防腐劑新發明

❶ 哪個國家發明了食品添加劑

「食不厭精，膾不厭細。食殪而餲，魚餒而肉敗，不食；色惡不食；臭惡不食……祭肉不出三日，出三日不食之矣……。」《論語》留下了古人對食物保鮮的最早觀點。如果那時有防腐劑，孔夫子就不用擔憂了。 和孔子的那個年代相比，今天中國食品的生產、加工、經銷、售賣和消費的方式已經徹底改變。食品從田間到餐桌之間的鏈條被拉得越來越長，食品添加劑越來越多地被運用到了食品中去。與此同時，對食品最基本的要求：安全，也受到了挑戰。

從油條、豆腐開始，中國應用添加劑的歷史已經很久了。早在東漢時期，就使用鹽鹵作凝固劑製作豆腐。從南宋開始，一礬二鹼三鹽的油條配方就有了記載,是老百姓早餐桌上物美價廉的食品。國人吃了上千年的油條、豆腐，歷史上尚未出現一例長期吃這種食品產生的中毒事件。

亞硝酸鹽大概在800 年前的南宋用於臘肉生產。公元6世紀，農業科學家賈思勰還在《齊民要術》中，記載了天然色素用於食品的方法。 泡菜的歷史有幾千年了。加工過程中先民不自覺使用了食品添加劑，過去的食鹽、海鹽等全都是粗製天然鹽，正是泡菜口感變脆的因素。

世界范圍內，公元前1500年，埃及用食用色素為糖果著色，公元前4世紀，人們開始為葡萄酒人工著色。最早使用的化學合成食品添加劑是1856年英國人W．H.Perkins 從煤焦油中製取的染料色素苯胺紫。

到目前位置，全世界食品添加劑品種達到25000種，其中80%為香料。直接食用的有3000-40000種，常見的有600到1000種。

從數量上看，越發達國家食品添加劑的品種越多。美國食品用化學品法典中列有1967種，日本使用的食品添加劑約有1100種，歐盟允許使用的有1000到1500種。

這個名單也在調整中

❷ 食品防腐劑的發展歷程 及參考文獻！

食品防腐是一個古老的話題。在人類還沒有化學合成食品防腐劑之前，人們已經尋找到了大量使食品保質期延長的辦法，如高鹽腌制、高糖蜜制、酸、酒、煙熏以及在水中、地下存放等。 隨著食品工業的發展，傳統防腐方法已不能滿足其防腐需要，人們對食品防腐方法提出了更高的要求：要求操作更簡單、保質期更長、防腐成本更低。基於此，化學產品用於食品防腐的做法開始流行。早期的化學防腐主要有甲醛、硝酸鹽類等高毒產品，以後又研究出苯甲酸、苯甲酸鈉、脫氫醋酸鈉、雙乙酸鈉等等數十種各類化學合成食品防腐劑。
防腐劑在食品中得到廣泛使用，因為它能有效防止食品由微生物所引起的腐敗變質現象，從而延長食品的保存期。可以說，沒有食品防腐劑就沒有現代食品工業，食品防腐劑對現代食品工業的發展作出了很大貢獻。但是，隨著科學技術的進步，人們逐步發現化學合成食品防腐劑存在對人體健康的巨大威脅。而隨著人們生活和消費水平的提高，人們對食品的安全水平提出了更高的要求，食品防腐劑的發展也將呈現出新的趨勢：
一是由毒性較高向毒性更低、更安全方向發展。人類進步的核心是健康、和諧。隨著人們對健康要求的提高，食品的安全標准也越來越嚴。各國政府在快速修訂食品安全標准，提高食品安全水平和國民健康水平的同時，也通過「綠色壁壘」來保護本國食品工業，減少國外食品對本國食品業的沖擊。例如，日本早已全面禁止高毒的苯甲酸鈉的使用，添加苯甲酸鈉的食品不可能進入日本市場的。 二是由化學合成食品防腐劑向天然食品防腐劑方向發展。鑒於化學合成食品防腐劑的安全性和其他缺陷，人類正在探索更安全、更方便使用的天然食品防腐劑。如微生物源的乳酸鏈球菌素、那他黴素、紅曲米素等；動物源的溶菌酶、殼聚糖、魚精蛋白、蜂膠等；植物源的瓊脂低聚糖、杜仲素、辛香料、丁香、烏梅提取物等；微生物、動物和植物復合源的R-多糖等。 三是由單項防腐向廣譜防腐方向發展。目前廣泛使用的食品防腐劑無論是化學合成的，還是天然的，它們的抑菌范圍相對都比較狹小。有的對真菌有抑製作用，對細菌無效；有的僅對少數微生物有抑製作用。所以，大多數食品生產企業添加多種防腐劑以達到防腐目的。人們渴望單一使用既能殺菌又能抑菌的廣泛意義上的食品防腐劑。廣譜防腐劑將成為業界的研究方向。 四是由苛刻的使用環境向方便使用方向發展。目前廣泛使用的食品防腐劑，對食品生產環境有較苛刻的要求，如有的對食品的pH值、加熱溫度等敏感；有的水溶性差；有的異味太重；有的導致食品褪色等等。發展趨勢應該是對食品生產環境沒有苛刻要求的食品防腐劑。 五是高價格的天然食品防腐劑向低價格方向發展。天然食品防腐劑無毒無害，是發展方向，但目前天然食品防腐劑的價格高昂，每公斤高達上千元，甚至更高，大多數食品生產企業難以承受，如溶菌酶、乳酸鏈球菌素、那他黴素、魚精蛋白等等。大幅度降低天然食品防腐劑的成本是大范圍推廣應用天然食品防腐劑的先決條件。

❸ 防腐劑歷史

防腐劑使用的歷史

在古代我們人類的祖先就開始使用防腐劑來保護食物了，如用鹽腌肉可增加肉的保存時間；用煙熏的肉不僅味道鮮美，還能長時間地保存這種肉製品，這種方法一直沿用至今。雖然當時人們沒有認識到在使用防腐劑，但是他們確實已經在巧妙地使用防腐劑了。實際上，熏煙的成分很復雜，有200多種成分，主要是一些酸類、醛類和酚類物質，這些物質具有抑菌防腐和防止肉品氧化的作用，因此，經過煙熏的肉類製品均有較好的耐保藏性。
到了現代，我們將傳統的食品防腐方法發揚光大，而且越來越多的、安全的食品防腐劑被發現，並相繼應用於食品行業。目前，美國批准使用的防腐劑有50多種，日本有40種，我國有32種，它們在食品行業中的重要性逐漸得到了廣泛認可。據FDA統計，即使是冷藏設備十分普及的歐美國家，近些年防腐劑的用量每年仍以3％的平均速度在增長。

防腐劑的發展趨勢

目前，世界各國都在致力於廣譜、安全、高效的食品防腐劑的研發。近年來，隨著人們生活和消費水平的提高，食品加工的需求也越來越向「綠色」和「天然」等方向轉變，因此，天然、安全的功能性食品防腐劑的開發就成為必要。下面是幾種近年來研究比較熱門的食品防腐劑：
天然植物型食品防腐劑
近年來大量的研究結果表明，一些天然植物及其提取物具有一定的防腐抑菌作用。目前，從香辛料和傳統中草葯中提取有效抑菌成分是天然植物型防腐劑研發熱點之一。例如：蒜、生薑、花椒、丁香、黑胡椒等許多香辛料的提取物都有一定的防腐抑菌作用；丁香油樹脂對食品常見污染菌金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、漢遜氏酵母、黑麴黴、青黴等有很強的抑製作用，可作為天然食品防腐劑開發利用。
此外，我國的中醫葯歷史悠久，中草葯資源豐富，一些葯食同源的中草葯及其提取物不僅具有一定的葯用價值，而且具有一定的防腐抑菌功能，其使用的安全性也已得到充分證實。例如：西香、烏梅對細菌、酵母和青黴有較強的抑製作用；黃連、防風可作為廣譜的抗菌劑使用，對芽孢菌和銅綠假單胞菌的抑製作用明顯；以丁香、桂皮、花椒、百部、良姜、虎杖等中草葯粉末為主要成分的復合水果保鮮紙具有良好的保鮮效果。
另外，這些天然植物型防腐劑在防止食品腐敗，發揮保鮮作用的同時，還具有抗氧化和防病保健的功能，達到了防腐保健雙重效果。
天然動物型食品防腐劑
蜂膠是蜜蜂從植物樹芽及樹幹上採集的樹脂，經蜜蜂加入用上鄂腮分泌物及蜂蠟等加工而成的一種天然物質。具有極強的抗細菌、真菌、病毒等各種微生物的作用。由於蜂膠有廣譜抗菌作用，現已編入中國葯典，廣泛用於治療多種疾病。目前，日本已將蜂膠用於果凍、糖果和口香糖等食品的防腐保鮮。
魚料蛋白是魚類成熟精細胞中的一種鹼性蛋白，對部分微生物有明顯的抑製作用。可用於水產品、肉及肉製品、乳及乳製品、麵食和蔬菜等食品的防腐保鮮。
新型微生物型食品防腐劑
隨著生物技術的不斷發展，利用動植物或微生物的代謝產物等為原料，經提取、酶法轉化或者發酵等技術生產天然生物型食品防腐劑逐漸受到人們的重視，也是今後防腐劑市場的主要方向。新型生物防腐劑，是指從生物體通過生物培養、提取和分離技術獲得的具有抑制和殺滅微生物的生物活性物質。其中，微生物型防腐劑是近年來開發的一個熱點。例如：日本的傳統食品納豆中含有的納豆菌，可產生抗菌蛋白，納豆菌抗菌蛋白具有廣譜抗菌作用，對很多微生物都有一定的作用，特別是對志賀氏菌、金黃色葡萄球菌和異常漢遜酵母具有較強的抗菌作用。
新型海洋生物型食品防腐劑
海藻中存在許多具有抗菌活性的物質，如瓊脂低聚糖、海藻糖等。另外，一些低聚的褐藻膠也具有抗菌作用。有關海藻低聚糖的抗菌作用正在進一步的研究中。
值得一提的是，在我國目前一些天然香料辛料或中草葯型防腐劑以及一些生物型防腐劑等尚處於實驗室研究或中試研究階段，很多產品還沒有工業化生產，這給食品工業生產中的批量應用帶來一定的不便，如果依靠從國外進口，價格相當昂貴，必將導致生產成本的升高。可見，新型、天然、高效的功能性食品防腐劑的研發具有很大的潛力和市場。
針對食品防腐劑使用方面存在的問題以及人們對防腐劑的認識誤區，我們提醒消費者：要正確認識、理性看待食品中的防腐劑，掌握有關食品防腐劑的常識，以便在購買食品時能明明白白選購；兒童孕婦等屬於身體發育特別時期的特殊人群，在食品的攝取方面應該重點予以保護，建議不要給他們食用那些過多使用防腐劑的食品，以保障他們的身體健康；在選購食品、飲料時，盡可能購買有信譽、質量經得起市場考驗的產品，因為這類產品中使用防腐劑時更慎重、穩妥，標注也往往更真實；對一些中小企業在產品說明或廣告中所宣稱的「本品絕對不含任何防腐劑」不要輕易相信。
總之，防腐劑作為科學技術發展的產物，是一把雙刃劍，重要的看我們怎麼用，用得好可造福人類，用不好同樣會給社會、給人類帶來危害甚至是災難，因此，我們呼籲食品業加強自身管理、提高企業的技術，按國家規定的食品防腐劑的使用范圍和使用量下使用防腐劑，讓防腐劑為人類造福。

❹ 為什麼要發明防腐劑

防腐劑主要作用是抑制微生物的生長和繁殖，以延長食品的保存時間。 我國規定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等25種。 防腐劑antiseptic 抑制物質腐敗的葯劑。即對以腐敗物質為代謝底物的微生物的生長具有持續的抑製作用。重要的是它能在不同情況下抑制最易發生的腐敗作用，特別是在一般滅菌作用不充分時仍具有持續性的效果。對纖維和木材的防腐用礦油、煤焦油、丹寧，對生物標本用甲醛、升汞、甲苯、對羥基苯甲酸丁酯、硝基糠腙衍生物或香脂類樹脂。在食品中使用防腐劑受到限制，因此多靠乾燥、腌制等一些物理的方法。特殊的防腐劑有乙酸等有機酸、以油酸脂為成分的植物油、芥子等特殊的精油成分。對於生物體的局部（如人體表面或消化道），可以根據具體條件採用各種防腐劑（如碘仿、水楊酸苯酯、苯胺染料或吖啶類色素等）。 食品防腐劑能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質，從而延長食品的保質期。絕大多數飲料和包裝食品想要長期保存，往往都要添加食品防腐劑。食品防腐劑對人體健康究竟有無危害呢？ 到目前為止，我國只批准了32種允許使用的食品防腐劑，且都為低毒、安全性較高的品種。它們在被批准使用前都經過了大量的科學實驗，有動物飼養和毒性毒理試驗和鑒定，已證實對人體不會產生任何急性、亞急性或慢性危害。只要食品生產廠商所使用的食品防腐劑品種、數量和范圍，嚴格控制在國家標准《食品添加劑使用衛生標准》(GB2760-96)規定的范圍之內，是絕對不會對人體健康造成損害的，人們大可放心食用。比如，我們在市場上所見到的食品通常會添加山梨酸鉀、苯甲酸鈉等防腐劑，這兩種應用最廣泛的防腐劑被人體攝入後，一般會隨尿排泄，並不會在人體內蓄積。 當然，食品防腐劑也是一把「雙刃劍」，也有可能給人們的健康帶來一定的麻煩。在我國，目前食品生產中使用的防腐劑絕大多數都是人工合成的，使用不當會有一定的副作用；有些防腐劑甚至含有微量毒素，長期過量攝入會對人體健康造成一定的損害。以目前廣泛使用的食品防腐劑苯甲酸為例，國際上對其使用一直存有爭議。比如，因為已有苯甲酸及其鈉鹽蘊積中毒的報道，歐共體兒童保護集團認為它不宜用於兒童食品中，日本也對它的使用做出了嚴格限制。即使是作為國際上公認的安全防腐劑之一山梨酸和山梨酸鉀，過量攝入也會影響人體新陳代謝的平衡。 雖然，《食品添加劑使用衛生標准》嚴格規定了防腐劑的種類、質量標准和添加劑量，但令人感到十分遺憾和極為擔心的是，許多食品生產企業違規、違法亂用、濫用食品防腐劑的現象卻十分嚴重。主要表現在以下三個方面：(1)大劑量使用防腐劑。(2)使用謙價但毒副作用較大的防腐劑。(3)使用變質的畜肉作香腸，為不影響香腸的外觀並掩蓋變質的真相，使用福爾馬林等作為防腐劑。 針對食品防腐劑使用方面存在的問題以及人們對防腐劑的認識誤區，中國消費者協會在今年2月份發布的2001年第2號消費警示中，鄭重提醒廣大消費者：要正確認識、理性看待食品中的防腐劑，掌握有關食品防腐劑的常識，以便在購買食品時能明明白白選購；兒童、孕婦等屬於身體發育特別時期的特殊人群，在食品的攝取方面應該重點予以保護，建議不要給他們食用那些過多使用防腐劑的食品，以保障他們的身體健康；在選購食品、飲料時，盡可能購買有信譽、質量經得起市場考驗的產品，因為這類產品中使用防腐劑時更慎重、穩妥，標注也往往更真實；對一些中小企業在產品說明或廣告中所宣稱的「本品絕對不含任何防腐劑」不要輕易相信。近年來，一些食品中必用的防腐劑也在向著安全、營養、無公害的方向發展，諸如葡萄糖氧化酶、魚精蛋白、溶菌酶、乳酸菌、殼聚糖、果膠分解物等新型防腐劑已經出現，並被國家批准使用，建議大家在盡可能的情況下應首選含天然防腐劑的食品，以確保你的健康不受損害。

❺ 我想申請防腐劑專利，請問如何操作，謝謝

需要查詢是否已經有相同專利或技術已經公開；如果沒有，則可以申請專利。

防腐劑的包裝設計可以申請外觀設計專利；需要提供照片。

防腐劑本身可以申請發明專利，需要提供技術資料。

若有不詳，歡迎隨時聯系

❻ 世界上最初的防腐劑是誰發明的

水溶性防腐劑是人類歷史上使用最早的一種防腐劑。

❼ 福爾馬林是怎麼出現的，誰發明的福爾馬林

福爾馬林是防腐技術發展的產物，德國化學家霍夫曼發明的福爾馬林。

防腐是一項重要的內技術，容在某種程度上可以代表一個時代的科技水平。冷藏，是人們所知道的最基本的防腐技術，卻受到時間與地域的限制，如在夏天與熱帶雨林。隨後人類找到了酒精或含砷等有毒物質的特殊溶劑來處理要長時間保存的標本。

真正改變防腐發展史的是德國化學家霍夫曼發明的福爾馬林。福爾馬林與之前的防腐劑很不同，它能保存各種器官組織，而且讓遺體看起來栩栩如生，因此成為「防腐界」的主流。

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福爾馬林是"甲醛″〈formaldehyde〉(HCHO))的水溶液，外觀無色透明，具有腐蝕性，且因內含的甲醛揮發性很強，開瓶後一下子就會散發出強烈的刺鼻味道。

福爾馬林的使用涵蓋之層面相當廣泛，其中因甲醛能與蛋白質的氨基結合，使蛋白質凝固，因此在醫葯上可做為檢驗時的組織固定劑、以及防腐劑等。

在濃度與劑量足夠時，此特性對大部分微生物都具破壞能力，所以也常做為一種消毒劑。而福爾馬林在工業上的使用，性質也相當多，例如運用於製作黏著劑、染劑、塗料等，福爾馬林使用廣泛，它可治療許多觀賞魚的疾病，特別是對寄生蟲感染造成的病害。

❽ 世界上最初的防腐劑是誰發明的

水溶性防腐劑是人類歷史上使用最早的一種防腐劑。
世界上最初的防腐劑是版古埃及人在權製作木乃伊時用的。古埃及人篤信人死後，其靈魂不會消亡，仍會依附在屍體或雕像上，所以，法老王等死後，均製成木乃伊，作為對死者永生的或用香油（或葯料）塗屍防腐的方法。
在古埃及，香精，是只為神靈而准備的供品。但是很快，產生的這些香料香膏，被用於屍體的防腐處理上。是埃及人，將香料不僅應用在醫學上，還應用在美學上，並且發明了復雜的香精提取方法：從一些花朵里，還有一些帶有香味的葉子里提煉香精，例如百合花，荷花，是他們最喜歡的香型。
古埃及專門有一批人以製作木乃伊為職業，他們掌握技術，代代相傳。在古埃及，製作木乃伊，生產與此有關的必需品，無疑形成了相當重要，規模又頗大的行業系統。這一行業的存在，表明古埃及人已掌握了物理、化學、醫學等方面的科學知識。他們用作乾燥劑的氧化鈉，經現代科學分析，乃是碳酸鈉、碳酸氫鈉、鹽和硫化鈉的混合物，可見這些物質的化學作用，當時已為人所知。
據科學家最新發現，古埃及人是用一種成熟的技術從雪松樹的汁液中提取出防腐劑的，這其中包含了木乃伊防腐的關鍵成分。

❾ 世界上最初的防腐劑是誰發明的

應該是埃及！很多埃及的木乃伊已經有幾千年上萬年的歷史啦！

❿ 20世紀，人們發明了什麼從此，食物可以持續保鮮

冰箱。

在西方17世紀中期，「冰箱」這個詞才進入了美國語言。隨著城市的發展，冰的買賣也逐漸發展起來。它漸漸地被旅館、酒店、醫院以及一些有眼光的城市商人用於肉、魚和黃油的保鮮。內戰（1861-1865）之後，冰被用於冷藏貨車，同時也進入了民用。 到1880年以前， 已經有半數在紐約、費城和巴爾的摩銷售的冰箱， 三分之一在波士頓和芝加哥銷售的冰箱開始進入家庭使用。同類產品還有冰櫃。

製造一台有效率的冰箱不像我們想像得那麼簡單。19世紀早期，發明家們關於對冷藏科學至關重要的熱物理知識的了解是很淺陋的。在西方人們認為最好的冰箱應該防止冰的融化，而這樣一個在當時非常普遍的觀點顯然是錯誤的，因為正是冰的融化起到了製冷作用。早期人們為保存冰而作出了大量的努力，包括用毯子把冰包起來，使得冰不能發揮它的作用。直到近19世紀末，發明家們才成功地找到有效率的冰箱所需要的隔熱和循環的精確平衡。

(10)防腐劑新發明擴展閱讀

第一台用電動機帶動壓縮機工作的冰箱是由瑞典工程師布萊頓和孟德斯於1923年發明的。後來一家美國公司買去了他們的專利，1925年生產出第一批家用電冰箱。最初的電冰箱其電動壓縮機和冷藏箱是分離的，後者通常是放在家庭的地窯或貯藏室內，通過管道與電動壓縮機連接，後來才合二為一。

在20世紀30年代以前，冰箱使用的製冷劑大多不安全，如醚、氨、硫酸等，或易燃，或腐蝕性強，或刺激性強等等。後來開始探尋比較安全的製冷劑，結果找到了氟里昂。氟里昂是無毒、無腐蝕、不可燃的氟化合物，很快它就成為各種製冷設備的製冷劑了，一直沿用了50多年。但人們又發現氟里昂對地球大氣的臭氧層有破壞作用。於是人們又開始尋找新的、更好的製冷劑了。