1. 河南周口市新立機械廠發明的豆渣丸子是不是真的嗎
可以負責任的告訴你，做可以做成，但是要添加好多凝固劑才能做成版，而且口感不好權，在周口當地就沒有賣的，機器價格也虛高的很不值那麼多錢。我10月份的時候去了周口考察了一下，廠名叫周口新立機械廠，但看起來更像個家庭作坊，有幾個焊工在裡面焊一下簡單的機械，像那個豆渣精煉機好像他們做不出來。也見著了發明人李遵師，說得項目怎麼怎麼好一年賺50萬沒問題，感覺挺能忽悠的，不讓看生產過程得交錢後才能看，小型3個機器要2萬8，中型的要4萬多，大型忘記要多少了，自我感覺不值，精煉機就是個粉碎機，點腦機就是攪拌機，成型機就是個普通的蒸櫃。他說要添加6 7種添加劑和凝固劑才能做成，中間的時候再節目中的那個人工攪拌豆渣的那個年輕女的也進來後坐下，突然讓我感覺我愛發明錄制的節目像是這幫人排練好的。後來我走是想買一些樣品也不賣，更加讓我覺得是騙人的。離開那裡以後我去了周邊的菜市場看有無這種豆腐，但是問了好幾家都沒有聽過這種豆腐也沒有賣的，後來我想了一下可能是光騙外地人，怪不得剛進去那會每個人都問了我好幾遍是哪裡的。不知道其他人是不是和我的想法一樣，感覺李遵師是忽悠人的。可以親自去哪裡考察一下。
2. 臭豆腐的製作全過程
河南的純酵臭豆腐，有別於長沙的油炸臭豆腐，做法如下：
1、冬季，最好是回冬季，室外溫度10度以下吧。答
2、新鮮的老豆腐，切成糖塊大小，用碗盛了，加蓋，放在溫暖的地方（灶台、暖氣片、陽台都行）
3、一星期到十天後（溫度越高發酵得越快，但太熱的話容易酸掉，這也是為什麼夏天沒法做的原因），豆腐表面變色，發粘，有輕微的氣味兒（所謂的「臭」就是因此而來）。
4、取十來塊兒，加少許溫水，根據個人口味加適量的鹽、香油、辣椒油，輕攪至豆腐微爛，湯汁變白。
5、配熱饅頭吃，香！
和街頭的油炸臭豆腐比，這種做法純靠益生菌發酵，無添加，無油炸，口感綿香柔軟，更安全，更衛生，更美味！做起來也更簡單。只是需要些耐心，如果放得時間不夠，豆腐沒有軟化，吃口感會差很多
3. 想問一下豆漿是什麼顏色的
帶點乳黃色 太白的顏色 我怕是不純哦 你看永和豆漿的粉粉 都帶點黃黃的 味道十分的贊1!!~~~