A. 如何創造一個良好的企業內部環境
企業內部環境的抄建設
首先，要從制度層面確定各個部門、工作崗位之間的明確分工。部門之間、崗位之間的合作是否順利是組織氛圍好壞與否的一個重要標志，明確的分工才能有良好的合作。各部門職責明確，權力明確，並不意味著互不相關，所有的事都是公司的事，都是大家的事。職務分工僅僅是說工作程序是由誰來具體執行而已，如此才不會發生互相推諉、推卸責任等影響組織氛圍的情況發生。
其次，從企業文化建設著手，提高員工的工作激情，營造一個相互信任、相互理解、相互激勵、相互關心的組織氛圍，從而穩定工作情緒、激發工作熱情，形成一個共同的工作價值觀，進而產生合力，達成組織目標。
再次，建立暢通的溝通渠道，企業組織內的信息溝通存在兩種形式：正式溝通和非正式溝通。非正式溝通是企業員工在彼此交往中自發形成的，存在以傳聞為特徵的信息溝通網路。非正式溝通過於盛行，將會產生影響組織氛圍的不良因素，嚴重的甚至影響員工的正常工作秩序。正式溝通是組織通過建立有效的溝通制度和信息載體平台，並使之得到執行和保障暢通，從而成為部門之間、員工之間實現協調統一、相互了解和理解的工具。
最後，是要有優秀的管理團隊。
B. 如何加強酒店內部管理
（1）有忠誠的顧客，酒店必須注重員工隊伍建設，要在業務上加強培訓，努力提高面對客人的員工的素質和服務水平；在生活條件改善方面捨得投入，使員工在各自的工作崗位上心情舒暢，工作努力，發揮著自己應有的作用，為企業的發展盡自己的一份力量。
（2）領導、團隊、貫徹、執行力要使企業文化能在企業中得到全面、徹底地推行，需要企業最高領導的支持、大力倡導，企業文化建設是企業領導人的重要職責之一。企業文化建設是強制性的，而不是員工願意參加就參加，不願意就拉到的東西，否則是無法建立強有力的企業文化的。惟有企業最高領導者及整個管理團隊經過不懈努力，形成高效率、快節奏、戰鬥力、凝聚力強的領導團隊，把企業中優秀的東西沉積下來並執行貫徹下去，才能形成自己的企業文化，才能把企業文化建設這樣系統性的工程推動下去。惟有如此，才能使員工和管理者對企業文化建設予以足夠的重視，才能讓企業所有員工充分認識到企業文化的重要性！
（3）制度制度化管理體現在企業文化建設中的「柔」和「剛」並不是對立的，關鍵是從制度的制定到執行整個過程是否真正體現出了公正的內含，是否體現了企業的根本需求，如果達到了這個要求，那麼制度化管理就奠定了企業文化的核心內容，成為推動企業發展的強大動力。企業文化是持續性的，不是中斷的、脫節的，這就需要一個強有力的制度來保障，否則，企業文化也是一種形式，不能真正的發揮企業文化的作用，失去了企業文化的意義。
（4）環境企業環境是企業文化的象徵，是企業文化的保障。一是要建設好酒店的組織環境。重點是建設好用人機制、管理機制和約束機制；二是要建設好心理環境。使員工形成「愛店如家」、「與飯店共興衰」的良好心理，自覺遵守企業的規章制度，艱苦奮斗，勤儉節約，並能夠正確處理好上級與下級、平級之間的、內部與外部之間的關系和由此造成的各種矛盾；三是要建設好工作和生活環境。在工作環境上，要注意做到設備功能的完善，環境要有舒適感，工作秩序要有節奏感，勞動條件要有安全感，勞動強度要有輕松感；在生活環境上，要不斷改善酒店員工的居住條件和飲食質量，搞好環境衛生，大力開展形式多樣的文化教育和文化活動，豐富員工的業余文化生活。四是要建設好經營環境。健全的市場導向，可靠的資金保證，良好的公共關系等。3、企業文化內容（1）建立企業文化的途徑一是要有效地吸引廣大酒店員工積極地參與酒店的經營管理和決策，增強他們的主人翁意識，使他們做到持主人心，作主人事，干主人活，盡主人意；二是要以酒店為核心，凝聚酒店員工的精神與情感，激發其使命意識，使員工能夠以獻身精神與酒店風雨同舟；三在關心員工生活上下功夫，努力改善員工的生活環境和食宿條件，組織一些集體活動（思想座談會、文體活動、勞動競賽、辦酒店內部刊物等），使他們引導他們融入到酒店的經營管理中去。四是要培育員工形象，如員工對自己的信心、榮譽感和技術業務能力、良好的作風和職業道德及生活習慣、言談舉止、禮儀服飾等。只有這樣，才能把員工隊伍建設好，才能為飯店的發展注入源源不竭的強大動力。
C. 如何構建企業良好的內部控制環境
(一)建立經營者激勵約束機制。
要建立完善的內部控制系統並使之真正發揮應有的效能，就必須提高企業經營者的素質。首先，應形成一個經理人的競爭市場，充分發揮市場優勝劣汰的競爭機制，把真正具有經營管理能力的人才吸引進來。建立健全經營者資格認定製度和選聘制度，使經營者的資格認定、任命、考核更具規范化、民主化、法制化。其次，加強對經營者的制衡約束，通過所有者約束機制、市場約束和國家法律約束來完善對公司經理層的約束機制。再次，健全經營者激勵機制，調動其積極性。可以借鑒國外經驗，推行適當的經營者持股制度，實施長期激勵。如股票期權制度，即通過讓經營者擁有一定數量的公司股票期權，使經營者利益與公司長期利益聯系起來，實現經營者與所有者共擔風險、共享利益的一種激勵制度。
(二)完善公司治理結構。
現代企業制度的核心是建立健全公司治理結構，而健全的公司治理結構的基礎是優化股權結構。要改變「一股獨大」，可以逐步建立國有資本退出機制，降低公司股權的集中度，平等對待所有股東，使股東之間形成相應的牽制。針對「內部人控制」現象嚴重，首先要強化董事會在公司治理結構中的主導地位，突出董事會在建立和完善內部控制體系過程中的核心作用;其次是實行獨立董事制度，通過對董事會這一內部機構的適當外部化，以期對內部人形成一定的監督制約力，最大限度地維護所有股東的權益。作為健全的監事會制度應該保證監事會獨立有效地行使其對董事會的監督權，同時應賦予監事會更大的監督權力，不僅可以完善公司治理的三角制衡關系，而且會督促董事以及經理人員對內部控制的遵循與執行。
(三)設立完善的組織結構和權責分派體系。
一個企業的組織結構的功能在於提供規劃、執行、控制和監督活動的框架，組織結構既不應簡單到使管理當局無法有效地監督企業的各項活動，也不能復雜到阻礙業務的正常進行以及必要信息的流通。企業設置組織結構，應按照相互牽制、相互協調的原則，結合企業規模、業務特點等具體情況設置職能部門並進行業務分工，以使每一項業務的全部處理過程或過程中的重要環節，不是由一個部門單獨辦理，而是在兩個或兩個以上的部門相互協調、相互制約的基礎上完成。對各部門既要避免權力重疊，也要防止出現權力真空，使每項業務處理的各個環節都有相應的機構負責。在具體形態上，直線——職能制的組織機構是大多數企業的較好選擇。
(四)制定適宜的人力資源政策。
科學的制度是由人來制定的，再好的制度也必須有人去執行。強調人的全面發展和綜合素質的提高，才能最大限度地減少企業內部控制中由於人事制度的缺陷所造成的失誤。現代企業應堅持以人為本的思想，制定科學合理的人力資源管理管理制度（www.chinatpm.net）：一是要嚴把用人關，對重要崗位的人員配置和管理人員的選拔，應全面考核其綜合素質，確保各崗位人員的素質要求;二是要多層次、多方位地加強崗位和在職人員的培訓，切實提高員工的政治和業務素質，使其遵紀守法、精通業務;三是要加強職業道德教育，教育員工自覺遵守和執行內部控制制度，培養員工敬業愛崗的精神形成以自我控制為主要手段的內部控制制約機制;四是要對有些崗位實行定期或不定期輪換制度，以相互牽制、相互監督。
(五)營造優秀的企業文化。
經濟活動往往是經濟、文化一體化的運作，經濟的發展比任何時候都呼喚文化的支持。在社會主義市場經濟實踐中，企業的形象如何，直接折射著社會的文明程度，而那種假冒偽劣、以次充好的短期行為，不但擾亂了正常的社會秩序，也可能從根本上斷送企業的發展前途。因此，企業文化應該把企業精神和企業價值觀作為核心和基石，強調對員工普遍認同的價值觀的塑造，在企業內部創造一種和諧一致、積極向上的文化氛圍，以發揮群體的文化優勢，增強企業的凝聚力。面對新的國內外環境變化，在當前我國的企業文化建設中，要優先樹立以人為本的觀念，樹立市場觀念，樹立用戶至上觀念，樹立人類整體觀念以及樹立社會責任感等，只有這些方面的工作做好了，企業才能持續長久地發展下去。
(六)強化內部審計。
現代內部審計活動實際上是管理的延伸，內部審計人員所從事的工作是企業管理當局想做而未能做的事情。他們的使命已不再局限於檢查發現可能存在的財會差錯，而是通過獨立的檢查和評價活動，針對內部控制的缺陷、管理的漏洞，提出切實可行的、富有建設性的建議和措施，促進管理當局進一步改善經營管理，提高企業的綜合實力。在我國目前的企業治理結構下，既然建立內部控制的責任在董事會，那麼董事會勢必關注內部控制的執行情況，要有信息的反饋和傳遞，內部審計正是溝通董事會與經營管理層的最好橋梁。因此就在董事會內設置內部審計機構，以提高內部審計的獨立性，即股東會通過監事會對董事會實施內控，董事會通過內部審計對總經理及其它管理者實施內控，形成相互聯系、相互制約的嚴密內控系統。
總之，良好的內部控制有賴於積極的、與之匹配的控制環境的支持。優化企業內部控制環境，是提高經營管理水平的基礎性工作，也是不可迴避的現實需要。隨著我國市場經濟的發展，經濟全球化的形成，現代企業只有通過建立良好的內部控制環境，才能提高經營管理效率，在未來激烈的競爭中求得生存和發展。
D. 如何建設酒店企業文化
酒店文化指的是酒店帶給人們的感覺和理念：雅、俗、檔次（星級）完全指的是服務意識。因此，酒店企業文化建設要結合自己酒店的名字和所在地區，體現其特色、服務。
1、各部門各經理要明確自己崗位的任務，嚴於律己。
2、基層員工要服從上級領導，努力做好本職工作。
3、建立健全本酒店的工會組織，開展豐富多彩的喜聞樂見的文藝宣傳活動。
4、定期舉辦業務學習，提高員工的文化水平。
5、定期、定時開展體育健身運動，使酒店的員工精神飽滿。
6、堅持讀書、讀報關心國家大事，增強民族意識和使命感。
7、制定嚴格的酒店獎、罰措施及店規。
8、提出酒店的店訓：「團結、和氣、溫馨、舒適」
要充分認識加強酒店文化建設的重要性
對酒店文化建設的重要性，大部分飯店總經理，包括行業管理者都有一定的認識，有些酒店也正在不斷地探索和實踐中。但是，也有許多同志對酒店文化建設存在著一些錯誤的認識，有的認為酒店文化是務虛的東西，搞酒店就是要靠錢、靠關系，沒有酒店文化照樣運轉；有的酒店認為在大堂里多擺幾幅字畫，客房、餐廳點綴一些藝術品，組織一些文體活動，這就是酒店文化，缺乏對酒店文化的真正認識，沒有把酒店文化建設當作酒店經營的重要組成部分來抓。
首先，重視酒店文化建設是適應市場競爭的需要。酒店業隨著對外開放步伐的加快和經濟的快速發展，隊伍迅速壯大。至2003年年底，全省已有星級酒店830家，目前還有一批高檔次酒店正在加緊建設中，加上社會上旅店、餐館，酒店業的競爭業已形成，而且日趨白日化
，過去那種皇帝女兒不愁嫁的日子已經一去不復返了。而我們的一些酒店，為了在這激烈的市場競爭中分得一杯羹，除了在價格上進行壓價競爭外，似乎缺少行之有效的辦法，而這種壓價競爭說到底是低層次的競爭，缺乏真正的競爭力。而要使我們的酒店在市場競爭中立於不敗之地，歸根結底還是要靠我們的酒店文化。
第二，重視和加強酒店文化建設是創造酒店特色的需要。一個酒店是否有生命力，關鍵是看它有沒有優於別人的而別人最難模仿、最不能模仿的特色。而這些特色，歸根結底來源於酒店組織的群體個性，來源於酒店培育的文化氛圍。譬如酒店精神是酒店文化的一個重要內容，它是酒店文化的靈魂。一個酒店要想生存、發展、壯大，在激烈的市場競爭中處於優勢，就必須要有一種精神。當然，各個酒店對酒店精神的理解都不盡相同，有的認為是酒店的優良傳統；有的認為是一種無形資源；也有的認為是酒店的向心力、凝聚力、感召力。由於理解上的不同，那麼對酒店精神的設計也就不同，表達的方式也不盡一致，因而就會形成不同的酒店精神，也就形成了這個酒店不同於那個酒店的特色。鮮明的酒店特色是吸引顧客的一個很重要的因素。同樣，經營理念等方面的差異，也會形成不同的酒店特色。
第三，重視和加強文化建設是打造酒店形象的需要。當今社會已進入了形象和品牌消費時代。良好的企業形象一旦形成，就會成為企業的無價之寶。它不僅會產生巨大的經濟效益，還會產生巨大的社會效益。在市場經濟條件下，尤其是處在同等檔次和水平的企業之間，塑造良好的企業形象，如同搶占制高點，是企業競爭的法寶。而酒店形象的打造，離不開酒店文化建設這個基礎，離不開酒店文化要素的對外塑造。酒店文化建設好了，我們可以有清晰的思路去塑造酒店的功能定位；可以生產適銷對路的酒店產品；可以提供滿意周到的酒店服務。從而吸引更多的回頭客，以實現酒店經營的最終目的。第四，重視和加強酒店文化建設是實現以人為本經營理念的需要。人是企業文化建設的主體。企業文化的內在要求是在經營中重視人、相信人、理解人、發展人。大凡成功的企業在企業文化的建設上，都十分重視以人為中心。我們有些酒店標榜自己的經營理念是以人為本的，但是真正做到以人為本管理的卻很少。以人為本的人，既指酒店的員工，又指酒店的客人。要想吸引眾多的客人到酒店來消費，當務之急是提高面對客人的員工的素質和服務水平，就要對員工實施人本化管理，正確處理好管理者與員工、企業與員工、員工與員工之間的關系；樹立集體價值高於個人價值、協作價值高於單體價值、人的價值高於物的價值的價值觀；關心員工、尊重員工，給員工以安全感、受尊重感和成就感，使員工真正體會到工作的意義，從而使他們能夠在各種制度的約束下，最大限度地發揮自己的能力和才能，服務好酒店的客人。
E. 酒店如何有效地進行內部營銷
內部營銷的主體是員工，因此酒店內部營銷的策略實質上就是圍繞如何讓員工更好地為酒店服務而展開。恆8酒店教你兩招內部營銷的秘訣。
1、創建積極健康的酒店文化
酒店文化對酒店生存的重要性不言而喻，它對員工忠誠度的保持具有很重要的參考價值。當員工處在一個有濃郁的文化氛圍的環境中時，這種「文化」就會無形地影響和指導著他們的心理和行為。強勢而深刻的酒店內部文化是人心的黏合劑，對員工凝聚力的融合有著重要作用，使他們發自內心地對自己所處崗位充滿歸屬感。在酒店服務過程中，與顧客直接接觸交流的是酒店員工，一個真心認同酒店文化並為此努力奮斗的員工必然能夠為顧客提供優質的服務，從而獲得他們對酒店的認同。所以，恆8酒店提醒您，酒店要想規范、指導員工的服務行為，創建積極健康的酒店內部文化是首要條件。
2、保證酒店內個成員之間信息互通
溝通是一切行為發生的前提，營銷工作更是離不開溝通。這里所要闡述的內部營銷中的溝通是基於酒店與其員工之間的雙向信息交流，保證順暢的信息互通是兩者親密合作、實現營銷目的的基礎。有這樣一個案例：一位從外地來的顧客在酒店住宿時向酒店服務員詢問當地有哪些美食推薦時，恰好一位酒店經理級人員路過，他希望服務員能夠先向顧客推薦酒店內的餐飲再介紹一些當地的美食，然而服務員的回答卻是：「對不起先生，我剛到酒店工作，對本地的情況並不十分了解。」這個案例反映出如果酒店的信息傳達不到位，那麼員工在對客服務的時候就不能確保有效地為顧客服務，就像案例中的服務員，酒店也因此失去一個提高收入的機會。同樣的，如果酒店管理者和員工之間、管理者和管理者之間沒有良好的溝通交流，任何一方一旦產生隔閡，那就勢必會影響到酒店內部營銷的效果
F. 如何創造良好的工作環境
很多公司發現，要建設高績效組織，一個極為有效的方式就是擁有工作勤奮、態度積極的員工。為了獲得人才，公司必須要擁有「工作環境令人滿意」的好名聲，因為只有這樣才能吸引那些優秀的員工紛至沓來。而只有這類員工才會以自己的工作，自己的公司和自己貢獻的產品為榮。
戰略人力資源行動計劃
如何使公司擁有這樣的好名聲呢？方法就是訂立和實施「戰略人力資源行動計劃」。第一步是設定招聘和選拔戰略，這樣組織才能夠吸引和獲得與其企業文化最為匹配的員工。這份計劃要能夠幫助人們明確職責。比如說，有的人適合實施，有的人適合協調，計劃中必須有所體現。同時，計劃中必須羅列出支持計劃的必備資源和達成具體目標的各個期限。
總體而言，這一計劃必須要能夠解決員工的問題。也就是說，這一戰略的實施不僅是為了傾聽員工的心聲，更是為了向他們顯示管理層在全神貫注地傾聽並力爭做出回應。
通過這些項目，員工們能夠得到表達他們想法的機會。如果管理層敷衍了事，無動於衷，問題就會惡化，勞資間的種種紛爭也會浮出水面。計劃的內容為了防止此類問題的發生，我們為很多公司設置了常規會議項目。這樣員工首先可以向管理層闡述他們的想法，之後管理層就可以據此收集解決方案。如果與問題匹配度夠高的話，這一方案就會得到實施。如果員工覺得在人群前發言有壓抑感，那麼他們就會受邀寫下問題並將其存入「答案箱」中。之後，員工會私下裡收到這些問題的反饋。我們同時還會幫助公司實施名為「即時傾聽」的月會制度。這些非正式的會議可以幫助分享信息，提出問題，收獲答案。
溝通決不僅僅指「聽」和「說」。一個人在溝通時，必須要急員工所急，想員工所想，通過創造「親員工」的工作環境，讓他們享有對自己生活更多的控制權，以體現員工利益至上的准則。比如說，在某些情況下，也許可以向員工提供靈活的工作日程安排；或者，也許他們可以獲得許可在工作時使用通信工具；有時候，他們甚至可以壓縮自己的工作日程，這樣的話他們每個工作日的工作時間會拉長，但是整個工作周期卻會縮短。
創造積極的工作環境
通過對下列項目的結合或拆分使用，也許就能滿足員工的個別需求並幫助公司擁有令人滿意的工作環境的好名聲。
娛樂項目：組織電子游戲比賽，電影之夜，劇院之旅，品酒之旅，周末滑雪之旅及參加體育活動等。
物質激勵：將員工的薪水按一定的百分比投入各種計劃投資項目中，提供來自專業人士的免費投資建議，為員工孩子的上學提供無息貸款。
內部晉升項目：比如說，在員工大量為女性的公司中，晉升到管理層職位的女性比例也應保持女性在員工中的同等比例。
生育獎勵：當女性生育之後，她和她的配偶一定會很高興收到一些獎勵，比如說一筆以現金形式發放的獎金，一筆以新生兒名義購買的儲蓄性債券，或者是一段時間內提供家庭免費清潔工作等。
導師項目：每個新員工都可以有一個導師，然後就應該為雙方安排各式非工作活動計劃，比如說棒球比賽、高爾夫、外出就餐等。在此之後，受過教導的員工生產率會更高，新任務的適應速度會更快，對公司的目標也會更加欣賞和重視。
簽發獎金支票：新員工獲得支票作為獎勵，支票的額度將根據員工的能力和經驗而定。他們的配偶會收到鮮花。如果他們有孩子的話，孩子們將會收到適合他們年齡的禮物。
銷售目標：如果員工達到甚至超過了既定銷售目標，那麼每一位這樣的員工都能夠收到獎勵，形式包括現金獎勵，健身俱樂部免費會員資格，和他的配偶在他們最愛的餐廳共進晚餐，或是外出遊玩，參加體育活動等等。
R&R：也可以為員工提供每月一次按摩，定期瑜伽課程，免費修剪指甲和美容等。也可邀請員工打高爾夫，參加公司組織的野餐及各式各樣的娛樂活動等。
培訓：如果公司向員工提供額外的培訓課程，以幫助他們承擔更多的責任並由此在職業道路上更上一層樓，員工對公司的忠誠度就會越來越高，而且他們會明白，他們正參與建設公司的未來。由於管理層人員是從內部提拔的，因此員工們會感覺有動力去追求並取得成功。如果員工們選擇參加與他們職責有關的課程的話，那麼管理層可以考慮為這些課程埋單。
實施戰略人力資源計劃將保證公司擁有良好的工作環境並提高其在這方面的知名度。
如果不想讓這種名聲很快就失去根基搖搖欲墜，那麼它必須建立在問、聽、言，和對員工的問題和需求進行積極回應的基礎上。如果管理層對與之交談的員工忽視不顧，那麼他們必定不會真誠地問、聽和行動。因此，管理層必須了解每位員工的名字，工作職責，家庭背景，並熟知他們的工作表現記錄。這些信息盡管基礎，卻表現出管理層對員工的關心程度。保持信用公司對於員工福利的真正關心最終將轉化為雙方間的信任。如果管理層在與員工交流時成功地表現出了這種關懷，那麼他們就能打開更多直接交流的渠道，並且得到安慰的信息：公司的信用到目前為止還完好無損。
這一計劃中還有一部分是有關離職面談的。當有人離職時，管理層肯定不想其苦心經營的名聲因為一位員工的不愉快而毀於一旦。員工受雇於公司時，在反映有些問題時可能會猶豫不決，但是在離職面談時，他的顧慮會有所減少，從而管理層會大有收獲。管理層可以獲得一些極具價值的信息，如公司的工作環境有哪些可改進之處，公司文化有哪些可變革之處，如何提高公司的可信任度和信用級別等等。這些真知灼見最終將有助於提高公司的生產力和效率。
如果這位離職的員工對公司有任何誤解，管理層必須要向其做出解釋並向他重申公司對於員工福利的重視。這一點也相當重要。
G. 如何提升酒店的效益和突出內部環境的特色
提升酒店效益需要：1. 建立酒店成本控制體系 2. 提高酒店名牌和服務質量。3. 培養員工成本意識
內部環境：開發、設計特色客房必須勇於創新，做到標新立異、富於變化，使開發的產品具有較強的生命力。在具體開發設計時，可以從創新、市場、效益、文化、綠色等基本原則著手。
H. 求問如何增強酒店的整體形象即怎樣樹立酒店在顧客心目中的地位
包括：酒店的整體環境布局、員工的素質、產品的質量、營銷機制的建立及對外宣傳策略等要素。1.環境要素
酒店環境要素包括外部環境和內部環境兩大塊。外部環境是第一感官，整潔的馬路，明亮的門窗，優美的綠化環境，完善的排水排污系統，規范的指示標志、便捷的服務設施及合理的外圍照明，加上外圍工作人員的專業操作與服務禮儀是構成酒店外部整體環境的綜合要素。內部環境即酒店各個部門樓層內部包括營業場所和辦公場所以及生產場所的一切環境要素：營業場所整潔干凈，物品設施擺放合理、統一，員工儀容儀表整潔大方，訓練有素彬彬有禮，服務技能專業、規范，各類物品干凈衛生（包括可用和自用物品）、合適的工作服裝與酒店內部環境統一協調；背景音樂與整體環境相附。熱情的迎客氣氛，員工精力充沛，合理安排員工的立崗位置以及規范的迎客引導禮儀。及時的為客提供服務等這都是構成營業場所內部環境的重要環節。辦公場所也是酒店對外的一扇窗口，干凈整潔的辦公場所將會給來訪客戶帶來誠信可靠的感覺，更能體現酒店管理者對工作的態度與工作作風。生產部門的內部環境是酒店管理的重點，應結合現今科學的管理模式，使生產工作場地：地面干凈無油漬、水跡，工作檯面光亮，各種器皿合理放置，嚴格衛生作業，規范作業，各工種崗位明確，分工仔細，對生產場所人員的儀容儀表的要求要達標，注重員工的職業道德教育，嚴格生產工序，合理安排生產工藝流程等這都是生產部門內部環境的綜合要素。2.
員工素質要素
酒店要為各個部門制定適合的員工素質最低標准，即只有達到最低標準的人員才能正式成為酒店員工，具體包含以下幾點：員工自身的文化水平、言行舉止；對客服務時應具備的溝通能力，服務道德標准；與同事之間相處及與上下級之間的相處等，工作期間與各個部門、上下級、同事等之間的溝通、協作、都是體現員工素質的具體表現。在服務上更要與客人保持良好的溝通，提供真誠的服務，酒店整體形象的體現不光指服務人員，還包括其他工作人員如保安，保潔工等其他非直接參與服務於客人的工作人員。這些部門的工作人員應當和直接參與服務的人員一樣，在接待或在為客人提供服務時，應當有專業的服務標准和禮儀。生產部門員工的職業道德素質主要表現在每道菜品的生產工藝是否嚴謹，不浪費酒店生產物資，製作工藝衛生，質量精益求精的職業素養。3.質量要素
酒店提供的是服務與食品，所以質量要素包含兩個方面，即服務質量和產品的質量。服務質量所包含的員工個人素質，對工作的態度，工作技能的熟練程度，服務工作的年限等這些多會影響服務質量的好壞；更重要的一點是員工對本酒店的忠誠度是否統一，以上這幾點都將會在不同程度上影響服務的質量。另外就是酒店的硬體設備（這里指為服務所提供的所有服務設施）是否與酒店所提供的服務相互配套，硬體設施與酒店內部布局裝潢一樣，是整個視覺感官的第一要素，會給服務錦上添花。所以要提高服務質量既要有良好的服務人員也要有與之相符的設施，再加上科學健全的管理，這些主要因素保持良好，酒店整體的服務就會有新的突破。其次是產品質量，產品是酒店餐飲所銷售的主要經濟來源，因此，產品質量的控制，更應有嚴格的規定和科學的管理手段。4.
營銷機制與宣傳
就目前酒店整體經營狀況，建立合理有效的營銷機制是事在必行，本年度最後一個季度將是酒店服務業的黃金周期，我們要著重抓住機會，做好營銷與宣傳工作。現在所制定的營銷制度有所欠缺的地方，要及時加以改正，另外要招收新的營銷人才，發展新的業務范圍，這樣酒店才會有新的生命力，在酒店內外宣傳方面，要制定合理的計劃，要將酒店的整體形象進一步准確定位，樹立酒店品牌，在定位上要簡練明確，就目前酒店整體情況,
我們有良好的硬體設施和優美的環境，外部環境包括便捷的交通路線及充足的停車位置，在閔行地區多年的經營所贏得的社會知名度，以及多年培養的忠實客戶，都是酒店營銷宣傳的良好基礎。但是與整個上海知名酒店相比，我們還只能在較小的地區范圍內形成一定的宣傳效應。這是做高檔酒店所欠缺的，因此要加大酒店在營銷、服務、產品等幾個重點方面的整理整頓，初步形成，具有本酒店特色的營銷機制、專業性更強的服務體系，能有讓客戶稱贊的一流產品，這樣才能與酒店整體內外環境、硬體設備相符，形成初步體系後加強對外宣傳更是是錦上添花。5.總結
綜上所序酒店要加強以上4點要素的落實，並制定合理的實施方案，將會使得酒店在客戶、在整個周邊區域的影響力進一步提高，同時，各個部門的相互協作，有效的溝通，高標準的要求，有效的執行能力加上科學的管理方法，一定會讓酒店的整體競爭能力進一步加強。6.
結合以上論述餐飲部前廳應在本季度所完成的工作有以下幾點：①
加強培訓力度，制定服務標准，目前的服務只能算是大眾化服務，並沒有讓客戶體驗到尊貴的享受，因此，要根據不同的消費層次，制定不同的服務標准，比如豪華VIP房，我們現在的服務只不過是派遣優秀服務人員為客人提供服務，但在具體操作環節上缺少相應的服務程序，這並不能體現高標准服務要求，作為高檔消費場所，我們是要讓客人享受服務的過程，加之美味的食品，這樣的服務才會讓客人記住，並廣為宣傳，也是打造酒店服務品牌的重要因素之一。例如：豪華VIP房服務，所配備的人員要求服務技能熟練，有一名管理人員專門跟進，全部托盤斟酒，嚴格控制上菜速度與順序，提供派菜服務，菜品製作要求應當在造型、口味做法等方面嚴格出品質量，並遵守貴賓的飲食習慣及個人嗜好，在對菜品服務上，服務人員應當了解菜餚的基本製作工藝以及食用方法等等。服務人員在服務區所站立的位置等都應有嚴格的規定，在服務形體，動作，語言及表情等方面應當更加專業。②
加強內部環境衛生的管理與維護。根據現有的衛生標准，進一步跟進各區域環境衛生的整頓，各區域衛生責任區劃分明確，實行專人管理，實施區域衛生責任追究制度。對餐飲區各類物品的存放規定要嚴格執行，以培養員工的工作自律性。在做衛生檢查時，應當嚴格對待，有問題要求當事人現場必須解決。對於部分區域需要綠化美化的，應當申請添置綠化裝飾。針對酒店餐具衛生以及保養的措施，要合理配備各樓層各個房間的用量，對於消耗數量超標的樓層或區域應當對管理者實施獎懲，而非單單是基層員工的過失。房間物品擺放要基本統一，杜絕臟、亂、破損、私人物品、不規則的擺放等情況出現。③
加強前廳所有工作人員儀容儀表、禮貌禮節、紀律、形體規范的實施，目前前廳整體狀況並不理想，因此必須從上到下，管理人員從自我做起，帶領下屬通過一定期限的嚴格執行落實，以扭轉目前的局面。④
加強引進新的人員以及制定相關措施，以減少人員的流失。人員招聘是酒店服務業長期的工作，因此怎樣留住優秀的員工才是人事工作的重點。所以有必要增強各級員工的橫向溝通和縱向溝通，凈化員工的思想，減少負面影響，也可通過非物質方式激勵的手段，增強員工的工作積極性，強化團隊意識的培養，工作之餘組織一些團體活動，豐富員工的業餘生活，增強整體的凝聚力。生活上能夠幫助員工的地方，部門主管應當引導下屬工作人員形成互幫互助的優秀團體。對新進員工應當提供必要的前期輔導，減少來自新環境的壓力。幫助他們適應酒店的管理模式。對外招聘是長期的工作，除了正常的招聘方法外，應鼓勵內部所有員工相互介紹有意願從事服務工作的朋友同事等，可能的情況下可以從外地招聘。⑤
對服務質量、出品質量的督導。服務質量的提高不光是加強培訓，更應跟進到位，發揮骨幹員工的帶頭作用，在出品上，傳菜部門應當提高工作效率，嚴禁有偷吃現象，破壞菜品的外形質量，出菜速度與各包房出菜時間應合理，傳菜部管理應當更加嚴謹，以保證在高峰階段不會因為出菜有快有慢而直接影響客戶的用餐情緒，從而導致客戶認為服務不周，出現投訴等。⑥