⑴ 簡單敘述嬰幼兒進餐環境的要求
隨著社會的進步，科技的發展，人們對健康有了更深的理解。現代健康已不僅僅是傳統上認為的身體強壯、發育正常、無缺陷，還包括心理健康，它涉及認知、情緒、情感、個性、人際交往等多方面。推而知之，在幼兒園中要保證幼兒的健康成長，教師就必須做好包括身體保育和心理保育兩大方面的工作，不僅要照顧幼兒身體發育，促進身體機能的發展，還要對幼兒的心理加以保護，不斷增進幼兒的心理能力。因此幼兒的進餐問題也不能只從身體健康一方面來考慮，必須從促進幼兒身心和諧健康的多種角度來重新認識。
1、幼兒的好奇心強，喜歡吃花樣多變和色彩鮮明的食物
2、味覺靈敏，對食物的滋味和冷熱很敏感
幼兒的味覺很靈敏，他們不僅對食物的甜酸反應明顯，而且對苦、咸和有異味的食物也很敏感。凡是成人認為較熱的食物，他們都認為是燙的，不願嘗試。因此，不宜給孩子吃太冷或太燙的食物。
3、喜歡吃刀工規則的食物
幼兒對某些不常接觸或形態狀奇特的食物如木耳、紫菜、海帶等常持懷疑態度，不願輕易嘗試。因此，需要在孩子品嘗前進行餐前教育，激起他們想吃的慾望。
4、喜歡用手拿食物吃
生黃瓜、蕃茄、串豆腐乾、鹵豬肝等食物，可以拿在手上吃，帶有游戲性，因此，孩子對這些食物普遍感興趣。利用這一就餐心理特點，對營養價值高但孩子又不愛吃的食物，如豬肝等，可以讓孩子用手拿著吃。
5、大都不喜歡吃盛得過滿的飯
孩子看到盛得過滿的飯常常會感到很委屈，生怕吃得慢或吃不下而受到指責，卻喜歡一次次自己去添飯，並自豪地說：我吃了兩碗、三碗。因此，成人給孩子准備第一碗飯時要根據孩子的胃口盛得適中，留下機會讓孩子自己去添飯，以培養孩子吃飯的自信心和動手能力。
6、挑食的孩子吃飯進容易情緒緊張
那些膽小、體弱、有偏食挑習慣的孩子，吃飯時特別容易緊張。尤其是碰到吃不愛吃的肥肉、蘿卜、大蒜等時，他們往往邊吃邊想辦法消滅這些東西，有時趁人不注意扔到餐桌下，或塞在口袋裡。如果成人再強迫他們進食，他們往往哭鬧。孩子的心情緊張，會使交感神經過度興奮，從而抑制胃腸蠕動，減少消化液的分泌，產生飽脹的感覺。
因此，根據幼兒的進餐時的心理特點來搞好食物調配與烹飪，是創設健康進餐環境的重要內容。
⑵ 如何養成養成幼兒良好的進餐習慣
（1）定時定量定點吃飯 對每人來講，一日三餐定時，就能夠形成固定的飲食規律。對孩子按時定量吃飯，使兩餐間隔時間在4~6小時，這正是腸胃對食物有效的消化、吸收和胃排空的時間，保證充分足夠地消化吸收營養和保持旺盛的食慾。同時，要根據孩子的食量給予適量的飯菜，並堅持要求他們頓頓吃完。千萬不能一味要求孩子吃多，更不能依著孩子愛吃多少就吃多少，一頓飽一頓飢，然後用零食填補，這會影響下一頓的食慾。同時會養成任性浪費的不良習慣。 （2）教育孩子平衡膳食，不要偏食 孩子偏食的原因既有身體的因素，如消化不良或食物過敏反應等，但更多的是環境的和心理的因素，比如，某些家長自身的偏食影響，某種食物過多連續吃形成厭惡反應，或家長限制孩子吃某種食物而造成孩子的不愉快體驗並予以拒絕等。因此家長應有意識地提醒自己做到：①要有意識地用語言對孩子進行積極的心理暗示，如「今天的拌黃瓜真好吃，又鮮又脆」，或「我最喜歡吃肉圓了，真香」等等，從此激起孩子的興趣和食慾。②抓住孩子的心理特點，用游戲的方法激發孩子去嘗不太吃的食物，如「我們來當小白兔吧，小兔最愛吃青菜蘿卜了」，「看誰先讓小魚到嘴邊池塘里」，對越小的孩子，這種方式便越奏效。③特別注意不要用欺矇哄騙或強制性方法讓孩子吃某種食物，這是會加深孩子對這種食物的反感，不如暫時放一馬，停一餐，待他肚子餓了，情緒愉快了，再引導他進食。 （3）讓寶寶自己吃 孩子不是天生就有依賴性的，每一個孩子在七八個月時就有自己拿勺子「吃飯」的慾望，盡量地放手讓孩子自己去做，不要因孩子吃不好而去限制、指責他。同時，可以提供一些條件和幫助：比如給孩子圍上圍兜以防弄臟衣服，在地上鋪一張塑料紙任孩子漏撒，洗凈孩子的手讓他去抓，同時還要注意教孩子用餐具的正確方法，指導孩子學習怎樣不會把飯粒撒落在地。 （4）創設寬松的進餐氛圍 創造寬松愉快的進餐氣氛也是培養孩子良好飲食的一個方法。一個整潔有序、愉快安靜的進餐環境，可以使孩子保持良好的進餐情緒，讓孩子感受進餐時的快樂氣氛，進餐時播放一些優美動聽的音樂是有益於消化的。最應注意的是，無論遇到什麼事，都盡可能地避免在餐桌上批評，訓斥孩子或對孩子進行嚴重的說教，這會破壞愉快的進餐氣氛，既降低孩子的食慾又不利孩子的身心健康，教育也不一定有效，反而得不償失。 家長只要堅持讓孩子獨立吃飯、好好吃飯的要求，動點腦筋，利用現有資源創造游戲氣氛，持之以恆正面鼓勵，不斷強化，就會使孩子養成進餐的良好習慣。 5 （5）慎選零食和飲料 對於各類零食，我們要一分為二地看，一是零食確實能給孩子帶來快樂和高興的情緒體驗，調整孩子的味覺感受；二則現在的零食越來越豐富，精美，具有一定的營養價值，可以作為輔助食物，適時適量地給孩子吃一點是可以的，也是必須的。值得注意的是：不要吃得太多，也不要在飯前吃，更不能飯不吃，零食補。不要養成以飲料代水代湯的習慣。因為飲料中過多的糖，糖精及化學添加劑都會對胃產生不良刺激，並妨礙孩子對白開水的補充，所以一定要慎吃、少吃。
⑶ 培養嬰幼兒良好的進餐習慣的注意事項
一、飲食多樣化，不挑食、偏食
沒有任何一種食物可提供人體所需的全部營養素，挑食、偏食都會妨礙我們獲得全面營養。有些孩子僅僅對個別食物有所挑剔，家長可選擇同組的其他食物代替，但如果孩子是嚴重的挑食、偏食，如不吃葷菜或蔬菜等，則必須予以糾正。
二、均衡飲食，不要有所偏愛
不同食物具有不同營養成分，機體對各類營養成分都有要求，攝入多或少都不行。應按比例攝入各類食物，並注意同組食物間搭配，如粗細搭配、深色與淺色蔬菜搭配、魚禽肉類的搭配等。
三、按時用餐，不要在餐間多吃零食
一日三餐是我們攝入營養的主渠道，符合人體消化系統的生理特點。若餐間多吃零食會影響正餐攝入食物的數量。不少孩子下課後愛吃路邊攤販食物，這些不僅營養成分單純，且大多存在食物衛生問題。
四、三餐飢飽適度，不要不吃或少吃早餐或午餐，多吃晚餐
一日三餐總熱能安排是早晚各佔30％，午餐點40％。不吃或少吃早餐會降低體力和影響大腦正常活動。如果午餐馬馬虎虎吃一點，晚餐就會進食過度。此外，節假日和家庭宴會都應適度進食，不要大吃大喝，更不要狼吞虎咽，否則會損害胃腸道正常消化功能，甚至造成嘔吐或消化不良。
五、清淡飲食，不要嗜好油炸、高糖份以及高能量食品
寶寶一天總熱能有一半以上應來自糧食，約1/6來自蛋白質，從油脂中獲得熱能只有1/4。過多攝入重油或糖，不僅會使熱能攝入過高，造成寶寶高血壓、高血脂、肥胖、冠心病等現代文明病的高發率，而且會因為食物過於甜膩、缺乏膳食纖維影響消化功能，從而引起便秘、胃炎等等消化道疾病。
六、選擇適合體質的食物，不要單憑口味挑選食物
食物可以養人也可傷人，譬如：脾胃虛寒體質的寶寶如貪吃生冷食品會引起腸胃不適或腹瀉，內熱較重的寶寶嗜好油炸食品或吃羊肉火鍋常會引起口舌潰瘍或大便干結。這是因為食物屬性與兒童體質不相符合。所以，父母應熟知食物屬性與寶寶體質，根據季節選擇合適的食物讓寶寶進食。
七、文明用餐，不要用餐時看電視、看書、玩耍或大聲交談
就餐環境要安靜，培養細嚼慢咽的習慣，輕松舒緩音樂有利使人保持愉快情緒。父母可在餐桌上結合菜餚講些有促進寶寶食慾的話，或介紹營養知識。寶寶不良飲食習慣，可在平時加強教育，就餐時就不要訓斥寶寶了。
其實，良好的飲食習慣是在平時慢慢培養，最重要的是父母以身作則，身教重於言語，寶寶是模仿能力很強的，一旦父母自身是養成良好飲食習慣的。
⑷ 如何為嬰幼兒營造適宜的進餐環境
隨著社會的進步，科技的發展，人們對健康有了更深的理解。現代健康已不僅僅是傳統上認為的身體強壯、發育正常、無缺陷，還包括心理健康，它涉及認知、情緒、情感、個性、人際交往等多方面。推而知之，在幼兒園中要保證幼兒的健康成長，教師就必須做好包括身體保育和心理保育兩大方面的工作，不僅要照顧幼兒身體發育，促進身體機能的發展，還要對幼兒的心理加以保護，不斷增進幼兒的心理能力。因此幼兒的進餐問題也不能只從身體健康一方面來考慮，必須從促進幼兒身心和諧健康的多種角度來重新認識。 1、幼兒的好奇心強，喜歡吃花樣多變和色彩鮮明的食物 2、味覺靈敏，對食物的滋味和冷熱很敏感 幼兒的味覺很靈敏，他們不僅對食物的甜酸反應明顯，而且對苦、咸和有異味的食物也很敏感。凡是成人認為較熱的食物，他們都認為是燙的，不願嘗試。因此，不宜給孩子吃太冷或太燙的食物。 3、喜歡吃刀工規則的食物 幼兒對某些不常接觸或形態狀奇特的食物如木耳、紫菜、海帶等常持懷疑態度，不願輕易嘗試。因此，需要在孩子品嘗前進行餐前教育，激起他們想吃的慾望。 4、喜歡用手拿食物吃 生黃瓜、蕃茄、串豆腐乾、鹵豬肝等食物，可以拿在手上吃，帶有游戲性，因此，孩子對這些食物普遍感興趣。利用這一就餐心理特點，對營養價值高但孩子又不愛吃的食物，如豬肝等，可以讓孩子用手拿著吃。 5、大都不喜歡吃盛得過滿的飯 孩子看到盛得過滿的飯常常會感到很委屈，生怕吃得慢或吃不下而受到指責，卻喜歡一次次自己去添飯，並自豪地說：我吃了兩碗、三碗。因此，成人給孩子准備第一碗飯時要根據孩子的胃口盛得適中，留下機會讓孩子自己去添飯，以培養孩子吃飯的自信心和動手能力。 6、挑食的孩子吃飯進容易情緒緊張 那些膽小、體弱、有偏食挑習慣的孩子，吃飯時特別容易緊張。尤其是碰到吃不愛吃的肥肉、蘿卜、大蒜等時，他們往往邊吃邊想辦法消滅這些東西，有時趁人不注意扔到餐桌下，或塞在口袋裡。如果成人再強迫他們進食，他們往往哭鬧。孩子的心情緊張，會使交感神經過度興奮，從而抑制胃腸蠕動，減少消化液的分泌，產生飽脹的感覺。 因此，根據幼兒的進餐時的心理特點來搞好食物調配與烹飪，是創設健康進餐環境的重要內容。 二、教師為幼兒提供的進餐環境和對幼兒的餐前引導十分重要教師應該給幼兒一個良好的進餐環境，讓幼兒能夠自己愉快用餐。要做到這一點其實並不簡單，我認為教師可以做好以下幾個方面： 1）、尊重幼兒 尊重他人的同時，其實你也尊重了自己。別看幼兒還小，其實他們也有自己的一套飲食習慣，也許他們的飲食習慣並不能被我們大人所接受。但，如果我們硬要幼兒按照我們成人的進餐方式勉強進食，我想，這樣不但會讓幼兒產生心理障礙，也不利於他們的健康成長。因此，教師應接納幼兒對食物的偏好，同時循序漸進地幫助他們改掉挑食的習慣。 2）、激發幼兒食慾 幼兒看似什麼也不懂，其實它們對食物的質量要求很高。食物的色、香、味、形等刺激可使人產生條件發射，分泌大量消化液，引發食慾。由此，在每次吃飯前，教師應該有針對性地請一個幼兒來介紹菜譜，並讓大家說一說菜的營養，聞一聞菜的香味。這樣，幼兒的食慾就可以被激發，在一定程度上就可以改變幼兒對食物的偏愛和挑剔的習慣。 3）、鼓勵幼兒多吃一口或允許只吃一半 如果幼兒在用餐時，出現實在吃不下去的現象。教師就鼓勵他們多吃一口，或是把他們碗里的飯菜吃掉一半的方式，從而減輕幼兒的心理壓力，讓他們能比較輕松地吃完另一半飯菜。 4）、在平時的教育中潛移默化地影響幼兒 教師可以在日常談話時與幼兒討論、交流與食品有關的話題，還可以通過講故事、念兒歌、繪畫、主題牆布置等多種形式，對幼兒進行良好的進餐習慣教育。在日常生活中潛移默化地影響幼兒，幫助他們形成良好的飲食習慣。 好習慣的養成，需要我們持之以恆的努力。我想孩子在成長中難免會出現一些問題，正如挑食的現象。我們不能一味的訓斥、埋怨孩子挑食的行為不對。而是應該從孩子心理特點出發，多動腦子想辦法，用心去開啟他們心靈之門。這樣，他們才會敞開心扉接受我們正確的進餐教育觀點。當然，培養幼兒良好進餐習慣的養成不是一朝一夕之功，但只要我們不放棄，努力做好幼兒每一天的進餐教育工作，我相信我們的孩子都能養成良好的進餐習慣，擁有一個健康的體魄並茁壯成長。
⑸ 教師如何在進餐環節為幼兒創造良好的心理環境
兒童進餐的時間一般來說不少於20分鍾，合理的進餐時間一般是20-30分鍾。
兒童就餐前要回洗手，養成答良好的衛生習慣。就餐時家裡要創造一個安靜、愉悅的就餐環境。養成良好的進餐習慣，細嚼慢咽、不看電視、不看手機、不說笑打鬧，以免在說笑的時候，食物嗆到氣管里發生窒息的風險。不挑食、不偏食，合理進食，家長們也不要強迫兒童進食，以免引起精神性厭食。就餐時，不要批評或者責罵孩子。餐後要漱口，清除口腔的食物殘渣，以免形成齲齒。另外，餐後半小時之內避免孩子劇烈運動，如追跑、打鬧這些行為，以免引起嘔吐、腹痛等胃腸道功能的紊亂，造成孩子的不適。
此外，家長在平時要避免小孩暴飲暴食，在吃飯的時候也要避免吃過涼、過硬的食物以及刺激性的食物，這樣才能夠有效的預防胃腸道疾病。
⑹ 如何營造幼兒進餐環境
1 、給孩子一個寬松、愉快的的進餐環境。順其自然，不要強迫孩子進餐。在孩子用餐時，可以播放優美的音樂愉悅孩子的心情，讓孩子感到吃飯是件開心的事。 2 、 家園共育、控制零食。 提醒孩子少吃零食，讓孩子有飢餓感。常吃零食，使孩子血液中血糖含量高，沒有飢餓感，所以在餐前不讓孩子吃零食。 3 、加強運動，增進食慾。 針對這種情況，我堅持讓本班幼兒每天都參加一個小時的體育鍛煉，並注意動與靜的交替，以促進幼兒的新陳代謝，使幼兒的情緒始終保持愉快。 運動後應讓孩子安靜地休息半小時，喝一點水。 5 、少盛多添原則，讓孩子有信心。孩子看到盛得過滿的飯，常常會感到很害怕，生怕吃得慢或吃不下而受到指責，卻喜歡一次次自己去添飯，並自豪地說：我吃了兩碗、三碗。因此，我們在給孩子准備第一碗飯時，要根據孩子的胃口盛得適中，留下機會讓孩子自己去添飯，培養孩子吃飯的自信心和動手能力。 6 、有機會讓孩子自己參與廚房勞動。在家可讓幼兒與父母一起做飯做菜，餐後，還可讓孩子一起收拾餐桌、洗滌餐具，由於孩子沒有機會參與廚房勞動，所以他們就難以品嘗出勞動果實的芳香。在園讓幼兒吃完後將自己的盤子放好並把桌子收拾干凈。讓他們感到勞動的愉快 我們希望每一個常規不是孩子的束縛，而是孩子在集體環境中形成的自覺行為，最終為其的一生成長打下良好的基礎。
⑺ 淺析如何營造健康的進餐環境
隨著社會的進步，科技的發展，人們對健康有了更深的理解。現代健康已不僅僅是傳統上認為的身體強壯、發育正常、無缺陷，還包括心理健康，它涉及認知、情緒、情感、個性、人際交往等多方面。推而知之，在幼兒園中要保證幼兒的健康成長，教師就必須做好包括身體保育和心理保育兩大方面的工作，不僅要照顧幼兒身體發育，促進身體機能的發展，還要對幼兒的心理加以保護，不斷增進幼兒的心理能力。因此幼兒的進餐問題也不能只從身體健康一方面來考慮，必須從促進幼兒身心和諧健康的多種角度來重新認識。 1、幼兒的好奇心強，喜歡吃花樣多變和色彩鮮明的食物 2、味覺靈敏，對食物的滋味和冷熱很敏感 幼兒的味覺很靈敏，他們不僅對食物的甜酸反應明顯，而且對苦、咸和有異味的食物也很敏感。凡是成人認為較熱的食物，他們都認為是燙的，不願嘗試。因此，不宜給孩子吃太冷或太燙的食物。 3、喜歡吃刀工規則的食物 幼兒對某些不常接觸或形態狀奇特的食物如木耳、紫菜、海帶等常持懷疑態度，不願輕易嘗試。因此，需要在孩子品嘗前進行餐前教育，激起他們想吃的慾望。 4、喜歡用手拿食物吃 生黃瓜、蕃茄、串豆腐乾、鹵豬肝等食物，可以拿在手上吃，帶有游戲性，因此，孩子對這些食物普遍感興趣。利用這一就餐心理特點，對營養價值高但孩子又不愛吃的食物，如豬肝等，可以讓孩子用手拿著吃。 5、大都不喜歡吃盛得過滿的飯 孩子看到盛得過滿的飯常常會感到很委屈，生怕吃得慢或吃不下而受到指責，卻喜歡一次次自己去添飯，並自豪地說：我吃了兩碗、三碗。因此，成人給孩子准備第一碗飯時要根據孩子的胃口盛得適中，留下機會讓孩子自己去添飯，以培養孩子吃飯的自信心和動手能力。 6、挑食的孩子吃飯進容易情緒緊張 那些膽小、體弱、有偏食挑習慣的孩子，吃飯時特別容易緊張。尤其是碰到吃不愛吃的肥肉、蘿卜、大蒜等時，他們往往邊吃邊想辦法消滅這些東西，有時趁人不注意扔到餐桌下，或塞在口袋裡。如果成人再強迫他們進食，他們往往哭鬧。孩子的心情緊張，會使交感神經過度興奮，從而抑制胃腸蠕動，減少消化液的分泌，產生飽脹的感覺。 因此，根據幼兒的進餐時的心理特點來搞好食物調配與烹飪，是創設健康進餐環境的重要內容。 二、教師為幼兒提供的進餐環境和對幼兒的餐前引導十分重要教師應該給幼兒一個良好的進餐環境，讓幼兒能夠自己愉快用餐。要做到這一點其實並不簡單，我認為教師可以做好以下幾個方面： 1）、尊重幼兒 尊重他人的同時，其實你也尊重了自己。別看幼兒還小，其實他們也有自己的一套飲食習慣，也許他們的飲食習慣並不能被我們大人所接受。但，如果我們硬要幼兒按照我們成人的進餐方式勉強進食，我想，這樣不但會讓幼兒產生心理障礙，也不利於他們的健康成長。因此，教師應接納幼兒對食物的偏好，同時循序漸進地幫助他們改掉挑食的習慣。 2）、激發幼兒食慾 幼兒看似什麼也不懂，其實它們對食物的質量要求很高。食物的色、香、味、形等刺激可使人產生條件發射，分泌大量消化液，引發食慾。由此，在每次吃飯前，教師應該有針對性地請一個幼兒來介紹菜譜，並讓大家說一說菜的營養，聞一聞菜的香味。這樣，幼兒的食慾就可以被激發，在一定程度上就可以改變幼兒對食物的偏愛和挑剔的習慣。 3）、鼓勵幼兒多吃一口或允許只吃一半 如果幼兒在用餐時，出現實在吃不下去的現象。教師就鼓勵他們多吃一口，或是把他們碗里的飯菜吃掉一半的方式，從而減輕幼兒的心理壓力，讓他們能比較輕松地吃完另一半飯菜。 4）、在平時的教育中潛移默化地影響幼兒 教師可以在日常談話時與幼兒討論、交流與食品有關的話題，還可以通過講故事、念兒歌、繪畫、主題牆布置等多種形式，對幼兒進行良好的進餐習慣教育。在日常生活中潛移默化地影響幼兒，幫助他們形成良好的飲食習慣。 好習慣的養成，需要我們持之以恆的努力。我想孩子在成長中難免會出現一些問題，正如挑食的現象。我們不能一味的訓斥、埋怨孩子挑食的行為不對。而是應該從孩子心理特點出發，多動腦子想辦法，用心去開啟他們心靈之門。這樣，他們才會敞開心扉接受我們正確的進餐教育觀點。當然，培養幼兒良好進餐習慣的養成不是一朝一夕之功，但只要我們不放棄，努力做好幼兒每一天的進餐教育工作，我相信我們的孩子都能養成良好的進餐習慣，擁有一個健康的體魄並茁壯成長。
⑻ 怎樣為嬰幼兒創設良好的進餐環境
寶寶自己吃飯是求知慾和好奇心的表現：從兒童生理、心理發育的過程來看，寶寶在一歲以後自我意識開始萌動，會表現出較強的自我獨立願望，如愛說 我 ， 我來 等字眼。他們渴望做一些事情，在學會走路的同時，他們開始想學著吃飯，而且要自己拿著湯匙吃，不願得到大人的幫助。和走路、玩玩具一樣，自己吃飯也是求知慾和好奇心的表現。正是這種求知慾和好奇心擴展了寶寶的認知范圍，培養了他們的獨立能力。更重要的是，寶寶通過自己的行為感到自己具備影響環境的力量，並初步品嘗到成功的滋味。 另外寶寶很可能因此會把飯菜灑得一身一地.有的媽媽愛干凈，也怕麻煩，不願意寶寶把一切弄得臟亂不堪，往往就生氣地制止寶寶這種行為，豈不知這樣做實際上是扼殺了寶寶自主自立學吃飯的萌芽，時間長了，寶寶就會認為吃飯就是一個被動接受的過程，與自己無關。 以上答案參考了美禾健康網 望樓主笑納
⑼ 如何培養幼兒良好的進餐習慣景華麗
一．餐前活動的組織1．餐前安靜活動幫助幼兒調節情緒，讓幼兒在良好和愉悅的情緒下進餐是餐前安靜活動的主要目的。餐前盡量避免劇烈運動，可進行一些安靜活動，使幼兒較為興奮的情緒逐漸恢復到平靜，如欣賞故事《大公雞和漏嘴巴》，使小朋友懂得吃飯時東張西望，注意力不集中，就會造成桌面、地面、身上弄得不幹凈，教育幼兒吃飯時要專心。故事《小黃鶯吃飯》使幼兒形象地理解不吃飯就沒有力氣了，飛也飛不動了，唱歌比蚊子還輕，多難為情呀，從而了解食物對人體的作用。以及通過一些兒歌潛移默化的告訴孩子們一些用餐時的小禮儀。也可在餐前讓孩子猜猜今天吃什麼菜，向孩子們介紹今天要吃的食物，並且介紹這些食物的對寶寶身體的益處，幼兒帶著一個愉悅、期待的心情去用餐。2．餐前洗手進餐前洗手是十分重要的。我們通過兒歌 「小手真有用」、「小手洗一洗」 讓幼兒了解小手的作用，並學習洗手的方法。幼兒逐步掌握了正確的洗手的順序及方法，養成了餐前洗手的好習慣。二、進餐過程中的組織1．寬松、愉快的用餐氛圍創設一個干凈、整潔的進餐環境，對進餐表現好的幼兒，教師用眼神投給他們贊許的目光，用親切的摸頭等形式表示贊揚，激勵幼兒積極用餐。對進餐中有過失的幼兒一定要寬容，如有的孩子掉飯菜、剩飯、不小心把飯倒在地上，當出現這種情況時，我們不能訓斥、命令、批評，而要採用親切、關心的態度，寬容、諒解孩子。幼兒進餐是否有食慾與情緒好壞緊密相關。因此，教師在幼兒進餐前後不要批評孩子。比如：有的孩子打了人，或做錯了事，老師要等他吃完飯再做處理，以免影響幼兒進餐的情緒。在進餐過程中，絕對不能讓幼兒哭叫，以免將食物吸進氣管。寬松和諧的精神環境，平等親切的師生關系，能使幼兒身心愉悅放鬆，有利於增進幼兒食慾。2．糾正幼兒偏食、挑食的情況（1）餐前誘導法根據幼兒喜模仿的特點，利用集體氛圍的渲染，用情緒感染他們，為他們樹立榜樣。在進餐前，教師有意識的吸吸鼻子，誇張的說：「哇，今天的菜好香啊，看, 還有豬腳燉黃豆呢，多香啊！營養很豐富，肯定好吃極了」 教師熱情、親切的語氣引發了幼兒的食慾，這樣，小朋友們也學著我的「饞」樣，動手吃起飯來。班裡有的孩子不喜歡吃蔬菜，碰到吃蔬菜時，很多小朋友就皺起了眉頭，挑著揀著就是不願意吃，我就告訴孩子小白兔最愛吃青菜和蘿卜吃了青菜和蘿卜會變得像小白兔一樣白很漂亮，還能像小白兔一樣跳的很高。孩子們一聽一下子來勁了，都低下頭吃起了青菜，吃得又快又香。對於托班的幼兒，老師利用誇張的動作，有趣的故事來吸引幼兒進餐的慾望，效果很好。我還根據蔬菜的特點給它們取了好聽的名字激發孩子吃的慾望，比如花菜就告訴幼兒是小小智慧樹，同時，我利用幼兒愛模仿動畫人物的特點，告訴他們哪種食物是哪個動畫人物愛吃的，從而讓幼兒也愛上吃這種食物。如吃菠菜湯時，有的小朋友不愛吃菠菜，我就問了幾個問題激勵幼兒，我問「小朋友有沒有看過《大力水手》的動畫片啊？」小朋友都說看過，我再問「那麼大力水手最喜歡吃的食物是什麼呢？」許多小朋友馬上說是菠菜，我說：「是啊，大力水手吃了菠菜會變的很神通，能完成很多本來做不了的事，吃了菠菜它能飛上天，還能變出宇宙飛船讓小朋友到天上遊玩呢……」聽了我這些話幼兒已經等不及想吃了，這次的菠菜湯空前暢銷。比如吃西紅柿時我會說，這是天眼神牛最愛吃西紅柿，吃了西紅柿力氣會變的很大，美人魚最愛吃海帶所以才長的這么漂亮……」我利用幼兒愛看動畫片愛模仿動畫人物的心理，激勵幼兒吃各種食物，從而保證了幼兒食物有均衡的營養。 （2）少盛多添、逐漸加量的方法教師給幼兒盛飯時，有意不盛得太多太滿，留一點菜和飯等到吃完時再添。因為一次性給幼兒盛太多的飯會讓幼兒有恐懼感，面對太多、太滿的飯菜會加重幼兒的心理負擔，產生畏難情緒。而且孩子對盛飯、添飯很感興趣，每添一次都會很自豪，增加了孩子的信心。所以我在給幼兒盛飯時，有意不盛得太多太滿，鼓勵幼兒吃完再添。這樣既不減少飯量又不會使孩子對吃飯有畏懼感。有些幼兒挑食，如果要他一下子改過來是不太可能的，對這類幼兒可採用「逐漸加量」的方法。如有的幼兒不吃綠色蔬菜，開始少給他盛點，以後逐漸增加，讓他慢慢的逐漸適應，教師及時鼓勵：「真棒！再盛點吧！」┅┅「今天，你學會吃胡蘿卜了，真了不起。」在老師的反復鼓勵下，激起幼兒的食慾，幫助孩子逐漸改掉挑食的毛病。（3）座位安排法模仿是幼兒的天性。同伴的榜樣能引起幼兒注意，更能激發幼兒模仿的興趣。同時，教師還要有意識的把進餐表現好的幼兒與偏食、吃得慢的幼兒座位安排在一起，用身邊的榜樣影響帶動他們，這樣，他們看到自己周圍的好朋友吃得這么香，受到感染和鼓舞，漸漸也吃得快，吃得香了。（4）表揚、獎勵法表揚對於幼兒來說是一種極大的心理認同，當幼兒的某些方面有了進步的時候，教師給予及時的肯定與鼓勵能有效地激發幼兒積極的情感，使之已有的一些良好習慣、技能得到進一步的鞏固。在進餐的過程中，對於幼兒的好的行為，哪怕是一點點進步，教師都給予鼓勵，如獎給孩子一朵小紅花，小貼畫、小卡片，或是一個微笑、擁抱等精神獎勵，都可調動幼兒的積極性，促使幼兒良好行為的鞏固。三、餐後活動組織洗臉時讓孩子攤開兩只小手放上毛巾，邊擦邊念兒歌：「這邊擦擦，那邊擦擦，嘴巴擦擦，鼻子擦擦，眼睛擦擦……」，雖然他們的動作還不是那麼的協調，但都能饒有興趣地完成整個洗臉過程，良好的習慣在不知不覺中養成。由於個體差異，幼兒的進餐速度有快有慢，於是我就組織先吃完飯的孩子先坐邊上休息洗臉擦手，告訴他們飯後不能亂跑否則會肚子痛。等孩子們全部吃完後，我就帶他們做一些安靜的活動，比如：玩桌面玩具、或者做一些手指游戲、觀看動畫片等。四、家園共育培養幼兒良好的進餐習慣。幼兒良好進餐習慣的培養單靠在幼兒園的培養是不夠，還需要家園的一致性，統一行動，才會收到預期的效果。家長的生活習慣直接影響著幼兒進餐習慣的建立，我利用班級網站和放學時間向家長介紹了孩子在園進餐中普遍存在的問題，以及偏食、挑食對孩子帶來的嚴重後果，以引起家長的重視。並經常與個別進餐習慣差的幼兒家長交流尋找原因取得共識，尋求解決方法。要求家長在家以身作則，謹言慎行，幫助幼兒改善不良的進餐習慣。教師及時把幼兒在園的表現及時反饋給家長，請家長也將幼兒在家情況如實轉告老師，這樣雙方配合積極施教，讓幼兒在和諧的環境中建立良好的飲食習慣。
⑽ 如何培養孩子良好地進餐習慣
1)定時定量定點吃飯
對每人來講，一日三餐定時，就能夠形成固定的飲食規律。對孩子按時定量吃飯，使兩餐間隔時間在4~6小時，這正是腸胃對食物有效的消化、吸收和胃排空的時間，保證充分足夠地消化吸收營養和保持旺盛的食慾。同時，要根據孩子的食量給予適量的飯菜，並堅持要求他們頓頓吃完。千萬不能一味要求孩子吃多，更不能依著孩子愛吃多少就吃多少，一頓飽一頓飢，然後用零食填補，這會影響下一頓的食慾。同時會養成任性浪費的不良習慣。
(2)教育孩子平衡膳食，不要偏食
孩子偏食的原因既有身體的因素，如消化不良或食物過敏反應等，但更多的是環境的和心理的因素，比如，某些家長自身的偏食影響，某種食物過多連續吃形成厭惡反應，或家長限制孩子吃某種食物而造成孩子的不愉快體驗並予以拒絕等。因此家長應有意識地提醒自己做到：①要有意識地用語言對孩子進行積極的心理暗示，如「今天的拌黃瓜真好吃，又鮮又脆」，或「我最喜歡吃肉圓了，真香」等等，從此激起孩子的興趣和食慾。②抓住孩子的心理特點，用游戲的方法激發孩子去嘗不太吃的食物，如「我們來當小白兔吧，小兔最愛吃青菜蘿卜了」，「看誰先讓小魚到嘴邊池塘里」，對越小的孩子，這種方式便越奏效。③特別注意不要用欺矇哄騙或強制性方法讓孩子吃某種食物，這是會加深孩子對這種食物的反感，不如暫時放一馬，停一餐，待他肚子餓了，情緒愉快了，再引導他進食。
(3)讓寶寶自己吃
孩子不是天生就有依賴性的，每一個孩子在七八個月時就有自己拿勺子「吃飯」的慾望，盡量地放手讓孩子自己去做，不要因孩子吃不好而去限制、指責他。同時，可以提供一些條件和幫助：比如給孩子圍上圍兜以防弄臟衣服，在地上鋪一張塑料紙任孩子漏撒，洗凈孩子的手讓他去抓，同時還要注意教孩子用餐具的正確方法，指導孩子學習怎樣不會把飯粒撒落在地。
(4)創設寬松的進餐氛圍
創造寬松愉快的進餐氣氛也是培養孩子良好飲食的一個方法。一個整潔有序、愉快安靜的進餐環境，可以使孩子保持良好的進餐情緒，讓孩子感受進餐時的快樂氣氛，進餐時播放一些優美動聽的音樂是有益於消化的。最應注意的是，無論遇到什麼事，都盡可能地避免在餐桌上批評，訓斥孩子或對孩子進行嚴重的說教，這會破壞愉快的進餐氣氛，既降低孩子的食慾又不利孩子的身心健康，教育也不一定有效，反而得不償失。
家長只要堅持讓孩子獨立吃飯、好好吃飯的要求，動點腦筋，利用現有資源創造游戲氣氛，持之以恆正面鼓勵，不斷強化，就會使孩子養成進餐的良好習慣。
(5)慎選零食和飲料
對於各類零食，我們要一分為二地看，一是零食確實能給孩子帶來快樂和高興的情緒體驗，調整孩子的味覺感受;二則現在的零食越來越豐富，精美，具有一定的營養價值，可以作為輔助食物，適時適量地給孩子吃一點是可以的，也是必須的。值得注意的是：不要吃得太多，也不要在飯前吃，更不能飯不吃，零食補。不要養成以飲料代水代湯的習慣。因為飲料中過多的糖，糖精及化學添加劑都會對胃產生不良刺激，並妨礙孩子對白開水的補充，所以一定要慎吃、少吃。