味精創造

㈠ 味精的成份是什麼啊可不可以多吃啊

味精的主要成分為谷氨酸鈉，不可以多吃。

在消化過程中能分解出谷氨酸，後者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質，如果過多攝入，會干擾神經系統的自然規律。因此部分體質較敏感的人，食用過量的味精之後會出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣，甚至休克等一系列症狀，有人還會出現焦躁、心慌意亂。

1.當味精攝入過多時，過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發育，對兒童的影響尤為顯著。在動物實驗中發現，幼小的小老鼠、小雞受味精的傷害最嚴重，會破壞腦神經和視神經。

2.當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，還會導致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素。因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食味精。

3.味精吃多了，常常會感到口渴，這是因為味精中含有鈉，因為味精不咸，所以很容易食用過量而察覺不到。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。

(1)味精創造擴展閱讀：

食用味精時，需注意以下幾點

一忌：高溫使用
烹調菜餚時，如果在菜餚溫度很高的時投入味精就會發生化學變化，使味精變成焦谷氨酸鈉。這樣，非但不能起到調味作用，反而會產生輕微的毒素，對人體健康不利。科學實驗證明，在70℃-90℃的溫度下，味精的溶解度最好。

所以，味精投放的最佳時機是在菜餚將要出鍋的時候。若菜餚需勾芡的話，味精投放應在勾芡之前。根據高溫不應放味精這個道理可以得知，您在上漿掛糊時也不必加味精。

二忌：低溫使用
溫度低時味精不易溶解。如果您想吃拌菜需要放味精提鮮時，可以把味精用溫開水化開，晾涼後澆在冷盤上。

三忌：用於鹼性食物
在鹼性溶液中，味精會起化學變化，產生一種具有不良氣味的谷氨酸二鈉。所以烹制鹼性食物時，不要放味精。如魷魚是用鹼發制的，就不能加味精。

四忌：用於酸性食物
味精在酸性菜餚中不易溶解，酸度越高越不易溶解，效果也越差。

五忌：用於甜口菜餚
凡是甜口菜餚如「冰糖蓮子」、「番茄蝦仁」都不應加味精。甜菜放味精非常難吃，既破壞了鮮味又破壞了甜味。

六忌：投放過量
過量的味精會產生一種似咸非咸、似澀非澀的怪味，使用味精並非多多益善。一般情況下，每人每天食用味精不宜超過6克，否則，就可能產生頭痛、惡心、發熱等症狀過量食用味精也可能導致高血糖。老年人及患有高血壓、腎炎、水腫等疾病的病人應慎重食用。

七忌：用於炒黃菜
炒黃菜即炒雞蛋。雞蛋本身含有許多谷氨酸，炒雞蛋時一般都要放一些鹽，而鹽的主要成分是氯化鈉，經加熱後，谷氨酸與氯化鈉這兩種物質會產生新的物質谷氨酸鈉，即味精的主要成分，使雞蛋呈現很純正的鮮味。炒雞蛋加味精如同畫蛇添足，加多了反而不美。

㈡ 味精是生活中最常用的一種調味品，最初人們用植物蛋白質（大豆）生產，後來改用現代發酵技術大量生產．下

㈢ 有哪些是關於人類發明創造的故事名稱

倉頡造字、女媧造人、神農氏嘗百草、
魯班造傘、魯班造車、魯班造鋸、
愛迪生發明燈泡內
居里夫人發容明鐳
愛因斯坦相對論
牛頓發現地心吸引力
外國發明家
費萊明發明青黴素
彭奈迪脫斯發明安全玻璃
比羅次發明圓珠筆
西門子研製發電機
本茨發明汽車(內燃機趨動)
貝爾發明電話
馬可尼發明無線電報
諾貝爾發明炸葯
伊戈爾·伊萬諾維奇·西科斯基---第一架實用直升機
羅伯特·湯姆森第一個充氣輪胎
富爾頓製成蒸汽汽船.

㈣ 中國古代有味精嗎

味精及核酸系調味品從發現到生產都是20世紀初的事。據說，最早是日本於1909年開始生產味精的。當時採用從味之素中採取鹽酸分解小麥谷朊的方法，將谷朊中約25％的結合態的谷氨酸轉變為游離態之後，加濃鹽酸從分解液中以難溶性谷氨酸鹽酸鹽的形式分離出谷氨酸；然後用溫水將粗谷氨酸鹽酸鹽溶解，經過濾並用氫氧化鈉將濾液的pH調至L－谷氨酸的等電點3.2，得到結晶的L－谷氨酸；再將谷氨酸的粗結晶懸浮於水，用氫氧化鈉中和，用活性炭脫色，經濃縮及再結晶得到精製的L－谷氨酸。這種方法一直延續到1956年味精的發酵法誕生為止。

味精的發酵法得以問世，受益於美國用微生物發酵法生產出了被認為是谷氨酸生產過程中的一種中間產物——α－氧代戊二酸，日本的協和發酵工業（株）的技術人員從中受到啟發，以葡萄糖和銨鹽為原料，採用發酵法生產出了谷氨酸，這種方法一直沿用至今，只是原料有所變化，當初使用的葡萄糖現在已被價格便宜的糖蜜所替代。另外，銨鹽也改換成了液體氨。

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日本人發明。池田教授在東京大學的化學實驗室里，仔細地研究起海帶的化學成分來。半年以後，他從海帶里提取出一種叫谷氨酸鈉的物質。奧秘終於揭開，正是谷氨酸鈉大大提高了菜餚的鮮味。於是，池田把它定名為「味之素」，並獲得專利。

20世紀初，中國到處可見味之素的廣告。有一個叫吳蘊初的工程師對這種能產生鮮味的粉末很感興趣，便買了一瓶回去研究。他化驗出粉末的主要成份是谷氨酸鈉，於是就想造出中國的味之素來。經過一年的時間，終於提煉出10克白粉似的結晶來，一嘗味道，與日本的味之素無異。吳蘊初想：「最香的香水叫香精，最甜的味道稱糖精，那麼，最鮮的東西，不妨取名為『味精』」。

想知道的更多，可以看《考吃》這本書。 中國人民大學出版社。

本書以筆記的形式，對中國飲食文化的基本要素以及各地的風味飲食進行了考證和詮釋。作者從引證、辨析和梳理大量的文獻典籍出發，將飲食、民俗以及更加寬闊的俗文化史的內容串聯在一起，既有嚴謹的學術佐證，又不失濃厚的文化旨趣。從體例上而言，本書從中國民間供奉的「廚神」談起，接著談水、火、油、鹽等基本飲食要素，再談到餅、饅頭、面條等風味主食，然後談各地美食，最後以「滿漢全席」收尾，由此構成自成一家的「中國食史」的一個版本。

㈤ 世界上哪些東西是日本人發明創造的

一：二維碼

我們的日常生活中經常會使用到二維碼，移動支付、健康出行等等都需要用到它，但你能想到嗎它其實並不是國人發明的。

二維碼早在1994的時候就被日本人騰弘原發明出來了。

二維碼又稱快速反應碼，日本人雖然當初手握二維碼的專利權，但僅僅將目光放在了特定收費項目上。

2011年中國某公司將其注冊為二維碼掃一掃專利，二維碼至此被世界廣泛認識。

日本人總共領跑了18年，最終此發明被中國人發明光大廣泛運用。

二：全自動麻將桌

麻將起源於中國，中國人也特別喜歡打麻將，每到逢年過節或者閑暇時刻都會聚在一起打麻將。為了方便打麻將，現在大部分用的都是全自動麻將桌。那你知道全自動麻將桌是哪個國家發明的嗎？

全自動麻將桌由日本人率先發明生產，它剛開始是由日本少量原裝進口到中國的，後來因為中國市場龐大，就在中國大量生產，被中國人廣泛運用發揚光大。

八：電飯鍋

電飯煲幾乎家家必備，煮米飯、煮粥、蒸東西等等都可以，非常的方便，價格也不貴。

日本人井深大的東京通訊工程公司為了縮短很多家庭用在煮飯上的時間，於1950年發明了電飯煲。

九：日本人的奇葩發明

日本人腦洞很大，發明了很多有用的東西，有的甚至影響全世界，但有的發明就沒有什麼用，像剔牙遮羞機，看起來還蠻恐怖的；還有眼葯水專用眼鏡、高跟鞋雨傘、領帶雨傘等等。

日本是個發明家的國家，不管其他方面怎麼樣，但日本人的發明精神值得我們學習，而且他們有的發明確實讓我們的生活更加方便，改變了我們的生活方式，並且影響了全世界。

㈥ 榮耀中為什麼被譽為「中國雞精創造人」呢

因為榮耀中經過艱苦努力，生產出了以雞肉為基料的第三代復合鮮味料，將其命名為「雞精」，該項目經國家科委鑒定後獲科技成果獎。同年11月，中國最早的「雞精」在廣西南寧味精廠初獲成功，並獲得國家科委科技成果獎，榮耀中因此被譽為「中國雞精創造人」。望採納~

㈦ 味精是哪國人發明的，創造人是誰

1866年德國人H·Ritthasen(里德豪森)博士從麵筋中分離到氨基酸，他們稱谷氨酸，根據原料定名為麩酸或谷氨酸（因為麵筋是從小麥里提取出來的）。1908年日本東京大學池田菊苗試驗，從海帶中分離到L—谷氨酸結晶體，這個結晶體和從蛋白質水解得到的L—谷氨酸是同樣的物質，而且都是有鮮味的。味精於1909年被日本味之素（味の素）公司申請專利。