我愛發明油餅

㈠ 烙油餅的做法和配方 酥脆蓬鬆

1.准備一個面盆，加入500克麵粉，5克酵母，10克白糖，並用270克溫水和面，打成面絮，再揉成光滑的面團，備用。

2.再准備一個面盆，加入500克麵粉，20克的白糖，愛吃甜的可以多放點糖，用開水和面，揉至光滑便可以。接著把兩塊兒面團放在一起，醒發到2倍大。

3.找一個碗，加入點麵粉，加點食用油，攪拌做成油酥。

4.看著面團發成蜂窩狀就可以了，把兩塊面揉到一起，倒入做好的油酥，一起揉光滑

5.案板上抹點油，把面揉成長條，下均勻大小的劑子，劑子揉圓。

6.用手按成小餅

7.從中間劃上兩刀，

8.起鍋倒油，油溫6成熱時下入油餅，反復翻面

9.炸至金黃熟了就可以撈出。

簡單幾步，一道外酥里嫩，口感柔滑的炸油餅就做好了，做好後，我嘗了一口，出奇的好吃，特別香，而且一點也不油膩，撕開一看，裡面都是空心的，吃起來口感超棒！

㈡ 如何烙油餅又軟又蓬鬆

餅，有多種，可甜可咸、可大可小、可薄可厚、可硬可軟。不管怎樣，只要好吃就行。這油餅就追求個松軟，不要硬。硬了口感就不好了。怎麼樣才能讓油餅做到這幾點呢？一起來看看。

食材：麵粉、鹽、溫水、食用油

做法：1、將麵粉倒入碗中，加一勺鹽，用溫水和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鍾。

2、將鬆弛好的面團，搓成條，分成小劑子。

3、取一個小劑子，擀成長方形薄片，刷一層油、撒上擀麵，從一端像這扇子那樣，向另一端捲起。然後再從一端像另一端捲成圓。

4、起鍋，小火，鍋中不用放油，放入餅坯，烙至變色，刷上一層油，翻面，刷油，繼續烙至兩面金黃，就熟了，盛出來，放在盤子里，用蓋子蓋上，這樣的餅，吃的時候軟還勁道好吃。

㈢ 炸油餅怎麼做又軟又好吃視頻

食材：麵粉：300g/乾酵母：3g/小蘇打：1.5g/鹽：1小勺/糖：1小勺

方法/步驟：

1、首先准備好一個面盆，放入麵粉、酵母、小蘇打、鹽、糖，混合均勻

㈣ 炸油餅的配方

【家庭炸油餅方法】
特點： 面香酥脆，入口綿軟，自家炸制，方便健康。
用料：麵粉（標准粉） 500g；鹽 2茶匙（10g）；小蘇打 1/2茶匙（3g）；發酵粉1/2茶匙（3g）；油 1000ml（實耗30ml）。
【做法】：取一個較大的盆，放入麵粉、鹽、小蘇打和發酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和面，要使面團達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。
最後於面團表面刷一層油防止干皮。放在室溫下醒2-3小時（冬天可以提前一夜製作面團）。 取一個大平盤刷油，用手揪出一小團面，放在盤子中用手指擀平壓薄。並在面餅中心劃開3道口子。大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝干油分。

【山西油餅】
【配 料】：水、麵粉、食用鹽、發酵粉（或酵母）、椒葉（花椒葉）
【做 法】：見北京油餅做法
與北京油餅不同的是，山西的油餅是圓的，注重色、香。
【小貼士】：
1.在炸油餅的過程中不要頻繁來回翻面，避免油餅的口感變硬。
2.選擇鐵(補鐵產品，補鐵資訊)鍋做炸鍋會比不沾鍋傳熱性更好。
【適宜人群】：一般人群均可食用
高血脂患者、糖尿病人、肝腎功能不全者不宜食用；老年人、孕婦、肥胖人群少食或不食。

【寧夏回民油餅】
【麵食名稱】：油餅

【地方方言】：油的發音帶有鼻音，餅的發音為輕聲。
【配 料】：水、麵粉、發酵粉、油、雞蛋、鮮奶、香草、（回民秘方）。
【做 法】：將面發酵後，加入雞蛋、鮮奶、香草（秘方加入時間未知），分小塊，擀成圓形，面餅中心切兩刀（通常必須兩刀），放入油鍋炸至金黃色，出鍋瀝油。
【外 觀】：相較其他地方油餅，寧夏回民油餅出鍋後，面餅表面平整光滑無起泡。

【福建油餅】
【配 料】：黃豆、大米、水、蔥花。
【做 法】：將黃豆和大米淘洗干凈後用用水泡10個小時，用石墨將黃豆和大米磨出漿，中間不用加水。把鹽、蔥花加入磨好的漿裡面，攪拌均勻。在鍋里倒入油，燒至6成熱後把漿裝上圓鐵勺內，攤平。放入油鍋中炸至雙面鼓起。 呈金黃色撈起。
【特點】：質地柔軟味道醇香.

END
希望我的回答能對你有幫助，祝生活愉快！

㈤ 咋油餅怎麼做又軟又好吃

炸油餅

1.准備一個面盆，加入500克麵粉，5克酵母，10克白糖，並用270克溫水和面，打成面絮，再揉成光滑的面團，備用。

2.再准備一個面盆，加入500克麵粉，20克的白糖，愛吃甜的可以多放點糖，用開水和面，揉至光滑便可以。接著把兩塊兒面團放在一起，醒發到2倍大。

3.找一個碗，加入點麵粉，加點食用油，攪拌做成油酥。

4.看著面團發成蜂窩狀就可以了，把兩塊面揉到一起，倒入做好的油酥，一起揉光滑

5.案板上抹點油，把面揉成長條，下均勻大小的劑子，劑子揉圓。

6.用手按成小餅

7.從中間劃上兩刀，

8.起鍋倒油，油溫6成熱時下入油餅，反復翻面

9.炸至金黃熟了就可以撈出。

簡單幾步，一道外酥里嫩，口感柔滑的炸油餅就做好了，做好後，我嘗了一口，出奇的好吃，特別香，而且一點也不油膩，撕開一看，裡面都是空心的，吃起來口感超棒！

一上桌，孩子就開始不停吃起來，幾口就一個，說以後再也不吃外面賣的炸油餅了，就認准我做的了，瞬間，我覺得特別欣慰。這樣製作，的確是比外面賣的油餅好吃多了，自己在家製作，也更健康！重要的是，可以存放很久，放半個月都不會變硬，口感還是一樣棒！

㈥ 炸油餅怎樣做又軟又好吃

炸油餅

1.准備一個面盆，加入500克麵粉，5克酵母，10克白糖，並用270克溫水和面，打成面絮，再揉成光滑的面團，備用。

我家祖傳三代做油餅配方，好吃又松軟，放半個月都不硬，太香了
2.再准備一個面盆，加入500克麵粉，20克的白糖，愛吃甜的可以多放點糖，用開水和面，揉至光滑便可以。接著把兩塊兒面團放在一起，醒發到2倍大。

我家祖傳三代做油餅配方，好吃又松軟，放半個月都不硬，太香了
3.找一個碗，加入點麵粉，加點食用油，攪拌做成油酥。

我家祖傳三代做油餅配方，好吃又松軟，放半個月都不硬，太香了
4.看著面團發成蜂窩狀就可以了，把兩塊面揉到一起，倒入做好的油酥，一起揉光滑

我家祖傳三代做油餅配方，好吃又松軟，放半個月都不硬，太香了
5.案板上抹點油，把面揉成長條，下均勻大小的劑子，劑子揉圓。

我家祖傳三代做油餅配方，好吃又松軟，放半個月都不硬，太香了
6.用手按成小餅

我家祖傳三代做油餅配方，好吃又松軟，放半個月都不硬，太香了
7.從中間劃上兩刀，

我家祖傳三代做油餅配方，好吃又松軟，放半個月都不硬，太香了
8.起鍋倒油，油溫6成熱時下入油餅，反復翻面

我家祖傳三代做油餅配方，好吃又松軟，放半個月都不硬，太香了
9.炸至金黃熟了就可以撈出。