石鍋雞發明

A. 張衡發明鍾表時，他是怎麼知道的准確時間呢

張衡不是發明了鍾表，他只是改進了當時計時的工具。古代計時一般依靠日晷和漏壺，白天通過日影來確定時間，比如常聽到了午時三刻，就是觀日影來確定的。如果是陰天和晚上則通過漏壺來確定時間，但是無論是水漏和沙漏，都有明顯誤差，後來人們進行了改進；到了北宋天文學家蘇頌水運觀象台，採用了傳統水漏計時，由於他發明了現代鍾表的卯型器件解決了水流不均勻，導致誤差，提高計時准確性。(圖為北宋天文學家蘇頌）

B. 麥飯石鍋到底能不能用鋼絲球和鐵鏟

麥飯石鍋到底不能用鋼絲球和鐵鏟，要用木鏟，還有洗的時候也要用布，不能用鐵刷。因為麥飯石鍋屬於不粘鍋，鋼絲球和鐵鏟屬於金屬，金屬的容易把表面的塗層弄壞。如果用鋼絲球和鐵鏟會損壞了麥飯石鍋的這種特質。

需要注意的是，麥飯石鍋第一次使用，應在鍋表面塗上油，保護塗層。煮海鮮也要盡快清洗。

(2)石鍋雞發明擴展閱讀：

麥飯石鍋產品使用說明：

1、可以燉湯、煎魚等、火鍋。

2、土豆、地瓜、雞蛋、割口板栗可以干燒不放水。

3、魚、肉餅等可以不放油，而且無異味。

4、不放水可以燙菠菜、豆芽等蔬菜，保持營養。

5、 家用烙水煎包、比薩餅等。

C. 石鍋拌飯是誰發明的

韓劇韓流帶熱了韓國菜，在韓國菜中，石鍋飯是不少愛吃韓國菜者的必點之物。石鍋飯噴香可口，佛山不少大廚利用石鍋，烹制石鍋菜，給秋冬帶來獨特的石鍋菜香。石鍋採用韓國青石與麥飯石，經高溫提煉製作而成，在韓國製作拌飯時使用。引進中國後，經廚師精製細作，改製成石鍋系列菜。石鍋菜製作工序並不復雜、原汁原味、汁濃味厚、加上無煙烹飪，可以讓食客現場感受菜餚的烹制，令人食慾大開。
石鍋拌飯是韓國人民非常喜愛的家常飯之一，各地區的韓國人會就地取材，把當地的時蔬與米飯在石鍋中加熱後，在「茲茲」做響中，把營養和美味拌在一起，使你在油香濃郁中保持一份堅挺的「戰鬥力」，最大的特點「下飯」，即使滿滿一大石鍋的飯，也會讓挑食的你吃到鍋底精光。其做法更是簡便易行，每個人都可根據自己的選材，會有精彩的發揮。
原料：米飯、香油、肉絲、雞蛋、嫩豆芽、青菜絲、蕨菜、紅蘿卜絲、
做法：
（1）准備蒸好的白米飯，再准備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末（肉的品種可根據自己喜好選擇，若用海鮮會有更意想不到的效果）。
（2）只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。准備兩個嫩蛋黃。
（3）米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道。
（4）准備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入；准備一小碟辣椒醬，適量拌入後非常提味。
（5）石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱後當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。

D. 韓國石鍋拌飯來歷

石鍋拌飯是朝鮮半島以及中國東北地區黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。 它的發源地為專韓國全羅北道，後屬來演變為朝鮮半島的代表性食物。是朝鮮半島三大名菜（平壤冷麵，開城湯飯，全州拌飯）之一。

石鍋拌飯最早出現在朝鮮王國時期《是議全書》一書中，以「骨董飯」，」 汨董飯「的名稱出現，並有詳細的烹調方法，以及和現在的石鍋同樣的東西。

(4)石鍋雞發明擴展閱讀

在石鍋鍋內放入米飯及菜餚，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人，這就是韓國特有的米飯料理，石鍋拌飯。在食用前，則要用韓國特有的那種長柄淺匙的鐵湯匙就著高溫，將飯、菜、醬料全部攪拌均勻，攪拌的時候，石鍋會發出吱吱的聲響，飯、菜、醬料的味道也會隨著熱騰騰的蒸氣飄散開來。

此時，石鍋里的菜餚已呈現繽紛斑斕的色澤，在色香味俱全的情況下，往往飯還沒入口，就已垂涎三尺。細細品味時，特殊的鍋巴香伴隨著溫和的小辣與淡淡的甜味在口中釋放，口感與風味都是很好的。

E. 石鍋雞和大盤雞有區別嗎

石鍋雞是用一種石頭鍋加熱的一種雞。這種鍋類似砂鍋，主要是燉煮，石鍋也會釋放一些礦物質和微量元素，所以味道好，還有益健康。源自四川一帶。
大盤雞是當年解放軍在新疆屯墾時「發明」的一種烹飪法發。雞塊不是去燉，而是去炒，加上土豆塊一起炒。土豆很吸油，味道很香。所以大鍋雞是漢人在新疆發明的一種菜，也是新疆名菜。然後傳看來。
希望採納。

F. 為什麼韓國人不會炒著菜吃

近幾年因為韓國化妝品、明星、整容等大火，讓韓國備受關注，不少喜愛韓國吃播的人也開始關注起韓國的飲食習慣。不查不知道一查嚇一跳，韓國作為一個半島國家，因為地理位置、氣候、物資條件等原因，韓國人的飲食習慣與中國也大不相同，中國喜歡吃炒菜但是韓國人以米飯為主食，早餐也習慣吃米飯，不吃粥。還喜歡吃辣椒、泡菜，吃燒烤的時候要加辣椒、胡椒、大蒜等辛辣的調味品除此之外，湯也是他們每餐必不可少的。

韓國人不會炒菜還有一個重要原因是因為在韓國，大多數的人都比較注重養生，而且韓國的那些女星、組合為了保持身材因此拒絕吃多油含有脂肪多的炒菜。眾所周知當身體的攝入過多脂肪熱量就會增加體重，可見想要養生炒菜這種烹飪方式不是明確的選擇。

G. 怎麼開鍋不粘鍋

鐵鍋怎麼開鍋？拿到新鍋別著急用，簡單幾步開鍋

不粘鍋是現在家庭廚房裡的主力軍，不粘鍋輕巧，高科技的塗層讓做菜粘鍋、油煙大的問題迎刃而解，但凡事有利必有弊，不粘鍋有的塗層很容易磨損，只能用特定的硅膠鏟、木鏟，不能用猛火，壽命也比較短，一般一兩年就要換一口鍋，耐用程度上和傳統的鐵鍋是沒法比的。

鐵鍋和不粘鍋正好相反，不粘鍋越用越差，鐵鍋卻是越用越好用，越用越光，在飯店常年做飯的老師傅，飯店若是經營不下去了，店裡那經過千錘百煉的鐵鍋可是個寶貝，必須帶走，鍋面光滑如鏡，物理不粘，鐵鏟鐵笊籬隨便用，不知道比不粘鍋好用多少倍呢。



一口剛買回來的新鐵鍋，其實是最難用的，粘鍋很常見的事情，無油炒雞蛋那種事情，只會出現在接近千元的高檔鐵鍋上，而且是大多已經開鍋後才出售的。一般家庭購買的鐵鍋尤其是鑄鐵鍋，初次的開鍋很重要，必須要做好養護和開鍋處理，這樣的鍋才越用越順手，新鍋到手千萬別急著直接用，教你幾步學會開好鍋，越用越不粘，壽命還長。

鐵鍋開鍋

所用工具：800目以上的砂紙，豬皮

第一步：新鐵鍋買回來以後，裡面有很多的細小的毛刺和氧化物，這些不但會導致粘鍋，也不健康，用粗一些的砂紙，來回將鍋的裡面細細的打磨一遍。



打磨過程中會掉下來不少黑色的鐵屑，這些都是鐵的氧化物和碎屑，很容易洗干凈的，不用擔心。



第二步：打磨過以後，將鍋放在水龍頭下面沖洗，注意不要用任何清潔劑之類的，用一個干凈的刷子刷洗沖干凈。



第三步：將鐵鍋放置在明火上，大火烤鍋，將鍋的每個地方都烤到，接近燒紅的狀態，千萬要注意別燙到手。



第四步：讓鍋稍微涼一下，轉小火開始開鍋。用豬油開鍋最好，動物油的分子大，開鍋後更順滑，用豬皮更方便，用手按著豬皮來回滑動，讓鍋的每一個角落都沾滿油脂。



第五步：然後繼續刷鍋，一樣不用清潔劑之類的，用流動的水沖洗。重新上火烤乾，用豬皮繼續開鍋，結束後再重復一遍。



第六步：經過3遍的開鍋以後，這個鍋基本上就可以正常使用了，鍋里的油脂不要洗掉放置一夜。日常使用中，鐵鍋盡量不要用來煮麵，煲粥之類的，有水分要及時烤乾，否則會很快生銹。


鐵鍋要搭配鐵鏟（不銹鋼），鐵勺來用，這樣才會越用越光，木鏟和硅膠鏟起不到養護鍋的作用，鍋內不可殘留水分過夜，注意檢查鍋蓋上的水分，一口經過千錘百煉的好鐵鍋，你會發現比不粘鍋好用太多。

H. 韓國參雞湯的歷史來源於背景急求畢業論文需求

參雞湯的歷史，韓國人自稱為是人參的王國，到了韓國吃飯買禮品，都可能與人參打交道。參雞湯也成為韓國的傳統飲食之一。 韓國人用盛產的高麗人參放入雞腹中燉湯，據稱在夏天可以溫補身體。參雞湯是盛放在石鍋中，雞腹中一般放有糯米，紅棗，栗子，人參等配料。香氣非常的濃重。不管在韓國還是在遊客心中都是不可磨滅的韓國傳統美食。對於女生來說，參雞湯的好處也很多，可以滋補，養生，美容，去燥，而且在補養的同時，又不必擔心會發胖。因為肌肉的熱量很低，參雞湯的做法又比較天然，是的湯清無油。景觀參雞湯的製作時間很長，但是如果吃起來就會覺得長時間的等待都是值得的。

韓國長期以來都受著中國文化的熏陶，這種文化的底蘊已然滲透到了韓國人的生活細節之中~包括韓國的飲食，實際上都有著中國的影子~~~當然，你也可以說中國的飲食里也有著韓國的影子~~~畢竟文化的影響是雙向的，這不像領土的劃分——一定要明確界限！中國關於雞的作法可謂花樣繁多,關於雞湯,有一道菜叫 "人參汽鍋雞" 通過兩國雞湯的比較，個人總結出了個東西：中國吃的是文化，而韓國吃的是味道！韓國人喜歡菜餚的或調料的原始味道，比如他們愛生吃東西（海鮮、蔬菜、乾果等），愛吃味道特別和單一的東西（辣的、酸的~~還有怪的——如韓國特產的「紅魚」）……而中國人喜歡的卻是五花八門了，簡單概括就是——四大菜系、八大口味！而這一點那個韓國同事並不意外，中國自古地大物博，口味多樣的確不稀奇……而更讓韓國友人覺得有意思的事，幾乎每一道菜餚的背後都會有一個有趣的故事~~~而韓餐卻是沒有的~~~
人參汽鍋雞
此菜是一款葯膳。食後有大補元氣，養陰壯陽，寧神益志之功效。
用料：凈母雞一隻，人參，香菇，蘭片，火腿，精鹽，料酒，蔥，姜，味精，雞湯。
製法：將凈母雞剁成3厘米長、1厘米寬的塊，入沸水中焯水，再用涼水洗凈瀝去水。將蘭片、火腿、香菇切成片，蔥切成段，姜切塊拍松，用牙簽穿上，人參用開水泡10分鍾切成片。將雞放入汽鍋中，再放入人參、蘭片、火腿、香菇、蔥、姜、味精、雞湯，上屜蒸爛取出，揀去蔥姜即可。
故事： 關於汽鍋雞的故事，我只知道一個：氣鍋雞是雲南的一道名菜，而早在清乾隆年間，此菜的做法已經流傳於雲南一帶~~~這個故事就是發生在滇中一帶的……相傳是監安府（今建水縣）福德居廚師楊瀝發明的吃法。那年皇帝巡視監安，知府為取悅天子，發出布告徵求佳餚，選中的賞銀50兩。楊瀝家貧，老母病重，為得重賞，他綜合了當地吃火鍋和蒸饅頭的方法，創造了汽鍋，又不顧生命危險，爬上燕子洞頂采來燕窩，想做一道燕窩汽鍋雞應征。不料汽鍋被盜，楊瀝被問欺君之罪，要殺頭。幸而皇帝問明真相，免楊瀝一死，並把福德居改名為「楊瀝汽鍋雞」。從此，汽鍋雞名聲大振，成滇中名菜。那時汽鍋雞的做法很簡單，但味道很醇正。
中國的飲食時，大多有一些故事~~~（楊貴妃、蘇東坡、成吉思汗、朱元璋……等等），這些膾炙人口的故事給中國膳食增色不少

I. 秦漢之前，餐廚炊具的發展史是怎樣的