伊尹創造

㈠ 商湯與伊尹

商湯，又稱成湯，原為商部落首領，居商。夏朝時，商是夏統治下的小國。商湯處處對人民施仁政，很快有40多個小國歸順於他。而夏桀只顧奢侈荒淫，致使眾叛親離。後商湯經過十一次出征，在公元前十六世紀，致使眾叛親離。後商湯經過十一次出征，在公元前十六世紀，伐桀滅夏。夏朝滅亡後，商湯在亳（今商丘）建立商朝。 伊尹是中國歷史上第一位平民宰相，也是為中華烹飪文化作出貢獻的第一人。伊尹聰明好學，很快成為一個知識淵博的人。夏桀看他很有學問，把他選到朝里做事。而他卻不願助桀為虐，自動離朝隱耕。商湯聽說之後，親自到他隱居的地方拜請。伊尹被商湯賢下士的精神所感動，出任宰相，並幫助商湯推翻了夏朝，建立了商朝。 伊尹不僅是中國歷史上第一位平民宰相，而且始創用陶器煎服中草葯，以增其療效，為中草葯煎服第一人。除此之外，伊尹還精於烹飪，因在烹飪方面有許多發明創造，被後人尊為「烹飪鼻祖」。

㈡ 為什麼說天下菜系源於豫、始於伊尹盛於宋

河南是中華文明的搖籃，是中華文明的核心發源地，幾千年來無數英雄生於斯、長於斯，誕生了無窮盡的文化思想和制度設計。

作為中華文明的重要組成部分，飲食可謂是至關重要，中國人自古以來「民以食為天」，飲食文化關繫到人民的物質水準、同時也能體現一個國家的富裕和人民對物質生活的追求，體現了他們的審美心態、物質追求和心境。

圖片一：中華廚祖伊尹

中國八大菜系，要追根溯源的話，那就是河南。河南中國菜系之母，很早就有天下菜系源於豫、始於伊尹盛於宋的說法。

中國遠古時代人民茹毛飲血，刀耕火種，尚且不具備完備的飲食體系，到了商代才開始形成完備的菜系系統，作為中國菜的始祖的河南人伊尹，乃商代初期著名的思想家和政治家，更以「中華廚祖」而聞名遐邇。商湯代夏，伊尹「以鼎調羹」「調和五味」的理論來治理天下，發展了一套完整的烹飪理論體系，中國菜始於伊尹可以說是名至實歸，被中國廚業界尊為始祖。

圖片二：清明上河圖鱗次櫛比的商鋪

但中國菜極大豐富還是在宋代。宋代商品經濟繁榮，物質生活極為豐富多彩，由此誕生了一個龐大的市民階層，他們有充分的空閑時間和物質條件研究、發明、創造美食。今天任何一名廚師必須熟悉的烹、燒、烤、炒、爆、溜、煮、燉、鹵、蒸、臘、蜜、蔥拔等烹飪技術，正是在宋朝成熟起來的；現在我們能夠品嘗到的火腿、東坡肉、涮火鍋、刺身、油條、湯圓、爆米花、各式糕點等美食與小吃，也是發明或流行於宋代。

在宋代之前，中國人大多時候只是滿足於溫飽，日常生活仍舊是上古時代的一日二餐制，到了宋代，隨著社會的繁榮，人民擺脫了低層次的溫飽需求，轉而追求舌尖上的快欲，「一日二餐制」發展為「一日三餐制」，在飲食上，人民有更多的選擇，物質生活的極大富足賦予宋人更多的才思和靈感，甚至誕生了最早的外賣行業。

圖片三：央視的舌尖上的中國

河南菜不如川菜辛辣，不如粵菜甜膩，不如魯菜咸腥，秉承伊尹的烹飪理論，講究五味調和，最為養生。河南菜上啟商周，經過魏晉隋唐，到了宋朝可謂蔚為大觀，最終形成完善的、自稱體系的菜譜系統，一直影響中國人至今。

「天下菜系源於豫、始於伊尹盛於宋」，斯是如此。

㈢ 氾勝之書現代文的翻譯！

耕地
農業生產的根本，在趣時和土，務糞澤，早鋤早獲。
春天解凍，地氣始通，當地一個和解。夏至，天氣開始炎熱，陰氣開始盛行，土地又解。夏至後九十天，日夜分，天地陰陽之氣調和。因為此時耕地，一但當五，名叫滋潤，都取得時效。
春季地氣通，可耕堅硬的強地黑壚土，土塊摩平摩碎以生草，草生再耕一遍，天有小雨重新耕種和的，不要讓有塊以等待時機。所謂強土變弱的原因。
春候地氣始通：釘橛木長一尺二寸，埋尺，見他二寸：立春後，土塊散，木樁上消失，中的陳根可用手拔出。此時二十天以後，和氣去，就土剛。在這個時候耕種，一但當四。和氣去耕種，四不應該是一個。
杏花盛開，就在輕土軟弱土。杏花落，恢復耕種。農民總是藺相如的。草生，有雨水，耕種藺相如的。土地非常輕的，以牛羊踐踏的。這樣，土強。這對軟弱土而強的方法。
春氣不通，土就經歷到不保持濕潤，一年不應該種植，不是糞不理解。千萬不要旱耕。須草生，甚至可以耕種的季節，有雨就是耕種，土關系，苗獨自活著，雜草污穢爛，都成良田。這一耕作而在五點。不這樣，旱耕地，塊硬，苗污穢同孔出，不能鋤治，反而失敗田。秋天沒有下雨而耕種，與當地的氣候，土加固垎，名叫臘田。等到冬天耕種，泄陰之氣，土地乾枯，名叫莆田。莆田和臘田，田都傷，兩年不起莊稼，就二年休的。
凡是麥田，當五月耕，六月再耕種，七月不耕種，謹慎摩平以等待播種。五月耕，一個在三次。六月耕，一個在兩次。如果七月耕種，五不應該是一個。
冬季降雪停止，就因為藺相如的，突然地雪，不要讓隨風飛走了；後來又藺相如的雪；那麼立春保持濕潤，凍蟲死，明年應該莊稼。
能及時的和，恰巧地宜，田雖然不討厭，收集可以每畝十石。
收集種
牽著馬，讓在谷堆吃幾口，以馬踩過為種，不幼蚌，滿足幼蝗蟲啊。
種傷害濕郁熱就生蟲的。
取麥種，候熟可以獲得，選擇穗大強大的，斬束站場中的高乾燥的地方，曝曬極乾燥。不要讓有白魚，有立即簸揚干凈的。用干艾混雜儲藏的，一石麥，艾一把；放在瓦器竹樂器。順應天時種子的，就收常倍。
取禾種，選擇高大的，將一節下，把懸在高處乾燥的地方，苗就不會失敗。
要想知道一年的應，用布袋盛糧食等物種，平量的，在背陰的地方。冬至後50天，從取量的。利息最多的，每年所應該的。
蟲吃桃的糧食責任。
二種方法
薄田不能處理的，用原蠶矢雜稻種子種的，那麼禾苗不生蟲。
另外馬骨銼一石，以水三石，煮了三沸；去滓漉，用鹽水浸泡和五枚；三四天，去附子，用液體和蠶矢羊矢各等分，撓命令洞洞如稠粥。先將二十天時，以二種如麵食形狀。常天旱乾燥糞便的，建立干；薄布多次阻撓，令易干。第二天又尿。天陰下雨，就不要溲。六七小便而停止。就曬謹慎收藏，不要讓受潮。甚至可以播種，以余汁尿而種的。那麼禾苗不蝗蟲。沒有馬骨，也可以用雪水，雪水的，五穀的精華啊，使作物耐旱。通常在冬季藏雪汁，容器盛埋在地下。研究種這樣，就收常倍。
檢驗美田到十九石，田中十三石，薄田十石，尹選擇鹼法，神農再加的骨汁糞汁溲種。將馬骨牛羊豬麋鹿骨一斗，用雪水三斗，煮了三沸。用鹽水浸泡和，率領汁一斗，附子五枚，浸泡的五天，去附子。搗麋鹿羊矢等分，設汁中成熟的阻撓和。候晏溫，又尿曬太陽，形狀像後稷法，都尿汁干就停止了。如果沒有骨頭的人，繰蛹汁和尿。這樣就把區種，大旱澆的，他們收集到畝百石以上，十倍於後稷。這是說馬蠶都蟲的先兆，和附子讓莊稼不蝗蟲；骨汁和繰蛹汁都肥，使作物耐旱，使作物耐旱，一年到頭不失於獲。
區田法
湯有旱災，伊尹創造區田，教民浸種，背水澆灌莊稼。
區田以糞氣為美，不是必須良田的。各陵墓附近城鎮高危傾坡和丘上，都可以被區田。
區田不耕種旁邊的土地，希望竭盡地力。
凡是區種，不先治地，就荒地做的。
以畝為標准，令一畝之地，長十八丈，寬四丈八尺；當橫分十八丈作十五町；町之間分十四道，通過人的行為，道寬一尺五寸；町都寬一丈五寸，長四丈八尺。尺直橫鑿町挖溝，溝一尺，深也是一尺。積土在溝里，距離也是一個尺。曾經把一尺土地儲備土地，不接受，令弘作二尺地以積土。
種莊稼在溝里，夾溝為兩行，離開溝兩邊各有二寸半，中央相距五寸，橫排相距也五寸。一個溝容四十四株。一個百合一萬五千七百五十株。種莊稼，令上有一寸土地，不能讓超過一寸，也不可以讓大約一寸。
凡是區種麥，令相距二寸一行。一行容五十二株。一百共50株三千五百萬。麥上土令厚二寸。
凡是區種植大豆，令相距一尺二寸。一行容九株。一百共有六千四百八十株。
區種軟弱，令相距三尺。
胡麻相距一尺。
區種，天旱常規灌溉的，一個老常收一百斛。
上農夫區，正在深各六寸，之間相距九寸。一畝有區。一天在干區。區種糧食二十粒，美糞一升，與當地溫和的。畝用種二升。秋季收區別三升米，畝收一百斛。男子長女治十畝。十畝收千石。年食三十六石，支付二十六年。

㈣ 從軍事發展的角度來看，伊尹在軍事方面有哪些成就及貢獻

伊尹在軍事方面的活動，主要是參與了滅夏戰爭的計劃、准備與實施。從軍事發展的角度來看，伊尹在軍事方面的成就及貢獻，主要有以下三點。

第一次將人心向背的政治因素運用於戰爭指導

人心向背影響戰爭勝敗的觀點，在現在來說當然是人所共知的簡單公理，但在三千六百多年以前，卻是一個前無古人的創造。伊尹能夠看到這一點並運用於指導戰爭，不能不說是對軍事發展的重要貢獻。

第一次採用"用間"謀略

據《竹書紀年》說：桀"命扁伐山民，山"民送女於桀，二人，曰琬、曰琰。後愛二人，......而棄其元妃於洛，曰妹(末)嬉氏，以與伊尹交，遂以亡夏。"《呂氏春秋》也有類似的記載。孫武稱之為"用間"，並總結說："能以上智為間者，必成大功，此兵之要，三軍之所恃而動也。"這在我國軍事史上，是有記載的第一次採用"用間"謀略。

第一次選擇有利戰機

在以占卜、觀象等手段請上帝示兆，以決定戰爭是否發動和何時發動的夏末，伊尹能夠第一個不問天命，根據客觀形勢，由自己，即由人來決定發動戰爭的時機，實在難能可貴。

從伊尹在軍事上的成就來看，他對軍事史發展的貢獻，最主要、最突出的就是能沖破天命觀的軍事思想，第一個比較清醒地看到了人在戰爭中的重要作用。用間和戰機的選擇，都是在人心向背影響戰爭勝敗的觀點下實現的，從而為我國戰略學說的建立，作出了開拓性的貢獻。

㈤ 女媧不僅創造了人，孕育了萬物而且拯救了人類，女媧身上體現了一種什麼樣的精神

女媧造人補天，表現了勤勞、智慧和創造精神，體現了本源的民族品質和民族精神。塑造了富有創造精神的偉大母親，揭示了中華民族都是「一母同胞」的民族情結。

㈥ 商朝伊尹做過哪些好事

地位貢獻
9.1 五味調和說與火候論
伊尹由廚入宰的經歷，從史料記述中可知，伊尹先是當過奴隸的，幼年的時候寄養於庖人之家，得以學習烹飪之術，長大以後成為精通烹飪的大師。並由烹飪而通治國之道，說湯以至味，成為商湯心目中的智者賢者，被任用為相，影響較大。以伊尹來比喻技藝高超的廚師的詞語也不少。「伊尹煎熬
伊尹側身像
」（枚乘《七發》），「伊公調和」（梁昭明太子《七契》），「伊尹負鼎」（《史記》），「伊尹善割烹」（《漢書》）等。《鶡冠子·世兵篇》還有「伊尹酒保」的記載，表明伊尹曾在餐館干過。伊尹建樹卓著，烹飪理論與實踐較全面。記載伊尹烹飪實踐的倒不多，只有說他去見商湯時烹調了一份鵠鳥之羹（天鵝羹）很受青睞。但從《呂氏春秋·本味篇》伊尹說湯以至味那些話來看，他的烹飪理論水平絕對是一流的。雖然他是借烹飪之事而言治國之道，但若無對烹飪理論的研究和烹飪實踐的體會，是不可能說得那麼在行、那麼精闢的。中國著名烹飪理論學者熊四智先生在《當立伊尹為廚壇始祖》一文中說：伊尹說，烹調美味，首先要認識原料的自然性質：「夫三群之蟲，水居者腥，伊尹肉玃者臊，草食者膻。臭惡猶美，皆有所以。」 伊尹說，美味的烹調：「凡味之本，水最為始。」 伊尹說，烹飪的用火要適度，不得違背用火的道理：「五味三材，九沸九變，火為之紀，時疾時徐。滅腥去臊除膻，必以其勝，無失其理。」 伊尹說，調味之事是很微妙的，要特別用心去掌握體會：「調和之事，必以甘酸苦辛咸。先後多少，其齊甚微，皆有自起。」 伊尹說，烹飪的全過程集中於鼎中的變化，而鼎中的變化更是精妙而細微，語言難以表達，心中有數也更應悉心去領悟：「鼎中之變，精妙微纖，口弗能言，志弗能喻。若射御之微，陰陽之化，四時之數。」 伊尹說，經過精心烹飪而成

的美味之品，應該達到這樣的高水平：「久而不弊，熟而不爛，甘而不噥，酸而不酷，咸而不減，辛而不烈，淡而不薄，肥而不膩。」 與此同時，伊尹又為商湯講了當時可以製作美味的各種名特產品。在中國幾千年烹飪技術發展長河中，曾經出現了許多的技藝高超的名人，如帝堯時代傳說中的彭鏗、周朝的太公呂望，春秋時代的易牙等。這些人都各有專長，而且在烹飪技術的發展中都起了很大的推動作用。伊尹在烹調技術及其烹飪理論等方面獨樹一幟。廚藝，只是伊尹眾多本領中的一種。伊尹是中國烹飪之聖。如今在中國香港、中國台灣、新加坡等地中國烹飪的同行也都奉伊尹為中國的「廚聖」、「烹調之聖」。
9.2 軍事貢獻
伊尹在軍事方面的活動，主要是參與了滅夏戰爭的策劃、准備與實施。關於湯滅夏之戰，史料欠缺，現今所知的有關記載亦多是語焉不詳，尤其是對戰役戰斗的記載極少，難以全面詳實地敘述，但關於滅夏戰略的謀劃、准備和實施，古文獻中略有涉及。通過對這些文獻資料的歸納，我們可以看出伊尹在滅夏之戰中所起到了重要作用及其對軍事認識的深刻和駕馭軍事的傑出才能。他對中國軍事發展所作出的巨大貢獻主要表現在以下幾方面：
第一，將人心向背的政治因素用於指導戰爭。
人類社會自從有了階級和國家之後，政治與軍事便形成了一種密切的關系，政治的興衰與戰爭的勝敗密不可分，而人心的向背正是政治形勢的反映，但在不同的歷史時期人心向背的內容和表現形式又各有不同。在夏商之交，中國處於奴隸社會發展時期，當時社會生產力不高，佔主導地位的社會生產部門——農業的生產水平還很低，還具有對自然不可抗拒的依賴性。有神論的唯心世界觀在人們的頭腦中占據統治地位，唯天是尊，唯天是教，人們認為上天是人世的最高主宰，一切自然現象和人類行為都受上天支配，這反映到政治上就是神權政治。最高統治者以上天之子自居，其權力和行為被視為上天意志的體現，因此，每有重大舉措必祈請上天，祭祀神祖，以求福佑。每次戰爭更是如此，戰前除向上天和神祖祈禱外，還要佔卜請示，以決定行動和指導作戰。但就在這樣的歷史條件下，伊尹通過對過去戰爭的總結，隱隱約約地發現政治與戰爭的關系，意識到人心向背對戰爭的影響，於是開始沖破天命思想的束縛，把注意力用於研究人心向背這一因素在戰爭中的作用，初步形成了「視民知治不」（《史記·殷本紀》）的思想，即把民眾是否擁護最高統治者，看作是衡量國家統治興亡的一個重要尺度，進而將這一思想用於指導滅夏戰爭。
為了弄清民眾對夏桀的態度，伊尹前往夏任官，借機探察民情。當他看到桀「不恤其眾，眾志不堪，上下相疾，民心積怨」的情況後，即大膽判斷「夏命其卒」，認為夏已出現了滅亡的徵兆，因而與湯共同下定滅夏的決心。在戰爭准備期間，伊尹仍以此為指導，一方面極力宣傳夏之暴政，進一步促使人們對夏的厭恨；另一方面針對「桀不務德而武傷百姓」的現實，強調廣布仁德，寬以治民，並採取一系列具體措施（參見前文湯滅夏之戰），對內擴大民眾的擁護，對外爭取其他方國的支持，頌聲四起。不少方國歸附，從而收到了抑彼揚己之功，使人心背夏而向商，九夷不起即為明證，為滅夏戰爭的具體實施提供了有力的保證。
人心向背影響戰爭的觀點，在今天看來是眾所周知的公理，但在三千多年前的奴隸社會，卻是前無古人的創造。伊尹第一次認識到這一點並用於指導戰爭，不能不說是對中國軍事發展的重大貢獻。
第二，「上智為間」的謀略。
間諜情報戰，在現代戰爭中已不新鮮，但在中國古代早期戰爭或者說在伊尹之前則是未曾有過的。當然在人類早期戰爭中也注意到了偵察敵情的重要，但在神權統治時代，這種偵察只是純軍事的戰場偵察，而沒有深入到敵人內部從事情報搜集和瓦解敵人關系的工作。只有當伊尹認識到民心向背對戰爭的作用之後，才以到夏任官的名義打入夏王朝內部開展情報工作。如果說伊尹第一次赴夏是為了偵察夏王朝的政情民情，以便制定滅夏計劃的話，那麼第二次赴夏則不僅僅是為了了解情況，而且還利用所掌握的情報，聯絡夏臣和當時已失寵於桀的妹嬉，擴大敵人內部的矛盾，以削弱其實力，為後來滅夏戰爭的勝利打下了基礎。據《竹書紀年》載：桀「命扁伐山民，山民送女於桀，二人，曰琬、曰琰。後愛二人，……而棄其元妃於洛，曰妹（未）嬉氏，以與伊尹交，遂以亡夏。」《呂氏春秋》亦有類似記載，充分肯定了伊尹用間的作用。後來孫武總結說：「能以上智為間者，必成大功，此兵之要，三軍之所恃而動也」（《孫子·用間》）。「用間」的重要性隨著戰爭的發展越來越受重視，而伊尹作為中國軍事史上「用間」第一人，其功勞不言可知。
第三，根據敵我力量變化選擇有利戰機。
任何事物都不是一成不變的，而是不斷運動發展的，能否運用發展的觀點，根據形勢的變化決定行止進退，是謀事成事的關鍵。對於戰爭而言，能否正確認識判斷形勢並選擇有利戰機顯得尤為重要。
商湯經「十一征」後，不僅剪滅了親夏的方國，而且擴大了統治區域，實力大增，滅夏的戰爭准備工作業已完成。當時夏王朝內部矛盾更加尖銳，呈現出分崩離析之勢，在此形勢下，向夏發起最後總攻的時機似乎已經成熟。但伊尹為確保戰爭的勝利，考慮到夏雖然已近末日，然而它為中原之主已歷時 400 余年，其聲威余緒，不可忽視；再者商為夏之方國，商伐夏有以下犯上之嫌，沒有十分的把握不可輕動，因此認為一定要等大多數方國都不支持夏桀時方可進攻。於是為試探各方國諸侯的人心向背，伊尹建議湯停止向夏進貢，以觀反應，桀怒而「起九夷之師」，准備大舉伐商。伊尹見九夷等方國仍心向夏桀並聽從桀的調遣，因此認為決戰時機沒有完全成熟，遂與湯復朝貢謝罪，假意忠誠以伺時機。第二年伊尹建議再次絕貢，桀又召諸侯在有仍（山東濟寧南）會盟，准備伐商，此次不僅九夷之師不奉夏命（《說苑·權謀》），而且有緡氏（山東金鄉南）首先叛反（《左傳·昭公四年》）。伊尹看到形勢發生了巨大變化，夏桀已完全陷入孤立，認為時機已經成熟，抓住這一有利時機，立即向夏發起總攻，結果大獲全勝，一舉滅夏。
在天命思想占統治地位的時代，伊尹不是通過占卜、觀象來決定是否發動和何時發動戰爭，而是根據對客觀形勢的分析，充分認識人在戰爭中的主導地位，由人〈即他自己〉來把握和選擇戰機，實屬難能可貴。
伊尹在軍事上的成就除以上幾個方面以外，在前文所述的諸如孤立敵人、壯大自己、迂迴包抄和切斷敵人後路等都有其獨到之處，但其最突出的貢獻則在於不受時代的束縛，大膽沖擊天命觀禁錮，較清醒地認識到人在戰爭中的主體作用；其戰略和選擇有利戰機均得於人心向背影響戰爭勝敗的觀點，這對於中國軍事的發展尤其是戰略學說的建立，作出了重要的貢獻，不愧為中國軍事史上第一個軍事謀略家。

㈦ 商湯和伊尹

黃河下游有個部落叫商。傳說商的祖先契（音xiè）在堯舜時期，跟禹一起治過洪水，是個有功的人。後來，商部落因為畜牧業發展得快，到了夏朝末年，湯做了首領的時候，已經成為一個強大的部落了。

夏王朝統治了大約四百多年，到了公元前十六世紀，夏朝最後的一個王夏桀（音jié）在位。夏桀是個出名的暴君，他和奴隸主貴族殘酷壓迫人民，對奴隸鎮壓更重。夏桀還大興土木，建造宮殿，過著荒淫奢侈的生活。

大臣關龍逄（音páng）勸說夏桀，認為這樣下去會喪失人心。夏桀勃然大怒，把關龍逄殺了。百姓恨透了夏桀，詛咒說：「這個太陽什麼時候才會滅亡，我們寧願跟你同歸於盡。」

商湯看到夏桀十分腐敗，決心消滅夏朝。他表面上對桀服從，暗地裡不斷擴大自己的勢力。

那時候，部落的貴族都是迷信鬼神的，把祭祀天地祖宗看作最要緊的事。商部落附近有一個部落叫葛，那兒的首領葛伯不按時祭祀。湯派人去責問葛伯。葛伯回答說：「我們這兒窮，沒有牲口作祭品。」

湯送了一批牛羊給葛伯作祭品。葛伯把牛羊殺掉吃了，又不祭祀。湯又派人去責問，葛伯說：「我沒有糧食，拿什麼來祭呢？」

湯又派人幫助葛伯耕田，還派一些老弱的人給耕作的人送酒送飯，不料在半路上，葛伯把那些酒飯都搶走，還殺了一個送飯的小孩。

葛伯這樣做，激起了大家的公憤。湯抓住這件事，就出兵把葛先消滅了。接著，又連續攻取了附近幾個部落。商湯的勢力漸漸發展了，但是並沒引起昏庸的夏桀注意。商湯妻子帶來的陪嫁奴隸中，有一個名時伊尹（音yǐn）。傳說伊尹開始到商湯家的時候，做個廚司，服侍商湯。後來，商湯漸漸發現伊尹跟一般奴隸不一樣，商湯和他交談以後，才知道他是有心裝扮作陪嫁奴隸來找湯的。伊尹向湯談了許多治國的道理，湯馬上把伊尹提拔做他的助手。

商湯和伊尹商量討伐夏桀的事。伊尹說：「現在夏桀還有力量，我們先不去朝貢，試探一下，看他怎麼樣。」

商湯按照伊尹的計策，停止了對夏桀的進貢。夏桀果然大怒，命令九夷發兵攻打商湯。伊尹一看夷族還服從夏桀的指揮，趕快向夏桀請罪，恢復了進貢。

過了一年，九夷中一些部落忍受不了夏朝的壓榨勒索，逐漸叛離夏朝，湯和伊尹才決定大舉進攻。

自從夏啟以來，同姓相傳已經四百多年，要把夏王朝推翻，也不是一件簡單的事。湯和伊尹商量了一番，決定召集商軍將士，由湯親自向大家誓師。

湯說：「我不是敢進行叛亂，實在是夏桀作惡多端，上帝的意旨要我消滅他，我不敢不聽從天命啊！」他接著又宣布了賞罰的紀律。

商湯借上帝的意旨來動員將士，再加上將士恨不得夏桀早早滅亡，因此，作戰非常勇敢。夏、商兩軍在鳴條（今山西運城安邑鎮北）打了一仗，夏桀的軍隊被打敗了。

最後，夏桀逃到南巢（今安徽巢縣西南），湯追到那裡，把桀流放在南巢，一直到他死去。

這樣，夏朝就被新建立的商朝代替了。歷史上把商湯伐夏稱為商湯革命，因為古代統治階級把改朝換代說成是天命的變革，所以稱為「革命」。這和現在所說的革命完全是兩回事。

㈧ 伊尹的主要成就

根據學者考證，伊尹在商的身份除了在政權為相之外，更為重要的身份他還是一個巫師。商是一個非常崇信鬼神的朝代，國家大事小情皆要通過占卜，「國之大事，在祀與戎」，因此巫師具有崇高的地位。伊尹是商代第一大巫師，上古巫、史、醫合一，巫師本身多兼有醫的功能，如蜚聲遠近的巫彭、巫咸等皆以擅長醫術聞名，《說文》釋「尹」作「治也」。古文字學家康殷就指出：尹，「象手執針之狀，示以針刺療人疾病」；官名尹「同樣是醫療治調之意的引申·轉化」。「伊尹」同時具有來自伊水的醫和相的意思，歸根結底，還是來自伊水的巫師。
西漢國家藏書目錄《漢書·藝文志》，在「道家」類中著錄有伊尹所著《伊尹》五十一篇。班固注曰：湯相。此書又與《太公》、《管子》、《鶡冠子》、《淮南王》等同被班固列為兵家，似又可以當做兵書。小說類著有《伊尹說》二十七篇。班固注曰：「其語淺薄，似依託也。」玉函山房輯佚書有《伊尹書》一卷，馬王堆漢墓出土的帛書也有伊尹篇。
商代給後代留下的最大一筆遺產就是殷墟甲骨文，甲骨文的產生就是由巫師主持祭祀鬼神，占卜吉凶，其中還有關於後代祭祀伊尹的內容，在甲骨文中有「伊尹」、「伊」、「伊奭」、「黃尹」諸稱皆指伊尹。甲骨文記載的疾病約有二十多種，如疾首、疾目、疾耳、疾口、疾身、疾足、疾止、疾育、疾子、疾言、蠱、齲等，還有疾年、雨疾、降疾等，雖然不能說與伊尹有直接關系，但伊尹肯定參與過類似占卜活動。
《漢書·藝文志》中有《湯液經法》，醫家都認為此書為伊尹所撰。晉代皇甫謐就認為：「伊尹以亞聖之才，撰用《神農本草》以為湯液。……仲景論廣伊尹湯液為數十卷，用之多驗。」南朝梁陶弘景在列數古代醫哲先賢時也不忘伊尹的功績：「昔神農氏之王天下也，畫易卦以通鬼神之情；造耕種，以省煞害之弊；宣葯療疾，以拯夭傷之命。此三道者，歷群聖而滋彰。文王、孔子，彖象繇辭，幽贊人天；後稷、伊尹，播厥百穀，惠被生民。岐皇彭扁，振揚輔導，恩流含氣。並歲逾三千，民到於今賴之。」明李梴也歷代上古醫家聖賢中也記載：「伊尹殷時聖人。制《湯液本草》，後世多祖其法。」
元代王好古撰有《湯液本草》一書，他堅信湯液就是伊尹所創立的：「神農嘗百草，立九候，以正陰陽之變化，以救性命之昏札，以為萬世法，既簡且要。殷之伊尹宗之，倍於神農，得立法之要，則不害為湯液。」
歷代醫家皆對伊尹創制湯液的故事深信不移。元代起的三皇廟中，伊尹已列配享，與上古傳說的醫家進入醫家朝拜的殿堂。清代陸以湉記載了京師先醫廟的沿革情況，在先醫廟諸位名醫中，伊尹赫然在位：「京師先醫廟，始於明嘉靖間。（按：元貞元間建三皇廟，內祀三皇並歷代名醫十餘人，至是始定為先醫廟。）本朝因之，中奉伏羲，左神農，右黃帝，均南面，句芝、風後，東位西向，祝融、力牧，西位東向，東廡僦貸季、天師、岐伯、伯高、少師、太乙、雷公、伊尹、倉公淳於意、華佗、皇浦謐、巢元方、葯王韋慈藏、錢乙、劉宗素、李杲，皆西向，西廡鬼臾區、俞跗、少俞、桐君、馬師皇、神應王扁鵲、張仲景、王叔和、抱朴子葛洪、真人孫思邈、啟元子王冰、朱肱、張元素、朱彥修，皆東向，以北為上，歲以春冬仲月上甲，遣官致祭。」
還有人將黃帝、神農和伊尹並稱為「三聖人」的說法：「隱醫醫之為道，由來尚矣。原百病之起愈，本乎黃帝；辨百葯之味性，本乎神農；湯液則本乎伊尹。此三聖人者，拯黎元之疾苦，贊天地之生育，其有功於萬世大矣。萬世之下，深於此道者，是亦聖人之徒也。賈誼曰：古之至人，不居朝廷，必隱於醫卜。孰謂方技之士豈無豪傑者哉？」
清代徐大椿則認為湯液並不是伊尹發明的，而是至商代伊尹時開始盛行而已：「《內經》中所載半夏秫米等數方是已，迨商而有伊尹湯液之說，大抵湯劑之法。至商而盛。非自伊尹始也。」
1985年，當代名醫姜春華在《中醫雜志》撰文指出《傷寒論》與《湯液經》的淵源關系。依據除皇甫謐《針灸甲乙經·序》之外，還有一部敦煌石室唐寫卷子本的傳抄本——梁·陶弘景《用葯法要》。該書說：「諸名醫輩張璣……等，咸師式此《湯液經》法。」並細數了其中的大小青龍湯、大小白虎湯、大小朱烏湯、大小玄武湯、大小陽旦湯、陰旦湯等。其實關於《傷寒論》來源問題歷代醫家並不避諱，王好古曾說：「殷伊尹用《本草》為湯液，漢仲景廣《湯液》為大法，此醫家之正學，雖後世之明哲有作，皆不越此。」清代陳修園也指出：「明葯性者，始自神農，而伊尹配合而為湯液。仲景《傷寒》、《金匱》之方，即其遺書也。」
伊尹的《湯液經》在宋代時民間還有殘存，如《普濟本事方》在大柴胡湯方的最後一味葯大黃後即以小字說明：「伊尹《湯液論》大柴胡同姜棗共八味，今監本無，脫之也。」[再如朱肱《類證活人書》在桂枝加葛根湯方後注中也說明：「伊尹《湯液論》桂枝湯中加葛根，今監本用麻黃誤矣。」《陰證略例?伊尹湯液論例》也進一步指出：「朱奉議雲仲景瀉心湯比古湯液則少黃芩，後人脫落之。許學士亦雲伊尹《湯液論》大柴胡湯八味，今監本無大黃，只是七味，亦為脫落之也。以是知仲景方皆《湯液》也。」
伊尹雖然不是最主要的醫葯行業神，但大多數民眾相信，湯液是由他發明的，湯液的發明提高了醫葯的療效，成為中醫葯學最主要的特色之一。 五味調和說與火候論
伊尹由廚入宰的經歷，從史料記述中可知，伊尹先是當過奴隸的，幼年的時候寄養於庖人之家，得以學習烹飪之術，長大以後成為精通烹飪的大師。並由烹飪而通治國之道，說湯以至味，成為商湯心目中的智者賢者，被任用為相，影響較大。以伊尹來比喻技藝高超的廚師的詞語也不少。「伊尹煎熬」（枚乘《七發》），「伊公調和」（梁昭明太子《七契》），「伊尹負鼎」（《史記》），「伊尹善割烹」（《漢書》）等。《鶡冠子·世兵篇》還有「伊尹酒保」的記載，表明伊尹曾在餐館干過。伊尹建樹卓著，烹飪理論與實踐較全面。記載伊尹烹飪實踐的倒不多，只有說他去見商湯時烹調了一份鵠羹（天鵝羹）很受青睞。但從《呂氏春秋·本味篇》伊尹說湯以至味那些話來看，他的烹飪理論水平絕對是一流的。雖然他是借烹飪之事而言治國之道，但若無對烹飪理論的研究和烹飪實踐的體會，是不可能說得那麼在行、那麼精闢的。中國著名烹飪理論學者熊四智先生在《當立伊尹為廚壇始祖》一文中說：伊尹說，烹調美味，首先要認識原料的自然性質：「夫三群之蟲，水居者腥，肉玃者臊，草食者膻。臭惡猶美，皆有所以。」 伊尹說，美味的烹調：「凡味之本，水最為始。」 伊尹說，烹飪的用火要適度，不得違背用火的道理：「五味三材，九沸九變，火為之紀，時疾時徐。滅腥去臊除膻，必以其勝，無失其理。」 伊尹說，調味之事是很微妙的，要特別用心去掌握體會：「調和之事，必以甘酸苦辛咸。先後多少，其齊甚微，皆有自起。」 伊尹說，烹飪的全過程集中於鼎中的變化，而鼎中的變化更是精妙而細微，語言難以表達，心中有數也更應悉心去領悟：「鼎中之變，精妙微纖，口弗能言，志弗能喻。若射御之微，陰陽之化，四時之數。」 伊尹說，經過精心烹飪而成的美味之品，應該達到這樣的高水平：「久而不弊，熟而不爛，甘而不噥，酸而不酷，咸而不減，辛而不烈，淡而不薄，肥而不膩。」 與此同時，伊尹又為商湯講了當時可以製作美味的各種名特產品。在中國幾千年烹飪技術發展長河中，曾經出現了許多的技藝高超的名人，如帝堯時代傳說中的彭鏗、周朝的太公呂望，春秋時代的易牙等。這些人都各有專長，而且在烹飪技術的發展中都起了很大的推動作用。伊尹在烹調技術及其烹飪理論等方面獨樹一幟。廚藝，只是伊尹眾多本領中的一種。伊尹是中國烹飪之聖。如今在中國香港、中國台灣、新加坡等地中國烹飪的同行也都奉伊尹為中國的「廚聖」、「烹調之聖」。 伊尹在軍事方面的活動，主要是參與了滅夏戰爭的策劃、准備與實施。關於湯滅夏之戰，史料欠缺，現今所知的有關記載亦多是語焉不詳，尤其是對戰役戰斗的記載極少，難以全面詳實地敘述，但關於滅夏戰略的謀劃、准備和實施，古文獻中略有涉及。通過對這些文獻資料的歸納，我們可以看出伊尹在滅夏之戰中所起到了重要作用及其對軍事認識的深刻和駕馭軍事的傑出才能。他對中國軍事發展所作出的巨大貢獻主要表現在以下幾方面：
第一，將人心向背的政治因素用於指導戰爭。
人類社會自從有了階級和國家之後，政治與軍事便形成了一種密切的關系，政治的興衰與戰爭的勝敗密不可分，而人心的向背正是政治形勢的反映，但在不同的歷史時期人心向背的內容和表現形式又各有不同。在夏商之交，中國處於奴隸社會發展時期，當時社會生產力不高，佔主導地位的社會生產部門——農業的生產水平還很低，還具有對自然不可抗拒的依賴性。有神論的唯心世界觀在人們的頭腦中占據統治地位，唯天是尊，唯天是教，人們認為上天是人世的最高主宰，一切自然現象和人類行為都受上天支配，這反映到政治上就是神權政治。最高統治者以上天之子自居，其權力和行為被視為上天意志的體現，因此，每有重大舉措必祈請上天，祭祀神祖，以求福佑。每次戰爭更是如此，戰前除向上天和神祖祈禱外，還要佔卜請示，以決定行動和指導作戰。但就在這樣的歷史條件下，伊尹通過對過去戰爭的總結，隱隱約約地發現政治與戰爭的關系，意識到人心向背對戰爭的影響，於是開始沖破天命思想的束縛，把注意力用於研究人心向背這一因素在戰爭中的作用，初步形成了「視民知治不」（《史記·殷本紀》）的思想，即把民眾是否擁護最高統治者，看作是衡量國家統治興亡的一個重要尺度，進而將這一思想用於指導滅夏戰爭。
為了弄清民眾對夏桀的態度，伊尹前往夏任官，借機探察民情。當他看到桀「不恤其眾，眾志不堪，上下相疾，民心積怨」的情況後，即大膽判斷「夏命其卒」，認為夏已出現了滅亡的徵兆，因而與湯共同下定滅夏的決心。在戰爭准備期間，伊尹仍以此為指導，一方面極力宣傳夏之暴政，進一步促使人們對夏的厭恨；另一方面針對「桀不務德而武傷百姓」的現實，強調廣布仁德，寬以治民，並採取一系列具體措施（參見前文湯滅夏之戰），對內擴大民眾的擁護，對外爭取其他方國的支持，頌聲四起。不少方國歸附，從而收到了抑彼揚己之功，使人心背夏而向商，九夷不起即為明證，為滅夏戰爭的具體實施提供了有力的保證。
人心向背影響戰爭的觀點，在今天看來是眾所周知的公理，但在三千多年前的奴隸社會，卻是前無古人的創造。伊尹第一次認識到這一點並用於指導戰爭，不能不說是對中國軍事發展的重大貢獻。
第二，「上智為間」的謀略。
間諜情報戰，在現代戰爭中已不新鮮，但在中國古代早期戰爭或者說在伊尹之前則是未曾有過的。當然在人類早期戰爭中也注意到了偵察敵情的重要，但在神權統治時代，這種偵察只是純軍事的戰場偵察，而沒有深入到敵人內部從事情報搜集和瓦解敵人關系的工作。只有當伊尹認識到民心向背對戰爭的作用之後，才以到夏任官的名義打入夏王朝內部開展情報工作。如果說伊尹第一次赴夏是為了偵察夏王朝的政情民情，以便制定滅夏計劃的話，那麼第二次赴夏則不僅僅是為了了解情況，而且還利用所掌握的情報，聯絡夏臣和當時已失寵於桀的妹嬉，擴大敵人內部的矛盾，以削弱其實力，為後來滅夏戰爭的勝利打下了基礎。據《竹書紀年》載：桀「命扁伐山民，山民送女於桀，二人，曰琬、曰琰。後愛二人，……而棄其元妃於洛，曰妹（未）嬉氏，以與伊尹交，遂以亡夏。」《呂氏春秋》亦有類似記載，充分肯定了伊尹用間的作用。後來孫武總結說：「能以上智為間者，必成大功，此兵之要，三軍之所恃而動也」（《孫子·用間》）。「用間」的重要性隨著戰爭的發展越來越受重視，而伊尹作為中國軍事史上「用間」第一人，其功勞不言可知。
第三，根據敵我力量變化選擇有利戰機。
任何事物都不是一成不變的，而是不斷運動發展的，能否運用發展的觀點，根據形勢的變化決定行止進退，是謀事成事的關鍵。對於戰爭而言，能否正確認識判斷形勢並選擇有利戰機顯得尤為重要。
商湯經「十一征」後，不僅剪滅了親夏的方國，而且擴大了統治區域，實力大增，滅夏的戰爭准備工作業已完成。當時夏王朝內部矛盾更加尖銳，呈現出分崩離析之勢，在此形勢下，向夏發起最後總攻的時機似乎已經成熟。但伊尹為確保戰爭的勝利，考慮到夏雖然已近末日，然而它為中原之主已歷時 400 余年，其聲威余緒，不可忽視；再者商為夏之方國，商伐夏有以下犯上之嫌，沒有十分的把握不可輕動，因此認為一定要等大多數方國都不支持夏桀時方可進攻。於是為試探各方國諸侯的人心向背，伊尹建議湯停止向夏進貢，以觀反應，桀怒而「起九夷之師」，准備大舉伐商。伊尹見九夷等方國仍心向夏桀並聽從桀的調遣，因此認為決戰時機沒有完全成熟，遂與湯復朝貢謝罪，假意忠誠以伺時機。第二年伊尹建議再次絕貢，桀又召諸侯在有仍（山東濟寧南）會盟，准備伐商，此次不僅九夷之師不奉夏命（《說苑·權謀》），而且有緡氏（山東金鄉南）首先叛反（《左傳·昭公四年》）。伊尹看到形勢發生了巨大變化，夏桀已完全陷入孤立，認為時機已經成熟，抓住這一有利時機，立即向夏發起總攻，結果大獲全勝，一舉滅夏。
在天命思想占統治地位的時代，伊尹不是通過占卜、觀象來決定是否發動和何時發動戰爭，而是根據對客觀形勢的分析，充分認識人在戰爭中的主導地位，由人〈即他自己〉來把握和選擇戰機，實屬難能可貴。
伊尹在軍事上的成就除以上幾個方面以外，在前文所述的諸如孤立敵人、壯大自己、迂迴包抄和切斷敵人後路等都有其獨到之處，但其最突出的貢獻則在於不受時代的束縛，大膽沖擊天命觀禁錮，較清醒地認識到人在戰爭中的主體作用；其戰略和選擇有利戰機均得於人心向背影響戰爭勝敗的觀點，這對於中國軍事的發展尤其是戰略學說的建立，作出了重要的貢獻，不愧為中國軍事史上第一個軍事謀略家。

㈨ 商湯為什麼讓伊尹作《大濩》

那是在商代時期，商湯剛剛建國不久，中原地區就遇到了一場大旱。這次天旱竟然一直旱了整整7年，真旱得河乾井涸，草木枯焦。人民叫苦連天，湯也用盡方法，卻總是不能得到霖雨。

那時候，在伊水河畔離商都不遠的地方，出了一位名叫伊尹的賢能之士。伊尹是個聰明勤奮具有心計的人，他雖然祖祖輩輩當奴隸，地位卑賤，可是他肯動腦筋，有志氣、有抱負。

商湯屢次求雨不成，他見伊尹很有智慧，他便想試探一下伊尹的智慧，他先向伊尹求教治國之道。伊尹說：「做菜既不能太咸，也不能太淡，要調好佐料才行。治理國家如同做菜，既不能操之過急，也不能鬆弛懈怠，只有恰到好處，才能把事情辦好。」

商湯聽了，很受啟發。商湯覺得伊尹很有智慧，便虛心向伊尹求教解決大旱的辦法。伊尹便提出來教人們在田頭的地方開井來灌溉農田，但是這只能解決局部的旱情，對大面積旱情收效甚微。

商朝生產力很低，那本來就是很迷信的時代，因為人類知識還不能夠明了自然界的各種現象，人們便以為都是有神存在的，特別認為神是萬物的主宰，和地上的天子一般。

商湯既然沒有求到雨，他便只有祈求天神了，但是天神又是不能說話的，他只有請教一種專門會傳達鬼神意思的人，這種人就是巫師了。

商代的巫師大多數都是男性，只有一些個別部分還用女巫。那時候，人們在祭祀的時候，通常先由巫師用占卜的方法，來求問天神的意思。

最早是用傳說中的野獸「夔」的一片骨頭，後來大多是用牛的胛骨。再後來人們也不用牛骨了，只用龜的腹甲。人們把烏龜的甲殼用牛血塗過，用刀刮光，外面的膠質鱗片都磨刮干凈，又把龜坼的裂紋都刮平，太高太厚的地方也鑿磨得光滑如玉。

在占卜的時候，人們在龜甲裡面先鑽出一個凹穴，人們再用鑿子鑿出了一道形如「卜」字，然後用火在凹的地方燒灼，因為受熱，龜甲的正面便裂成紋，爆裂聲卜卜作響，所以稱這種占術為「占卜」。

巫師詳細看了龜殼裂紋的樣子，以此來斷定所卜之事是凶的，巫師便告訴商湯說：「大王，這次占卜並不吉利，恐怕是求不到雨了！大王如果真的想讓天神降下甘露，就請大王親自以歌舞娛神吧！」

商湯無奈，他只能同意了，他帶著群臣和百姓一起載歌載舞，他想通過這樣的方式讓天上的神仙高興。但是這些事都舉行過了，天還是不下雨。

巫師又提議說：「大王，這次旱得這般厲害，一定是一種叫做「旱魃」妖魔在作祟。我們可以打扮成旱魃的樣子，曬在太陽底下，或是用火來燒他，這樣旱魃就害怕了，他就會離開這里，這里也就會下雨了。」

商湯依從他的話，巫師便裝扮得像「旱魃」一般，便舉行曝巫的儀式，可結果還是沒有下雨。

等到什麼法子都用完，商湯只得親自到野外祈求下雨。商湯沐浴清潔，他剪去指甲，恭敬祈禱說：「上天降災，一定是我做得不好的緣故。我願意自己領罪，不要因為我一個人的不好，害了百姓的性命。是不是因為我的宮室造得太高太美呢？是不是因為小人讒言盛行呢？」

商湯用自己責備自己的方法，得到了百姓們的同情。後來不久，天果然就下了雨。人們便認為必定是商湯感動了上天。百姓因為對於大旱的痛苦，又看見商湯這般盡心祈禱祭告，他們只有感激，並不怨恨。

後來，商湯命令伊尹作了樂舞，取名叫做《大濩》，用來紀念這次野外求雨成功的事情。

其實，夏商原始社會生產力的提高，終於促成了生產資料私有制的形成。財富的增長，使得社會出現了階級分化，原始公社過渡到奴隸社會成為歷史的必然。最終奴隸制代替了氏族制，誕生了第一個奴隸制國家，也就是大夏王朝。

後來，商湯滅夏後，開啟了一個全新王朝。

商代是夏朝之後的另一個引人注目的王朝，它創造了燦爛的青銅文化，為中華文明大發展奠定了堅實基礎，舞蹈在這一時期也得到了充分發展。

商湯命令伊尹作了樂舞，取名叫做《大濩》，這說明夏商舞蹈與其社會總體發展水平緊密相連。在夏商時期，開始形成了娛人和娛神同一的表演行為，也體現出了夏商舞蹈多是一些歌功頌德的舞蹈。

在那時，以樂舞為生的奴隸將舞蹈的表現范圍和技巧提高到一個新的水平線上。

從內容上看，盡管一些樂舞被用在了政治斗爭上，但是有一些樂舞尚保留著先民們淳樸的生活風氣。

㈩ 伊尹對中醫學有哪些貢獻

伊尹由廚入宰的經歷，從史料記述中可知，伊尹先是當過奴隸的，幼年的時候寄養於庖人之家，得以學習烹飪之術，長大以後成為精通烹飪的大師。並由烹飪而通治國之道，說湯以至味，成為商湯心目中的智者賢者，被任用為相，影響較大。以伊尹來比喻技藝高超的廚師的詞語也不少。「伊尹煎熬 伊尹側身像
」（枚乘《七發》），「伊公調和」（梁昭明太子《七契》），「伊尹負鼎」（《史記》），「伊尹善割烹」（《漢書》）等。《鶡冠子·世兵篇》還有「伊尹酒保」的記載，表明伊尹曾在餐館干過。 伊尹建樹卓著，烹飪理論與實踐較全面。記載伊尹烹飪實踐的倒不多，只有說他去見商湯時烹調了一份鵠鳥之羹（天鵝羹）很受青睞。但從《呂氏春秋·本味篇》伊尹說湯以至味那些話來看，他的烹飪理論水平絕對是一流的。雖然他是借烹飪之事而言治國之道，但若無對烹飪理論的研究和烹飪實踐的體會，是不可能說得那麼在行、那麼精闢的。 中國著名烹飪理論學者熊四智先生在《當立伊尹為廚壇始祖》一文中說： 伊尹說，烹調美味，首先要認識原料的自然性質：「夫三群之蟲，水居者腥，肉玃者臊，草食者膻。臭惡猶美，皆有所以。」 伊尹說，美味的烹調：「凡味之本，水最為始。」 伊尹說，烹飪的用火要適度，不得違背用火的道理：「五味三材，九沸九變，火為之紀，時疾時徐。滅腥去臊除膻，必以其勝，無失其理。」 伊尹說，調味之事是很微妙的，要特別用心去掌握體會：「調和之事，必以甘酸苦辛咸。先後多少，其齊甚微，皆有自起。」 伊尹說，烹飪的全過程集中於鼎中的變化，而鼎中的變化更是精妙而細微，語言難以表達，心中有數也更應悉心去領悟：「鼎中之變，精妙微纖，口弗能言，志弗能喻。若射御之微，陰陽之化，四時之數。」 伊尹說，經過精心烹飪而成的美味之品，應該達到這樣的高水平：「久而不弊，熟而不爛，甘而不噥，酸而不酷，咸而不減，辛而不烈，淡而不薄，肥而不膩。」 與此同時，伊尹又為商湯講了當時可以製作美味的各種名特產品。 在我國幾千年烹飪技術發展長河中，曾經出現了許多的技藝高超的名人，如帝堯時代傳說中的彭鏗、周代的太公呂望，春秋時代的易牙等。這些人都各有專長，而且在烹飪技術的發展中都起了很大的推動作用。但伊尹在烹調技術及其烹飪理論等方面均遠遠勝於他們。「古人之精通一事者，亦或謂之聖」。因而伊尹便成為中國烹飪之聖。如今在中國香港、中國台灣、新加坡等地中國烹飪的同行也都奉伊尹為中國的「廚聖」、「烹調之聖」。

有資料記載中葯湯劑創始人就是伊尹。 中葯湯劑
相傳伊尹很有學問，天文地理無所不通，最拿手的是用草葯為人治病，葯到病除，人稱活神仙。《史記·殷本記》有「伊尹以滋味說湯」的記載。《資治通鑒》稱他「閔生民的疾苦，作湯液本草，明寒熱溫涼之性，酸苦辛甘鹹淡之味，輕清濁重陰陽升降走十二經絡表裡之宜。」《甲乙經·序》亦謂「伊尹以亞聖之才，撰用神農本草，以為湯液。」從《史書》記載中可以看到伊尹對中葯湯劑的研究有多麼深奧。