藕粉發明者

『壹』 冰淇淋的來歷

早在古羅馬帝國時代，有位皇帝因盛暑難熬，請僕人四處奔波，為其尋覓冰雪解暑。有位聰明的廚師從高山上取回未化的冰雪，用蜂蜜和水果攪拌起來，給皇帝驅熱解渴。這大概便是世界上最早的冰淇淋了。到了13世紀的時候，馬可·波羅從中國把牛奶變冰的辦法帶回義大利，於是歐洲夏季的冷飲有了突破。

真正使用奶油製作冰淇淋始於15世紀，距今不足500年。冰淇淋在義大利稱為「牛奶花」，在英國被稱為「凍奶油」，這說明冰淇淋的主要成分離不開牛奶。但製作冰淇淋的辦法千差萬別，不同廠家出品的冰淇淋的質量也大相徑庭，當今世界上製作冰淇淋最有名氣的國家是義大利和美國。據說，華盛頓和傑弗遜二位總統都很愛吃冰淇淋，所以美國的冰淇淋製造業很快發展起來。

冰淇淋是舶來食品。英語ice cream，譯成中文是冰奶油，但習慣都譯作冰淇淋，這名稱很妙，既有音譯近似，又屬形義優雅適當，故而至今沿用不衰。當然，也有寫作冰結漣、冰麒麟的，但都不及冰淇淋流傳廣、壽命長。

因為冰淇淋是摩登食品，一般舊派的人開始時不大問津。他們寧可喝酸梅湯，也不吃冰淇淋。兩三角錢一杯冰淇淋，那時被一般人看作消夏的奢侈食品了。

原先做冰淇淋的辦法，用一個大木桶，桶里放冰和鹽，冰中間再放一個馬口鐵桶，裡面放澱粉漿（稀藕粉）、雞蛋、牛奶、白糖以及香料或者果汁。鐵桶有蓋，蓋上有孔，有軸齒帶動四周葉片，手搖旋轉，打和各物，半小時左右就會凝凍成冰淇淋了。上海以前在馬路上有賣3個銅元一杯的冰淇淋，就是這幺做成的。盡管價錢不貴，但未免有礙衛生。後來，改手搖為機器製作，設備和衛生條件也大大改善，冰淇淋在上海的生意越來越好。有一種冰淇淋，做得巧妙，一隻猩紅的小櫻桃，幾塊酸滋滋的菠蘿，誘人胃口，取名又十分香艷，叫「花旗大姐姐」，難怪生意會好。

『貳』 關於牛角鼻煙壺

盛鼻煙的容器。清代文物。小可手握，便於攜帶。鼻煙是一種煙草製品，系將煙葉烘烤、去莖、磨粉、發酵並加入香料配製而成，用鼻嗅服。鼻煙17世紀前期在歐洲開始流行，後期傳入中國。中國最初並無特製容器，自清代道光年間由宮內養心殿造辦處特製鼻煙壺，壺蓋內附小細匙，以便舀取煙粉。康熙年間清宮造辦處製造的玻璃、銅胎畫琺琅等各種鼻煙壺，開辟了一項工藝美術的新門類。清宮造辦處經常做鼻煙壺的作坊有玻璃廠、琺琅作 、玉作 、牙雕作和鑲嵌作；壺蓋、勺由鍍金作或牙雕作配製。咸豐、同治以後，官辦作坊用貴重材料製作的鼻煙壺顯著減少，多為玻璃、瓷製品。這時民間作坊的產品大量出現，造型較單調，裝飾圖案中出現歷史人物、戲劇情節、市井風俗等題材。清末出現內畫壺，在玻璃或水晶煙壺磨砂的內壁上反畫人物、山水、花鳥等，堪稱精品。20世紀70年代後，內畫壺發展迅速。

鼻煙壺的起源
吸鼻煙的習俗，源自煙草發明者印第安人。義大利人大約在14世紀選用上好的煙葉、摻入薄荷、冰片等葯材碾成粉，密封入窖陳化，經數年而生產商業化的鼻煙。
漢人吸聞鼻煙始於明代。明末鼻煙進口甚少，僅廣東一地有人吸聞。康熙開放海禁，西方傳教士攜帶大量的鼻煙和盛裝鼻煙的玻璃瓶。吸鼻煙漸成風尚。西方諸國相率進貢鼻煙和玻璃制的鼻煙瓶，先是葡萄牙，接著是英國、法國等國家。乾隆皇帝常以鼻煙賜賞王公大臣，如此上下沿襲，漸漸地吸鼻煙成為社會時尚。
鼻煙壺是專門盛裝鼻煙用的，為了便於攜帶，一般大小如一包香煙。從存世遺物中，順治程榮章造的銅雕雲龍鼻煙壺二十餘件鼻煙壺，是最早的鼻煙壺。康熙對西方工藝品情有獨鍾，他吸納了一批通曉玻璃煙壺製作和畫琺琅的西方人，於紫禁城內製作鼻煙壺。鼻煙壺藝術在乾隆一朝達到極盛。玩賞收藏鼻煙壺成風，盛入鼻煙的用途漸至其次。中國傳統藝術的全部技藝：繪畫、書法、燒瓷、施釉、碾玉、冶犀、刻牙、雕竹、剔漆、套料、盪匏、鑲金銀、嵌螺鈿、貼黃等等都用在了鼻煙壺上。乾隆時鼻煙壺成了鬥富顯示身份的東西。

鼻煙壺的傳說

內畫的形成有一段有趣的傳說，乾隆末年，一位地方上的小官吏進京辦事，他為人正直，為官清廉，希望以正常途徑得到辦理。由於朝廷官員辦事效率低，也沒有進行賄賂，盡管等了很長時間，但他的事仍一拖再拖。地方小官吏錢糧耗盡，無奈的寄宿在京城的一所寺廟里，他嗜好鼻煙成癖，當玻璃鼻煙壺中的鼻煙用盡時，他便用煙簽去掏挖壺壁上粘有的鼻煙，在內壁上形成許多的劃痕，這個鼻煙壺讓一個有心機和尚看見，這和尚通過實驗，用竹簽烤彎削出尖頭，蘸上墨在透明的鼻煙壺的內壁上畫上圖畫，這種奇特的畫就誕生了。

藝術特色

鼻煙壺是一種傳統工藝品，始於明朝，盛於清代。內畫鼻煙壺出現於嘉慶末年道光初期。它是用特製的微小勾形畫筆，在透明的壺內繪制而成的。最初的內畫鼻煙壺是內壁沒有磨砂的透明玻璃壺，因為內壁光滑，不易附著墨和顏色，只能畫一些簡單的畫面和圖案，比如：蟈蟈白菜、龍、鳳和簡筆的山水、人物等，後來，藝人們用鐵砂和金剛砂加水在鼻煙壺的內面來回的搖磨，這樣使鼻煙壺的內壁呈乳白色的磨砂玻璃，細膩而不光滑，容易附著墨色，效果就象宣紙一樣，內畫鼻煙壺後來出現了一些比較精細的作品，再後來發展為詩書畫並茂藝術精品。
衡水一壺齋工藝品有限公司（原衡水市特種工藝廠）是「冀派」內畫鼻煙壺的發祥地。1972年創建。
鼻煙傳入中國後，中國人先是利用傳統葯瓶盛放鼻煙，在此基礎上利用了多種材質和製作工藝來完善鼻煙的盛具。他們在使用過程中發現，這種口小腹大的瓶子存放鼻煙更有好處，能夠保證鼻煙在長期使用也不變質，並且攜帶方便,樣式具有中國傳統的美感，因此受到鼻煙煙民們的喜愛。 在中國的清代，上至皇帝，下至百姓，吸聞鼻煙甚是風行。以皇帝為首的封建貴族，奢靡至極，他們使用的鼻煙壺往往搜集名貴的材料，技藝精湛的工匠為他們設計、製造的。在國際上有的收藏家認為，鼻煙壺是集中國工藝美術之大成的袖珍藝術。

鼻煙壺的製作

鼻煙壺從材質上分為：
金屬、玉石、有機物、陶瓷、料器、內畫

鼻煙是在研磨極細的優質煙草末中，摻入麝香等名貴葯材，並在密封蠟丸中陳化數年以至數十年而成。吸聞此煙，對解除疲勞起著一定的作用。它起源於美洲印地安，後被歐洲到美洲探險的旅行家發現，帶回歐洲，很快流行一時。當時法國宮廷里上至國王、王子、公主，下至仆從，都競相吸聞鼻煙，把此舉當成一種時髦。拿破崙一世也是一個嗜喜鼻煙愛好者 ，據記載他每月耗費鼻煙達7磅多。
十六世紀後，鼻煙通過歐洲、菲律賓、日本、朝鮮傳入中國東北地區，那兒的游牧民族在馬背上無法用煙筒吸煙。因此鼻煙傳入正適合他們野外吸聞特點，為了讓鼻煙壺具備堅固，不怕摔碰，遊民們用 各種玉器、金屬、骨角材料來製作鼻煙壺。據史籍記載鼻煙在當時蒙古人社會生活中，佔有很重要的地位，每逢客人拜訪主人的帳篷時，主人必須鞠躬，用雙手捧著鼻煙人給客人，而客人也必須用雙手主人的鼻煙過倒出少許鼻煙，放在鼻上吸聞一會兒，然後用雙手將鼻煙壺還給主人。這一非常細小的舉動，卻充滿文明的禮儀，其目的是為了建立相互尊敬和信任。
雖然鼻煙和鼻煙壺不是誕生於中國，而是地地道道的舶來品，但傳入中國後，很快在關內外盛行。最初到中國的外國鼻煙壺，均是玻璃製品，王士禎在《晉祖筆記》中寫著：「鼻煙以玻璃為瓶貯之。瓶之形象種種不一，顏色具紅黃紫白黑綠諸色，白如水晶，紅如火齊，極可愛玩，以象齒為匙，就象鼻之，遠納於瓶」。然而終究舶來數量較少，滿足不了百姓需求，聰明的工藝匠用各式各樣的材料來製作精巧的鼻煙壺，諸如悲翠、寶石、象牙、玉石、瓷器、漆器、骨料、金屬等材料。越是珍貴材料製成的煙壺，越能反映出主人的身份。18世紀初中國製作的鼻煙壺，已成為一種流行的手工藝品，並通過歐放商人、羅馬教皇的使節、各國的使節和傳教士、官員們逐漸流傳到國外。當年沙皇俄國欽差大臣到中國朝拜康熙皇帝，獻上了彼得大帝送給清皇宮的一大批珍貴禮物，而康熙皇帝回贈的禮品是每人一件由皇室工場製作的鼻煙壺。到了清代嘉慶時期，中國的鼻煙壺曾作為國與國交流的最珍貴禮品又流傳到海外，名聞遐邇。
曾有人評論中國清代製作的鼻煙壺：「小小的鼻煙壺，集歷代文化藝術精華於一爐，沒有一項中國藝術工藝中能集這么多工藝變化於一身」。因此，早在19世紀末歐美藝術品收藏家，就開始注意中國鼻煙壺的集藏。東南亞地區只是在1989年後，才出現收藏鼻煙壺之熱潮，至今方興未艾，促使鼻煙壺價格迅速上漲。1992年4月1日，香港太古佳士得公司舉辦的一次中國藝術品拍賣會上，一件清代乾隆年制的金胎掐絲琺琅仙鶴紋鼻煙壺，以104.5萬港元的高價被台灣一位收藏家購得，創下世界鼻煙壺拍賣紀錄。

壺的藝術流派

內畫鼻煙壺四派:
京派
當今內畫鼻煙壺四派均起源於北京，其中京派的歷史最為久遠。北京是中國明清兩代的王朝的皇都，也是內畫鼻煙壺的發祥地，百業興旺、人才咸集，經濟文化的發達，蘊育出內畫鼻煙壺藝術有著必然性，內畫畫工們汲取京都深厚的文化底蘊，逐漸地形成詩書畫印並茂的京派藝術風格。 京派內畫以周樂元、馬少宣、葉仲三為代表，當今京派首屈一指的為劉守本先生。
魯派
魯派畫工雲集地在山東博山，魯派因著山東博山籍的內畫藝術師畢九榮在清光緒十六年（1890）從北京回到博山後發展起來。魯派最有特色的是能夠利用瓷器上用的釉彩在鼻煙盒的內壁上作畫，然後，烘燒形成內畫鼻煙壺的瓷釉畫，即使盛水畫面也毫不受損。 魯派內畫的代表人物是畢九榮，當今的內畫藝術名家為李克昌先生。
冀派
冀派是當代的形成，雖然形成的較晚，然而，現在冀派內畫鼻煙壺及其相關產業的從業人員是最多的。冀派內畫的藝術特點是精皴細染、造型准確、風格典雅，以國畫色和油畫色綜合表現手法摹擬多個畫種的畫面效果，尤其是在肖像題材方面的創作上非常突出。冀派使用的內畫工具為王習三首創的金屬桿鉤筆。冀派內畫畫工雲集地為衡水，饒陽縣是衡水內畫鼻煙壺從業人員最多的地方。冀派的開山鼻祖為王習三鼻煙壺 是中國獨有的特色藝術.她融多種藝術於一身。精巧別致，百賞不厭，由於體積小，便於攜帶和收藏，贏得世人喜愛。內畫只有二百多年的歷史，這一年輕的藝術品類一直以獨有的魅力，吸引著觀者贊賞稱絕的目光。今天隨著社會的發展開放，人們步入了信息網路時代，盡享Internet給人們帶來足不出戶萬事皆能得便利。內畫煙壺也將會隨這一潮流被更多的人了解和認識。百壺圖 這是我07年的新作壺高5厘米
先生。
粵派
粵派以艷麗的色彩和裝飾風格著稱於世，他也是一個年輕的派系。粵派在廣東汕頭。代表人物為吳松齡。

收藏與鑒賞

鼻煙是舶來品，但鼻煙壺卻是地道的中國發明。明代時，鼻煙開始從國外大量流入我國，一般是用大玻璃瓶裝的，重量從四兩至一斤不等。國人為了攜帶和吸食方便，一般把鼻煙放在盛葯的小瓶中。到了清代初年，國人吸食鼻煙風大盛，開始出現了以硬木、貴重金屬、珍貴野牛角製作的鼻煙壺。由於我國是個多民族國家，滿族、蒙古族等一些少數民族野外生活的時間很長，所以要求鼻煙壺必須堅固耐用，強調實用性。這也是早期鼻煙壺的重要特點。隨著時間的推移，鼻煙壺逐漸由實用品發展成為工藝品和欣賞品。清代的康熙、雍正、乾隆三朝成為鼻煙壺生產的鼎盛時期。

清代，鼻煙壺的產地主要集中在北京、廣州、遼寧、西藏、內蒙古等地，其製作工藝走得是由簡到繁、由粗到細、由素麵到加彩、加雕的過程。鼻煙壺一般為大中小三類，以滿把抓的體輕殼薄者為上品。其料質有水晶、翡翠、玉石、瑪瑙、象牙、犀角、牛角、珊瑚、琺琅、瓷、銅、玻璃料等。加工工藝有內畫、浮雕、陰刻、陽刻、套色等。可以說，鼻煙壺是中國書畫、雕刻、鑲嵌及玉石、瓷器、琺琅、漆器等藝術、工藝的集大成者。

鼻煙壺中用玻璃製作的為最多。玻璃制鼻煙壺也被稱為料煙壺。清康熙朝發明了一種套料製作工藝，就是在白地或藕粉地上再套上紅、藍、黑等其他顏色。在白地套以紅、藍兩色則成為紅、藍、綠、黑四彩，這種套法也被稱為單套。還有一種重疊套法，如在白地上套紅色，在紅色上再套藍色。套料鼻煙壺以康熙、乾隆兩朝製作的為佳品，其他年代也有精品出現。如蘇富比1995年春季拍賣會推出的一件清晚期白地套紅金魚及小鳥紋玻璃鼻煙壺，以120750港元成交，而1997年推出的一件清代玻璃胎畫琺琅彩鼻煙壺竟以167萬港元成交。

我國是制瓷大國，故瓷製鼻煙壺也非常盛行，數量也很多。瓷鼻煙壺以清乾隆年間製造的為上品。道光朝時以繪制蟈蟈圖案的瓷鼻煙壺也很名貴。瓷製鼻煙壺種類很多，有三彩鼻煙壺、青花鼻煙壺、紅彩鼻煙壺、琺琅彩鼻煙壺等。
瑪瑙鼻煙壺多產自遼寧，因為遼寧瑪瑙出產較多。瑪瑙是貴重礦物質，故此瑪瑙鼻煙壺上面的彩雕圖案精美絕倫，深受藏家喜愛。嘉德1996年春季拍賣會拍出的一件瑪瑙雕鍾馗嫁妹鼻煙壺，成交價為人民幣68000元。

琺琅彩據記載是從清康熙年間傳入我國的，故此，清代的銅胎琺琅彩鼻煙壺藝術價值也很多。蘇富比1995年春季拍賣會拍出的一件銅胎畫琺琅花卉紋鼻煙壺成交價為48300港元。另外，由於我國製作玉器的歷史很久遠，工藝精湛，所以玉制的鼻煙壺更是美不勝收。玉制鼻煙壺的製作開始於清乾隆年間。如果發現早於這個時期的鼻煙壺，一般為贗品。玉制鼻煙壺的樣式最多，可謂千變萬化，瓜、果、梨、桃、魚、蟬、龜等形態各異的壺型很常見。玉制鼻煙壺還有一個顯著特點，就是選用翡翠、碧璽等寶石做壺蓋，這也使得玉制鼻煙壺更加名貴。嘉德1996年「春拍」推出的一件清道光年間的白玉素鼻煙壺及煙碟，成交價為人民幣70000元，另一件同是道光年間的黃玉刻詩文鼻煙壺，成交價為人民幣280000元。

除了上面介紹的幾種材質的鼻煙壺外，還有用琥珀、大理石、核桃、葫蘆、紫砂等材質製作的鼻煙壺，其中不乏精品。鼻煙壺是個大家族，收藏要循序漸進，不可貪全，因為誰也不可能把各類鼻煙壺收集齊了。收藏是一種永遠有遺憾的行為，很苦也很累。但當你收藏到一件有藝術價值的鼻煙壺時，面對這個掌中奇珍，心情肯定不一樣，那以前苦苦尋覓時的勞累頃刻間無影無蹤了。

藝術價值

□世界十大最昂貴的鼻煙壺□
有關專家認為，從目前的發展形勢來看，鼻煙壺的升值空間不可估量。但同時也有鼻煙壺鑒定專家認為，目前鼻煙壺的價格或多或少還有些水分，只是其中的精品還有升值空間，因此投資鼻煙壺，要從精品入手。
此次創造拍賣記錄的清乾隆御制琺琅彩西洋人物圖鼻煙壺，在極度稀少的半透明料胎上的主圖彩繪半透明的琺琅彩，開光及周邊則用不透明琺琅彩，效果尤其突出。在北京故宮，可以看到類似造型但圖畫不同的料胎鼻煙壺，並先後經過鼻煙壺收藏名家LiuWenChoo、戴福保、Hugh Moss收藏。
當一件精品鼻煙壺拍出高價之後，對於類似的品種具有很好的帶動效應。在2004年小有洞天--J&J鼻煙壺珍藏第一部分拍賣中，一隻晚清民國時期的水晶內畫壽臣畫像鼻煙壺(馬少宣款)，以174.375萬港元創造了單只內畫鼻煙壺的世界紀錄。在第二部分的拍賣中，馬少宣的另外一隻水晶內畫人物肖像圖鼻煙壺，成交價也超過了129萬元。
有關專家表示，鼻煙壺在內地市場之所以尚未火爆，有諸多原因。由於歷史的因素，在內地的古董收藏市場，鼻煙壺算是一種比較常見的古玩，特別是在收藏市場上普通品種太多了，造成了一般投資者的視覺疲勞。但值得注意的是，在鼻煙壺投資領域中，真正具有價值的還是精品。對於普通投資者來說，可以先從佳士得和蘇富比的相關目錄入手，了解究竟什麼才是鼻煙壺的精品，以此來指導自己的投資。（斐翔）

鼻煙壺拍賣成交排行榜(前10名)
排名 名稱 成交價(萬) 拍賣時間 拍賣行
1清乾隆御制琺琅彩西洋人物圖鼻煙壺 550 2005.3.30 紐約佳士得
2北京造辦處的乾隆粉彩銅胎鼻煙壺(仕女圖) 393 2005.4.1 紐約蘇富比
3清康熙御制銅胎畫琺琅蓮池圖鼻煙壺 270 2005.3.30 紐約佳士得
4清乾隆御制白料琺琅彩牡丹翠鳥鼻煙壺 244 2004.4.25 香港佳士得
5清乾隆古月軒煙壺 242 2000.5.6 天津文物公司
6清乾隆銅胎畫琺琅西洋畫景圖鼻煙壺 241 2002.4.29 香港佳士得
7清乾隆御制料胎琺琅彩梅花圖葫蘆形鼻煙壺 236 2005.3.30 紐約佳士得
8清乾隆御制銅胎畫琺琅人物圖鼻煙壺 217 2005.3.30 紐約佳士得
9清乾隆牙雕山水人物圖鼻煙壺 198 2005.3.30 紐約佳士得
10清乾隆御制銅胎畫五福人物鼻煙壺 189 2004.4.25 香港佳士得 。

編輯詞條
開放分類：
民俗、文化、藝術、歷史、容器

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『叄』 糖醋魚是誰發明的

西湖醋魚是杭州名菜，它本來叫「宋嫂魚」。說起「宋嫂魚」的來歷，流傳著這樣一個故事。
西湖斷橋邊，從前有一座孤單單的茅屋。男主人宋五哥早已去世，只留下妻子宋五嫂和一個十來歲的弟弟。宋五嫂一心一意撫養小叔，待他象自己的親弟弟一樣，總揀好的給他吃，做好的給他穿；小叔待嫂嫂也象親姐姐，到湖邊捕魚，處處搶著乾重活。
不料，小叔因為年紀太小，經不起湖上長年累月的風霜雨露，生起病來。後來病雖然好了，身體還是十分虛弱，胃口也不開。宋五嫂原是魚家出身，燒魚的手藝很不錯，為了讓小叔開胃，一天他留了一條草魚，准備燒了給小叔吃。聽老年人說，糖醋可以開胃，宋五嫂特地去買了糖，打了醋。可是小叔一聽說吃魚，就連連搖頭：「嫂嫂，我這兩天一見魚腥就特別惡心，也不知道是啥緣故。我不想吃魚！」宋五嫂勸他說：「我今天的燒法特別，等會你一定愛吃！」一邊說，一邊越發精心侍弄了。她將草魚活殺活剖洗干凈，燒滾了水，在沸燙的水裡一氽，放在碗里；又取出自己做的西湖藕粉，配上糖、醋、酒、蔥、薑末等佐料，熬調成汁，澆在熟魚上。
宋五嫂把魚端到小叔面前，小叔一聞，沒腥氣，再一嘗，有點甜，又有點兒酸，特別地鮮，又特別地嫩。他開頭還一點一點地嘗，到後來就大塊大塊地往嘴裡送啦！
小叔喜歡吃醋魚，這可樂壞了宋五嫂。過了幾天，五嫂又留了幾條草魚，這回燒得味道更美啦！醋魚使小叔胃口大開，身體也慢慢地好了起來。
這事傳到鄰舍隔壁，大家聽說醋魚好吃開胃，又補身體，都來請教宋五嫂。還把這種醋魚叫做「宋嫂魚」。宋五嫂看到大家都喜歡吃，就索性用捕魚積攢下的一些錢，開了一爿小店，專門賣起醋魚來。
小店開張以後，生意十分興隆，來往游湖的人吃了醋魚都贊不絕口。有一天，蘇東坡也興沖沖地到小店裡來吃醋魚。當他品嘗到這色澤紅亮、肉質鮮嫩的醋魚以後，禁不住連聲贊到：「好魚，好魚，真是杭州第一名菜！」過了幾天，還專門邀同僚好友來吃。這一來，斷橋的「宋嫂魚」便越來越出名了。

『肆』 河粉和藕粉是一個食物嗎

河粉是面條，藕抄粉是用蓮藕製成的粉，沖水吃的。
河粉，又稱沙河粉，1860年左右源自廣東省廣州市沙河，河粉是廣府人發明的，因而得名。而在福建、潮汕地區和新加坡潮汕華僑河粉經過多年的發展，已自成一派，稱為粿條(福建話和潮州話用法，當地英文按發聲寫作"GUE TEO"，俗作貴刁、鬼刁，粿條是潮汕人發明的)，演變至今，製作工藝工具已經有了很大的區別，貴刁(粿條)一般厚實一點，更接近面條的口感，河粉比較薄和滑，更有光澤。都是中國廣東、廣西和東南亞一帶常見的漢族傳統小吃主料。
藕粉是一種江浙地區的漢族傳統小吃，成分為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉等。市面出售有袋裝和紙盒裝，多為15-20g一小袋，淺色粉末狀，需250-300ml沸水沖泡後攪拌成半透明狀食用略帶蓮藕顏色，入口香滑。作為傳世養生食品，富含微量元素鐵Fe和維生素B12等養血因子，主功效為養血，尤宜女性食用。

『伍』 請教：藕粉 只有中國才有嗎古代藕粉是不是不加麥芽糊精的純藕粉啊

【中文名稱】 藕粉
【別名】 藕澄粉(《本草求原》)。
【來自何書】 《綱目拾遺》
【出處】為睡內蓮種植物蓮的肥厚容根莖-藕加工製成的澱粉. 植物形態參見"蓮子"條.
【植物形態】
【功用主治】益血. 止血. 調中. 開胃. 治虛損失血. 瀉痢食少.

①《本草通玄》："安神. 開胃. "

②《本經逢原》："治虛損失血. 吐利下血. 又血痢口噤不能食. 頻服則結糞自下. 胃氣自開. 便能進食. "

③《綱目拾遺》："調中開胃. 補髓益血. 通氣分. 清表熱. 常食安神生智慧. 解暑生津. 消食止瀉. "

可見李時珍時代就有了，韓國高麗人有多長的歷史啊。

Lz太糾結了。你還是回到歷史自己尋找答案吧！

像樓主這樣無視別人回答的 必遭天譴！

『陸』 藕粉湯圓誰發明的

相傳漢武帝時宮中有一位宮女，名叫「元宵」，長年幽於宮中，思念父母，終日以淚洗面。大臣東方朔決心幫助她，於是對漢武帝謊稱，火神奉玉帝之命於正月十五火燒長安，要逃過動難，唯一的辦法是讓「元宵姑娘」在正月十五這天作很多火神愛吃的湯圓，並由全體臣民張燈供奉。武帝准湊，「元宵姑娘」終於見到家人。此後，便形成了元宵節。

關於元宵節習俗的形成，說法頗多，但一般變為在漢代就初具雛形。史載漢武帝的時候，漢室要祭祀一位叫"泰一"的神明。據稱泰一是當時相當顯赫的一位神明，地位在五帝之上，並有恩於漢帝，所以受到的奉祀比較隆盛。相傳另一位漢室皇帝漢文帝也和元宵節有關。

元宵又叫湯圓，歷史上還有許多別稱 「面繭、粉果、元寶、湯餅、圓不落角」等等，直至明永樂年間才被正式定名為「元宵」.元宵分有餡，無餡兩種。無餡的個小，味甜，以白糖、桂圓、桂花、藕丁、蜜餞為佐料，又稱「珍珠湯圓」，有餡的個大，狀如核桃。北方元宵多為甜餡，有白糖、豆沙、芝 麻、山楂等類，南方的則甜、咸、葷、素皆有，尤以寧波湯圓，貴陽吳家湯圓著稱。

藕粉自古是杭州名產，主要有西湖藕粉與三家村藕粉。清代《杭州府志》卷84稱：「藕粉，舂藕汁，去滓，曬粉。西湖所出為良，今出唐棲及艮山門外」。 三家村藕粉出自杭州北郊沾橋鄉三家村、舍廊、平徑等自然村地勢低窪、河港交叉，內盪特多，故植藕者眾，冬季製作藕粉。三家村藕粉歷史悠久，清光緒《唐棲志》於藕粉條有雲：「藕粉者，屑藕汁為之，他處多偽，摻真膺各半，唯唐棲三家村業此者以藕賤不必假他物為之也。」三家村藕粉譽滿神州，名揚海外。1972年，美國總統尼克松訪華來杭，品嘗三家村精製藕粉，贊賞不絕，並留作禮物攜帶回國。三家村藕粉制工精細，色澤微紅呈片狀，無雜質，耐久貯，昔賴手工操作，自磨喔偶，榨汁、晾曬，每擔鮮藕可制粉6~7斤。自農歷八月半至次年清明為生產期。明代，三家村藕粉已是「風靡兩京」的休閑食品，藉助京杭大運河外運，遠銷蘇州、上海、南京等地。早在著名《隨園食單》《陶庵夢憶》及《杭州府志》都有記載。 明清時期杭州生產藕粉的商號有百年匯昌、聚源昌、李恆昌等數十家，而「百年匯昌」是數百年來杭州眾多製作藕粉的商號中的代表，清道光年間所產食品已被選為貢品、清光緒年間「百年匯昌」已成為內務府的指定供應商。到民國時，已發展成為一家擁有18000銀元資金、近百名職工、擁有蜜餞、茶食、藕粉等四個生產作坊的大商號。產品遠銷各省，品牌享譽海內。近年來，為了讓珍貴的傳統技藝得到有效傳承，浙江老字型大小「百年匯昌」在各級政府的大力支持下，通過走訪老藝人、收集老配方，恢復傳統食品製作，保留、傳承了多種具有濃厚地方特色的民間手工技藝，並申報《杭州市非物質文化遺產名錄》。 清代錢塘詩人姚思勤的《藕粉》詩：「誰碾玉玲瓏，繞磨滴芳液。擢泥本不染，漬粉詎太白。鋪奩暴秋陽，片片銀刀畫。一撮點湯調，犀匙溜滑澤。」

『柒』 中國歷史上有哪些著名美食

1、我國的蘭州拉麵據說唐朝就有了，據史料記載蘭州拉麵是由小車牛肉老湯面演變而成的。經過千百年來的不斷改進，以肉爛湯鮮面質精細而著名，清朝時期乾隆皇帝就非常愛吃蘭州拉麵，為此還專門請了一個蘭州拉麵師傅帶回宮里專門為自己做面吃。

5、油條是我國的傳統大眾化食品之一，由於它價格便宜，吃起來香脆可口，做法也很簡單，深受大家的喜愛。油條的歷史非常悠久，我國古代把油條叫做寒具。唐朝的時候油條就已經是很流行的小吃了。油條在北京地區尤為出名，是大家作為早點的必選品。

『捌』 美容行業起源於哪個年代誰發明的

1.起源：在中國殷商時期，人們已用燕地紅藍花葉搗汁凝成脂來飾面。根據記載，春秋時周鄭之女，用白粉敷面，用青黑顏料畫眉。
漢代以後，開始出現妝點、扮妝、妝飾等字詞。唐代出現了面膜美容 。據記載 ，楊貴妃使用的面膜，是用名貴的中草葯提煉而成，並用珍珠、白玉、人參研磨成粉，以上等藕粉調和。這種古老的美容面膜不但可祛除黃斑，能使皮膚白嫩，還能將毛孔深處的污垢、油脂排除和清除。
現代社會婦女擁有更多、更先進的美容方法，她們通過自然美容、蒸汽美容等，使自己青春常駐、容顏俊美。美容專家預測，這些排毒養顏膠囊使美容方法更加簡單易行，大家可以在家裡自行操作，這促使家庭美容更加普及。
2.發展趨勢
隨著人們消費意識和健康觀念的提高，對美容類產品的選擇也在不斷發生著根本性的轉變。 上海佳悅美甲學校不僅對產品的包裝、規格、功效以及價格，服務等進行選擇，同時也更加關注產品的品質和內涵是否滿足自身健康和心理需求，是否符合科學嚴謹和時尚高雅的生活理念。因而美容化妝品的更新換代成為了必然趨勢。
如今美容化妝品市場上主要有兩大類產品;一種是化工類產品;一種是生物類產品。化工類產品是採用化學方法提取配製的，其功效只是化學反應的結果，雖然能達到皮膚表面的一時美化，但其產品中的乳化劑，香料，色素，防腐劑等化學添加物也容易給消者造成一定程度的傷害，達不到應有的安全要求。而生物類產品則不同，更具有人性化特性，它從動植物中提取原料，運用高科技手段，將動植物精華進行復雜的萃取，特別是具有生物活性的肽類產品，通過對人體內臟細胞生理機能的修復與養護，達到標本兼治的保健美容目的。
從當前國際，國內化妝品流行趨勢來看，化工類產品將逐步被生物保健美容產品所取代乃是化妝品的大勢所趨。二十世紀的化妝品市場將會是生物技術和基因技術的天下。
美容化妝品市場在經歷了礦物質，羊脂油，純植物，化工合成品這四代的演化發展之後，如今正迎來了第五代，既生物類美容產品時代。而首開第五代美容化妝品先河的，則是SECRET斯可瑞泰為代表的生物活性肽類美容產品。 膠原蛋白，被稱為"膚中之膚"，與構成深層肌膚的蛋白成分極為相近，能迅速為肌膚吸收，補充膠原蛋白，淡出黑色素、瓦解皺紋。可幫助合成、修護受損的膠原蛋白、彈性纖維和多糖體，進而加強其結構造型、活力素質和細胞密度，增強鎖水、幫助合成膠原的能力。
膠原蛋白，對皮膚功能:保護、具適當彈性 表皮下層，佔有大部分結構的是真皮層，厚度為2公釐左右，又可分為三層，即乳頭層、乳頭下層及網狀層等，大部分由蛋白質所構成，此部分蛋白質是同膠原蛋白及彈性蛋白(elastin)組成，其他則是神經、毛細血管、汗腺及皮脂腺、淋巴管及毛根等。
皮膚成分中有70%是由膠原蛋白組成，皮膚有如一個大套子緊緊包住身體各處，表面積相當大，人體四肢活動時，皮膚中膠原蛋白發揮功能，使皮膚具有保護功能，又有適當彈性及堅硬度。 表皮的基底膜與真皮中的膠原蛋白緊密結合，真皮呈現波浪狀也使得表皮隨之起伏。手腳能自由彎曲，跳高時具有彈性，主要歸功於膠原蛋白。膠原蛋白在皮膚結構中是緊緊包住真皮層中的毛根皮脂腺以及細胞。皮膚老化後會失去彈性，主要也與膠原蛋白有關。膠原蛋白用於美容的方法有:口服膠原蛋白、注射膠原蛋白、膠原蛋白面膜等。

『玖』 核桃酥，是中國的發明的，還是外國的發明中國有什麼特色糕點

中國食文化歷史悠久長遠，作為中式餐飲的一部分——中國點心，經過我國勞動人民的長期實踐，尤其是點心師們的繼承和發展，點心的品種是越來越多，例如：包、餃、糕、團、卷、餅、酥、條、凍、飯、粥等。在通過數千年點心師們的創作，它們基本形態也豐富多彩，造型逼真，例如：幾何形、象形、自然形等等。
烘焙食品是由西方引進，它們雖然食用方便，營養豐富，但是在造型方面比較中國點心來說還是略有遜色。而我們從事烘焙食品的中國製作者們，又何嘗不能借鑒和學習自己國家在這方面的精粹呢？下面是本刊編輯在《面點工藝學》中摘錄的一篇文章，供廣大烘焙同行分享。
一．點心的形
1．包類
包類主要指各式包子，屬於發酵面團。其種類花樣極多，根據發酵程度分為大包、小包；根據形狀分為：提褶包如三丁包子、小籠包等；花式包，如：壽桃包、金魚包等；無縫包，如：糖包、水晶包等。
2．餃類
餃類是我國面點的一種重要形態，其形狀有：木魚形，如水餃，餛飩等；月牙形，如蒸餃、鍋貼、水餃等；梳背形，如蝦餃等；牛角形如鍋貼等；雀頭形如小餛飩等；還有其他象形品種，如花式蒸餃等。按其用料分則有：水面餃類，如水餃、蒸餃、鍋貼；油麵餃類，如：咖喱酥餃、眉毛餃等；其他如澄面蝦餃、玉米面蒸餃、米粉制的紅白餃子等。
3．糕類
糕類多用米、麵粉、雞蛋等為主要原料製作而成。米粉類的糕有：松質糕，如五色小圓松糕、赤豆豬油松糕等；粘質糕，如豬油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕等；發酵糕類，如倫教糕、棉花糕等。麵粉類的糕有千層油糕、蜂糖糕等。蛋糕類有清蛋糕、花式蛋糕等。其他還有，山葯糕、馬蹄糕、栗糕、花生糕等用水果、乾果、雜糧、蔬菜等製作的糕。
4．團類
團類常與糕並稱糕團，一般以米粉為主要原料製作，多為球形。品種有：生粉團，如湯團，鴿子圓子等；熟粉團，如雙餡團等。其他還有果餡元宵、麻團等品種。
5．卷類
用料范圍廣，品種變化多。品種有：酵面卷，可分為卷花捲，如四喜卷、蝴蝶卷、菊花捲等；折疊卷，如豬爪卷、荷葉卷等；抻切卷，如銀絲卷、雞絲卷等。米（粉）團卷，如：如意芝麻涼卷等。蛋糕卷，如果將醬蛋糕卷等。酥皮卷，如欖仁擘酥卷等。餅皮卷，如芝麻鮮奶卷等。其他還有春卷等特殊的品種。
6．餅類
餅類為我國歷史悠久的品種之一。根據坯皮的不同可以分為：水面餅，如薄餅、清油餅等；酵面餅類，如黃橋燒餅、酒釀餅等；酥面餅類，如蔥油酥餅、蘇式月餅等；其他還有米粉製作的煎米餅，蛋面製作的餚肉鍋餅，果蔬雜糧製作的荸薺餅、桂花粟餅等。
7．酥類
酥類大多為水油麵皮酥類。按照表現方式分有：明酥，如鴛鴦酥油、萱化酥，藕絲酥等；暗酥，如雙麻酥餅等；半暗酥，如蘋果酥等。其他還有桃酥、蓮蓉甘露酥等混酥品種。
8．條類
條類主要指面條、米線等長條形的面點。面條類有：醬汁鹵面，如擔擔面、炸醬面、打鹵面等；湯面，如清湯面、花色湯面等；炒麵，如素炒麵、伊府麵等；其他還有涼面、燜面、燴面等品種。油條、雲南的過橋米線等也屬於條類製品。
9．飯類
飯類為我國廣大人民尤其是南方人的主食。可分為普通米飯和花式飯兩種。普通米飯又分為蒸飯、燜飯等，花式飯則可分為炒飯、蓋澆飯、菜飯和八寶飯等。
10．粥類
粥類也是我國廣大人民的主食之一，分為普通粥和花式粥兩類。普通粥又分為煮粥和燜粥。花式粥則可分為甜味粥，如綠豆粥、臘八粥等；鹹味粥，如魚片粥、皮蛋粥等。
11．凍類
凍類為夏季時令品種，以甜食為主，如西瓜凍、杏仁豆腐等。
12．其他類
除了前面已提到的面點形態外，還有一些常見的品種如饅頭、麻花、粽子、燒賣等，也是人們所喜愛的。
二．面點外形特徵
我國面點的造型種類繁多，不同的品種具有不同的造型，即使同一品種，不同地區，不同風味流派也會千變萬化，造型逼真。但從總體上看，面點的外形都有一定的特徵，概括起來有以下幾個方面。
1． 何形態
幾何形態是造型藝術的基礎。幾何形態在面點造型中被大量採用，它是模仿生活中的各種幾何形狀製作而成。幾何形又可分為單體幾何形和組合式幾何形。單體幾何形如湯圓、藕粉團子的圓形；粽子的三角形、梯形；方糕的方形；鍋餅的長方形；千層油糕的菱形等。立體裱花蛋糕則是由幾塊大小不一的幾何體組合而成，再加上與各種裱花造型的組合，形成美觀的立體造型。總體上看這種蛋糕即屬於組合式幾何形。
2．象形形態
象形形態可分為仿植物形和仿動物形。
（1）．仿植物形
這是面點製作中常見的造型，尤其是一些花式面點，講究形態，往往是模仿自然界中的植物，如花卉，像船點中的月季花、牡丹花；油酥製品中的荷花酥、百合酥、海棠酥；水調製品中的蘭花餃、梅花餃等，也有模仿水果的，像酵面中的石榴包、壽桃包、葫蘆包等，而船點中就更多了：柿子、雪梨、葡萄、橘子、蘋果等；模仿蔬菜的有：青椒、蘿卜、蠶豆、花生等。
（2）．仿動物形
仿動物形也是較為廣泛的一種造型，如酵面中的刺蝟包、金魚包、蝙蝠夾、蝴蝶夾等；水調面點中的蜻蜓餃、燕子餃、知了餃、鴿餃等；船點中就更多了，金魚、玉兔、雛雞、青鳥、玉鵝、白豬……。這些都是仿動物形面點。
3．自然形態
自然形態採用較為簡易的造型手法使點心通過成熟而形成的不十分規則的形態，如開花饅頭，經過蒸制自然「開花」。其他如開口笑、宮廷桃酥、蜂巢蛋黃角、芙蓉珍珠餅等也是成熟過程中自然成形的。
三．面點形狀要求
我國面點的成形從成形手段看有手工成形、印模成形、機器成形三種，但從實際情況看，仍然以手工成形為主，通過面點師靈巧的雙手捏塑成各種形狀。
面點造型中的一系列操作技巧和工藝過程都要圍繞食用和增進食慾這個目的進行，首先是好吃，其次才是好看，既能滿足人們對飲食的慾望，又能使人們產生美感。但以味美為主的面點，也有具體的形態作為依託。所以面點形狀要求主要表現在以下幾方面。
1．造型力求簡潔自然
我們在製作面點時，要力求簡潔、明快，向抽象化方向發展。一方面因為製作面點的首要目的是食用，而不是觀賞；另一方面，過分講究逼真，費進費工，食品易受污染，不符合現代快節奏生活的需要。簡潔、明快、自然，既能滿足食慾，又衛生，是追求的方向，那種繁瑣裝飾，刻意寫實的做法要堅決擯棄。
2．講求形象生動
我國面點的形，主要表現在面團、坯皮上加以表現，歷來面點師們就善於製作形態各異的花卉、鳥獸、魚蟲、瓜果等，增添了面點的感染力和食用價值。面點的味好、形好，不但可以給人以藝術上的享受，而且可以創造更好的經濟效益。
面點造型對於題材的選用，要結合時間因素和環境意識，宜採用人們喜聞樂見、形象簡潔的物象為佳。如金魚、白兔、玉鵝、蝴蝶、鴛鴦等。要善於抓住物象的主要特徵，從生活中去提煉出適合面點造型特點的藝術造型。可通過運用省略法、誇張法、變形法、添加法、幾何法等手法，既創造出形象生動的面點，又簡潔迅速。例如裱花蛋糕中用於裝飾的月季往往省略到幾瓣，但仍不失月季花的特徵；「金魚餃」著重對金魚眼和魚尾進行誇張則更加形象。「蝴蝶卷」則把蝴蝶身上復雜的圖案處理成對稱的幾何形等， 既形象生動又簡便易行。