A. 弱弱地問一下，古代有糖果么
飴：最早的人工糖
在各種調味品中，唯一有著專門的國產大部頭研究專著的，恐怕就算是糖了。著名學者季羨林先生曾經寫了一部70萬字的《糖史》，對於糖的來龍去脈以及在我國發展傳播的源流都給予了很深入的探討。
出生於上世紀七八十年代的人可能對兒時吃過的一種名叫「高粱飴」的糖有印象。在市面物資開始逐漸變得豐富，各種新型糖果層出不窮的上世紀八九十年代，這種味道相對清淡的糖，很有些與眾不同的感覺。「飴」這個字，就是古人口中的一種糖。類似的字還有不少，大約能數出十來個，但除了「飴」和「餳」很多現在都不用了。
飴、餳在古代，主要指的是麥芽糖的製成品。相對而言，「餳」指稍硬一點的「飴」。植物種子發芽時一般會產生出糖化酵素，從而把澱粉水解成麥芽糖。麥芽糖不太容易結晶，但很容易製成膠裝物質。它是古人最早製作出的甜味劑。這種糖現在在國內各地都還比較常見。很多地方還保存著在「小年」，也就是臘月二十三用麥芽糖祭灶的習俗，冀望灶王爺「上天言好事，下界保平安」，用麥芽糖是為了讓灶王爺的嘴巴甜一點。
麥芽糖產品的利用，從大約3000年前的《詩經》中就可以看到端倪，比如「周原膴膴，堇荼如飴」。在大約作於戰國的《書經》中又有「稼穡作甘」的話，可以被解釋為當時人已經明了以澱粉製糖的方法了。從當時的資料中還可以得知當時各階層的人都很愛吃糖，「含飴弄孫」就是東漢章帝時期馬皇後的人生理想。