巧克力的發明

『壹』 巧克力是如何製造的由誰發明的

巧克力製作
巧克力製作大致可分為兩部分，一為可可豆採收，二為可可豆製作烘焙。 可可樹種在中南美洲，由當地庄園栽種、採收可可豆莢，每個豆莢約有20-40顆可可豆，取出可可豆再經發酵（5-7天）、乾燥（5-7天）後，依可可豆品種、大小做分級分裝。可可豆發酵過程會產生酸味，高品質巧克力聞起來有自然的清香，而酸味正是影響巧克力香氣關鍵。可可豆曬干儲存後由巧克力原料工廠采買，即開始進行加工過程。大致可依序分為烘焙、壓碎、調配與研磨、精煉、去酸、回火鑄型等步驟。可可豆經壓碎後，豆仁里的「可可脂」（Cocoa butter）流出成為稠漿狀，多用於醫療、美容用途；剩下的可可渣再經輾制，就成了巧克力原料「可可膏」（Cocoamass）；經調配與研磨，巧克力才開始有了苦甜、牛奶等分別。 精煉、去酸、回火鑄型這最後三步驟是決定巧克力品質的關鍵。透過精煉，巧克力能擁有滑順的口感，而去酸則是去除巧克力的酸味，去酸的巧克力才能透出清香。最後的回火鑄型，是指升溫、降溫的冷卻過程雕鑄巧克力的形狀，並利用調溫、恆溫讓巧克力維持自然光澤。高品質的巧克力，這三個過程一定仔細嚴密的控管，才會有順口溫潤的產品。
感官指標
色香味：色澤鮮明均勻一致，符合該品種應有的色澤；香味純凈，符合該品種應有的香氣；口味和順適中。形態：塊形端正，邊緣整齊，無缺角裂縫，表面光滑，紋路清晰，大小均勻 巧克力薄厚一致。組織：表面有光澤，剖面緊密，無1毫米以上孔洞，口感細膩滑潤，不糊舌沾口；包裝：包裝緊密不松，無破損，標識與內容相符。

巧克力是彼得發明的
最早出現的巧克力，起源於墨西哥地區古代印第安人的一種含可可粉的食物，它的味道苦而辣。1526年，西班牙探險家科爾特斯帶回西班牙，獻給當時的國王，使歐洲人視它為迷葯，掀起一股狂潮。後來大約在16世紀，西班牙人讓巧克力「甜」起來，他們將可可粉及香料拌和在蔗汁中，成了香甜飲料。
到了1876年，一位名叫彼得的瑞士人別出心裁，在上述飲料中再摻入一些牛奶，這才完成了現代巧克力創制的全過程。不久之後，有人想到，將液體巧克力加以脫水濃縮成一塊塊便於攜帶和保存的巧克力糖。

『貳』 巧克力首先是哪個國家最先發明的呢

這個不好抄說。
作為一種食品，或把這襲種食品命名為「巧克力」的，是西班牙人，時間是16世紀中期。但西班牙人發明的「巧克力」不是現在這樣的固體，而是一種液體飲料。但直到17世紀初，「巧克力」才進入歐洲貴族的視線，只有少數富人才能喝到。
1657年 ，全球第一家巧克力茶座在倫敦開業。此後，「巧克力」開始在歐洲普及。1674年，英國的甜品師傅將可可粉加入蛋糕當中，出現了全球首款利用「巧克力」烹調的美食。
1819年， 瑞士的蘇黎世開設全瑞士首家巧克力廠，在「巧克力」中加入了可可脂，生產出歷史上第一塊巧克力磚。現代的塊狀巧克力問世。
1879年，瑞士人將奶粉加入以可可、糖和可可油混合而成的材料中，創制出牛奶巧克力。

『叄』 巧克力是哪國人什麼時間發明的

最早的巧克力的歷史應始於美洲的發現。在1492年以前，人們對這種將使千千萬萬人著迷的食物還一無所知。

哥倫布從美國勝利返回後，將一批奇妙的珍寶呈獻給西班牙國王。在那些奇珍異寶中，就有一些深棕色形似杏仁的可可豆。這是斐迪南國王和伊莎貝拉王後的宮廷第一次看到可可豆-這種製造巧克力和可可粉的原料。

國王和王後做夢也沒想到可可豆如此重要，於是，新世界提供的這種商業機會留給了偉大的西班牙探險家赫爾南多·廓特茲。

巧克力的歷史

天神的美食

在征服墨西哥的過程中，廓特茲發現了阿斯特克印第安人用可可豆准備他們王國的皇家飲品"巧克力特爾"(Chocolatl)意思是熱的飲料。1519年，蒙特祖馬皇帝用巧克力特爾招待他的西班牙客人。這些飲料裝在金制高腳杯里，就像用來敬奉神靈一樣。而這位皇帝據說一天要喝五十份或更多的巧克力特爾。盡管有著皇家氣派，但蒙特祖馬的巧克力特爾非常苦，不合西班牙人的口味。為使這種混合飲料更迎合歐洲人，廓特茲和他的同胞想出了用蔗糖將它加甜的主意。

當他們把巧克力特爾帶回西班牙後，加甜的主意得到肯定，在加入了肉桂和香蘭素等幾種最新發現的香料後，這種飲料又經歷了幾次變化。最後，有人認為這種飲料加熱會更好喝。

新飲料在西班牙貴族中很快贏得了贊譽。西班牙明智地著手在其海外殖民地種植可可，這就誕生了一項盈利的商業。令人驚訝的是，西班牙人成功地將可可工藝向其它歐洲國家隱瞞了近一百年。

巧克力推廣到歐洲

被委託來加工可可豆的西班牙僧侶最後泄漏了這個秘密。不久以後，巧克力作為一種美味、有助於健康的食品在全歐洲博得了喝彩。它一度勝過了時髦的法國宮廷飲料。巧克力飲料很快越過海峽傳到大不列顛。1657年，第一批著名的英國巧克力屋出現了。小作坊手工生產的方法及時給巧克力的大規模生產讓了路。而一種經過改良的蒸汽引擎加速了生產轉型。這種引擎使可可研磨工序實現了機械化。到1730年，巧克力的價格從每磅3美元以上降到了所有人都能承受的價格。1828年，可可榨壓機的發明進一步降低了巧克力的價格，並有助於通過榨出部分可可脂-可可豆中自然形成的脂肪來提高飲料的質量。從那以後，喝的巧克力就有了更多今天所具有的平滑的黏性和悅人的香味。

十九世紀，巧克力的歷史上又出現了革命性的發展。1847年，一家英國公司通過開發軟糖巧克力推出了固體的"巧克力"。這是一種象天鵝絨般平滑的品種，幾乎完全代替了原來曾主導世界市場的粗粒巧克力。

巧克力流傳到美國

在美利堅合眾國，巧克力的生產比世界上任何其它地方都要進展迅速。在革命前的新英格蘭-確切地說是1765年，第一家該國的巧克力工廠建立起來。巧克力也作為美國宇航員食品的一部分被帶入太空。 （巧克力信息中心網）

巧克力的趣聞

巧克力：尊貴的遺產

可可樹的果實在傳入歐洲之前已被南美洲和中美洲的奧爾梅克印第安人食用了很長時間。奧爾梅克印第安人首次使用了"可可"這個詞。瑪雅印第安人進一步將可可樹進行農業種植，並生產出第一種可可飲料。阿茲台克人相信，是他們的羽蛇神把可可豆賜予人類。阿茲台人信奉可可豆，把它用於宗教儀式和作為神的禮物。可可是阿茲台克人日常生活的組成部分，它被作為流通的貨幣使用。但只有貴族和勇士才能食用。

人類首次食用的巧克力是一種帶有辣味和苦味的飲料。古代的阿茲台克人將可可豆烘烤並磨成粉，與水和玉米粉混合後，加入辣椒，吹打成泡狀。這種飲料被稱為"巧克力特爾"（Chocolatl）。

阿茲台克族的統治者Montezuma和他的朝中官員每天要喝50罐巧克力特爾。這種被稱為萬能葯的珍貴飲料盛裝於只用一次就被扔入湖中的金制高腳杯中。

第一個發現巧克力的歐洲人據信是克里斯托弗·哥倫布。他在1502年從"新世界"歸來後，將巧克力介紹給斐迪南國王的朝廷。幾十年後，西班牙探險家赫爾南多·廓特茲在他征服墨西哥期間，從阿茲台克貴族那裡發現了可可豆。

十六世紀在西班牙貴族中擴大巧克力影響的是哥倫布和廓特茲，但西班牙的瑪麗亞·薩爾莎公主是在歐州掀起巧克力狂熱的人。她將可可豆作為訂婚禮物呈獻給路易十四。

在近一個世紀的時間里，巧克力一直成為西班牙秘而不宣的食物。其後1606年這種食物才在義大利開始流行。1642年，巧克力被作為葯品引入法國，由天主教人士食用。

這種飲料實在太受歡迎，於是第一家"巧克力屋"在1657年成立，成為專門為普通大眾提供熱甜巧克力商家。

巧克力飲品在1765年進入美國，當時第一個巧克力工廠在新英格蘭開張。甚至連托馬斯·傑斐遜這個公認的美食家也稱贊"巧克力具有健康和營養的優點"。

巧克力與其他許多著名的歷史人物都有著廣泛的關聯。由於卡薩諾娃和杜巴利夫人相信巧克力可增加浪漫情調，巧克力因此在歐洲被推崇到了一個新的高度。1657年，它變得越發地時髦，英國建立起了許多"巧克力屋"向公眾供應巧克力飲料。

1828年，荷蘭的Coenraad Van Houten發明了一種可以把可可脂從可可豆中提取出來的螺旋擠壓機。這種Van Houten的鹼式加工法（後來被稱為"荷蘭式"）可以去除可可中的酸味和苦味，生產出更柔軟、更甜的巧克力飲料。如今，鹼式加工的可可粉仍被稱為荷蘭巧克力。

巧克力一直被人們作為一種飲料，直到1847年巧克力才成為我們現在所熟知的固體形式。發明者在巧克力飲料中加入可可脂，成功地生產出了可咀嚼的巧克力塊。牛奶巧克力於1876年問世，當時瑞士巧克力生產商Daniel Peter發現，向巧克力中加入奶粉可生產出更柔軟和更淡的巧克力。

1911年Frank和Ethel Mars開始在美國華盛頓州生產巧克力。 真正刺激美國巧克力工業發展的是第一次世界大戰。美國陸軍軍需團委託許多美國巧克力製造商生產20-40磅的巧克力塊，運到戰場的基地。這些巧克力塊被切成小片，分發給在歐洲作戰的美國士兵。最後，把巧克力包成小塊的任務又落到了生產商的肩上。

可可豆的種植 採摘 收獲及裝運過程

種植可可豆

可可是可可樹的產物。可可樹是一種熱帶植物，只在炎熱的氣候下成長。這樣，它的種植就被限定在赤道南北各二十個緯度間的陸地上。假定有肥沃的土壤條件和精心的耕作，一旦成活，可可樹就可以在充足的陽光下成長。可可種植園(人工種植下的可可樹）通常位於谷地或沿海平原，必須有均勻分布的降雨量和肥沃、排水通暢的土地。

第一批果實

經過修剪和精心培植，大多數種類的可可樹會在第五年開始結果。如果予以最好的護理，一些樹種甚至在第三和第四年就有好的收成。

可可樹是常綠樹種，它碩大光滑的葉子在幼年時是紅色的，成熟之後則變成綠色。在成熟期,人工種植可可樹有15到25英尺高，但野生可可樹高度可達60英尺以上。可可樹的預計壽命仍在猜測中。一般認為二十五年後，一棵可可樹的經濟作用就可能被認為到了終點，這時就適於重新種植年輕的可可樹來取代它。可可樹全年都結果（或豆莢），而收獲卻通常是季節性的。由於可可樹是自由交叉授粉的，豆莢形成各種種類，其中包括拉美種、外來種和特利尼達德種。

收獲可可豆

採摘成熟可可豆莢的工作絕非易事。可可樹很脆弱而且根基很淺，工人不能冒險爬上去摘高處枝上的豆莢。

種植者為到地里幹活的採摘工人配備了長把、手形鋼刀。鋼刀是為了夠到並剪下最高的豆莢而不傷可可樹的軟樹皮。隨身攜帶的大彎刀則被用來採摘長在低枝幹上的夠得著的豆莢。

採摘後做些什麼

收集者會同採摘者一同工作，將豆莢收集到籃中並運到田地的邊上。在那裡將豆莢破碎。如果方法得當，只要揮舞一兩下大彎刀就可以劈開豆莢的木質外殼。一個訓練有素的破碎者每小時能夠劈開五百個豆莢。

完成收獲需要耐心。通常從一個標准豆莢里都要挖出20到50粒乳白色的可可豆，然後丟棄豆莢的外殼和內膜。一個普通豆莢中經過乾燥的可可豆不到58克重，確切地說製造1磅巧克力需用400粒可可豆。

可可豆與我們所熟悉的最終產品還是有很大差別。乳白色的可可豆暴露在空氣中，很快就變成了淡紫色或紫色。此時，它們看上去並不象製成的巧克力，聞上去也沒有熟悉的巧克力芳香。

裝運作物

從豆莢中取出的可可豆或種子被裝進盒子或堆積起來包裝。包裹著可可豆的是一層開始升溫和發酵的果肉。發酵持續三到九天，去除了可可的苦味，並產生出具有巧克力特點的原料。發酵是可可豆中所含糖分轉化為酸—主要是乳酸和醋酸的簡單過程。

發酵過程導致可可豆溫度升到125華氏度，殺死了其中的細菌，並激活了存在著的酵素，形成當烘烤可可豆時產生巧克力味道的混合物。最後的結果是生成了深棕色的經過充分發酵的可可豆，這種顏色表明可可豆現在准備進入乾燥過程了。

象所有飽含水分的水果一樣，如果要保存可可豆的話，就必須將它們乾燥。在有些國家，乾燥工序十分簡單：只是把可可豆鋪在盤上或竹墊上，然後將它們放在陽光下曬烤。當潮濕的天氣干擾了這種乾燥法時，人工方法才得以應用。例如，可可豆可能被帶進室內，在熱氣管下乾燥。

如果有良好的天氣，乾燥過程通常需要幾天。在這個間隙，農人經常翻動可可豆。他們利用這一機會挑選外運的可可豆，並將扁平、破碎或發芽的可可豆揀出來。在乾燥中，可可豆會失去幾乎所有的水分和超過一半的重量。

可可豆乾燥後，就准備以每袋130到200磅裝運了。它們很少被存入倉庫，除非要等待買主檢查的裝運中心。

『肆』 巧克力是誰發明的

巧克力是西班牙人發明的。

巧克力最初來源於中美洲熱帶雨林中野生可可樹的果實可可豆 。1300 多年前 , 約克坦瑪雅印第安人用焙炒過的可可豆做了一種飲料叫 chocolate 。早期的 chocolate 是一種油膩的飲料，因為炒過的可可豆中含 50 %以上油脂，人們開始把麵粉和其它澱粉物質加到飲料中來降低其油膩度 。

16世紀初的西班牙探險家荷南多·科爾特斯在墨西哥發現：當地的阿茲特克國王飲用一種可可豆加水和香料製成的飲料，科爾特斯品嘗後在1528年帶回西班牙，並在西非一個小島上種植了可可樹。

西班牙人將可可豆磨成了粉，從中加入了水和糖，在加熱後被製成的飲料稱為「巧克力」，深受大眾的歡迎。不久其製作方法被義大利人學會，並且很快傳遍整個歐洲。

(4)巧克力的發明擴展閱讀：

巧克力 - 起源故事

巧克力的原料之一可可豆 1526年，西班牙探險家柯特茲帶回西班牙，獻給當時的國王，使歐洲人視它為迷葯，掀起一股狂潮。後來大約在16世紀，西班牙人讓巧克力「甜」起來，他們將可可粉及香料拌和在蔗汁中，成了香甜飲料。

到了1876年，一位名叫彼得的瑞士人別出心裁，在上述飲料中再摻入一些牛奶，這才完成了現代巧克力創制的全過程。不久之後，又有人想到，將液體巧克力加以脫水濃縮成一塊塊便於攜帶和保存的巧克力糖。

1828年，由荷蘭的凡苛添(Van Houten)想到將其脂肪除去2/3，做成容易飲用的可可亞。19世紀末時，瑞士的D.M比德，發明在巧克力中加入牛奶，味道更好，就是今日巧克力的雛形了。

『伍』 巧克力是什麼時候被發明出的

歷史記載最早引進並栽培可可樹（其果實為可可豆，是製造巧克力的核心原料）的是居住在墨西哥東南部的有著高度文明的古印弟安人—奧爾梅克人（Olmec）。奧爾梅克人是文獻上記載的最早開始有文明的美洲人。約在公元前1500年，他們的文化就已由墨西哥沿岸發展起來。現在僅知可可樹是由奧爾梅克人種植出來的，但在考古學上並沒有證據顯示他們有吃或喝可可的記錄。 在奧爾梅克文明後，馬雅（Maya）文明進入了中美洲。馬雅人將可可豆打碎成漿狀，並用其做成帶著苦味和泡泡的巧克力飲品，並且有冷熱兩種吃法。當時人們還常常在巧克力飲品中添加辣椒或胡椒使其帶有特殊口味。在馬雅時期，巧克力的價格並不便宜，所以通常只有有錢的家庭或王室才會享用這種東西。 公元1200年到1521年西班牙人入侵前，阿芝特克王朝（Aztec）在墨西哥興起。阿芝特克人在其所建立的「新世界」中，對於可可的應用和發展扮演了重要的角色。 在阿芝特克王朝時期，可可豆的價值極高，甚至於被用來當作錢幣使用。阿芝特克國王在其寶窟中就存放著大量的可可豆。阿芝特克人也像馬雅人一樣，會在巧克力飲品中添加不同的調味料以增添風味。 在哥倫布發現美洲大陸時期，可可豆被帶回西班牙敬獻王室。接受敬獻的斐迪南德國王和伊莎貝拉王後完全沒有意識到這小小黑豆的神奇力量。可憐的可可豆在其後相當長的一段時間被冷落一旁。直到另一位西班牙探險家荷南.考特斯（Hernan Cortez）在很多年以後再次到達美洲大陸時，巧克力的巨大商業價值才被歐洲人逐步開發出來。 當荷南.考特斯（Hernan Cortez）拓殖美洲大陸的時候，就發現在墨西哥地區的阿芝特克人將可可豆製成一種叫做「巧克力」的醇香美味的皇室飲品，意思是溫熱的飲料。當地土著人把它當作上天恩賜的食物，尊崇備至。阿之特克的國王蒙特祖馬（Montezuma）用金杯盛裝「巧克力」隆重地招待他的西班牙客人，而他自己也酷愛這種飲品，傳說一天一個人就要喝掉50份的「巧克力」。 記載中蒙特祖馬的巧克力飲品非常的苦，西班牙人覺得並不十分合自己的口味。為了使歐洲人更容易接受這個新事物，荷南.考特斯和他的同伴們在裡面加入了蔗糖和香草，而使它變得香甜些。當巧克力再次被帶回西班牙後，西班牙人又根據自己的喜好不斷地改良它的口味，比如添加多些香草和肉桂之類的配料，使它的滋味更加豐富和可口。 新興的巧克力飲品很快受到西班牙顯貴們的歡迎，也迅速傳到了英法等國，在上流社會盛行不衰。有記載，西班牙公主將可可豆作為訂婚禮物送給路易十四以表達愛意，因此，後人也就有了用巧克力來表達愛意和美好情感的習俗。 由於巧克力飲品倍受推崇，於是西班牙人開始在新大陸廣袤的殖民地發展可可種植業，這絕對是一個明智之舉，由此所帶來的利潤之豐也許連他們自己都沒有想到得。西班牙獨占著巧克力的生產，直到一百年以後，巧克力製造工藝的秘密才被帶到了其他國家。 十九世紀初，荷蘭人范.豪爾頓（Van Houten）採用可可壓榨的技術將可可豆分離成為可可脂和可可粉並為此申請了專利，從而為固態巧克力的生產奠定了基礎。到了十九世紀中葉，法國人卡德布瑞生產的第一塊食用型固體巧克力出現在市場上，從此巧克力就不單是飲品，同時也是食品。到了十九世紀末二十世紀初，美國人赫爾希第一次嘗試利用固態植物油脂添加到巧克力中用以提高巧克力溶點。這樣在美國夏季炎熱的氣溫下仍然能銷售巧克力。正是由於溶點的提高，巧克力製品的儲存和運輸才更為方便，甚至在二次大戰期間，巧克力作為戰士的日常給養，每天都能運送到軍隊中去。 到了二十世紀，由於巧克力市場急劇擴大，而大量的可可脂又被用來生產化妝品，所以單純用純可可製品來生產巧克力已遠遠不能滿足人們的需要。於是人們開始尋找可以代替可可脂的替用品。二十世紀六十年代，日本人用棕櫚仁油製成代可可脂並用來生產巧克力而且取得成功。在這種情況下，巧克力的生產工藝進一步簡化，巧克力的生產成本也大幅降低，而巧克力的產量則大大地被提高。當巧克力脫掉奢侈品的外衣，走進平民生活時，它彷彿天生就是浪漫情意的代言人。在其後的日子裡，無論情竇初開的羞澀表達，還是愛侶之間的柔情蜜意，人們都願意用巧克力作為傳遞情感的信物分享著，讓濃濃的甜蜜緩緩淌到心底。

『陸』 巧克力是誰發明的

在約在500多年前，在美洲，就已經生產可可了。可可是一種植物的種子，營養豐富，功用獨特，深受當地居民的喜愛，由於產量低、價格貴，再加上可可樹四季常青，因此，被人稱為「綠色的金子」。 16世紀初，當偉大的航海家哥倫布第四次出航，經過這塊生產可可的土地時，驚奇地發現：一種植物的果實——可可成為「貨幣」。在集市上，一個奴隸的標價為2100粒可可豆。 「噢，這神奇的豆子，競然身價這么高！」見多識廣的哥倫布不禁感嘆道。他用自己攜帶的東西，向當地的印地安人換了一些可可豆，將它們帶回西班牙。 可是，當時的歐洲人對可可並不感興趣。他們只是有時用可可提神，或將它作為利尿的葯品使用。 到了16世紀20年代末30年代初，可可在歐洲倍受歡迎，一時供不應求。究竟是什麼原因使歐洲人重新認識可可呢? 原來，這是由一則具有傳奇色彩的故事引起的。 1519年，以西班牙著名探險家科爾特斯為首的探險隊，進入墨西哥腹地。隊伍走荒漠，涉澗水，穿密林，歷經千辛萬苦，到達了一個高原，前方的路還很長，可隊員們腰酸背痛、筋疲力盡，一個個橫七豎八地躺在裸露的土地上，任徐徐的清風吹走身上的疲勞。他們確實太辛苦了，真是一點不想動彈了! 正在這時候，從山下走來了一隊印第安人。他們幾乎裸著身體，赤著腳，只是用樹葉和草之類遮羞。他們手裡握著弓箭。科爾特斯連忙用剛學會的當地土話向他們問候。 友善的印第安人見科爾特斯他們一個個無精打采，便打開行囊，從中取出可可豆，將其碾成粉末狀，放人罐中，再放入水，將罐架在火上燒，直至水沸騰時，加入一些樹汁和胡椒粉。頓時，一股濃郁的芬香味在空中散發。 印第安人打著手勢，嘰里呱啦地對科爾特斯說著。科爾特斯好不容易明白了他們的意思：喝下罐里黑乎乎的可可水，可以解乏。 科爾特斯一邊向他們道謝，一邊接過罐。他嘗了一口：「哎喲，又苦又辣，真難喝!」考慮到印第安人的禮節，科爾特斯和他的隊友每個人都像喝葯水似的喝了兩口。 可令人不可思議的是，不一會兒，不知怎的，探險隊員們好像得到了魔力一樣，體力和精力都得到了恢復。 驚訝萬分的科爾特斯連忙向印第安人打聽可可水的配方等情況。印第安人告訴他：「這是神仙飲料。」 1528年。科爾特斯回到西班牙後，向查理五世國王敬獻了「神仙飲料」——可可。不過，考慮到西班牙人的飲食特點，科爾特斯在配製的調料中，用蜂蜜代替樹汁和胡椒粉。 「啊，這飲料真不錯!」國王喝了連聲叫好，高興之餘，他還封科爾特斯為爵土。 此後，可可飲料風靡整個西班牙。保守的西班牙人對飲料的配製方法秘而不宣。 直到70多年後的1606年，一位義大利人竊取了飲料的秘方，才使可可飲料傳到歐洲各地。可可飲料在歐洲大地倍受青睞後，經營可可飲料成為一個很有錢賺的行業。西班牙的一位名叫拉思科的食品商，也賺了不少錢。 一天，拉思科在煮飲料時，突發奇思：這飲料要煮太麻煩了，要是能將它做成固體食品，吃的時候取一小塊用開水一沖，或者直接故人嘴裡就能吃，那有多好啊! 於是，拉思科經過反復地試驗。採用濃縮、烘乾、加蜂蜜調制的辦法，製成了固體狀可可飲料。由於可可飲料源於墨西哥的「巧克拉托魯」，因此，拉思科將固體狀可可飲料叫做「巧克力特」。這就是原始的巧克力了。 巧克力特問世後，人們對它很陌生。在法國，它一度被認為是「珍貴的葯品」。這種陰差陽錯與法國國王路易十三有關。 路易十三的妻子——王後是西班牙的公主。1612年，法國王後從娘家帶回一袋西班牙特產——巧克力特。當時，路易十三身體欠安，精神萎靡不振。好奇的國王吃了一塊巧克力特，也不知怎麼回事，居然病好了，精神也提起來了。剛俊自用的路易十三認定這是一種「珍貴的葯品」，吩咐醫生將巧克力特藏起來，只有王室成員生病時才能享用。 直到路易十四繼位，外婆外公家裡的人，帶來許多巧克力特向他祝賀。這時，法國人才弄明白巧克力特是一種食品。 西班牙人一如保密可可飲料一樣，保密巧克力特的配製方法。直到1763年，一位英國商人竊取了秘方，巧克力特才進入英國。英國人還根據本國人的口味，在配製原料中增加了牛奶、乳酪，於是「奶油巧克力」就誕生了。 當時，巧克力的味道雖說還不錯，但還不能說好極了。因為在製作工藝中存在一個問題，即可可粉中含有油脂，使可可不易與水、牛奶融合成一體，由此影響了巧克力的口味。1829年，荷蘭科學家豪威發明了可可豆脫脂技術，使巧克力的色、香、味更臻完美。 從這以後，巧克力在世界各地受到普遍歡迎。 參考資料：http://www.jskx.org.cn/main/docview.aspx?id=453057275&page=2

『柒』 巧克力是什麼時候發明的誰發明的為什麼要發明巧克力

巧克力最初來源於中美洲，那裡的熱帶雨林中長滿了鬱郁蔥蔥的野生可可樹，樹上結滿了果實可可豆。

1300多年以前，瑪雅人開始用焙炒過的可可豆製作飲料。

1828年，荷蘭VanHOUTEN製作了可可壓榨機,以便從可可液中壓榨出剩餘的粉狀物。由VanHOUTEN壓榨出的可可油脂與碾碎的可可豆及白糖混合,世界上第一塊巧克力就誕生了。經過發酵、乾燥和焙炒之後的可可豆，加工成可可液塊、可可脂和可可粉後會產生濃郁而獨特的香味，這種天然香氣正是構成巧克力的主題。

(7)巧克力的發明擴展閱讀

巧克力由多種原料混合而成，但其風味主要取決於可可本身的滋味。可可中含有可可鹼和咖啡鹼，帶來令人愉快的苦味；可可中的單寧質有淡淡的澀味，可可脂能產生肥腴滑爽的味感。可可的苦、澀、酸，可可脂的滑，藉助砂糖或乳粉、乳脂、麥芽、卵磷脂、香蘭素等輔料，再經過精湛的加工工藝，使得巧克力不僅保持了可可獨有的滋味並且讓它更加和諧、愉悅和可口。

可可豆曬干儲存後由巧克力原料工廠采買，即開始進行加工過程。大致可依序分為烘焙、壓碎、調配與研磨、精煉、去酸、回火鑄型等步驟。可可豆經壓碎後，豆仁里的可可脂（Cocoabutter）流出成為稠漿狀，多用於醫療、美容用途；剩下的可可渣再經輾制，就成了巧克力原料可可膏（Cocoamass）；經調配與研磨，巧克力才開始有了苦甜、牛奶等分別。

『捌』 巧克力的最早是怎麼發明和流傳起來的

巧克力發展編年史公元前四世紀，瑪雅人開始種植可可樹。
公元前十世紀，阿茲特克人在墨西哥南部到瓜地馬拉的廣大區域種植可可樹，由於產量小，可可豆在當時作為貨幣在阿茲特克王國流通。
1502年，克里斯托夫·哥倫布（Christopher-Columbus）乘"聖瑪麗雅號"第四次登陸美洲，將巧克力第一次帶回歐洲。
1527年，赫爾南·科爾特斯爵士正式將巧克力推薦給西班牙宮廷，使之成為宮廷豪華宴會的奢侈品。
1585年，第一批可可豆從維拉克魯斯（Veracruz 今墨西哥港）遠洋運輸到塞維利亞（Seville 西班牙港口），拉開了歐洲巧克力貿易的序幕。
1606年，西班牙人安東尼奧·克來提（Antonio Carletti）從美洲貿易返回，路過義大利，將巧克力引入都靈、佩魯賈、威尼斯，威尼斯成為巧克力的"聖地"。
1609年，在黑暗的宗教裁判廳時期，西班牙、葡萄牙的猶太人避難進入法、西邊境的巴約納，巧克力進入法國民間。
公元1660年，西班牙公主瑪麗雅.特蕾莎與法蘭西國王路易十四締結婚約，女王將一盒裝幀精美的巧克力作為定情禮物贈送給太陽王。從此，巧克力迅速征服了巴黎和其他歐洲城市，成為歐洲人最喜愛的食品及飲料。
1671年，巴黎巧克力商大衛·凱盧（David Caillou）在干樹街（Rue of L'Arbre-Sec）開設了法國第一家巧克力商店。
1657年，法國巧克力商抵達倫敦，在主教門大街（Bishopsgate）和皇後巷小徑（Queen's Head Alley）的一間屋子出售巧克力飲料，由此一種新型的俱樂部誕生了，他們被稱為"巧克力屋"和"咖啡屋"。其中最著名的"White's"後來成為著名的紳士俱樂部。
1674年，一家名為"咖啡磨坊和煙卷"的倫敦商店出售一種叫"西班牙糕餅"的固體巧克力。這種產品的吸引力太大了，使得歐洲的巧克力商竟相模仿。
1765年，約翰·韓農（John Hannon）詹姆斯·貝克博士（Dr.JaBakermes）在麻省的杜爾切斯特（Dorchester）創立美國第一家巧克力工廠。
1819年，讓.路易斯·凱勒（Jean-Louis Cailler）在義大利學成巧克力製作工藝返回瑞士，在日內瓦湖畔的Vevey建立了巧克力工廠，並於1830年推出"pure caracas"和"medium sweet"巧克力品種，奠定了瑞士"巧克力王國"的基石。
1824年，約翰·吉百利（John Gadbry）在伯明翰開了一間食品店，出售巧克力飲料和可可；
1831年，阿隆索·納赫爾（Alonso Nagel）在西班牙第一大港口城市畢爾巴鄂（Bilbo）的阿特蘇里區（Atxuri）開設了第一家"蒂奧莎"巧克力商店。170多年來，"蒂奧莎"球狀、三角填芯巧克力塊及巧克力糕點、飲料作為巴斯克文化的一種象徵延續至今。
1831年，吉百利創立了自己的工廠；1854年，鑒於尊貴品質，吉百利獲得英國皇家的委任狀－維多利亞女皇的可可和巧克力特別供貨商。吉百利從此名揚天下。
1866年，亨利·雀巢（Henri Nestlé）配製成功干奶粉，結合同期美國發明的煉乳，誕生了被稱為"華貴的彼德"（Gala-Peter）的牛奶巧克力塊。1878年，"雀巢"牛奶巧克力塊獲巴黎國際展覽會金獎，獲得了空前的成功。
1912年，比利時人簡·努哈斯（Jean Neuhans）發明了帶有多種軟芯（杏仁、牛軋糖和水果味奶油）的巧克力。1925年，皮雷斯特·瑪氏（Forrest Mars）用不同方法在美國發明了夾心巧克力條，這兩種發明產生了我們現在所知道的龐大的巧克力糖果點心系列。……
據中國第一歷史檔案館(故宮)的清朝檔案記載，300年前(康熙四十四年)，巧克力進入中國。那麼第一塊巧克力是讓誰吃了呢？
1705年，羅馬教皇十一世派遣使節多羅到中國傳教。第二年，多羅到了北京，住進故宮。康熙皇帝對西方文化非常感興趣，每有洋人來華，都要接見盤桓一番，了解西方的政治和科學技術。多羅這次到北京，自然少不了接見與攀談。七月二日，負責接待照料多羅起居的武英殿總監赫世亨，向多羅轉告了康熙皇帝的"意思"。多羅馬上"遵旨"，向康熙皇帝獻上一些西方的奇珍，其中一個精美的小錫盒裡面，裝著150塊巧克力。武英殿總監赫世亨模仿西方人的吃法，讓工匠打制了一套白銀器皿，還用黃楊木特製了用於攪拌的簽子。他從150塊巧克力中，精選了50塊，放入特種的柳條匣，連同自己的奏摺一同呈上。康熙皇帝將呈上的用具、巧克力和奏摺一一看過之後，即命下人當即調制。只見下人小心翼翼地夾出兩塊巧克力，放入銀罐子里，倒入燒開的玉泉水，加上糖，稍適攪拌，又倒進一個雙耳玉龍杯。頓時，一股奇異的香味兒彌漫了整個房間，連門外的小太監都不住地咽口水。康熙皇帝拿起杯子看到裡面的黑湯，不覺皺起眉頭。聞了聞，拿到嘴邊抿了一小口：苦中帶澀，澀中帶甜，這算是什麼味道？周圍的人看到康熙皇帝皺起眉頭，都不免有些緊張。待看到他又喝了兩口，若有所若思地點點頭，嘴角顯出一絲笑意，才如釋重負。"原來洋人每天就喝這東西，哪裡有我們的龍井茶好喝！啊——哈哈"康熙皇帝爽朗地大笑起來。周圍的人也跟著附和、跟著笑。"不過，洋人喝這東西必有道理……"康熙皇帝拿起赫世亨的奏摺看了看，隨即提筆批示道"言味甜苦屬熱，但未寫有何效益，治何病，殊未盡善，著再詢問"。

『玖』 巧克力是誰發明的

巧克力是拉思科發明的。 早在16世紀初，可可豆就被哥倫布從南美洲帶到了歐洲，可是到了16世紀30年代初，可可才在歐洲受到廣泛的歡迎，並生產出了巧克力。究竟是什麼原因使歐洲人重新認識可可了呢？ 這裡面還有一個具有傳奇色彩的故事呢。 1519年，以西班牙著名探險家科爾特斯為首的探險隊進入墨西哥腹地。旅途艱辛，隊伍歷經千辛萬苦，到達了一個高原。隊員們個個累得腰酸背疼、筋疲力盡，一個個橫七豎八地躺在地上，不想動彈。 正在這時，從山下走來一隊印第安人。友善的印第安人見科爾特斯他們一個個無精打采，立刻打開行囊，從中取出幾粒可可豆，將其碾成粉末狀，然後加水煮沸，之後又在沸騰的可可水中放入樹汁和胡椒粉，頓時一股濃郁的芳香在空中彌漫開來。 印第安人把那黑乎乎的水端給科爾特斯他們。科爾特斯嘗了一口，「哎呀，又苦又辣，真難喝！」但是，考慮到要尊重印第安人的禮節，科爾特斯和隊員們還是勉強喝了兩口。 沒想到，才過了一會兒功夫，探險隊員們好像被施了魔法一樣，體力得到了恢復！驚訝萬分的科爾特斯連忙向印第安人打聽可可水的配方，印第安人將配方如實相告，並得意地說：「這可是神仙飲料啊！」 1528年，科爾特斯回到西班牙，向國王敬獻了這種由可可做成的神仙飲料，只是，考慮到西班牙人的飲食特點，聰明的科爾特斯用蜂蜜代替了樹汁和胡椒粉。 「這飲料真不錯！」國王喝了連聲叫好，並因此封科爾特斯為爵士。 從那以後，可可飲料風靡了整個西班牙。一位名叫拉思科的商人，因為經營可可飲料而發了大財。 一天，拉思科在煮飲料時突發奇想：調制這種飲料，每次都要煮，實在太麻煩了！要是能將它做成固體食品，吃的時候取一小塊，用水一沖就能吃，或者直接放入嘴裡就能吃，那該多好啊！ 於是，拉思科開始了反復的試驗。最終，他採用濃縮、烘乾等辦法，成功地生產出了固體狀的可可飲料。拉思科將他的固體狀可可飲料叫作「巧克力特」。 拉思科發明的巧克力特，是巧克力的第一代。 西班牙人是很會保密的。他們嚴格保密可可飲料的配方，對巧克力特的配方也守口如瓶。直到200年以後的1763年，一位英國商人才成功地獲得了配方，將巧克力特引進到英國。英國生產商根據本國人的口味，在原料里增加了牛奶和乳酪，於是，「奶油巧克力」誕生了。 奶油巧克力，是巧克力的第二代。 當時，巧克力的味道雖說不錯，但因為可可粉中含有油脂，無法與水、牛奶等融為一體，因此巧克力的口感很不爽滑。直到1829年，荷蘭科學家豪威發明了可可豆脫脂技術，才使巧克力的色香味臻於完美。這就是巧克力的第三代，也就是我們現在所享用的。 來，拿起一塊巧克力，細細品味它的醇美濃香吧！
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