罐頭發明於

㈠ 罐頭是誰發明的

1795年，法國受到鄰國的圍攻，拿破崙緊急調動部隊，准備征服他們。俗話說：「兵馬版未動，權糧草先行。」軍隊的食品供應問題尖銳地擺到人們面前，必須找到一種貯存食品的好方法，才能適應戰爭的需要。於是，法國政府在全國懸賞1.2萬金法郎，徵求貯存食品的新發明。一位叫阿佩爾的工人潛心研究，歷經十餘年時間研究出罐頭，得到這筆優厚的賞金。阿佩爾用這筆錢開辦了以他名字命名的、世界上第一家罐頭工廠。阿佩爾最初制罐頭的方法與現代人們制西紅柿醬的方法基本相同。先把食品加熱，隨即放進玻璃瓶里，蓋好蓋，放進沸水煮幾小時，趁熱密封好就行了。經這樣處理，瓶子里是個無菌又缺少空氣的環境，食品可以長時間保存。由於玻璃瓶不好攜帶，以後人們又改用馬口鐵做罐頭筒，封火、殺菌的方法也做了改進，罐頭才漸漸成為現在這個樣子。

㈡ 罐頭食品的起源及其歷史是怎樣的

在我們的日常生活中，為了延長食物的保藏期，千百年來人類想出過許許多多的辦法，如煙熏、日曬、鹽腌等。而罐藏技術，是最年輕的。罐藏技術的發明者是法國人Nichols Apppert。1795年，法國政府出於戰爭的需要重金懸賞供軍用食品保藏的方法。Nichols Apppert於1804年研究獲得成功。他的保藏方法是將肉和黃豆裝入壇子中，再輕輕塞上軟木塞（保證氣體能自由進入壇子）置於熱水浴中加熱，至壇內食品沸騰30-60 min，取出趁熱將軟塞塞緊，並塗蠟密封。Nichols Apppert於1809年向當時的拿破崙輪政府提出的自己的發明並獲得一萬二千法郎的獎金。1810年，Nichols Apppert撰寫並出版了《動物和植物的永久保存法》一書，書中提出了罐藏的基本方法—排氣、密封和殺菌。接著1810年英國的杜蘭德（Peter Durand）發明了鍍錫薄板金屬罐，使罐頭食品得以投入手工生產。1812年，Nichols Apppert正式開設了一家罐頭廠，命名為「阿培爾之家」，這是世界上第一家罐頭廠。1864年，Louis Paster最早闡明了食品變敗的真正原因是由於微生物的作用，從而解釋了罐藏的機理。1873年，Louis Paster提出了加熱殺菌理論。此後，罐頭食品不斷發展與完善，逐漸步入現代食品工業加工中 。

㈢ 罐頭是誰發明的

被譽為「罐頭之父」的尼古拉·阿培爾，揭開了科技史上食品保
鮮新的一頁。

阿培爾１７５０年出生於法國瑪恩河畔的夏龍鎮，從小沒有受過
正規的教育，在一家糖果鋪當學徒。

１８世紀末１９世紀初，正是拿破崙攻城掠地，銳不可擋之時，
然而令拿破崙最為頭痛的，就是軍隊食品的供應問題。由於遠途興師
動眾，加上天氣炎熱，食品很快就會變質，加上士兵水土不服，因此，
部隊的戰鬥力大大受挫，拿破崙不得不下令尋求食品保鮮辦法。

就在拿破崙為食品問題煩惱的時候，食品工人出身的阿培爾發現，
密封在容器中的食品，只要經過適當加熱，便可長期保管而不壞。阿
培爾由此受到啟發。他從１７９５年開始，歷經１０年研究，將洗凈
的食品放於瓶中塞上軟木塞密封，分別在沸水中加熱３０－６０分鍾
後，再在另一沸水池中作更長時間的加熱，這就是密封高壓滅菌保鮮
——食品罐裝技術。

１８０６年，阿培爾的第一批罐頭食品送上了拿破崙遠征軍的戰
艦，從此，前方將士獲得了可靠的保鮮食品。阿培爾也發表了食品保
鮮論文，並於１８０９年獲得了獎賞。

由於阿培爾在罐裝技術上開了先河，人類解決了生存的一大難題。
從此，各種密封高壓保鮮食品源源誕生，並且成為當今食品市場的主
流。

㈣ 最早的罐頭是誰發明的

公元8世紀末，法國來皇帝源拿破崙率領部隊，征討四方。由於戰線太長，大批食品還沒運到前線就腐爛變質了。於是他懸賞12萬法郎，希望有人能發明防止食品變質的裝備。

有個叫尼古拉•阿佩爾的人，偶然發現密封在玻璃容器里的食品如果適當加熱，就不易變質。他深受啟發，便響應政府懸賞，對食品保藏的方法進行細致的研究。終於，他在1804年製成了玻璃罐頭。他將食物裝入廣口瓶內，置於沸水鍋中，加熱30至60分鍾後，趁熱用軟木塞塞緊，再用線加固或用蠟封死。這就是罐頭的雛形。

㈤ 食品罐頭發源於哪個國家呢

法國，拿破崙時期，作為戰爭補給。

始於1810年，還不到200年的時間。當時法國拿破崙為解決軍隊在作戰時的食物供應問題，懸賞徵求食物保藏的新方法，巴黎的一位糖食師傅阿培爾經過多年研究，發明了用玻璃瓶罐藏食品的方法。

接著1810年英國的杜蘭德發明了鍍錫薄板金屬罐，使罐頭食品得以投入手工生產。其後 1864年法國的巴斯德發現食物的腐敗是由微生物引起的，從而闡明了罐藏的原理，並科學的制定出罐頭生產工藝。至此，罐頭工業進入到現代世界食品工業當中。

接著1810年英國的杜蘭德發明了鍍錫薄板金屬罐，使罐頭食品得以投入手工生產。其後 1864年法國的巴斯德發現食物的腐敗是由微生物引起的，從而闡明了罐藏的原理，並科學的制定出罐頭生產工藝。至此，罐頭工業進入到現代世界食品工業當中。

(5)罐頭發明於擴展閱讀：

注意事項：

1、檢查can包裝上是否列印（粘貼）了指定格式的「QS」標志。

2、要檢查有無聽脂、聽脂泄漏現象，聽脂、聽脂泄漏是食品能變質的重要外部特性，能做到清潔無污染物，不生銹。

3、檢查內容物的顏色、狀態和氣味。優質罐頭食品所含內容物色澤天然鮮亮，具有生鮮食品固有的色澤，塊形大小基本一致，完整而不鬆散。

4、要檢查瓶蓋貼紙和保質期，正規的食品廠家可以瓶蓋貼紙是否完整清晰，標明產品名稱、廠名、廠地址、成分、凈含量、食用方法、保修期、生產日期等。

㈥ 罐頭是1810年發明的，為什麼開瓶器1858年才發明出來

任何物體的發明都是要經過時間的驗證，要推廣、不斷的改進，罐頭發明時間雖然早，但最早的罐頭不需要開瓶器，隨著罐頭的改進以及推廣在世界流行，能夠達到我們所說的罐頭已經是1862年了。而開瓶器的第一個世界專利是在1795年，也就是開瓶器不僅僅是為了開罐頭，而是人們在不斷的改進過程中，為了滿足大部分人的需要才改進成了罐頭開瓶器的。

㈦ 罐頭是什麼時候誰發明的

1809年法國人阿佩爾發明的

1809年，拿破崙的士兵東征時因吃不到新鮮的蔬菜、水果等食品而餓死。怎麼辦呢？法國拿破崙政府用12000法郎的巨額獎金，徵求一種長期貯存食品的方法。
很多人為了得獎，都投入了研究活動。其中有個經營蜜餞食品的法國人阿佩爾，曾在酸菜廠、酒廠、糖果店和飯館當過工人，後來成為一名廚師。他在販賣果漿、葡萄酒等食品時，發現有些往往變壞，而有些卻不易變壞。他又偶然發現，密封在玻璃容器里的食品如果經過適當加熱，便不易變質，他從中受到了很大啟發。於是，阿佩爾響應政府的懸賞，對食品保藏的方法進行專門研究。
他經過十年的艱苦研究，終於獲得成功。他的方法是：將食品處理好，再裝入廣口瓶內，全部置於沸水鍋中，加熱30～60分鍾後，趁熱用軟木塞塞緊，再用線加固或用蠟封死。這種辦法，就能較長時間保藏食品而不腐爛變質。這就是現代罐頭的雛形。
這樣，最早的罐頭出現了。阿貝爾得到了法國政府的獎勵，也受到了海員們的熱烈歡迎。

㈧ 罐頭食品的歷史起源

罐藏技術的發明者是法國人Nichols Apppert。1795年，法國政府出於戰爭的需要重金懸賞供軍用食品保藏的方法。Nichols Apppert於1804年研究獲得成功。他的保藏方法是將肉和黃豆裝入壇子中，再輕輕塞上軟木塞（保證氣體能自由進入壇子）置於熱水浴中加熱，至壇內食品沸騰30-60 min，取出趁熱將軟塞塞緊，並塗蠟密封。Nichols Apppert於1809年向當時的拿破崙輪政府提出的自己的發明並獲得一萬二千法郎的獎金。

㈨ 罐頭的起源是什麼

1809年活在船上的海員因吃不上新鮮的蔬菜、水果等食品而患病，有的還患了嚴重威脅生命的壞血症。於是法國政府用12000法郎的巨額獎金徵求一種長期貯存食品的方法。很多人為了得獎，都投入了研究活動，把食品裝入寬口玻璃瓶，用木塞塞住瓶口，放入蒸鍋加熱，再將木塞塞緊，並用蠟封口。這樣，最早的罐頭出現了。

㈩ 罐頭是由誰發明的

食物腐敗變質，是由於細菌在搞「破壞」。在製作罐頭食物時，工人師傅會先將食物加熱，使食物中的細菌在高溫下死亡，然後迅速密封，製成罐頭，從而阻隔了罐頭外細菌的侵擾，所以它保鮮的時間相對長得多。

1795年的一天，巴黎街頭貼出一張12000法郎獎賞的布告，懸賞徵求食品貯藏法，要求在任何的氣候條件下，在任何地方都能長期貯存食品而不腐敗，還要保持味道新鮮。

當時的12000法郎，數額巨大，吸引了很多人紛紛進行試驗和研究。在這些研究者中，有一位叫阿貝爾的巴黎人。1804年夏的一天，阿貝爾准備製作糕點，他把一些果汁煮沸，然後放進罐子里冷卻，為了防止爬進蟲子或落進灰塵，他用軟木塞將罐子塞嚴。但當他要揉制糕點時，伙計告訴他說，庫房裡的麵粉沒有了。「巧婦難為無米之炊」，阿貝爾無可奈何地等了一個多月，終於買到了麵粉。阿貝爾重新操起了製作糕點的手藝。他想，放在罐里的果汁肯定壞了，他准備將果汁倒掉。但它偏偏卻沒有壞!這真是奇跡。

阿貝爾靈機一動，他想，這種方法可以用來保護食品。於是他找來一些肉，裝進瓶子里，在蒸鍋里蒸了兩個小時，取出瓶子後，乘熱將瓶子用軟木塞塞緊，然後他又用蠟把瓶口密封嚴實。他把瓶子放到一邊，每天看看有無特殊變化，經過兩個月，他把瓶塞打開後，裡面的肉好好的，嘗嘗也沒變味，他樂得合不攏嘴，終於成功啦!阿貝爾的食品保藏方法很快傳到歐洲各國，各國紛紛生產起罐頭食品來。

在20世紀80年代，美國推出了一種「冷氣罐頭」和一種「熱罐頭」，真是要冷有冷，要熱有熱。日本還推出一種「活魚罐頭」，在「迷它水」中昏睡的活魚在兩三天內不會死。打開罐頭，將魚放進清水裡，10分鍾後魚會從昏睡狀態中蘇醒過來。罐頭食品越來越保鮮了。

罐頭食物也有壞掉的時候，如果發現罐頭的外表有凹陷和生銹不平的情況，這就表明此罐頭食品很有可能腐爛變質了，所以這種罐頭最好不要買。