
中國是茶的故鄉。經過漫長的歷史跋涉，現在茶已經在全世界50多個國家中紮下了根，茶葉已經成為風靡世界的三大無酒精飲料之一。
如以神農時代開始算起，在中國，茶的發現和利用始於原始母系代族社會，距今大約有五六千年的歷史了。
神農嘗百草的傳說與茶的發現
據茶史考證，最早利用茶的為神農氏——"神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。"神農，也就是遠古三皇之一的炎帝，相傳在公元前2700多年以前的神農時代。
一說，神農為了給人治病，經常到深山野嶺去採集草葯，他不僅要走很多路，而且還要對採集的草葯親口嘗試，體會、鑒別草葯的功能。有一天，神農在采葯中嘗到了一種有毒的草，頓時感到口乾舌麻，頭暈目眩，他趕緊找一棵大樹背靠著坐下，閉目休息。這時，一陣風吹來，樹上落下幾片綠油油的帶著清香的葉子，神農隨後揀了兩片放在嘴裡咀嚼，沒想到一股清香油然而生，頓時感覺舌底生津，精神振奮，剛才的不適一掃而空。他感到好奇怪，於是，再拾起幾片葉子細細觀察，他發現這種樹葉的葉形、葉脈、葉緣均與一般的樹木不同。神農便採集了一些帶回去細細研究，後來將它定名為"茶"。這就是茶的最早發現。此後茶樹漸被發掘、採集和引種，被人們用作葯物，供作祭品，當作菜食和飲料。
二說，天神所賜，神農發現。當時神農氏給人治病，不但需要親自爬山越嶺採集草葯，而且還要對這些草葯進行熬煎試服，以親身體會、鑒別草葯的性能。有一天，神農氏采來了一大包草葯，把它們按已知的性能分成幾堆，就在大樹底下架起鐵鍋，放入溪水，生火煮水。當水燒開時，神農打開鍋蓋，轉身去取草葯時，忽見有幾片樹葉飄落在鍋中，當即又聞到一股清香從鍋中發出，神農好奇地走近細看，只見有幾片葉子飄浮水面，水中湯色漸呈黃綠，並有清香隨著蒸汽上升而緩緩散發。他用碗舀了點汁水喝，只覺昧帶苦澀，清香撲鼻，喝後回味香醇甘甜，而且嘴不渴了，人不累了，頭腦也更清醒了，不覺大喜。於是從鍋中撈起葉子細加觀察，似乎鍋邊沒有此樹，心想：「一定是天神念我年邁心善。采葯治病之苦，賜我玉葉以濟眾生」。自此，一邊繼續研究這種葉子的葯效，一邊涉足群山尋找此種樹葉。一天，神農終於在不遠的山幼里發現了幾棵野生大茶樹，其葉子和落入鍋中的葉片一模一樣，熬煮汁水黃綠，飲之其味也同，神農大喜，遂定名為「茶」，並取其葉熬煎試服，發現確有解渴生津、提神醒腦、利尿解毒等作用。因此在百草之外，被認為是一種養生之妙葯。據說，當年神農發現的這種「茶」，就是今天被人們稱作茶的樹葉

2. 茶是起源於中國還是日本 哪個茶藝歷史悠久那麼「茶道」是日本的吧

中國歷史上有很長的飲茶紀錄，已經無法確切地查明到底是在什麼年代了，但是大致的時代是有說法的。並且也可以找到證據顯示，確實在世界上的很多地方飲茶的習慣是從中國傳過去的。所以，很多人認為飲茶就是中國人首創的，世界上其他地方的飲茶習慣、種植茶葉的習慣都是直接或間接地從中國傳過去的。

但是也有人能夠找到證據指出，飲茶的習慣不僅僅是中國人發明的，在世界上的其他一些地方也是飲茶的發明地，例如印度、非洲等。1823年，一個英國侵略軍的少校在印度發現了野生的大茶樹，從而有人開始認定茶的發源地在印度，至少是也在印度。中國當然也有野生大茶樹的記載，都集中在西南地區，記載中也包含了甘肅、湖南的個別地區。茶樹是一種很古老的雙子葉植物，與人們的生活密切相關。

在國內，也有關於茶樹的最早原產地的爭論，有好幾種說法。今人不少人認定在雲南，有一學者在認真研究考證以後斷言，雲南的西雙版納是茶樹的原產地。人工栽培茶樹的最早文字記載始於西漢的蒙山茶。這在《四川通志》中有載。

其實到底在哪裡現在對我們飲茶者來說並不重要。也許具有文化意義。我們可以先來看看學術界的一些說法：
飲茶的發源時間：

1．神農時期：唐·陸羽《茶經》：「茶之為飲，發乎神農氏。」在中國的文化發展史上，往往是把一切與農業、與植物相關的事物起源最終都歸結於神農氏。歸到這里以後就再也不能向上推了。也正因為如此，神農才成為農之神。

2．西周時期：晉·常璩《華陽國志·巴志》：「周武王伐紂，實得巴蜀之師，......茶蜜......皆納貢之。」這一記載表明在周朝的武王伐紂時，巴國就已經以茶與其他珍貴產品納貢與周武王了。《華陽國志》中還記載，那時並且就有了人工栽培的茶園了。

3．秦漢時期：西漢。王褒《僮約》：「烹荼盡具」，「武陽買荼」，經考該荼即今茶。近年長沙馬王堆西漢墓中，發現陪葬清冊中有"

3. 茶發明的時間

中國自古有神農發現茶葉的傳說，成書於前公元2世紀《神農本草經》記載：「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之」。相傳神農嘗百草後感到不適，躺於樹下。見到一種開白花的植物，便摘下嫩葉咀嚼而治好。到殷周時，茶不僅用作葯物，而且開始成為飲料，因此後人便開始喝茶的習慣。《詩經》中亦有「誰謂茶苦，其甘如薺」。據陸羽《茶經》有「茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯周公。」的記載。

中國俗語中的開門七件事「柴米油鹽醬醋茶」亦都表明茶在中國文化中的重要性。

茶葉的起源還有其他傳說，比如印度佛教創始人發現茶統的傳說。印度和中國是最早飲茶的國家。茶葉從中國向東傳到朝鮮、日本，向北傳到蒙古、俄羅斯，後來通過絲綢之路傳到中亞、西亞和歐洲。

4. 日本茶道的創始人是那一位

茶葉由遣唐使傳入日本，正在日本全面學習中國大陸文明的時期，茶是舶來品，珍貴且新奇，喝茶是時髦行為，而請人喝茶無異於擺闊。貴族家裡有幾斤茶葉，那是身份財富的象徵。泊來的茶葉經過長途運輸，味道難以保證，數量又有限，茶會的重點自然也就轉到大吃大喝的宴會上去了。日本貴族的飲食以生冷油膩為主，凈是生魚刺塊（就是大塊生肉，後來多切幾刀就改叫刺身），茶能化油，為宴會後的消食佳品。以後宋代點茶法傳入，點出的茶水又太濃，空腹喝會很刺激胃粘膜，所以喝茶與吃燉肉倒也相得益彰。千利休發明了傳飲法，就是一碗茶端上來，不管有多少人，都必須從碗的同一位置喝茶，傳到最後一人要正好喝完。這種喝法令與會的武士們有些歃血為盟的感覺，而量的掌握尤為重要，武士都很重視尊嚴，座位靠後的人喝不到，難免械鬥，或者至少切腹，血濺當場。 始祖

5. 茶道是中國發明的還是日本發明的啊

當然是中國發明的。

茶道最早起源於中國。中國人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養性之道，唐朝《封氏聞見記》中就有這樣的記載：「茶道大行，王公朝士無不飲者。」這是現存文獻中對茶道的最早記載。當時社會上茶宴是一種很流行的社交活動。唐呂溫在《三月三茶宴序》中對茶宴的優雅氣氛和品茶的美妙韻味，作了非常生動的描繪。在唐宋年間，人們對飲茶的環境、禮節、操作方式等飲茶儀程都很講究，有了一些約定俗稱的規矩和儀式，茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。
宋徽宗趙佶是一個茶飲的愛好者，他認為茶的芬芳品味，能使人閑和寧靜、趣味無窮：「至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鍾山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導和，則非庸人孺子可得知矣。中澹閑潔，韻高致靜......」
吳覺農先生認為：茶道是「把茶視為珍貴、高尚的飲料，因茶是一種精神上的享受，是一種藝術，或是一種修身養性的手段。」
庄晚芳先生認為：茶道是一種通過飲茶的方式，對人民進行禮法教育、道德修養的一種儀式。庄晚芳先生還歸納出中國茶道的基本精神為：「廉、美、和、敬」他解釋說：「廉儉育德、美真廉樂、合誠處世、敬愛為人。」
陳香白先生認為：中國茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學說、茶道引導七種義理，中國茶道精神的核心是和。中國茶道就是通過茶是過程，引導個體在美的享受過程中走向完成品格修養以實現全人類和諧安樂之道。陳香白先生德茶道理論可簡稱為：「七藝一心」。
周作人先生則說得比較隨意，他對茶道的理解為：「茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作為忙裡偷閑，苦中作樂，在不完全現實中享受一點美與和諧，在剎那間體會永久。」
「武夷山茶痴」林治先生認為「和、靜、怡、真」應作為中國茶道的四諦。因為，「和」是中國這茶道哲學思想的核心，是茶道的靈魂。「靜」是中國茶道修習的方法。「怡」是中國茶道修習的心靈感受。「真」是中國茶道終極追求。
台灣學者劉漢介先生提出：「所謂茶道是指品茗的方法與意境。」
1977年，谷川激三先生在《茶道的美學》一書中，將茶道定義為：以身體動作作為媒介而演出的藝術。它包含了藝術的因素、社交因素、禮儀因素和修行因素等四個因素。
久松真一先生則認為：茶道文化是以吃茶為契機的綜合文化體系，它具有綜合性、統一性、包容性。其中有藝術、道德、哲學、宗教以及文化的各個方面，其內核是禪。
熊倉功夫先生從歷史學的角度提出：茶道是一種室內藝能。藝能使人本文化獨有的一個藝術群，它通過人體的修煉達到人陶冶情操完善人格的目的。
人本茶湯文化研究會倉澤行洋先生則主張：茶道十一深遠的哲理為思想背景，綜合生活文化，是東方文化之精華。他還認為，「道是通向徹悟人生之路，茶道是至心之路，又是心至茶之路。
中國的茶道早於日本數百年甚至上千年，中國的茶道可以說是重精神而輕形式，在各歷史階段也有不同的表現，各種茶也不盡相同，百花齊放，但都體現了「清、敬、怡、真」的茶道精神。

6. 日本正宗茶道創立者

日本茶道源自中國。日本茶道是在「日常茶飯事」的基礎上發展起來的，它將日常生活行為與宗教、哲學、倫理和美學熔為一爐，成為一門綜合性的文化藝術活動。它不僅僅是物質享受，而且通過茶會，學習茶禮，陶冶性情，培養人的審美觀和道德觀念。

茶葉由遣唐使傳入日本，正在日本全面學習中國大陸文明的時期，茶是舶來品，珍貴且新奇，喝茶是時髦行為，而請人喝茶無異於擺闊。貴族家裡有幾斤茶葉，那是身份財富的象徵。泊來的茶葉經過長途運輸，味道難以保證，數量又有限，茶會的重點自然也就轉到大吃大喝的宴會上去了。日本貴族的飲食以生冷油膩為主，凈是生魚刺塊（就是大塊生肉，後來多切幾刀就改叫刺身），茶能化油，為宴會後的消食佳品。以後宋代點茶法傳入，點出的茶水又太濃，空腹喝會很刺激胃粘膜，所以喝茶與吃燉肉倒也相得益彰。千利休發明了傳飲法，就是一碗茶端上來，不管有多少人，都必須從碗的同一位置喝茶，傳到最後一人要正好喝完。這種喝法令與會的武士們有些歃血為盟的感覺，而量的掌握尤為重要，武士都很重視尊嚴，座位靠後的人喝不到，難免械鬥，或者至少切腹，血濺當場。

九世紀後期，日本停派遣唐使。這時官方單向的學習停止，民間雙向的交流開始。日本的島國文明不同於中國的大陸文明。中國地大人多，物產豐饒，自然有無數發明，也經得起浪費，而日本彈丸小島，不能首創，亦無資源，就必須把學來的東西發揮到極致，必須舉一而反三。所以九世紀後日本雖然還在學習中國的新文明，卻也開始加上自己的特色。現在我們看日本的傳統建築，覺出與中原不同，卻也說不上差別何在，大約室町時代的日本人看這些建築，就和北京人看西客站差不多。同樣，面對一種食物，中國人想到的，往往是怎樣吃，從而滿足身心，而日本人想的，卻是怎樣由此而提升自身，故爾茶在中國可以是工夫茶可以是三泡台總是飲料，在日本卻成了禪茶一體的茶道。

如果不是村田珠光到千利休，把禪的內涵引入茶道，那麼今天流傳的可能就是日本料理道，席間的茶水也早被可樂代替了。日本人選擇茶來賦予特殊意義，幾乎就是因為它難喝。只要理解了禪，就不難理解日本茶道。甚至可以說，不難理解整個遠東文明。
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7. 日本茶的歷史

茶是日本傳統的大眾化飲料，平均每10人中有8人飲茶。還是在唐朝的時候，日本僧人最澄在浙江天台山留學，回國時，不僅將天台宗帶到日本，還將茶種帶到了京都比睿山。後來的僧人榮西也在天台山研習佛法並修學茶藝，寫成了著名的《吃茶養生記》，記錄了南宋時期流行於江浙一帶的制茶過程和點茶法，從而被譽為日本的「茶祖」。而之後的留學僧圓爾辯圓帶回了徑山茶的種子，種植在自己的故鄉靜岡縣，茶風從此開始流傳。

8. 日本茶文化的起源

古有神龍氏遍嘗百草以治病養生，有漢代《神龍本草綱目》記載：神龍嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。這恐怕是茶應用於日常生活的最早記載吧！正如《陸羽茶經》所說的：「茶事之始於可上溯到神龍」。唐安史之亂後，中國封建社會由鼎盛走向衰弱，盡管大唐中興的理想給憂國憂民的知識階層---士大夫們以熱切的期盼，終敵不過皇權的日益專制、社會的日益危機，士大夫們對專制制度日漸離心，他們由失望而隱逸。雲霧蒸騰的山峰、甘泉清流的山谷，其間不乏同樣循世的寺廟僧眾及伴著他們的晨鍾暮鼓，這是他們嚮往的一派清涼世界，而這也恰是傲然不群的茶樹所需要的生長環境。於是尋來"春泉"，享盡"春茗"，"閉關對書，不雜非類，名僧高士，談宴永日"。陸羽終生隱逸不仕，將畢生精力和才華傾注"壺中天地"，著述萬世流傳的"茶經"，將士大夫們因壞才不遇轉而追求的隱逸生活與飲茶、品茶的內在關系展現於世--這才形成了茶文化。 "道"，是一種哲學，講究世上萬物皆有其道，天人合一，而人又逍遙無礙，人格獨立，士大夫們在隱逸出世之中，品味人生世事，自得其道。說白了"道"是一種精神，而茶是這種精神的載體。唐代釋皎然在其《飲茶歌綃崔石使君》中雲；"一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地。在飲清我神，忽如飛雨灑清塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。……熟知茶道全爾真，唯有丹丘得如此"。這便是"茶道"了，於詩書、琴棋、園林、書法並列為士大夫文化藝術之一。 宋代中國封建集權制度大為強化，士大夫們制國無望，更將志趣"寓之於茶"，士大夫們的精神修養和生活志趣逐漸失去漢唐文化的恢宏，"茶道"也隨之形成至精至美而又十分狹小的藝術空間。宋人說："道輔無所發其辯，而寓之與茶，為世外淡泊之好，以此高韻輔精理者"。寓意愈深，作為藝術便也愈加寫意，愈加具有寫明的人格意義。茶文化，也可以直接說"茶道"至兩宋而造極，且從選茗、蓄水、備具、烹煎、品飲直至環境禮儀等一整套藝術直至明清相傳不衰。只是舉茶事也好，行茶道也好中國歷代世大夫們並未在格式上作過嚴格規范，中國茶道始終是一門寫意的藝術。 作為一種神奇的飲料，茶很早就走出了國門首先隨絲稠古道上的駝隊西出蒼涼的陽關、穿國莫測的塔克拉瑪干、翻越終年積雪的怕米爾。中亞各民族至今以奶茶滋潤生命，在燒沸的牛奶中家如磚茶的飲用法，無疑是唐朝"餅茶煮飲"的習慣與中亞牧民生活中不可缺少的奶製品的合理融合；中國人和日本人生活中的"葉茶泡飲"是明朝的遺風 ，而日本茶道中的"末茶沖飲"則有著鮮明的中國宋代飲茶風格的影子。 中國唐代，國運興旺、萬國來朝，其中不乏乘木船斗惡浪九死一生而來的日本留學僧，他們數十年留居中國，習慣了唐朝豐裕的文化和生活，回國後難耐日本飲食，特別是齋飲的粗糙。而遠道帶回的茶在中國即是文人雅士的風流之物，也是出家山林的僧人們的清凈之物。於是，以其來自中國士大夫圈子的高雅脫俗，成為寺院齋飯的點睛精品和敬獻權貴的珍品。 日本留學生還帶回茶種，栽種於寺廟周圍，公元700多年，日本有了茶園。可以說日本茶文化起源於僧侶及社會上層對唐風文化的崇拜和無條件的吸附，初始是貴族們趨附的風流雅事。日本"茶道"興起之初的"寺院茶"、"書院茶"，都還沒有脫離仿效唐風的影子，單中國士大夫們一言難盡的心志卻很難在日本說的清楚、找倒知音，日本畢竟不是中國，譴唐史們畢竟不可能進入中國只是分子們深層的精神生活。 中國唐代的改變曾一度中斷了日本學者僧人的來訪，而這期間，從中國唐朝帶去的種種文化都依存著日本人獨自的理解得到了發展，成為地地道道的日本文化。 16世紀中葉，連年戰亂中統一了日本的幕府將軍，為顯其權勢掩其粗俗，時而將茶道與吃喝宴飲連在一起，時而將茶道與財富連在一起，盡管幕府將軍們的參與使茶道大為發展和普及，但形而上學來的茶道，喪失了清凈風雅的本來面目。千利休大師出家學道，終成茶道名士，幕府將軍愛其才、慕其名，千利休隨將軍左右，指點茶道，身價極高。而當千利休晚年終於悟透茶道不過為"世外淡泊之好"而創造並堅持取之自然、展示自然的古樸風格時，終於不能為集權的將軍所接受，不得不接受了將軍的賞賜--剖腹自盡。 千利休開創的"草庵茶"風格，講究"以佛法修行得道，屋以不漏雨，食以不餓肚為足，此為佛之教誨，茶道之本意"。千利休的茶風受到世人的推崇，將軍後亦追悔莫及難忘與千利休共同度過的恬靜幽雅的時光，終於招回千利休逃亡中的兒子，賜還千利休行茶道所用的一應物品及宅邸。由此，日本茶道成為家族藝術，由家族掌門人世襲。千利休的後人們自此隱逸不仕。 千利休被日本人稱為茶聖，千家茶道流傳至今發展為3大流派：里千家、表千家、武者小路千家。3家各有風騷，且和睦相處，均不離千利休風格。其他小流派尚有20來支，均為早期的千家弟子們開創。 今天日本的茶道，作為藝術，已與書畫、園林、建築、飲食藝術融為一體，千利休力主茶道之精華不在其形式而在其內涵，就其宏觀意義而言，幾乎回到了中國茶文化精神的原點。但由於日本茶道作為藝術是以修行方式代代相傳的，所以統一規范的形式和嚴格的格式成為必須，這點，在中國的茶道中極為少見。 在日本茶道中，茶室中書畫的風格及擺放，茶室的建築及庭院的布局，一應茶具的選用和擺放，飲食的烹制，甚至每次"茶事"進行的時間，每項內容的時間，每個動作的幅度，來客交談的"台詞"，每塊榻榻米走幾步，一碗茶喝幾口，甚至客人洗手時先洗哪只手…都是規定動作。留給茶師們的發揮餘地只有選茗、蓄水、備具、烹煎、品飲。用"寫意"形容相當格式化的日本茶道藝術顯然已不再妥當，日本茶道是一種需花時間的嚴格修煉，並不容修煉人隨心所欲，任性寫意，作"風歌笑孔丘"的狂人之態。 日本茶人的聚集也極有組織、極有規范。掌門人稱"家員"，學茶得道的人可被授予"茶名"，且"茶名"均以"宗"字打頭的二字名稱，如同佛教中的法號，嚴格到有幾粉象中國的武林世界，不象中國的茶道揮灑自如，無拘無束。 可以說茶道所要求的規范正是日本人至今的行為規范。 日本飲食的清淡，人們對色彩素雅的喜愛，建築風格、室內裝修和布局的簡單，日常禮儀的規范，無不受到千利休茶風的影響，甚至潛移默化至日本人的性格特徵，千利休不僅是日本茶道的集大成者，更始日本文化藝術史上開創一代世風的大師。 千利休時代的茶道，是男人的風雅，而近代，隨著生活水平的不斷提高，更多的人，特別是有錢、有閑、有文化的婦女們希望具備茶道的修養，使自己的氣質更加典雅高貴。於是茶道幾乎成了婦女的天地，而她們的輕柔、秀美及多彩的和服使茶道少了些高深，少了些士大夫式的難言之隱，而成為一種有傳統、高層次的群眾性的文化活動。 為尋求異國國民的理解，日本茶道的各大流派紛紛走出國門，著名的里千家還在北京設置了常駐機構。相信日本茶道的"回爐"，不僅將開拓國人之眼界，更將升華國人的內秀與優雅。

9. 茶起源於中國，但為什麼人們首先想到的是日本茶道

被敵人入侵如果沒有防守的話就會被侵略。文化也是同樣的，被文化入侵，如果自己的文化沒有傳承和發揚，那麼後代也不會記得什麼是屬於自己，什麼是屬於別人。
日本有很多東西都是復制於中國，例如你說的茶道，還有圍棋，鑄劍術，陶瓷等等，太多了。日本是個很奇怪的民族，他為了發展自身而不惜去完全復制中國的文明，這在全球范圍內都是沒有的。7世紀時，日本復制了幾乎所有唐朝的文明，除了日本本身根深蒂固的等級制度以外。
而日本人的習慣也是勤勞的，甚至是苛求的，技術，手藝會一代一代標標准準的傳給後人，而根據等級制的限制也使得這些手藝很好的找到了繼承人。
什麼是等級制，士農工商，士就是武士，農就是農民，這個士與我國的仕有區別，一指武士一指學士。簡單的說吧，在日本如果你父親是武士，那麼你也是武士。你父親是農民，那麼你也是農民，你可以繼承土地，學習耕種技巧。如果你父親是鐵匠，那自然你就是鐵匠。各等級的人按部就班的生活著。在西方人眼裡，日本人就是群沒有民主的順民。而正是這樣的等級傳承使得他們的這些舶來文明發揚了下來。
現在茶道，圍棋，鑄劍等等按照前人的遺留也好，頂級的比較也好，中國仍然勝過一籌，但在中國，這些東西離老百姓們太遠了，有些甚至顯得很神秘，很古老。這就是一種文化的入侵，我們沒有能很好的從祖輩那裡繼承和發揚這些文化，這種事似乎只是固定某一些人的事，並且從事這樣工作的人越來越少，因此我們得知的東西也就越來越少。

10. 日本的茶葉是中國哪個朝代傳過去的

日本的茶葉南宋時期傳過去的。

茶是日本傳統的大眾化飲料，平均每10人中有8人飲茶。還是在唐朝的時候，日本僧人最澄在浙江天台山留學，回國時，不僅將天台宗帶到日本，還將茶種帶到了京都比睿山。

後來的僧人榮西也在天台山研習佛法並修學茶藝，寫成了著名的《吃茶養生記》，記錄了南宋時期流行於江浙一帶的制茶過程和點茶法，從而被譽為日本的「茶祖」。而之後的留學僧圓爾辯圓帶回了徑山茶的種子，種植在自己的故鄉靜岡縣，茶風從此開始流傳。