劉安發明豆腐的傳說

『壹』 為什麼豆腐是劉安發明的

這個實在沒法考究了，看誰先申請專利或者出名了，就像豆腐是中國人發明的，但是是由日本人傳入歐洲的，所以豆腐的英文發音源自日語豆腐的發音，這個也沒法解釋了就這樣了！

『貳』 劉安為什麼被稱為「豆腐之父」

豆腐的發明者 「中國是豆腐的『師傅之國』」。「豆腐豐富了人們的營養，這是對內人類的一個偉大的貢獻」容。提起中國的豆腐來，日本人總是懷著敬佩的心情竭力贊揚。 1963年，中國佛教協會代表團到日本奈良參加鑒真和尚逝世1200周年紀念活動，當時，日本許多從事豆製品業的頭面人物也參加了。據說，他們之所以參加紀念活動，是為了感謝鑒真東渡時把豆腐的製法帶到日本。引人注目的是，這些參加者手裡都提著裝滿各種豆製品的布袋，布袋上還寫著「唐傳豆腐乾，淮南堂制」字樣。 淮南堂是我國淮南一家豆腐坊的名字，原是為了紀念豆腐的發明人——漢代淮南王劉安而起的。堂堂淮南王怎麼會發明豆腐呢？原來劉安講求黃老之術，在淮南朝夕修煉。陪伴他的僧道，常年吃素，為了改善生活，就悉心研製出了鮮美的豆腐，並把他獻給劉安享用。劉安一嘗，果然好吃，下令大量製作。這樣，豆腐的發明權就記在淮南王劉安的名下了。傳說劉安後來在八公山「升天」，山上修建了淮南王劉安廟，「八公山豆腐」，也因此而名揚天下。

『叄』 豆腐真是西漢時淮南王劉安發明的嗎

大多數學者認為豆腐是淮南王劉安發明的，但是在史學界還是存在一定的爭議。
豆腐存內在的歷史悠久，相容傳是在前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒葯煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發明豆腐。袁翰青以為五代才有豆腐。日本學者筱田統根據五代陶谷所著《清異錄》「為青陽丞，潔己勤民，肉味不給，日市豆腐數個」，認為豆腐起源於唐朝末期。
1960年在河南密縣打虎亭東漢墓發現的石刻壁畫，再度掀起豆腐是否是漢代劉安發明的爭論。《李約瑟中國科學技術史》第六卷第五分冊《發酵與食品科學》一書的作者黃興宗，綜合各方的見解，偏向與認為打虎亭東漢壁畫描寫的不是釀酒，而是描寫製造豆腐的過程。但他認為，漢代發明的豆腐未曾將豆漿加熱，乃是原始豆腐，其凝固性和口感都不如當前的豆腐，因此未能進入烹調主流。

『肆』 淮南王劉安是怎麼發明豆腐的

西漢初年，漢高祖劉邦的孫子劉安，在16歲的時候承襲父親的封號為淮南王，仍然建都壽春。劉安為人好道，欲求長生不老之術，因此不惜重金，廣泛招請江湖方術之士煉丹修身。

有一天，自稱八公的8個人登門求見淮南王，門吏見是8個白發蒼蒼的老者，輕視他們不會有什麼長生不老之術，不去通報。八公見此哈哈大笑，接著變化成8個角髻青絲，面如桃花的少年。門吏一見大驚，急忙稟告淮南王。

劉安一聽，顧不上穿鞋，赤腳相迎。這時8位少年又變回老者。這時劉安恭請他們殿內上坐後，劉安拜問他們姓名。原來他們是文五常、武七德、枝百英、壽千齡、葉萬椿、鳴九皋、修三田、岑一峰八人。

隨後八公一一介紹了自己的本領：畫地為河、撮土成山、擺布蛟龍、驅使鬼神、來去無蹤、千變萬化、呼風喚雨、點石成金等。劉安看罷大喜，立刻拜八公為師，一同在都城北門外的山中煉制長生不老的仙丹。

當時淮南一帶盛產優質的大豆，這里的山民自古以來就有用山上珍珠泉水磨出的豆漿作為飲料的習慣，劉安也入鄉隨俗，每天早晨也總愛喝上一碗。

一天，劉安端著一碗豆漿，在爐旁看煉丹出神，竟忘了手中端著的豆漿碗，手一動，豆漿潑到了爐旁供煉丹的一小塊石膏上。不多時，那塊石膏不見了，液體的豆漿卻變成了一攤白生生、嫩嘟嘟的東西。

八公中的修三田大膽地嘗了嘗，覺得美味可口。可惜太少了，能不能再造出一些讓大家來嘗嘗呢，劉安就讓人把他沒喝完的豆漿連鍋一起端來，把石膏碾碎攪拌到豆漿里，一時，又結出了一鍋白生生、嫩嘟嘟的東西。劉安連呼「離奇、離奇」，這就是八公山豆腐初名。

『伍』 豆腐是誰發明的，是怎麼發明的

豆腐是淮南王劉安發明的，是在煉丹的時候誤發明出豆腐的。

公元前164年，淮南王劉回安為求長生不老之葯，招募方士答數千人，其中有名者為蘇非、李尚、左吳、田由、晉昌、雷被、毛被、伍被等八人，號稱「八公」。他們常聚在楚山談仙論道，著書煉丹。

在煉丹中以黃豆汁培育丹苗，豆汁偶然地與石膏相遇，形成了鮮嫩綿滑的豆腐。這樣，劉安煉丹未成卻發明豆腐。之後，豆腐技法傳入民間，豆腐的歷史從此開始。後來，人們尊稱劉安為「豆腐始祖」、「豆腐仙」等，而當年的楚山也改稱為「八公山」。

(5)劉安發明豆腐的傳說擴展閱讀

豆腐選購的小妙招：

看：傳統豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。而人工合成豆腐因為加入了白色素，比起傳統豆腐要白得多，而且比較無光澤。

摸：傳統豆腐用手按壓可以感受到一定的彈性，而且軟硬適度。人工合成的豆腐切面處會比較粗糙，質地不細膩，彈性較差，且沒有白色豆腐液體流出。

聞：在常溫下直接嗅聞其氣味。傳統豆腐是以大豆為原料製成，有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分離蛋白製成，氣味很淡，甚至有化學葯劑的味道。

『陸』 豆腐是誰發明的劉安豆腐西施的由來關羽和豆腐的關系各個說法的時代背景

劉安好黃白之術，召集道士、儒士、郎中以及江湖方術之士煉丹制葯，最著名的有蘇非、李尚、田由、雷被、伍被、晉昌、毛被、左吳，號稱「八公」，在壽春北山築爐煉丹，偶成豆腐。劉安因之被尊為豆腐鼻祖，八公山也因此而得名。1990年9月15日，安徽淮南市舉辦首屆「中國豆腐文化節」，隆重紀念中國豆腐創始人——西漢淮南王劉安的誕辰和他發明豆腐2100年。
西施是春秋時越王勾踐獻給吳王夫差的美女，後來把她當做美女的代稱。也叫西子。
豆腐西施出自魯迅的《故鄉》里的楊二嫂。稱楊二嫂「豆腐西施」，表面上彷彿是在贊美她的年輕美貌並點明其身份「開豆腐店的，其實還有深層含意。南方人通常把揶揄、侮辱人的行為叫做「吃豆腐」。小說中，作者寫：「我孩子時候，在斜對門的豆腐店裡確乎終日坐著一個楊二嫂……擦著白粉……那時人說：因為伊，這豆腐店的買賣非常好。但這大約因為年齡的關系，我卻並未蒙著一毫感化……」從這里，我們可以看出當年的「豆腐西施」是以自己的年輕美貌招攬顧客，這就免不了要遭到游手好閑之徒的某種輕薄和戲辱。由這關系，店裡「買賣非常好」。所以楊二嫂被稱為「豆腐西施」還有指她常被人戲辱的意思。這一綽號帶有侮辱性的含義
現在看來，豆腐西施也就是相貌長的如古代美女西施一樣的漂亮的賣豆腐的女孩子。
電視劇《三國演義》中演的是：劉備是賣草鞋草席的，關羽是賣綠豆的，張飛是賣豬肉的。當時那一集中演張飛的手下賣肉坑人，被關羽抱打不平後，張飛親自到關羽的攤子前，抓了一把綠豆，之後單手捏得粉碎，關羽冷冷地看了一眼後說：「你是買豆子的，還是磨豆子的？」兩人打得不分勝負時被劉備趕開，之後才結義的。
歇後語：關公賣豆腐--人強貨不硬
荊州是湖北的旅遊勝地，也是一座歷史名城。這里有一種風味獨特的用豆腐製作的菜餚——關公豆腐。
傳說在三國時期，劉備曾發兵攻打西川，關羽留下負責守備荊州，當時正值初夏，端午節剛過不久，天氣很快炎熱起來。關公帶領眾將士們，頂著炎熱的太陽，連日操練武藝。因又累又熱，吃不下飯，許多士兵就用辣椒下飯，以保持體力。過了不久士兵們因生內火，大便干結，小便赤黃，口枯舌爛，兩眼生瘡。關公見軍中此狀，心急如焚，照這樣下去，要不了多久，軍隊的戰鬥力就會失去，不僅練不好武，而且荊州也守不住。晚上他獨自一人冥思苦想，想找個消除部隊痛苦的辦法來。正在這時，有差人請關公用餐。關公來到飯堂，見餐桌上有一盤炒黃豆，這可是關公平時最喜歡吃的一道菜，倒不是因為黃豆如何美味，只是因為關公與黃豆有不解之緣——從軍之前，他賣過幾年豆腐，對黃豆和豆腐有很多了解，並有很深的感情。關公是個很有生活經驗的人，這時，他猛然想到，自己小時曾做過豆腐，豆腐不是可以去火嗎。他高興極了，立即叫人備好黃豆，並將黃豆磨成豆漿，找來石膏，自己親自點石膏水。他畢竟已多年沒有做豆腐了，豆腐做得很嫩，用手拿不起來，關公和旁邊的隨從嘗了嘗這新鮮的豆腐，大家都感到清涼可口，美味極了。關公忙令人通知士兵們都來品嘗他做的豆腐，大家都對這剛剛做好的嫩豆腐贊不絕口。於是，關公又令各部挑選精明強乾的士兵若干名，集中學做豆腐，由關公親自傳教。幾日後，全體將士每天都可吃上一頓美味的豆腐了。說來也很奇怪，士兵們吃了他做的嫩豆腐後，一個個病都好了。人們都說，這豆腐真像一劑良葯啊！

『柒』 世界第一個發明豆腐的人是誰

在淮南民間，有一句歇後語：「劉安做豆腐——因錯而成」，說的就是發明豆腐的故事。

劉安是漢高祖劉邦的孫子，公元前164年被封為淮南王，建都於安徽壽春。他最傑出的貢獻是組織編著了《淮南子》一書，此書詭譎淵博、包羅萬象，是對漢初數十年社會政治思想和科技實踐的科學總結。

劉安門下食客數千人，以蘇非、李尚等八位最有學問，深得劉安的賞識，被稱為「八公」。劉安在一座叫肥陵山上煉長生不老丹葯，「八公」是劉安煉長生不老丹葯的得力助手。煉丹說得通俗一點類似於現在的科學實驗，做實驗難免出錯。本來煉丹是不應該將石膏或鹵水滴到豆汁里的，可是這一滴就成了豆腐。我們不知劉安與「八公」第一次面對豆腐時的表情：驚訝、驚懼還是驚喜？其中一定有一位不怕死者說：「讓我先嘗嘗！」話雖說得灑脫，將一種陌生的食物送到嘴裡時不免猶猶豫豫，在他喊出「真乃天下美味也」之前恐怕已是一身冷汗。因此，我們要感謝「第一個吃豆腐」的人，是他的勇敢無畏才使我們的桌面上亮起了一道又一道風景。

煉丹煉成了豆腐，這是一種錯誤。因錯有了另一項發明，就成了千古佳話。劉安與「八公」沒有因為煉丹而長生不老，最終卻因發明了豆腐而萬世流芳。連這座肥陵山也被改叫八公山，也算是另一種長生不老了。

『捌』 關於豆腐的傳說

相傳豆腐為西漢時期的淮南王劉安所發明。

公元前164年，劉安被封為淮南王，得了封賞閑來無專事開始琢磨怎樣屬能長生不老。劉安好道，他不惜重金招納數千方術之士，他把當時有名的蘇非、李尚、左吳、田由、晉昌、雷被、毛被、伍被等八人都收入麾下，號稱「八公」。

他們常聚在楚山談仙論道，著書煉丹，他們試著用山中的清泉水磨製豆汁，想以黃豆汁培育丹苗。不料仙丹沒煉成，反而讓豆汁與石膏相遇，起了化學反應形成了鮮嫩綿滑的東西。有人壯著膽子嘗了一些，覺得十分美味可口。

劉安與方士們經過反復試驗，終於使豆乳能凝固到一塊，他們給當時豆腐的雛形起了個好聽的名字——菽乳，後來改稱「豆腐」，這也正是豆腐的雛形。

(8)劉安發明豆腐的傳說擴展閱讀：

臘月二十五，推磨做豆腐。

過去老百姓平時吃不上豆腐，認為豆腐是「好東西」。而到了臘月二十五這天，大家做好豆腐儲備起來，以備正月里食用。而豆腐傳到中原後，因與「頭富」音相似，所以被人們寄予了新年要「富貴」的希望。

不過有趣的是，信陽的一些地方還有吃豆腐渣的風俗。當地傳說玉帝下界視察，各家各戶就吃豆腐渣以示清苦，瞞過玉帝的懲罰。傳說歸傳說，吃豆腐渣實則也是先民勤儉節約美德的寫照。

『玖』 豆腐是淮南王劉安制葯時發明的嗎

中國是豆腐的『師傅之國』」。「豆腐豐富了人們的營養，這是對人類的一專個偉大的貢獻」。提屬起中國的豆腐來，日本人總是懷著敬佩的心情竭力贊揚。1963年，中國佛教協會代表團到日本奈良參加鑒真和尚逝世1200周年紀念活動，當時，日本許多從事豆製品業的頭面人物也參加了。據說，他們之所以參加紀念活動，是為了感謝鑒真東渡時把豆腐的製法帶到日本。引人注目的是，這些參加者手裡都提著裝滿各種豆製品的布袋，布袋上還寫著「唐豆腐乾，淮南堂制」字樣。淮南堂是我國淮南一家豆腐坊的名字，原是為了紀念豆腐的發明人——漢代淮南王劉安而起的。堂堂淮南王怎麼會發明豆腐呢？原來劉安講求黃老之術，在淮南朝夕修煉。陪伴他的僧道，常年吃素，為了改善生活，就悉心研製出了鮮美的豆腐，並把他獻給劉安享用。劉安一嘗，果然好吃，下令大量製作。這樣，豆腐的發明權就記在淮南王劉安的名下了。傳說劉安後來在八公山「升天」，山上修建了淮南王劉安廟，「八公山豆腐」，也因此而名揚天下。