餐叉發明

『壹』 筷子是什麼時候發明的

我國是世界上最早發明和使用筷子的國家,遠在商紂時期,我國古人就開始使用筷子。 筷子在一些研究者看來，這是中國的，在飲食上是中國的國粹。在我們的《周禮》上就記著：「子能食食，教以右手」。就是說孩子到能吃飯的時候，你一定教他用右手拿筷子吃飯。筷子，從文獻記載來講，應該是在商代最早發明。但是，考古提供一些證據呢，應該說能證明商代有了筷子，但是還可以往前提。因為在殷墟出土了一座大墓里頭出土了銅制的筷子頭，它只是一個套頭，銅做的。然後上面要接上一個木桿，來做成一個完整的筷子。當然，現在出土的時候，那木桿已經腐朽了。最早的筷子應該是比較簡單，後來就做成銅的，做成了金銀的，甚至是還有玉的，但大量地使用的還是竹木製的。 我們現在發現最早的銅筷子，應該是屬於春秋時代的，在雲南的一座銅棺里頭，發現有一雙筷子。另外，在安徽的貴池一座春秋墓里頭發現了一雙筷子。這個筷子有圓的，有扁的，還沒有像我們現在的一頭圓一頭方的這種筷子。我們還要提到漢代畫像石。漢代畫像石里頭有很多使用筷子的場面，在他們的飯桌上，在他們的盤子、碗里頭，都明確地放有筷子，它都刻畫出來，比較生動。其中，有一幅 《孝子圖》，他的兒子拿著筷子夾著一個食物送到他父親的嘴裡去，表示他的孝敬，表現了用筷子的場面。在敦煌的一幅壁畫上面，也是男男女女圍坐在一起，在吃飯，大家每人面前除了一個勺子，還有一雙筷子，這兩大件，一件不能少。 在著名的《韓熙載夜宴圖》里頭，在這些夜宴的主人的餐桌上面，也放了有筷子。不仔細看呢是看不出來，但是當時的畫工是很仔細，是畫了筷子的；而且是一個人一雙，是畫得很明確。在其他的一些繪畫的材料上，我們都能看到筷子的圖像，它表現了古代中國人把筷子作為餐桌上必備的一個餐具。這應該是中國飲食文化一個文明的象徵

『貳』 筷子是什麼時候發明的

說起「筷子」，想必每一位中國人都非常熟悉，因為它作為一種飲食工具在我們在生活中每天都要接觸的。同時，它也有著非常悠久的歷史，並且成為了中國傳統文化的一部分。

由於中國史書文籍上沒有專門記載筷子的產生發明，我們也無從斷定中國人使用筷子的具體時間，。但在古書《韓非子 喻老》中記載:「昔者紂為象箸，而箕子怖。」以及司馬遷在《史記》中記載:「紂為象箸，箕子嘆曰:彼為象箸，必為玉杯。」

「箸」（即助，指幫助吃飯的工具）是秦漢時期對筷子的稱呼，（筆者家鄉用方言講「筷子」即諧音「筷箸」不知各位讀者那邊是不是有這個叫法）也就是說，在商紂王時期就已經開始使用筷子了，這樣一來，中國人使用筷子的歷史最少可追溯至3000年前的商朝時期。

既然無從得知我們是何時開始使用筷子的，不妨來看看它的一個發展和所蘊含的一些文化知識。

「筷子」的發展
中國歷史上最早的實物筷子是在安徽貴池裡山徽家沖窯藏出土:青銅箸。經考證是春秋時期之物。也就是說在那個時期，筷子是貴族王室所用之物，並沒有走向尋常百姓家庭。

筷子真正開始普及是在秦漢時期，由於秦朝的建立打破了傳統的奴隸主貴族統治，以往王室貴族地位漸漸下移，而「筷子」作為傳統貴族的飲食餐具與其他文化習俗一並流入了民間。

同時，在漢朝建立之後，戰爭結束，經濟逐漸復甦，人民生活水平也得到了提高，隨之而來的飲食習慣也趨於衛生整潔，不像以往用手抓飯抓菜，筷子的使用也就得到了普及。

而自秦漢朝之後，筷子製作材質的使用也得到了擴展，如竹料、木料、金、銀、銅、陶瓷、玉料等。當然在使用方面還是以竹料和木料為主，因為其製造成本低廉，多用於普通百姓家庭。其它材料所制筷子如金、銀、陶瓷多用於皇室和有身份地位的大戶人家。

到了明朝時期，筷子的形態發展成了「首方足圓」，首方，也就是筷子的頭部為方形狀；足圓，則指的是筷子的底部為圓形，而這種形態也沿用至今。

清朝時期筷子的變化主要在其製作工藝方面，如竹木鑲銀箸、象牙鑲銀箸、紅木鑲銀箸、青玉鑲赤金箸，在具備實用價值的同時，又彰顯出了在外觀上面的美感。

中國「筷子」文化
中國作為文化古國和禮儀之邦體現在各個方面，即使是一種再無普通不過的餐飲工具:筷子，也彰顯出了中華文化的博大精深。

從筷子「首方足圓」的形態來看，它體現了古代中國人對於世界基本形態的理解，即「天方地圓」，「圓」代表天，「方」代表著地。在這種對世界「天方地圓」的認知觀下，又分化出了對筷子的一種使用要求:手持筷子時，大拇指在食指的上方，中指持中間，無名指則在小指的下方，寓意為天、地、人三才之像，同時也體現出了中國古人對於人與世界的一種關系理解。

除此之外，筷子也體現出中國古人對於「太極」和「陰陽」理念的遵守。

所謂太極，指的是:一；而陰陽，則指:二。

太極分陰陽，即為一分為二，代表世間萬物都由兩個對立面組成。陰陽合太極，即位合二為一，代表陰陽結合，寓意一個完美的結果。

這種太極、陰陽理念無疑體現出了中國古人的一種哲學觀，體現靈魂與肉體，理想與現實的結合。同時這種哲學觀也有別與西方的思維方式。譬如在餐廳里，倘若我們聽到有人呼喚服務員:「來一雙筷子」，則此人必為中國人，而說:「兩根筷子」，則一定是西方人。

『叄』 為什麼中國人發明的是筷子，而西方人卻是刀叉呢

性格文化方面的影響吧，用筷子是一種什麼感覺。嗯，方便。可以一邊扒拉著碗里的還能一邊盯著鍋裡面的，兩不誤。中國人喜歡圍著一桌子切好菜大家一起吃，手裡還要端著碗。吃飯的時候要眼明手快才能吃上最肥的肉，沒有時間給你擺弄餐具。用刀叉吃飯什麼感覺。嗯，專注。你只需要認真解決你面前盤子里的食物就可以了。不用分心。洋人喜歡公平，他們按人頭把食物分成若乾等份每人一份。在沒有手機的年代用雙手安靜地亨受屬於自己的一份。筷子成就了精明，刀叉養成了專注。

『肆』 筷子是什麼時候第一次出現，是誰發明的

中國很早就已經使用餐具，用勺子的歷史大概有8000年，用叉子的歷史約4000年，用筷子的時間上限還不確定，但至少已有3000年歷史，餐叉直到戰國時仍在用，河南洛陽的戰國墓葬曾出土捆成一捆的51枚餐叉。

戰國以後，餐叉可能被淘汰了，記載和實物較少出現。勺子和筷子在先秦時的分工很明確，勺子用來吃飯，筷子用來吃羹里頭的菜。

民間關於筷子的發明的傳說也不少，一說姜子牙受神鳥啟示發明絲竹筷，一說妲己為討紂王歡心而發明用玉簪作筷，還有大禹治水時為節約時間以樹枝撈取熱食而發明筷子的傳說。普通筷子的長度約為22-24厘米左右。筷子有很多工藝品，在設計方面融入了更多的傳統工藝，從而也成為人們收藏的選擇，並且也深受外籍人士的喜愛。

因筷子的誕生史無記載，只能根據一些專家的種種推論和旁證來追溯占箸的產生，但大眾認為筷子的如此出現是歷史推衍的必然結果。

(4)餐叉發明擴展閱讀：

筷子的發源地：中國是筷子的發源地，以筷進餐少說已有3000年歷史，是世界上以筷進食的地區。筷子看起來只是非常簡單的兩根小細棒，但它有挑、撥、夾、拌、扒等功能，且使用方便，價廉物美。筷子也是當今世界上一種獨特的餐具。筷子是亞洲的人類緩慢演化過程中的產物，並不是由某個人所發明。

《儒林外史》第二十二回「走堂的拿了一雙筷子兩個小菜碟又是一碟臘豬頭肉。」沈從文《從文自傳·我讀一本小書同時又讀一本大書》「邊街又有小飯鋪門前有個大竹筒插滿了用竹子削成的筷子。」筷子是漢民族發明的進食工具，據考古資料證明，在遠古時代，中國先民已懂得用樹枝和竹枝夾取食物。

『伍』 歐洲人是什麼時候開始用刀叉作為餐具的

[摘要] 筷子、手指和刀叉作為三種餐具，與思維方式有著互為因果的關系。它們各自具有不同的文化內涵，代表不同的思維方式。筷子文化圈屬於陸地農業文化，是合一自然派，在思維方式方面，綜合思維突出，注重人文精神，重視人際關系，是群體社會、宗族－宗法社會，德治突出。手指文化圈屬於山地沙漠文化，是親證自然派，在思維方式方面，表現為辨證思維突出，重視種姓家族，是家族社會，重視宗教，注重教法，宗教精神突出。刀叉文化圈屬於分割自然派，是海洋工商文化，在思維方式方面，分析思維突出，科學精神發達，重視個體，宣揚自由、民主、人權，是契約社會。從現在來看將來的文化發展，三派的單一發展都不利於整個人類。最終應該是東西方文化的融合，東方的綜合思維方式、辨證思維方式和西方的分析的思維方式結合，即人文精神、宗教精神和科學精神的結合是最有前途的。

[關鍵詞] 餐具；文明；思維方式

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引言

是一個非常有趣的話題，我們之所以對它感興趣，起因於美國學者的兩項研究。

美國加利福尼亞大學歷史學名譽教授小林恩懷特（Lynn White Jr.），1983年在美國哲學學會發表了《手指、筷子和叉子--關於人類進食技能的研究》的演講，描述了筷子、手指和刀叉這個三極世界。這篇學術論文把一件小小的餐具作為文明進步的一個標志，引起了學術界的極大關注。他說，用叉子進食的人主要分布在歐洲和北美洲，用筷子吃飯的人主要分布在東亞大部，而用手指抓食的人多是在非洲、中東、印度尼西亞及印度次大陸的許多地區。至於為什麼產生這樣的區別，現在還找不到准確的答案。用叉子、手指和筷子吃飯的三類人，都曾為維護自己的進食方式採取強硬措施。懷特提到，在洛杉磯的一家菲律賓餐館，乾脆警告不願用手指抓飯吃的食客不要光臨。①他在論文中斷言："人類選擇筷子進食確實是一種最佳方式。"

『陸』 為什麼西方人使用刀叉，而中國則是發明使用筷子

與西式餐具不同，筷子極為廉價易得。在17世紀，餐叉仍是西方上流社會的奢侈品，多以金銀製成，平民家中極少能擁有：在中國，社會上層與底層人民可能使用同樣材質的竹木筷，因而筷子並未像餐叉那樣成為社會階層和財富區隔的標志。因為筷子可以用低廉易得的材料製作，確保大家都用得起也好用；而西方的刀叉，則必須是金屬的，木頭制的沒法用。

『柒』 西方的餐叉食希臘人發明的，他們是怎樣發明的

那不是希臘人發明的，是原始人發明的，原始人發現撿根樹枝壓住食物，然後用有刃的石頭切開吃起來比較方便。這就是餐叉的雛形。

『捌』 餐具是誰發明的

據說，世界上共有三種吃東西的方式，直接用手拿東西吃的佔百分之四十，用刀叉的佔百分之三十，還有百分之三十則用筷子。
筷子，是中國人的一大發明。早在3000多年前的殷商時代就開始命名用筷子，不過最初並不叫「筷」。據古文獻記載，那時人們把筷子稱為「箸」或「夾（上加竹旁）」。在公元六、七世紀時，筷子也被稱為「筋」。「筷」這個稱呼是怎麼出現的呢？據文獻記載說，中國東部江南一帶的人認為「箸」和「住」的發音是一樣的，在江邊行船的人很忌諱「停住」，就取反意叫「箸」為「快」。到公元10世紀的宋朝，人們又在「快」上加了「竹」頭，因為筷子大都用竹子做成的緣故。於是，中國人發明的這件食具就有了現在大家都知道的名字「筷」。

筷子是如何發明的呢？有人推測，遠古人烤東西吃時，隨手摺兩根樹枝或竹枝，用來夾著吃，這樣既不燙手，又能趁熱吃到美味，於是就演變成了筷子。筷子的結構極為簡單。從形狀來說，是兩根小細棍，中國的筷子是上粗下細，上方下賀，這種造型的優點是拿起來方便，不容易滑，也不容易轉動放在桌子上不會滾，夾菜入口的一端光滑圓潤不會傷著唇吞。筷子傳到日本後，日本人將筷子做成圓錐形，這是因為日本多食生冷食物，如生魚片之類，用這種筷子更方便。