結合材料說明美食的創造

① 結合材料，說明美食的創造是怎樣體現意識能動作用的

美來食的創造，從食材的獲源取、輔材佐料的搭配到烹制方法的選擇，無不體現意識活動的目的性、計劃性、主動創造性和自覺選擇性，發揮了意識在認識世界中的能動作用。美食的創造是意識指導下利用、改造食材烹制美味佳餚的活動，體現勞動者意志和追求，發揮了意識在改造世界中的能動作用。在這一過程中，就地取材、應時而獲、因材烹制，符合從實際出發，尊重客觀規律的要求，從而正確地發揮了意識能動作用。

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② 結合材料運用文化與生活的有關知識單述中華美食文化的積極意義

中華文化博大精深源遠流長，中華飲食文化是中華文化的重要表現，發揚中華飲食文化有利於中華文化的傳播交流，走向世界，增強中華文化的影響力。
有利於中華文化的繼承發展創新。

③ 賞讀電視片中經典台詞，結合圖文材料回答問題．《舌尖上的中國》是一部展現美食背後人和自然故事的紀錄片

（1）我國疆域遼闊；緯度范圍大約是北緯53度至北緯4度，大部分屬於北溫帶，一小部分位於熱帶，沒有寒帶；我國地形多種多樣，山區面積廣大；這種地形必然導致氣候復雜多樣的特點，而且我國大部分地區位於季風區，所以我國氣候又具有季風氣候顯著的特點；
（2）我國北方地區的地形以平原為主，氣候類型主要是溫帶季風氣候；水資源屬於平水帶；主要的糧食作物是小麥；西部地區的地形以高原、盆地為主，屬溫帶大陸性氣候，乾燥少雨；南方地區的地形以平原為主，屬亞熱帶季風氣候；降水豐富；
（3）讀表可知，1949年以來，我國的人口呈上升趨勢；而人均耕地呈下降；根據圖表，2008年中國總人口為13.5億，1949年總人口為5.5億，因此我國人口2008年比1949年大約凈增8億人；自20世紀70年代初期大力推行計劃生育政策以來，中國人口過快增長的勢頭得到了有效遏制．由於中國人口基數大，青少年的比重較高，在今後一段較長的時期內，人口總量還將持續增長，目前我國每年新增人口1200萬左右數量依然很大．在經歷高峰期後，人口總數才會呈緩慢下降的趨勢．但人口素質不高的狀況在短期內還難以根本改變，人口問題依然十分突出．因此，實行計劃生育，控制人口數量，提高人口質量，是中國一項長期的基本國策；由於國家制訂了保護耕地的政策，並且加強了對土地的監督和管理，因此我國的人均耕地在2000年後呈上升趨勢；
（4）我國東北地區冬季氣候漫長寒冷，因此特色飲食是腌辣白菜；四川等地氣候潮濕，特色飲食是麻辣火鍋；湖北、湖南等地河湖眾多，特色飲食是蓮藕排骨．
故答案為：（1）

④ 澳門有什麼好吃的美食，有什麼特產

1、杏仁餅
澳門老字型大小香香餅家創立於1969年，主要生產.銷售蛋卷.鳳凰卷.月餅.杏仁餅.曲奇餅等傳統食品，於1992年在加拿大成立香香餅家食品有限公司。有70年歷史的咀香園碳燒杏仁餅和紫菜肉鬆鳳凰卷則無人不知，杏仁餅甘香松軟，而人手包紫菜肉鬆鳳凰卷，內有肉鬆，外麵包裹日本紫菜，特別受小朋友歡迎。 據說，用獨特的木桶炭燒爐做出來的杏仁餅特別松化，若用電爐則只是脆，因為鐵桶傳熱，很快就抽干水分。
2、豬油糕
豬油糕當初創名時取其軟滑、滋潤之意，實質不含點滴豬油。主要成分：葡萄糖、澱粉、花生。 豬油糕豬油糕，又名脂油糕，早在清代就已著名，《元和唯亭志》稱其為「吳中佳制」。豬油糕潔白晶瑩，蔥香翠綠，糯軟潤濕，入口油而不膩。 豬油糕是該店製作的重糖重油糯米製品，各家糕餅店均有銷售。但50多年前的城、台兩家觀我頤糕餅店，特聘糕點老師傅劉國藩製作，別出心裁地改用紅糖代替白砂糖作原料。由於紅砂糖價格比白砂糖便宜。在不增加成本的情況下，該店增加豬油用量，因此觀我頤紅糖製作的豬油糕油足味香，色澤金黃，糯性強而不粘，入口易溶，不但干食可口，用開水沖調食之，更為清甜油潤。一時轟動榕城，成為群眾喜愛的名點。觀我頤豬油糕每斤15塊，塊塊呈正方形，每50公斤成品用紅砂糖20公斤、糯米粉20公斤、新鮮熟豬油10.5公斤，米粉先要用綠豆牙炒拌，反濕後用文火炒；紅砂糖需熬煉去雜質，並加入少許熟豬油，然後將糕粉、糖、豬油按比例混合碾碎裝盒，用銅鏡過光，放入糕廚凝固製成
3、葡國菜大碗面
中西文化匯萃的澳門真是老饕的天堂。時興的美食廣場越來越普遍，多在百貨公司里或大街上。不論是漢堡、麵食、薄餅、烤肉串應有盡有，絕對能滿足您吃香喝辣或清淡口味的不同要求，葡萄牙、廣州、潮洲、上海、四川、日本、韓國、越南、馬來西亞、泰國和地道的歐陸各國食品各佔一席，豐厚的歡迎著每位觀光客。 而且物美價廉，在大飽口福之後，沒有心疼荷包之憂。 澳門的葡國菜分為葡式和澳門地道式兩種。經過改良的澳門式葡國菜結合了葡萄牙本土、印度、馬來西亞 及中國（主要是廣東）菜式的烹飪技術，去蕪存菁，共治一爐，特別照顧到東方人的口味。 地道葡國菜最聞明的是馬介休（即鯊魚，葡國人最愛的咸魚），這種魚可以燒、烤、燜或煮，各適其式。著名葡國食品還包括紅豆豬手、牛尾或牛胸和青菜湯，青菜湯有馬鈴薯蓉、葡國臘腸、生菜和橄欖油合煮，味道富有特色。另外，葡國人從非洲及印度食品烹調技巧中學到運用濃郁的香料創造出非洲雞，還沒吃已被淳厚的香味勾起了食慾。在澳門才吃得到的葡國雞，是將雞、馬鈴薯、洋蔥、雞蛋和番紅花，配以辣味不
4、水蟹粥
5、潘榮記金錢餅
6、葡國雞
7、竹升打面
8、澳門豆撈
9、大菜糕
10、葡式蛋撻