⑴ 發酵最早怎麼被發現的
發現酵母菌遠在利用酵母菌之後啊！
酵母的歷史(一)
History of yeasts
●約4000年前，古埃及人開始利用酵母製作麵包。
左圖為古埃及人做的麵包以及做麵包用的陶罐
考古學家在挖掘埃及遺跡時發現用來製作酵母麵包的磨石和焙烤室，還發現了4000年前的麵包房及釀酒廠的圖紙。
這個埃及人正在准備啤酒桶
●殷商時期，古代中國人就利用酵母釀制白酒。漢朝時期，中國人開始用酵母製作饅頭、餅等面點；
酵母的歷史(二)
History of yeasts
●1680年，荷蘭人列文虎克(Antonie van Leeuwenhoek)首次用顯微鏡觀察到酵母。
●19世紀，法國科學家巴斯德首次發現釀造酒精是酵母發揮了重要作用。
●1846年，酵母在歐洲首次實現工業化生產；
●20世紀80年代中期，酵母在中國實現了現代化生產。