物理學家創造的食品

① 求十個科學家發明的小故事，50字最好

一、復印機

起初，愛迪生發明的石蠟紙，只是普遍運用於食品，糖果的包裝材料上，後來他嘗試在蠟紙上刻出文字輪廓，形成一張石蠟刻字紙版，在紙版下墊上白紙，再用墨水的滾輪從刻字的石蠟紙上滾一滾，奇妙的事發生了，白紙上出現清楚的字跡。

之後又經過多次的改良試驗，1976年，愛迪生開始生產他發明的復印機，一下子，機關，學校，事業單位，團體都採用這種蠟紙油印機。由於愛迪生復印機大受歡迎，風行全球，使得愛迪生深切體驗到，應該發明人們普遍而且深切需要的東西。

二、同步發報機

早期的電報機，一次只能傳遞一個訊息，而且不能同時交換信號，由於愛迪生本身是電報技師，便著手改良傳統發報機，製造出二重發報機，1974年又研發出四重發報機，也就是同步發報機。在無線電還沒有發展的當時，同步發報機是一項重大的突破。

三、改良電話機

我們都知道，現代電話是由貝爾所發明的，事實上，電話能夠清晰的接收與發話，要歸功於愛迪生一次又一次的試驗，突破傳統的窠臼，製造出碳粉送話器，一舉提高了電話的靈敏度，音量，接收距離，否則，我們現在打電話時還是會常常：喂!喂!聽不到啊，聽不清楚。

四、留聲機誕生

1877年12月的一個夜裡，夢羅園實驗室的工作人員微微顫抖著，不是因為寒冷，而是因為他們聽到了，人類有史以來第一次的錄音：「瑪琍有隻小綿羊，毛色白皙像雪樣，不論瑪琍到哪裡，小羊總在她身旁……

這項偉大的發明，不用小罐子老師多作介紹，大家都可以了解，它的應用面有多廣。法國政府，還因此授與愛迪生爵士的頭銜呢!後來，愛迪生又多次改良留聲機，直到將滾筒式改成膠木唱盤式為止，這中間可不是一，二年而已，而是歷經幾十年的不斷改進喔!

五、牛頓

牛頓一人在家中的果園中，由於邊走路邊思考問題，無意間撞到園中的蘋果樹，這時一個蘋果正好砸在牛頓的頭上。牛頓突然從問題中醒悟過來，撿起了蘋果，這時他又陷入一個問題：為什麼蘋果會落到地上，而不是飄上天空。最終牛頓提出一個最簡單的現象產生的舉世定律：萬有引力。

② 食品領域知名的科學家有哪些

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③ 請列舉10名物理學家的發明創造

公元前400年，墨翟(公元前478?—前392?)在《墨經》中記載並論述了杠桿、滑輪、平衡、斜面、小孔成像及光色與溫度的關系。
公元前4世紀，亞里士多德(Aristotle，前384—前322)在其所著《物理學》中總結了若干觀察到的事實和實際的經驗。他的自然哲學支配西方近2000年。
公元前3世紀，歐幾里得(Euclid，前330?—前260?)論述光的直線傳播和反射定律。
公元前3世紀，阿基米德(Archimedes，前287?—前212)發明許多機械，包括阿基米德螺旋；發現杠桿原理和浮力定律；研究過重心。
公元前3世紀，古書《韓非子》記載有司南；《呂氏春秋》記有慈石召鐵。
公元前2世紀，劉安《前179—前122》著《准南子》，記載用冰作透鏡，用反射鏡作潛望鏡，還提到人造磁鐵和磁極斥力等。
1世紀，古書《漢書》記載尖端放電、避雷知識和有關的裝置。王充(27—97)著《論衡》，記載有關力學、熱學、聲學、磁學等方面的物理知識。希龍(Heron，62—150)創制蒸汽旋轉器，是利用蒸汔動力的最早嘗試，他還製造過虹吸管。
2世紀，托勒密(C.Ptolemaeus，100?—170?)發現大氣折射。張衡(78—139)創制地動儀，可以測報地震方位，創制渾天儀。王符(85—162)著《潛夫論》分析人眼的作用。
5世紀，祖沖之(429—500)，改造指南車，精確推算л值，在天文學上精確編制《大明歷》。
8世紀，王冰(唐代人)記載並探討了大氣壓力現象。
11世紀，沈括(1031—1095)著《夢溪筆談》，記載地磁偏角的發現，凹面鏡成像原理和共振現象等。
13世紀，趙友欽(1279—1368)著《革象新書》，記載有他作過的光學實驗以及光的照度、光的直線傳播、視角與小孔成象等問題。
15世紀，達·芬奇(L.da Vinci，1452—1519)設計了大量機械，發明溫度計和風力計，最早研究永動機不可能問題。
16世紀，諾曼(R.Norman)在《新奇的吸引力》一書中描述了磁傾角的發現。
1583年，伽利略(Galileo Galilei，1564—1642)發現擺的等時性。
1586年，斯梯芬(S.Stevin，1542—1620)著《靜力學原理》，通過分析斜面上球鏈的平衡論證了力的分解。
1593年，伽利略發明空氣溫度計。
1600年，吉爾伯特(W.Gilbert，1548—1603)著《磁石》一書，系統地論述了地球是個大磁石，描述了許多磁學實驗，初次提出摩擦吸引輕物體不是由於磁力。
1605年，弗·培根(F.Bacon，1561—1626)著《學術的進展》，提倡實驗哲學，強調以實驗為基礎的歸納法，對17世紀科學實驗的興起起了很大的號召作用。
1609年，伽利略，初次測光速，未獲成功。1609年，開普勒(J.Kepler，1571—1630)著《新天文學》，提出開普勒第一、第二定律。
1619年，開普勒著《宇宙諧和論》，提出開普勒第三定律。
1620年，斯涅耳(W.Snell，1580—1626)從實驗歸納出光的反射和折射定律。
1632年，伽利略《關於托勒密和哥白尼兩大世界體系的對話》出版，支持了地動學說，首先闡明了運動的相對性原理。
1636年，麥森(M.Mersenne，1588—1648)測量聲的振動頻率，發現諧音，求出空氣中的聲速。
1638年，伽利略的《兩門新科學的對話》出版，討論了材料抗斷裂、媒質對運動的阻力、慣性原理、自由落體運動、斜面上物體的運動、拋射體的運動等問題，給出了勻速運動和勻加速運動的定義。
1643年，托里拆利(E.Torricelli，1608—1647)和維維安尼(V.Viviani，1622—1703)提出氣壓概念，發明了水銀氣壓計。
年，帕斯卡(B.Pascal，1623—1662)發現靜止流體中壓力傳遞的原理(即帕斯卡原理)。
1654年，蓋里克(O.V.Guericke，1602—1686)發明抽氣泵，獲得真空。
1761年，布萊克提出潛熱概念，奠定了量熱學基礎。
1767年，普列斯特利(J.Priestley,1733—1804)根據富蘭克林所做的「導體內不存在靜電荷的實驗」，推得靜電力的平方反比定律。
1775年，伏打(A.Volta,1745—1827)發明起電盤。
1775年，法國科學院宣布不再審理永動機的設計方案。
1780年，伽伐尼(A.Galvani,1737—1798)發現蛙腿筋肉收縮現象，認為是動物電所致，
1791年才發表。1785年，庫侖(C.A.Coulomb,1736—1806)用他自己發明的扭秤，從實驗得到靜電力的平方反比定律。在這以前，米切爾(J.Michell,1724—1793)已有過類似設計，並於1750年提出磁力的平方反比定律。
1787年，查理(J.A.C.Charles,1746—1823)發現氣體膨脹的查理—蓋·呂薩克定律。蓋·呂薩克(Gay-lussac,1778—1850)的研究發表於1802年。
1788年，拉格朗日(J.L.Lagrange,1736—1813)的《分析力學》出版。
1792年，伏打研究伽伐尼現象，認為是兩種金屬接觸所致。
1798年，卡文迪什(H.Cavendish,1731—1810)用扭秤實驗測定萬有引力常數G。倫福德(Count Rumford,即B.Thompson,1753—1841)發表他的摩擦生熱的實驗，這些實驗事實是反對熱質說的重要依據。
1799年，戴維(H.Davy,1778—1829)做真空中的摩擦實驗，以證明熱是物體微粒的振動所致。
1800年，伏打發明伏打電堆。赫謝爾(W.Herschel,1788—1822)從太陽光譜的輻射熱效應發現紅外線。
1801年，里特爾(J.W.Ritter,1776—1810)從太陽光譜的化學作用，發現紫線。楊(T.Young,1773—1829)用干涉法測光波波長，提出光波干涉原理。
1802年，沃拉斯頓(W.H.Wollaston,1766—1828)發現太陽光譜中有暗線。
1808年，馬呂斯(E.J.Malus,1775—1812)發現光的偏振現象。
1811年，布儒斯特(D.Brewster,1781—1868)發現偏振光的布儒斯特定律。
1815年，夫琅和費(J.V.Fraunhofer,1787—1826)開始用分光鏡研究太陽光譜中的暗線。
1815年，菲涅耳(A.J.Fresnel,1788—1827)以楊氏干涉實驗原理補充惠更斯原理，形成惠更斯——菲涅耳原理，圓滿地解釋了光的直線傳播和光的衍射問題。
1819年，杜隆(P.1.Dulong,1785—1838)與珀替(A.T.Petit,1791—1820)發現克原子固體比熱是一常數，約為6卡／度·克原子，稱杜隆·珀替定律。
1820年，奧斯特(H.C.Oersted,1771—1851)發現導線通電產生磁效應。畢奧(J.B.Biot,1774—1862)和沙伐(F.Savart,1791—1841)由實驗歸納出電流元的磁場定律。安培(A.M.Ampère,1775—1836)由實驗發現電流之間的相互作用力，1822年進一步研究電流之間的相互作用，提出安培作用力定律。
1821年，塞貝克(T.J.Seebeck,1770—1831)發現溫差電效應(塞貝克效應)。菲涅耳發表光的橫波理論。夫琅和費發明光柵。傅里葉(J.B.J.Fourier,1768—1830)的《熱的分析理論》出版，詳細研究了熱在媒質中的傳播問題。
1824年，S.卡諾(S.Carnot,1796—1832)提出卡諾循環。
1826年，歐姆(G.S.Ohm,1789—1854)確立歐姆定律。
1827年，布朗(R.Brown,1773—1858)發現懸浮在液體中的細微顆粒不斷地作雜亂無章運動。這是分子運動論的有力證據。
1830年，諾比利(L.Nobili,1784—1835)發明溫差電堆。
1831年，法拉第(M.Faraday,1791—1867)發現電磁感應現象。
1833年，法拉第提出電解定律。
1834年，楞次(H.F.E.Lenz,1804—1865)建立楞次定律。珀耳帖(J.C.A.Peltier,1785—1845)發現電流可以致冷的珀耳帖效應。克拉珀龍(B.P.E.Clapeyron,1799—1864)導出相應的克拉珀龍方程。哈密頓(W.R.Hamilton,1805—1865)提出正則方程和用變分法表示的哈密頓原理。
1835年，亨利(J.Henry,1797—1878)發現自感，1842年發現電振盪放電。
1840年，焦耳(J.P.Joule,1818—1889)從電流的熱效應發現所產生的熱量與電流的平方、電阻及時間成正比，稱焦耳-楞次定律(楞次也獨立地發現了這一定律)。其後，焦耳先後於1843，1845，1847，1849，直至1878年，測量熱功當量，歷經40年，共進行四百多次實驗。1841年，高斯(C.F.Gauss,1777—1855)闡明幾何光學理論。
1842年，多普勒(J.C.Doppler,1803—1853)發現多普勒效應。邁爾(R.Mayer,1814—1878)提出能量守恆與轉化的基本思想。勒諾爾(H.V.Regnault,1810—1878)從實驗測定實際氣體的性質，發現與波意耳定律及蓋·呂薩克定律有偏離。
1843年，法拉第從實驗證明電荷守恆定律。
1845年，法拉第發現強磁場使光的偏振面旋轉，稱法拉第效應。
1846年，瓦特斯頓(J.J.Waterston,1811—1883)根據分子運動論假說，導出了理想氣體狀態方程，並提出能量均分定理。
1849年，斐索(A.H.Fizeau,1819—1896)首次在地面上測光速。
1851年，傅科(J.L.Foucault,1819—1868)做傅科擺實驗，證明地球自轉。
1852年，焦耳與W.湯姆生(W.Thomson,1824—1907)發現氣體焦耳——湯姆生效應(氣體通過狹窄通道後突然膨脹引起溫度變化)。
1853年，維德曼(G.H.Wiedemann,1826—1899)和夫蘭茲(R.Franz)發現，在一定溫度下，許多金屬的熱導率和電導率的比值都是一個常數(即維德曼——夫蘭茲定律)。
1855年，傅科發現渦電流(即傅科電流)。1857年，韋伯(W.E.Weber,1804—1891)與柯爾勞胥(R.H.A.Kohlrausch,1809—1858)測定電荷的靜電單位和電磁單位之比，發現該值接近於真空中的光速。
1858年，克勞修斯(R.J.E.Claüsius,1822—1888)引進氣體分子的自由程概念。普呂克爾(J.Plücker,1801—1868)在放電管中發現陰極射線。
1859年，麥克斯韋(J.C.Maxwell,1831—1879)提出氣體分子的速度分布律。基爾霍夫(G.R.Kirchhoff,1824—1887)開創光譜分析，其後通過光譜分析發現銫、銣等新元素。他還發現發射光譜和吸收光譜之間的聯系，建立了輻射定律。
1860年，麥克斯韋發表氣體中輸運過程的初級理論。
1861年，麥克斯韋引進位移電流概念。
1864年，麥克斯韋提出電磁場的基本方程組(後稱麥克斯韋方程組)，並推斷電磁波的存在，預測光是一種電磁波，為光的電磁理論奠定了基礎。
1866年，昆特(A.Kundt,1839—1894)做昆特管實驗，用以測量氣體或固體中的聲速。
1868年，玻爾茲曼(L.Boltzmann,1844—1906)推廣麥克斯韋的分子速度分布律，建立了平衡態氣體分子的能量分布律——玻爾茲曼分布律。
1869，安德紐斯(T.Andrews,1813—1885)由實驗發現氣——液相變的臨界現象。希托夫(J.W.Hittorf,1824—1914)用磁場使陰極射線偏轉。
1871年，瓦爾萊(C.F.Varley,1828—1883)發現陰極射線帶負電。
1872年，玻爾茲曼提出輸運方程(後稱為玻爾茲曼輸運方程)、H定理和熵的統計詮釋。
1873年，范德瓦耳斯(J.D.Van der Waals,1837—1923)提出實際氣體狀態方程。
1875年，克爾(J.Kerr,1824—1907)發現在強電場的作用下，某些各向同性的透明介質會變為各向異性，從而使光產生雙折射現象，稱克爾電光效應。
1876年，哥爾茨坦(E.Goldstein,1850—1930)開始大量研究陰極射線的實驗，導致極墜射線的發現。1876—1878年，吉布斯(J.W.Gibbs,1839—1903)提出化學勢的概念、相平衡定律，建立了粒子數可變系統的熱力學基本方程。
1877年，瑞利(J.W.S.Rayleigh,1842—1919)的《聲學原理》出版，為近代聲學奠定了基礎。
1879年，克魯克斯(W.Crookes,1832—1919)開始一系列實驗，研究陰極射線。斯忒藩(J.Stefan,1835—1893)建立了黑體的面輻射強度與絕對溫度關系的經驗公式，製成輻射高溫計，測得太陽表面溫度約為6000攝氏度；1884年玻爾茲曼從理論上證明了此公式，後稱為斯忒藩—玻爾茲曼定律。霍爾(E.H.Hall,1855—1938)發現電流通過金屬，在磁場作用下產生橫向電動勢的霍爾效應。
1880年，居里兄弟(P.Curie,1859—1906；J.Curie,1855—1941)發現晶體的壓電效應。
1881年，邁克耳孫(A.A.Michelson,1852—1931)首次做以太漂移實驗，得零結果。由此產生邁克耳孫干涉儀，靈敏度極高。
1885年，邁克耳孫與莫雷(E.W.Morley,1838—1923)合作改進斐索流水中光速的測量。巴耳末(J.J.Balmer,1825—1898)發表已發現的氫原子可見光波段中4根譜線的波長公式。
1887年，邁克耳孫與莫雷再次做以太漂移實驗，又得零結果。赫茲(H.Hertz,1857—1894)作電磁波實驗，證實麥克斯韋的電磁場理論。同時，赫茲發現光電效應。
1890年，厄沃(B.R.Eotvos)作實驗證明慣性質量與引力質量相等。里德伯(R.J.R.Rydberg,1854—1919)發表鹼金屬和氫原子光譜線通用的波長公式。
1893年，維恩(W.Wien,1864—1928)導出黑體輻射強度分布與溫度關系的位移定律。勒納德(P.Lenard,1862—1947)研究陰極射線時，在射線管上裝一薄鋁窗，使陰極射線從管內穿出進入空氣，射程約1厘米，人稱勒納德射線。
1895年，洛侖茲(H.A.Lorentz,1853—1928)發表電磁場對運動電荷作用力的公式，後稱該力為洛倫茲力。P.居里發現居里點和居里定律。倫琴(W.K.Rontgen,1845—1923)發現X射線。
1896年，維恩發表適用於短波范圍的黑體輻射的能量分布公式。貝克勒爾(A.H.Becquerel,1852—1908)發現放射性。塞曼(P.Zeeman,1865—1943)發現磁場使光譜線分裂，稱塞曼效應。洛侖茲創立經典電子論。
1897年，J.J.湯姆生(J.J.Thomson,1856—1940)從陰極射線證實電子的存在，測出的荷質比與塞曼效應所得數量級相同。其後他又進一步從實驗確證電子存在的普遍性，並直接測量電子電荷。
1898年，盧瑟福(E.Rutherford,1871—1937)揭示鈾輻射組成復雜，他把「軟」的成分稱為α射線，「硬」的成分稱為β射線。居里夫婦(P.Curie與M.S.Curie,1867—1934)發現放射性元素鐳和釙。
1899年，列別捷夫(A.A.Лeóeдeв,1866—1911)實驗證實光壓的存在。盧梅爾(O.Lummer,1860—1925)與魯本斯(H.Rubens,1865—1922)等人做空腔輻射實驗，精確測得輻射以量分布曲線。
1900年，瑞利發表適用於長波范圍的黑體輻射公式。普朗克(M.Planck,1858—1947)提出了符合整個波長范圍的黑體輻射公式，並用能量量子化假設從理論上導出了這個公式。維拉爾德(P.Villard,1860—1934)發現ν射線。
1901年，考夫曼(W.Kaufmann,1871—1947)從鐳輻射線測β射線在電場和磁場中的偏轉，從而發現電子質量隨速度變化。理查森(O.W.Richardson,1879—1959)發現灼熱金屬表面的電子發射規律。後經多年實驗和理論研究，又對這一定律作進一步修正。
1902年，勒納德從光電效應實驗得到光電效應的基本規律：電子的最大速度與光強無關，為愛因斯坦的光量子假說提供實驗基礎。吉布斯出版《統計力學的基本原理》，創立統計系綜理論。
1903年，盧瑟福和索迪(F.Soddy,1877—1956)發表元素的嬗變理論。
1905年，愛因斯坦(A.Einstein,1879—1955)發表關於布朗運動的論文，並發表光量子假說，解釋了光電效應等現象。1905年，朗之萬(P.Langevin,1872—1946)發表順磁性的經典理論。愛因斯坦發表《關於運動媒質的電動力學》一文，首次提出狹義相對論的基本原理，發現質能之間的相當性。
1906年，愛因斯坦發表關於固體熱容的量子理論。
1907年，外斯(P.E.Weiss,1865—1940)發表鐵磁性的分子場理論，提出磁疇假設。
1908年，昂納斯(H.Kammerlingh—Onnes,1853—1926)液化了最後一種「永久氣體」氦。佩蘭(J.B.Perrin,1870—1942)實驗證實布朗運動方程，求得阿佛伽德羅常數。
1908—1910年，布雪勒(A.H.Bucherer,1863—1927)等人，分別精確測量出電子質量隨速度的變化，證實了洛侖茲-愛因斯坦的質量變化公式。1908年，蓋革(H.Geiger,1882—1945)發明計數管。盧瑟福等人從α粒子測定電子電荷е值。
1906—1917年，密立根(R.A.Millikan,1868—1953)測單個電子電荷值，前後歷經11年，實驗方法做過三次改革，做了上千次數據。1909年，蓋革與馬斯登(E.Marsden)在盧瑟福的指導下，從實驗發現α粒子碰撞金屬箔產生大角度散射，導致1911年盧瑟福提出有核原子模型的理論。這一理論於1913年為蓋革和馬斯登的實驗所證實。1911年，昂納斯發現汞、鉛、錫等金屬在低溫下的超導電性。
1911年，威爾遜(C.T.R.Wilson,1869—1959)發明威爾遜雲室，為核物理的研究提供了重要實驗手段。1911年，赫斯(V.F.Hess,1883—1964)發現宇宙射線。
1912年，勞厄(M.V.Laue,1879—1960)提出方案，弗里德里希(W.Friedrich)，尼平(P.Knipping,1883—1935)進行X射線衍射實驗，從而證實了X射線的波動性。能斯特(W.Nernst,1864—1941)提出絕對零度不能達到定律(即熱力學第三定律)。
1913年，斯塔克(J.Stark,1874—1957)發現原子光譜在電場作用下的分裂現象(斯塔克效應)。玻爾(N.Bohr,1885—1962)發表氫原子結構理論，解釋了氫原子光譜。布拉格父子(W.H.Bragg,1862—1942；W.L.Bragg,1890—1971)研究X射線衍射，用X射線晶體分光儀，測定X射線衍射角，根據布拉格公式：2dsinθ＝ν算出晶格常數d。
1914年，莫塞萊(H.G.J.Moseley,1887—1915)發現原子序數與元素輻射特徵線之間的關系，奠定了X射線光譜學的基礎。弗朗克(J.Franck,1882—1964)與G.赫茲(G.Hertz,1887—1957)測汞的激發電位。查德威克(J.Chadwick,1891—1974)發現β能譜。西格班(K.M.G.Siegbahn,1886—1978)開始研究X射線光譜學。
1915年，在愛因斯坦的倡議下，德哈斯(W.J.de Haas,1878—1960)首次測量回轉磁效應。愛因斯坦建立了廣義相對論。
1916年，密立根用實驗證實了愛因斯坦光電方程。愛因斯坦根據量子躍遷概念推出普朗克輻射公式，同時提出了受激輻射理論，後發展為激光技術的理論基礎。德拜(P.J.S.Debye,1884—1966)提出X射線粉末衍射法。
1919年，愛丁頓(A.S.Eddington,1882—1944)等人在日食觀測中證實了愛因斯坦關於引力使光線彎曲的預言。阿斯頓(F.W.Aston,1877—1945)發明質譜儀，為同位素的研究提供重要手段。盧瑟福首次實現人工核反應。巴克豪森(H.G.Barkhausen)發現磁疇。
1921年，瓦拉塞克發現鐵電性。
1922年，斯特恩(O.Stern,1888—1969)與蓋拉赫(W.Gerlach,1889—1979)使銀原子束穿過非均勻磁場，觀測到分立的磁矩，從而證實空間量子化理論。
1923年，康普頓(A.H.Compton,1892—1962)用光子和電子相互碰撞解釋X射線散射中波長變長的實驗結果，稱康普頓效應。
1924年，德布羅意(L.de Broglie,1892—1987)提出微觀粒子具有波粒二象性的假設。
1924年，玻色(S.Bose,1894—1974)發表光子所服從的統計規律，後經愛因斯坦補充建立了玻色-愛因斯坦統計。
1925年，泡利(W.Pauli,1900—1976)發表不相容原理。海森伯(W.K.Heisenberg,1901—1976)創立矩陣力學。烏倫貝克(G.E.Uhlenbeck,1900—)和高斯密特(S.A.Goudsmit,1902—1979)提出電子自旋假設。
1926年，薛定諤(E.Schrodinger,1887—1961)發表波動力學，證明矩陣力學和波動力學的等價性。費米(E.Fermi,1901—1954)與狄拉克(P.A.M.Dirac,1902—1984)獨立提出費米—狄拉克統計。玻恩(M.Born,1882—1970)發表波函數的統計詮釋。海森伯發表不確定原理。
1927年，玻爾提出量子力學的互補原理。戴維森(C.J.Davisson,1881—1958)與革末(L.H.Germer,1896—1971)用低速電子進行電子散射實驗，證實了電子衍射。同年，G.P.湯姆生(G.P.Thomson,1892—1970)用高速電子獲電子衍射花樣。
1928年，拉曼(C.V.Raman，1888—1970)等人發現散射光的頻率變化，即拉曼效應。狄拉克發表相對論電子波動方程，把電子的相對論性運動和自旋、磁矩聯系了起來。
1928—1930年，布洛赫(F.Bloch，1905—1983)等人為固體的能帶理論奠定了基礎。
1930—1931年，狄拉克提出正電子的空穴理論和磁單極子理論。
1931年，A.H.威爾遜(A.H.Wilson)提出金屬和絕緣體相區別的能帶模型，並預言介於兩者之間存在半導體，為半導體的發展提供了理論基礎。勞倫斯(E.O.Lawrence，1901—1958)等人建成第一台迴旋加速器。
1932年，考克拉夫特(J.D.Cockcroft，1897—1967)與沃爾頓(E.T.Walton)發明高電壓倍加器，用以加速質子，實現人工核蛻變。尤里(H.C.Urey，1893—1981)將天然液態氫蒸發濃縮後，發現氫的同位素—氘的存在。查德威克發現中子。在這以前，盧瑟福於1920年曾設想原子核中還有一種中性粒子，質量大體與質子相等。據此曾安排實驗，但未獲成果。1930年，玻特(W.Bothe，1891—1957)等人在α射線轟擊鈹的實驗中，發現過一種穿透力極強的射線，誤認為ν射線，1931年約里奧(F.Joliot，1900—1958)與伊倫·居里(Curie，1897—1956)讓這種穿透力極強的射線，通過石蠟，打出高速質子。查德威克接著做了大量實驗，並用威爾遜雲室拍照，以無可辯駁的事實說明這一射線即是盧瑟福預言的中子。安德森(C.D.Anderson，1905—)從宇宙線中發現正電子，證實狄拉克的預言。諾爾(M.Knoll)和魯斯卡(E.Ruska)發明透射電子顯微鏡。海森伯、伊萬年科(д.д.ивaнeнкo)獨立發表原子核由質子和中子組成的假說。
1933年，泡利在索爾威會議上詳細論證中微子假說，提出β衰變。蓋奧克(W.F.Giauque)完成了順磁體的絕熱去磁降溫實驗，獲得千分之幾的低溫。邁斯納(W.Mcissner，1882—1974)和奧克森菲爾德(R.Ochsenfeld)發現超導體具有完全的抗磁性。費米發表β衰變的中微子理論。圖夫(M.A.Tuve)建立第一台靜電加速器。布拉開特(P.M.S.Blackett，1897—1974)等人從雲室照片中發現正負電子對。
1934年，切侖柯夫(П.A.Чepeнkoв)發現液體在β射線照射下發光的一種現象，稱切侖柯夫輻射。約里奧-居里夫婦發現人工放射性。
1935年，湯川秀樹發表了核力的介子場論，預言了介子的存在。F.倫敦和H.倫敦發表超導現象的宏觀電動力學理論。N.玻爾提出原子核反應的液滴核模型。
1938年，哈恩(O.Hahn，1879—1968)與斯特拉斯曼(F.Strassmann)發現鈾裂變。卡皮查(∏.Л.kaпичa，1894—)實驗證實氦的超流動性。F.倫敦提出解釋超流動性的統計理論。
1939年，邁特納(L.Meitner，1878—1968)和弗利胥(O.Jrisch)根據液滴核模型指出，哈恩-斯特拉斯曼的實驗結果是一種原子核的裂變現象。奧本海默(J.R.Oppenheimer，1904—1967)根據廣義相對論預言了黑洞的存在。拉比(I.I.Rabi，1898—1987)等人用分子束磁共振法測核磁矩。
1940年，開爾斯特(D.W.Kerst)建造第一台電子感應加速器。
1940—1941年，朗道(Л.Д.Лaндay，1908—1968)提出氦Ⅱ超流性的量子理論。
1941年，布里奇曼(P.W.Bridgeman，1882—1961)發明能產生10萬巴高壓的裝置。
1942年，在費米主持下美國建成世界上第一座裂變反應堆。
1944—1945年，韋克斯勒(B.И.Bеkcлер，1907—1966)和麥克米倫(E.M.McMillan，1907—)各自獨立提出自動穩相原理，為高能加速器的發展開辟了道路。
1946年，阿爾瓦雷茲(L.W.Alvarez，1911—)製成第一台質子直線加速器。珀塞爾(E.M.Purcell)用共振吸收法測核磁矩，布洛赫(F.Bloch，1905—1983)用核感應法測核磁矩，兩人從不同的角度實現核共振。這種方法可以使核磁矩和磁場的測量精度大大提高。
1947年，庫什(P.Kusch)精確測量電子磁矩，發現實驗結果與理論預計有微小偏差。蘭姆(W.E.Lamb,Jr.)與雷瑟福(R.C.Retherford)用微波方法精確測出氫原子能級的差值，發現狄拉克的量子理論仍與實際有不符之處。這一實驗為量了電動力學的發展提供了實驗依據。鮑威爾(C.F.Powell,1903—1969)等用核乳膠的方法在宇宙線中發現л介子。羅徹斯特和巴特勒(C.Butler,1922—)在宇宙線中發現奇異粒子。H.P.卡爾曼和J.W.科爾特曼等發明閃爍計數器。普里高金(I.Prigogine,1917—)提出最小熵產生原理。
1948年，奈耳(L.E.F.Neel，1904—)建立和發展了亞鐵磁性的分子場理論。張文裕發現μ子系弱作用粒子，並發現了μ－子原子。肖克利(W.Shockley)，巴丁(J.Bardeen)與布拉頓(W.H.Brattain)發明晶體三極體。伽柏(D.Gabor，1900—1979)提出現代全息照相術前身的波陣面再現原理。朝永振一郎、施溫格(J.Schwinger)費因曼(R.P.Feynman，1918—1988)等分別發表相對論協變的重正化量子電動力學理論，逐步形成消除發散困難的重正化方法。
1949年，邁耶(M.G.Mayer)和簡森(J.H.D.Jensen)等分別提出核殼層模型理論。
1952年，格拉塞(D.A.Glaser)發明氣泡室，比威爾遜雲室更為靈敏。A.玻爾和莫特爾遜(B.B.Mottelson)提出原子核結構的集體模型。
1954年，楊振寧和密耳斯(R.L.Mills)發表非阿貝耳規范場理論。湯斯(C.H.Townes)等人製成受激輻射的微波放大器——脈塞。
1955年，張伯倫(O.Chamberlain)與西格雷(E.G.Segrè，1905—)等人發現反質子。
1956年，李政道、楊振寧提出弱相互作用中宇稱不守恆。關健雄等人實驗驗證了李政道楊振寧提出的弱相互作用中宇宙不守恆的理論。
1957年，巴丁、施里弗和庫珀發表超導微觀理論(即BCS理論)。
1958年，穆斯堡爾(R.L.Mossbauer)實現ν射線的無反沖共振吸收(穆斯堡爾效應)。

④ 有名的科學家發明了什麼東西

1、阿基米德定律的發明：

阿基米德出生在古希臘的一個天文學家的家庭里，從小就受到全家人的寵愛。父親為了使他早日成才，在起名字上絞盡了腦汁，經過反復選擇，在他出生的第 10 天，取名阿基米德。希望這名字給他帶來幸福，並能成為一個真正的希臘人。

阿基米德的童年，是在保姆和奴隸們的照料下度過的。全家人對他要求很嚴，行走坐立、穿衣吃飯都有規矩，不準他淘氣，也不許他交壞朋友。他8歲時進了學堂，每天天不亮就起床，在奴隸的陪伴下走很長的路到學校上課。阿基米德的家裡很富有，但他從不騎馬或坐車。

阿基米德學習非常刻苦，有時看書，一看就是一天。隨著阿基米德年齡的增長，他的許多與眾不同的地方開始顯露出來。

他把大部分時間用在思考、探討、學習和寫作上，極少想自己的事。為了研究一個問題，常常忘記吃飯，忘記洗澡。連穿衣服、脫衣服這類事情，都得由別人幫助來做，只要他一思考問題，就會忘掉自己的一切。

阿基米德對三角形、正方形、圓形的研究簡直著了魔，與它們形影不離，一天總畫呀畫呀，那麼聚精會神，專心致志，好像周圍的一切都不存在了。

有一次，在他跨進浴盆洗澡時感覺到身子入水越深，水越往外溢，身子就越輕，突然，他興奮地大叫一聲，從浴盆里跳出來，一絲不掛地在大街上奔跑，一邊朝家跑嘴裡一邊喊：「我想出來了，我想出來了！」

人們望著這個赤身裸體奔跑著的怪人，非常驚異，他們哪裡會想到，阿基米德就在洗澡時，發現了一條重要的流體靜力學規律——「阿基米德定律」，即浸在液體里的物體受到向上的浮力，浮力的大小等於被物體所排開的液體的重量。

2、牛頓的萬有引力

在牛頓之前，人們已經知道有兩種「力」：地面上的物體都受重力的作用，天上的月球和地球之間以及行星和太陽之間都存在引力。這兩種力究竟是性質不同的兩種力？還是同一種力的不同表現？牛頓在劍橋大學讀書時就考慮起這個問題了。

牛頓23歲時，鼠疫流行於倫敦。劍橋大學為預防學生受傳染，通告學生休學回家避疫，學校暫時關閉。牛頓回到故鄉林肯郡鄉下。他仍沒有間斷學習和對引力問題的思考。

那時，鄉下的孩子們常常用投石器打幾個轉轉，之後，把石頭拋得很遠。他們還可以把一桶牛奶用力從頭上轉過，而牛奶不灑出來。

這一現像激發了牛頓關於引力的想像：「什麼力使投石器裡面的石頭，水桶里的牛奶不掉下來呢？」這個問題使他想到開普勒和伽利略的思想。他從浩瀚的宇宙太空，周行不息的行星，廣寒的月球，直至龐大的地球，進而想到這些龐然大物之間力的相互作用。

還有一種說法是，有一次牛頓的思考卡殼了，就到附近的果園散步，累了就靠著蘋果樹坐了下來。突然，從樹上掉下一個蘋果，正好砸在牛頓的頭上，牛頓捂著疼痛不已的頭頂，看著地上的蘋果就又開始思考了：這蘋果為什麼不往上掉？而非要往下落呢？

這時牛頓抓緊這些神奇的思想不放，一頭扎進「引力」的計算和驗證中了。牛頓計劃用這個原理驗證太陽系各行星的行動規律。1671年，新測量的地球半徑值公布了。

牛頓利用這一數據重新檢驗了自己的理論，同時，還利用他自己發明的微積分處理了月一地關系中不能把地球看作質點時，重力加速度的計算問題。

有了這兩項改進，牛頓得到了兩個完全一致的加速度值。這使他認為，重力和引力具有相同的本質。他又把基於地面物體運動的三條定律（即牛頓三大定律）用於行星運動，同樣得出滿意的正確結論。

牛頓整整經過了7個春秋寒暑，到他30歲時終於把舉世聞名的「萬有引力定律」全面證明出來，奠定了理論天文學、天體力學的基礎。

3、鋸子的發明

魯班是一個遠近有名的木匠，有一年魯班接受了一項很大的任務——建築一座大宮殿。這需要很多木料，但是工程限期很緊。

魯班的徒弟們每天都上山砍伐木材，但是當時還沒有鋸子，只有用斧子砍，效率實在是太低了，而且徒弟們每天累得精疲力竭，可是木料還是遠遠不夠，耽誤了工程的進度。

那個年代，完成不了奴隸主的任務是要受重罰的，魯班心裡非常著急，就親自上山察看。穿過一片草叢的時候，他突然感覺腿部一陣疼痛，蹲下來一看，發現腿肚子被一種野草劃破了。魯班很奇怪，小小的一根草為什麼這樣鋒利？

他把草折下來細心觀察，意外地發現草的兩邊都長有許多三角形小細齒，他的手就是被這些小齒劃破的。既然小草的齒可以劃破我的手，那帶有很多小齒的鐵條應該可以鋸斷大樹吧。於是，在他的想法加上金屬工匠的幫助下，魯班做出了世界上的第一把鋸——一把帶有許多小齒的鐵條。

4、雨衣的發明

18世紀的時候，在蘇格蘭橡膠廠的麥金托什因生活窘迫，無力購買雨具，每逢雨天，只能冒雨上下班。一天，他不小心將橡膠汁沾滿了衣褲，怎麼也擦不掉，只好穿著這身臟衣服回家。

室外陰雨綿綿，麥金托什回到家卻驚喜地發現，穿在裡面的衣服一點沒有濕，他索性將橡膠汁塗滿全身衣服，就此成為世界上第一件膠布雨衣。

5、復印機的發明

起初，愛迪生發明的石蠟紙，只是普遍運用於食品，如糖果的包裝材料上。後來他嘗試在蠟紙上刻出文字輪廓，形成一張石蠟刻字紙版，在紙版下墊上白紙，再用墨水的滾輪從刻字的石蠟紙上滾一滾，意外的事發生了——白紙上出現了清楚的字跡。

之後又經過多次的改良試驗，1976年，愛迪生開始量產他發明的復印機，一下子，機關，學校，事業單位，團體都採用這種蠟紙油印機。由於愛迪生復印機大受歡迎，風行全球，使得愛迪生深切體驗到，應該發明人們普遍而且深切需要的東西。

⑤ 中國科學家有哪些，各發明了什麼

具體是誰我不知道名字，但他們統一發明了有毒食品

⑥ 發明創造的事例

1、愛迪生發明的留聲機

愛迪生是美國著名的科學家和發明家，因為他有電燈、留聲機、電影和蓄電池等一千多種發明成果，所以人們稱他為「發明大王」、「魔術師」。

愛迪生最大的功績是發明了電燈，然而在他的發明創造中，最引起當時社會震驚的，莫過於留聲機了。在1877年秋天，愛迪生發明的留聲機轟動了整個紐約，各家報館的新聞記者。

像潮水般地涌來報道這一特大新聞。這一發明一經傳出，激起當時社會急速而巨大的狂熱達數月之久，鐵路特開專車前去參觀，許多人開始不相信這個發明。

疑心他是先在裡面藏了個什麼會說話的東西騙人的，有個教堂的主教用最高速度對著收音盤背誦《聖經》中的一串專門名詞。

當這些名詞一字不漏的從機器中重復出來時，人們才相信這東西確實不是虛假的，並且齊聲稱奇，報紙把留聲機稱之為19世紀的奇跡。

2、電話的發明

貝爾，就是發明電話的人。他1847年生於英國，年輕時跟父親從事聾啞人的教學工作，曾想製造一種讓聾啞人用眼睛看到聲音的機器。

1873年，成為美國波士頓大學教授的貝爾，開始研究在同一線路上傳送許多電報的裝置——多工電報，並萌發了利用電流把人的說話聲傳向遠方的念頭。

使遠隔千山萬水的人能如同應對面的交談。於是，貝爾開始了電話的研究。那是1875年6月2日，貝爾和他的助手華生分別在兩個房間里試驗多工電報機，一個偶然發生的事故啟發了貝爾。

華生房間里的電報機上有一個彈簧粘到磁鐵上了，華生拉開彈簧時，彈簧發生了振動。與此同時，貝爾驚奇地發現自己房間里電報機上的彈簧顫動起來，還發出了聲音。

是電流把振動從一個房間傳到另一個房間。貝爾的思路頓時大開，他由此想到：如果人對著一塊鐵片說話，聲音將引起鐵片振動；若在鐵片後面放上一塊電磁鐵的話。

鐵片的振動勢必在電磁鐵線圈中產生時大時小的電流。這個波動電流沿電線傳向遠處，遠處的類似裝置上不就會發生同樣的振動，發出同樣的聲音嗎？

這樣聲音就沿電線傳到遠方去了。這不就是夢寐以求的電話嗎！貝爾和華生按新的設想製成了電話機。在一次實驗中，一滴硫酸濺到貝爾的腿上。

疼得他直叫喊：「華生先生，我需要你，請到我那裡來！」這句話由電話機經電線傳到華生的耳朵里，電話成功了！1876年3月7日，貝爾成為電話發明的專利人。

3、羅蘭·希爾發明郵票的故事

人類社會的發展，決定了人類單靠個人的力量是無法在地球上長期存活下去的。人類需要幫忙，人類需要交流，信息傳遞成了人類生存必需的基本活動之一。

最初是打手勢，之後發明了語言，用馬拉松式的長跑傳遞口信。再以後發明了文字，開始書信傳遞，於是有了古代郵驛。當時的郵資是按郵件運遞路程和信件紙張數量逐件計算的。

即「遞進郵資制」，收費的標准也很高。如果遇到江河泛濫、橋梁坍塌，信件就得多走幾百公里。總計下來，郵資高得嚇人。如此昂貴的郵資，是平民百姓望而生畏。

他們把寄信看成一件奢侈的事情。19世紀30年代是改革的黃金年代，改革造就了一代英雄。羅蘭·希爾發明了世界上第一枚郵票，在世界郵政史上樹起了一座劃時代的里程碑。

羅蘭·希爾經過多年的調查主張大幅度降低郵費，實行郵件不分遠近、一律收費1便士的均一郵資。他還提出使用「印刷精美的郵政用品」來預先支付郵資。這種紙的大小與郵資圖樣大小相仿。

背面塗上一層薄膠，人們只要沾濕背膠就能夠將其貼在信件上，這就是羅蘭·希爾關於郵票的最初創意。為此，羅蘭·希爾上書政府，提出了自己的改革推薦。

1839年8月17日，維多利亞女王批准了這個議案，決定英國自1840年1月10日起實行1便士均一郵資法。羅蘭·希爾也被女王任命負責郵政改革工作。為了把創意中的1便士郵票變成現實。

羅蘭·希爾要求就應使用具有防偽性能並能在公眾中取得信譽的圖案作為郵票的圖案。於是採用了威廉·懷恩創作的維多利亞女王的側面頭像，這樣既顯示了發行郵票的權威性。

又透過郵票宣傳了英國，宣傳了女王。郵票採用黑色油墨印刷，1840年4月15日，最後印出了世界上第一批郵票——黑便士郵票。

4、張衡發明地動儀的故事

中國的歷史上，除了文人雅士、帝王將相，也有很多的科學家，張衡就是其中很著名的一個。張衡一生做了很多的事情，但是，他最有名的發明就是「地動儀」了。

那個時期，經常發生地震。有時候一年好幾次。發生一次大地震，就會給老百姓和國家帶來很多的傷害。當時的皇上和老百姓都把地震看作是不吉利的徵兆，認為是鬼神造成的。

張衡卻不信神邪，他對記錄下來的地震現象經過細心的考察和試驗，發明了一個能測出地震的儀器，叫做「地動儀」。地動儀是用青銅製造的，形狀像一個酒壇，四圍鑄著八條龍。

龍頭伸向八個方向。每條龍的嘴裡含著一顆小銅球，龍頭下面，蹲了一隻張著大嘴的蛤蟆。哪個方向發生了地震，朝著那個方向的龍嘴就會自動張開來，把銅球吐出。

銅球掉在蛤蟆的嘴裡，發出響亮的聲音，就告訴人們那邊發生地震啦。公元138年2月的一天，地動儀正對著西方的龍嘴突然張開來，吐出了銅球，這是報告西部發生了地震呀。

但是，那天洛陽一點地震的跡象也沒有，更沒有聽說附近有什麼發生了地震。於是，朝庭上下都議論紛紛，說張衡的地動儀是騙人的玩意兒。

過了沒幾天，有人騎著快馬來向朝廷報告，離洛陽一千多里的金城、隴西一帶發生了大地震，連山都有崩塌下來的。大夥兒這才真正的信服了。

5、避雷針的發明

1752年，46歲的美國科學家富蘭克林用綢子做了一個風箏，並在一個風雨交加的天氣里用麻線把風箏放上天空。麻線下端系了一把金屬鑰匙，當雨水把麻線澆濕以後就變成了導電體。

這時，他把手靠近鑰匙，突然看到電火花在鑰匙和手指之間跳過，同時，手指感到一陣刺痛。這個實驗證明了天空中打雷實際上就是一種大規模的放電現象。

由此，使富蘭克林想到，如果在高大的建築物上裝一根金屬導線，導線下端接地，根據尖端放電的原理，就可避免建築物遭到雷擊的危險。這就導致了避雷針的發明。

由於避雷針的發明，人類生活的世界就多了幾分安全。關於避雷針的發明，似乎是一個偶然事件。一個巧合提醒了一位偉人突發奇想，導致了發明和創造。

⑦ 保溫杯是誰發明的是用什麼食物的優點造成的

1892年，英國物理學家詹姆斯.杜瓦爵士發明了保溫杯(瓶)。

⑧ 中國發明了哪些食物

第一種，拉麵
說到拉麵，很多人一定馬上想到日本各種有名的拉麵，但是這種食物卻是正宗的「國貨」，也就是中國人發明的。拉麵是中國北方城鄉獨具地方風味的一種傳統麵食，是山西省的名產，為山西四大麵食之一。1912年的時候才傳到日本。那是的日本拉麵館還有一個有趣的現象，那就是面館的服務員都是要穿著中式服裝的，據說是為了要凸顯中國特色。至於日本拉麵溫和的口味，也是由於最早在日本的中國人大多都是從南方過去的，飲食比較清淡。
第二種，生魚片
這同樣是一種中國人的發明，在唐代吃生魚片已經非常流行，是很多王公貴族非常喜歡的一種食物。而那個時候也是日本向中國派遣使者前來學習最頻繁的時候，來自日本的遣唐使知道了這種吃魚的方式，而且覺得味道非常不錯，就把這種飲食方式連同其他文化一同帶回了日本並發揚光大。反而現在在中國吃還保留著吃生魚片這種飲食方式的地方越來越少，目前比較有名的就是順德和潮汕地區了。只不過這兩個地方吃法和日本不太一樣，用的是淡水魚，把河魚切成薄片，然後加入各種配菜，混合在一起吃。
第三種，抹茶
中國人喝茶的歷史相當悠久，而抹茶的產生最早可以追溯到隋朝，不過當時喝的人並不多，只有貴族才能夠享用。而唐朝時開始大規模發展，普通老百姓也能喝到這種抹茶，到了宋代，達到頂峰，到了明代，抹茶逐漸在中國衰落，並不是人們不喜歡喝了，而是隨著制茶技術的發展，人們能夠喝到更好的茶葉泡成的茶。

⑨ 電磁爐加熱食物是物理學家誰發現的

。電磁爐現在已經普及到千家萬戶了，但是許多朋友在使用時由於操作不當造成電磁爐的使用周期縮短或者損壞，再加上很多朋友對損壞的電磁爐原理不清楚，導致無法修復，下面我給朋友們普及一下電磁爐方面的知識，為朋友們今後維修電磁爐做一些知識儲備。

電磁爐的前世今生
電磁爐其實早在上個世紀五十年代就在德國出現了，由於當時受到電子技術發展的限制，其功率都不是很大，它的功率也只有100W，因此當時可以說還不能算真正意義上的炊具。直到上個世紀八九十年代，由於大功率晶體管（IGBT）的普及使用，電磁爐才被廣泛用在家庭的廚房裡作為烹飪的加熱器具，成為人們喜歡使用的一種廚房用具了。

電磁爐的工作原理
下面我說一下電磁爐的是如何加熱食物的吧。電磁爐之所以能夠加熱食物主要還是因為它運用了電磁感應原理，通過電磁感應原理的渦流效應來進行加熱的。對於電磁感應原理大家肯定都比較熟悉了，那就是交變的電流會感應出交變的磁場。那麼對於渦流效應呢，可能有部分朋友不是很理解，下面我主要說說什麼是渦流效應。所謂的這個渦流效應其實就是當金屬導體放在變化的磁場中時，金屬體內就會產生感應的電壓，由於金屬導體是一個整塊的，因此它就會形成感應的電流，這個感應的電流會在金屬體內自己形成一個個閉合的迴路，那麼這個電流的閉合迴路的流線就像我們平時在湍急的河流中看到的水渦的形狀，因此我們就把這種現象形象地叫做電渦流。由此我們就得出這種由於電磁感應而產生電渦流的現象就叫電渦流效應。這個電渦流效應直接導致的結果就是會使金屬發熱。因此我們家裡所用的電磁爐基本都是用這種原理來工作的。

那麼我們知道電磁爐加熱的基本原理了，下一步就是該考慮如何產生高頻的電流了以及對這個高頻電流是如何控制的了。飯要一口一口吃，話要一句一句講，我們先來講電磁爐的高頻電流是如何得到的，電磁爐里產生的高頻電流一般要藉助兩個重要的元件幫忙，一個元件是電容，另一個元件叫電感。這兩個元件並聯在一起的話就可以組成一個振盪電路了，這個電路的主要任務就是產生高頻電流的，其中這個電感就是我們電磁爐里的負載，金屬鐵鍋的加熱就是由它負責的。如果只有這個電感和電容的話，只能產生一定頻率的電流，因為電流頻率高低決定著鍋的溫度，要想使鍋的溫度能夠可控，這時候就要請出另一個元件出來幫忙了，它就是我們大家熟知的絕緣柵晶體管（IGBT），它在電路中起到開關的作用，當開關速度加快的時候，就會產生頻率較高的電流，這時候鍋具溫度上升就快；當開關速度變慢時，電流的頻率就會變低，這時鍋的溫度升溫就慢。這個絕緣柵晶體開關管使受電磁爐中的指揮中心來控制的，它一般是用一片單片機來擔任。我們通過電磁爐面板上的各種功能按鍵給單片機下命令，單片機接到我們給出的命令就會發出指令控制開關管的速度，這樣就可以對溫度進行調節了。