沙拉醬誰發明

A. 沙拉醬和色拉醬一種醬嗎有什麼區別

沙拉醬和色拉醬沒有區別。

美乃滋（色拉醬或稱蛋黃醬）大約有200多年的歷史，不過起源就有好幾種說法：有說mayonnaisa一字可能是自古法文moyen（或mayen，意指蛋黃）演變而來，指的是利用蛋黃製作而成的醬料；也有說是法國將軍的主廚為紀念主人打勝仗而發明的，並以將軍mac mahon的名字來命名。

另外，還有一種說法是18世紀時，西班牙島嶼minorca上的居民所發明的，但因為當初這種利用橄欖油、蛋黃和檸檬汁的製法是由法國經島上的mahon港傳進西班牙，所以便以之命名。

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1、生產原理

蛋黃醬的生產主要運用了油脂的乳化原理。蛋黃中的卵磷脂使得植物油和白醋攪拌後能夠完美融合，適量的油使口感圓潤，醋則使口感清爽不膩。蛋黃醬中的醋和鹽還起到抗菌作用，因而蛋黃醬一般不需要添加防腐劑，是一種放心食品。

如果嘴巴非常挑剔，市售醬汁還無法滿足的話，也可以再稍微加工，添加喜歡的食材攪拌均勻，就能創造出最特別的滋味，比如加入椰漿或魚露就是泰式色拉醬，添加了梅子、芥末、抹茶就是日式色拉醬。其實，色拉醬並沒有固定的形式，只要迎合自己的喜好，就是美味的色拉醬。

2、注意事項

對酸性食物有抗拒，胃寒和胃酸過多的人不能同一時間進食過量的色拉醬。

B. 沙拉醬跟沙司醬是什麼區別

沙拉醬和沙司醬一般可以看做一樣東西。它們都是調味的。如果硬要說有區別的話，沙拉醬一般放在比較清素的食品里。而沙司醬常常用來烹飪濃湯。
沙拉醬一般是拿生雞蛋用打蛋器打至白色再加入醋、檸檬汁、橄欖油、鹽、和胡椒粉調配的。
沙司一般是醬西紅柿、奶油、香料等等一些有特別味道的東西碾磨或者搗成糊狀或粉狀再加以鹽、油等調料套配成的。
也可以這么說沙拉醬是沙司醬的一種。因為沙拉醬的做法大多相差無幾。而沙司的做法就千差萬別了。原料也不盡相同。
這個太難定義了。
廣義上說用於烹菜的復合型的（以大量食材為原料）有獨特味道的醬汁應該都屬於沙司。耗油不屬於沙司，因為耗油不是復合型的。果醬不屬於沙司，果醬一般不用於烹菜。咖喱醬是復合型的、但是它是一種調料，也不屬於沙司。番茄醬的話介於果醬和沙司之間。
我所知就這么多了。
也許發揮想像力大家也可以發明幾種沙司哦。

C. 沙拉最早是什麼人發明的

1、在中世紀，一個長冬以後，人們會以鹹肉來腌制菜，成為沙拉的祖先，又有傳沙拉源於羅馬帝國。普遍的歷史斷言，農民比貴族吃了更多沙拉，並且沙拉更健康，比貴族的肉食更好。

2、記者約翰·伊夫林（John Evelyn）寫了一本有關沙拉的書《Acetaria: A Discourse on Sallets》，那本書描述沙拉來自義大利或荷蘭。

3、色拉或沙拉、沙律；台灣稱沙拉；香港稱沙律）是一道伴隨主菜的配菜，或是作為一道主菜。

4、英語中Salad一詞來自法語salade一詞；這些歐洲語言對沙拉的名稱都追溯至拉丁語中的salata，「咸」的意思。

D. 沙拉的歷史

色拉復系音譯，即Salad，又譯作制沙律，沙拉。沙律主要有三類，分別為水果沙律、蔬菜沙律、其他沙律。
蔬菜沙律源自於西方，由綠色有葉生菜製成的一道菜，常加有蘿卜、黃瓜或西紅柿，並加調味品食用。
沙律作為一種西式餐點中的調味類小點，隨著製作原料的日益擴大和製作方法的家庭化，品種越來越繁多。新鮮的生菜、水煮的蔬菜、魚類、肉類，當然更多的是水果，都可以成為色拉的主料。即使是同一種主料及幾種配料，稍加變化，比如切法及配料程序的改變，也會變成另一種色拉。

E. 肉鬆小貝哪家發明的，那麼好吃

是浙江味斯美食品有限公司，用味斯美香酥肉鬆做出來的，味斯美是肉鬆產品方案提供商。

F. 「沙拉」發明於什麼時候哪個國家

墨西哥的。凱撒·卡狄尼（Caesar Cardini）在1924年發明了凱撒沙拉。卡狄尼是個墨西哥蒂華納（專Tijuana）的意式餐館老闆屬兼主廚，他住在聖迭戈，但為了避開禁酒令（Prohibition）而在蒂華納工作。關於沙拉發明的故事有許多種版本，最常見的說法是，在有次七月四日那天，餐廳耗盡了廚房內所有的東西，因此卡狄尼用他僅剩的食材，並以他的天賦異稟，製作出了凱撒沙拉。另一個說法是說，沙拉是為了一群好萊塢明星在周末派對後所製作出的。在現今的墨西哥蒂華納，凱撒飯店（Hotel Caesar）已經不再經營餐館，但重新裝修的飯店旁邊的酒吧與餐館近來也按照傳統開始提供凱撒沙拉（2007年1月10日）。

G. 千島醬的起源和原料

千島醬的起源可以追溯到上世紀初。在紐約克萊頓的一個小度假村裡，有一位叫喬治的釣魚向導，他的工作就是引導打魚的遊客在美國與加拿大聖羅倫斯河上的千島群島中穿梭垂釣。他經常帶著妻子特製的醬料與前來打魚的人分享晚餐，久而久之，這種美味的醬料得到打魚者的認可，口碑也漸漸傳開。當時在紐約市非常出名的女演員梅·歐文嘗過這種醬之後，將它命名為「千島醬」，意思是來自千島群島的調味醬。梅·歐文向喬治的妻子請教了千島醬的製作方法，接著把配方給了華道夫·阿斯多里亞酒店的經營者，店家把千島醬列入菜單內，從此千島醬有了接觸大眾的舞台。

千島醬的原料非常簡單，主要有兩類。一種是調味料混合型，主要是蛋黃醬與橄欖油、檸檬汁、橙汁、辣椒粉、辣醬油、芥末醬、醋、奶油、辣椒醬或番茄醬等一起調和，口感以酸甜為主，醬汁味較重。
另一種千島醬則是香菜型，會放入新鮮的原材料，如剁碎的腌黃瓜、洋蔥、菜椒、綠橄欖、水煮蛋、香芹、西班牙甜椒、蒜或堅果（核桃或栗子）。這種千島醬味道清新，由於有了黃瓜和水煮蛋的存在，讓醬料更加清爽。低熱量和低脂肪，此醬很適合正在減肥的人士。
上世紀的50年代，千島醬是三明治和沙拉的基本調味料，常使用於速食餐廳。隨著大眾口味的發展，現在製作各種蔬菜、火腿及海鮮菜式，都可以放一些千島醬調味增色。
資料來源中奢網：
http://taste.chinaluxus.com/Fod/20120110/112378.html

H. 誰會自作沙拉醬

不知道是不是這種?
蛋黃沙拉醬 這是一種很常規的沙拉醬，往生雞蛋的蛋黃上倒少許色拉油，慢慢地用筷子打勻，再加入少許油，重復幾遍，夠用即可，然後再放入芥末醬、鹽和胡椒粉，直到成為凝固狀水果沙拉醬 把時令水果草莓、櫻桃、蘋果、菠蘿等用攪拌機打成汁，加入鮮奶油，不僅漂亮，而且純天然的色彩會讓胃口大開，口味也會特別清爽可口 油醋沙拉醬 這是一種熱量較低，適合減肥期間的女性的沙拉。在橄欖油中加入紅酒醛（或香草醋、蘋果醋）、鹽、胡椒粉拌勻即可。

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1.取5個雞蛋煮熟（煮老一點），去殼，取蛋黃待用。2.炒鍋置火上，加入花生油約100克，待油七成熟時加入少許花椒，炸出香味後將花椒撈出，再加入白酒約10克，食鹽和味精適量，晾涼待用。根據個人喜好還可加入胡椒粉，或改食鹽為白糖。3.將蛋黃加入油汁中，用勺子壓碎，拌勻（如有食品攪拌器更好），使之成糊狀。至此，沙拉醬就做好了。【《老年日報》3月1日】

二、材料： 調味料：
橄欖油100CC
檸檬汁50CC
鮮奶80g
糖30g
鹽少許
胡椒粉少許

作法：

將鮮奶放入果汁機中以中速打約1分後，續慢慢倒入橄欖油，待成稠狀時再慢慢添加檸檬汁拌勻。

三、胡蘿卜沙拉醬的做法：

原料：一根胡蘿卜、一個蘋果、1/4個洋蔥、半個檸檬(榨汁)、一小湯匙砂糖、兩大湯匙淡醬油、100—120毫升醋、130毫升橄欖油、少量黑胡椒。

先用攪拌機將胡蘿卜、蘋果和洋蔥攪碎，然後放進檸檬汁，再放進砂糖、鹽、醬油後進一步攪成糊狀；取出倒進碗內，一邊攪拌一邊放進醋和油。據竹內女士介紹，這種沙拉醬味道很好，又能降低膽固醇，連一些平時不喜歡吃蔬菜的孩子，也容易接受。

[基本沙拉醬]：
將以下材料放入容器內開始時慢慢邊攪拌邊滴入油，若一下放入太多油會分離 成稀糊狀。如此反復加油，加醋，直到把全部材料加完，即成[基本沙拉醬]。
材料：蛋黃1個，芥末粉(或醬)1茶匙，鹽，糖各1茶匙，醋1湯匙，沙拉油3/4杯。

芝麻沙拉醬
將芝麻醬(或花生醬)，醬油各1湯匙，[基本沙拉醬]6湯匙，黑或白芝麻1/2湯匙拌勻即成。
例--火腿粉絲沙拉(Ham & Bean Threads Salad)
材料：粉絲一小把，用滾水燙1分鍾，用冷水沖涼濾干。火腿切絲1杯，小黃瓜、胡蘿卜各一根切絲，芝麻沙拉醬5湯匙。

芥末沙拉醬
芥末粉或醬半湯匙置於容器內，徐徐拌入醬油1湯匙及[基本沙拉醬]6湯匙即成。
例--奶果番茄沙拉(Avocado & Tomato Salad)
材料：奶油果1個去皮切丁，番茄2個切小塊，鮮蘑菇6個切片，芥末沙拉醬5湯匙。

咖哩沙拉醬
咖哩粉1/2湯匙置於容器內，徐徐拌入[基本沙拉醬]6湯匙，再加入洋蔥末1/2湯匙，香菜末1茶匙拌勻即成。
例--蝦仁土豆沙拉(Shrimp & Potato Salad)
材料：小蝦仁1/2杯，滾水中燙熟冷卻；胡蘿卜1個切小丁，土豆1個去皮切丁，1/4杯青豆一起煮熟冷卻；鮮蘑菇6個切片，用5湯匙咖哩沙拉醬 拌好分成小份，用大片生菜葉包著吃。

茄汁沙拉醬
[基本沙拉醬]6湯匙拌入番茄醬1.5湯匙，檸檬汁1茶匙，洋蔥末1湯匙，香菜末1茶匙即成。
例--蟹肉包菜沙拉(Crab Meat & Cabbage Salad)
材料：蟹肉1/2杯，青包菜絲2杯，紫色包菜絲1杯，茄汁沙拉醬5湯匙。

鮮奶油沙拉醬
[基本沙拉醬]6湯匙徐徐拌入鮮奶油2湯匙，檸檬汁1茶匙即成。
例--葡萄柚沙拉(Grapefruit Salad)
材料：葡萄柚1個去外皮，再去夾層皮，只取柚肉，斯成小塊；奶油果1/2個去皮切丁，杏仁片3湯匙，葡萄乾1湯匙，蟹肉切丁1/2杯，鮮奶油沙拉醬5湯匙。

綜合沙拉醬
[基本沙拉醬]6湯匙徐徐拌入鮮奶油1.5湯匙，番茄醬1.5湯匙，最後加入青椒末，洋蔥末各半湯匙，象菜末1菜匙拌勻即成
例--混合蔬菜沙拉(Mixed Vegetable Salad)
材料：芹菜絲、胡蘿卜絲、青椒絲、紅椒絲各1/2杯，小黃瓜1條切絲，青、紅椒絲在滾水中燙30秒，再入冰水冷卻濾干，拌入5湯匙綜合沙拉醬就好了。

I. 世界上除了麵包.咖喱.沙拉醬，什麼料理不是中國人發明的

他們認為這樣就是高大上，心理的滿足。事實是中國的美食嘗幾輩子也嘗不完。

J. 沙拉醬是煉乳嗎

沙拉醬不是煉乳，兩者區別如下：

1、主要食材不同：

沙拉醬：蛋黃，糖粉，色拉油，白醋或檸檬汁

煉乳：鮮牛奶或羊奶

2、起源不同：

沙拉醬：起源於位於地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和油製作而成，這種醬汁在飲食中佔有一席之地由來已久。沙拉醬的消耗量持續增加。

煉乳：1827年，法國的N·阿佩爾首先發明了濃縮牛奶製成煉乳的技術。

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煉乳主要分類：

煉乳加工時由於所用的原料和添加的輔料不同，可以分為加糖煉乳(甜煉乳)、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色煉乳、強化煉乳和調制煉乳等。

中國以前主要生產全脂甜煉乳和淡煉乳。近年來，隨著中國奶業的發展，煉乳已退出乳製品的大眾消費市場。但是，為了滿足不同消費者對鮮奶的濃度、風味以及營養等方面的特殊要求，採用適當的濃縮技術將鮮奶適度濃縮(閃蒸)而生產的「濃縮奶」仍將有一定的市場。

煉乳分類方法很多，主要的如下：

按是否加糖可分為：加糖煉乳（即甜煉乳）、無糖煉乳（即淡煉乳）；

按原料乳是否脫脂可分為：全脂煉乳、脫脂煉乳和半脫脂煉乳；

按添加物的種類可分為：可可煉乳、咖啡煉乳、維生素等強化煉乳以及模擬人乳組成的嬰兒配方煉乳等。