一對夫妻創造的淡水魚鍋

㈠ 長沙市哪裡的魚鍋好吃

大連魚鍋現在比較流行的是吃斑魚鍋，就是淡水黑魚，你可以去劉記看看，他們家加工的斑魚肉片幾乎是透明的刀工很不錯，湯也很鮮。我們當時在團樂網團購的，你要是平時去兩個人得100左右吧

㈡ 淡水魚鍋的做法（不要辣的）不放香菜

用紅燒來的.把土豆和南瓜一快和魚悶熟,南瓜圍邊土豆放魚肚裡很好.

㈢ 淡水魚的做法

食材明細
鰱魚1條
大姜適量
大蒜適量
香菜適量
花椒面小許
胡椒面小許
鹽小許
味精小許
料酒適量
醋適量
咸鮮口味
燉工藝
半小時耗時
簡單難度
清燉淡水魚---這樣做才沒有土腥味的做法步驟

1
把魚洗衣凈切塊後，用鹽水浸泡兩小時，去掉土腥味

2
把姜和大蒜切成片待用

3
香菜切段待用

4
把泡好的魚多洗衣幾遍，控干水份

5
鍋里加底油燒熱

6
放上魚翻煎一下

7
倒上料酒和白醋，這兩樣東西一是去腥，二是調味，必不可少哦，醋可以多倒一點。不要放醬油。

8
加上水

9
加兩小勺鹽

10
放上大蒜和薑片

11
撒上花椒粉

12
水要沒過魚，大火燒開後蓋上鍋蓋慢火燉

13
20分鍾後魚燉好了，湯不要太少，主要是湯特別好喝。

14
加上胡椒粉，再倒點醋，湯有酸味更好喝

15
放上香菜段和味精，調好了出鍋

16
真鮮啊

㈣ 鍋里做過魚類的菜以後，可能會留下魚腥味，如何去除鍋里的魚腥味

可以在燒熱的鍋里熬些醋，慢慢的魚腥味可以去除干凈，或者多使用幾次。將鍋燒熱，放一些用過的溫茶葉擦鍋，魚腥味就會消失。

㈤ 淡水魚好吃嗎

好吃啊。八大菜系中有好多魚餐都是淡水魚做的。草根、鯽魚、鯉魚、武昌魚、敖花、鯰魚、嘎牙子····江、河、湖、水庫各有特色····。

㈥ 三刀魚是淡水魚嗎，能下鍋煎嗎

刀魚（Cololabis saira），屬頜針魚亞目，竹刀魚科，秋刀魚屬，又稱竹刀魚。體形細圓，棒狀；背鰭後有5－6個小鰭，臀鰭後有6－7個小鰭；兩頜多突起，但不呈長緣狀，牙細弱；體背部深藍色，腹部銀灰色，吻端與尾柄後部略帶黃色。 秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪。據分析，秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸。EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。秋刀魚的蛋白質含量比牛肉、豬肉高。含有的維生素A量比牛肉、豬肉多16倍。秋刀魚還含有很多其他的維生素。秋刀魚的內臟含有鈣、煙酸和各種維生素。秋刀魚的背上，肉色發黑的那部分，含有很多可以防治貧血的維生素B12，是一種深受消費者喜愛的綠色環保魚。

三刀魚可以下鍋煎的。

㈦ 自壓魚油能長期食用嗎，也就是一般淡水魚裡面的油用鍋煎制而成

最好不要長期食用。

從本質上你的魚油做法就是不對的！用鍋煎制會直接導致魚油當中的有效成分（歐米伽3）變成無效甚至有害成分（飽和脂肪酸），這種煎制的方法受中國傳統的飲食觀念所影響，什麼東西都喜歡拿來炒煎，而其中的大部分營養價值都會被浪費掉。

日本人喜歡吃生魚片，而實際數據也表明日本人患心血管疾病的風險要比我們要低很多。因為魚油的提煉不能用煎炒烹炸，而是需要提煉（高溫蒸餾、萃取、壓縮等）方法才能夠將其有效成分不被破壞。

這樣長期食用與大魚大肉的飲食習慣無異，反而會導致肥胖或者甘油三酯升高，建議你還是直接選擇生魚肉吃（常見的三文魚就很不錯）或者直接選擇補充高純度深海魚油（目前國內的產品純度最高的為90%，在臨床上已被認可能顯著輔助降低高甘油三酯）來作為日常膳食營養的補充，因為中國膳食營養學會建議中國人每日正常應該補充1000mg左右的歐米伽3多不飽和脂肪酸（即魚油當中的有效成分）。

㈧ 怎樣做淡水魚

一、水煮魚：只要一想到都會流口水的美食

製作方法：
草魚一條，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻腌制 ；鍋中加油，放入豆瓣爆香，加姜蒜蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火爆香。加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖，鹽適量，大火加熱水。水開後將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鍾即可關火。另取一干凈鍋，倒入油加入花椒及干辣椒爆香。辣椒顏色快變時，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。喜歡吃菜的朋友，可以焯些豆牙，豆腐之類的放在里。

二、紅燒魚：比較經典吧！以前辦喜事時那是桌桌必備的。

製作方法：
鯉魚一條，鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤備用。鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入醋，料酒、老抽、糖、許鹽、一碗水，爆出香味放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜。

三、清蒸魚：比較清淡的做法，比較鮮哦！（鱸魚，羅非都可以）

鱸魚一條，在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒腌漬十分鍾，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜，蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鍾左右。蒸好的魚倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油；在魚上擺放蔥絲、紅椒絲炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味去掉花椒，熱油倒在魚上即可。

四、烤魚：也是百吃不厭的一道魚呵

製作方法：
羅非魚一條，把黃豆芽，豆腐皮切條、洋蔥切絲炒至斷生，放放烤魚盤底，羅非魚從背部開刀，腹部相連，在兩側剞花刀。撒上一層鹽，生粉腌5分鍾，放入鍋中煎至兩面金黃放在烤魚盤中。另啟一鍋，加底油入入花椒、干紅辣，蔥姜蒜，辣醬、炒出香味。加香油，鹽，糖、少許水和紅椒圈熬成料汁倒入烤魚上，撒上香菜、熟花生米即可。

五、炸小魚：一道美味的下酒菜哈（鯽魚、有白條都可以）

製作方法：
小鯽魚若干條，把小鯽魚用鹽、姜絲、料酒腌半個小時。裹上雞蛋液麵粉，油鍋熱油，四五成熱時，下小魚炸至金黃色。炸好的小魚撈出瀝油。再復炸一次，口感更好，比較酥脆。

㈨ 四同活魚鍋的起源

四同活魚鍋是侶桐禮先生創立並以家族姓氏命名的。侶氏家族為大禹後代，原姓姒,楚國戰亂時期，遂改姒字的女旁為人,以為呂,故姓氏為侶（音si）經歷史蒼桑， 一百零七世祖佀鍾於成化二年中進士，後官至榮祿大夫、戶部尚書。歷經成化、弘治、正德三朝四代，業績顯赫。朝庭賜建「佀公祠堂」，以祭先祖，激勵後人，至今六百餘年。佀同禮先生為上仰前輩，後敬來者，故以家族姓氏之諧音「四同」為企業名稱.圍爐聚飲歡呼處，百味消融小釜中.四同活魚鍋精選各種淡水魚類作主料，配以枸杞、人參、紅棗、冰糖等十幾種滋補葯材熬制而成，集色、香、味、形、養於一體，其風味獨特，工藝精湛、原料豐富、營養平衡、湯鮮肉嫩、清香適口，回味無窮。鍋內同時可涮各種肉類、蔬菜，食用中可豐可檢，可葷可素，合理調配，平衡膳食，不分季節，老幼皆宜。常食魚鍋能增進食慾、祛濕散寒，有益健康。