鳕鱼一蒸就成果冻状

Ⅰ 鳕鱼一煮就化了怎么办

鳕鱼肉嫩，一煮肉就化掉了，可以清蒸，做法参考清蒸鱼头，还可以切成小块，挂糊微微油炸一些，也是非常不错的。

Ⅱ 鳕鱼蒸出来为什么会拉丝

鳕鱼要一定要解冻、都是块状的
冻的鳕鱼可以化好
洗干净直接放在盘子里
放酱油和盐
葱丝
姜丝
蒜末
在蒸锅里水开后
蒸10-12分钟
取出就可以吃了
因为肉质很嫩
所以容易碎
建议不要蒸太久了
尝试一次
、要不没有蒸熟、

Ⅲ 鳕鱼蒸完有果冻状

是的，鳕鱼吃起来非常鲜嫩，真的有点象果冻，有种入口即化的感觉。清蒸鳕鱼的版做法的具体步骤下：
准备材料权：鳕鱼一片冰箱里化冻，洗净沥水备用，姜片3片，葱2条洗净切丝，橄榄油或其他素油2茶匙，蒜瓣2粒去皮切蓉，水5大匙，盐1/4茶匙，万字牌生抽酱油1大匙，糖1/2茶匙，李锦记旧庄特级蚝油1大匙，白胡椒1/6茶匙，生粉1茶匙加水1.5大匙拌匀，香油1茶匙。
盘子里放上2料的姜片，鳕鱼片放在盘子上，水开后入蒸笼大火蒸6分钟，熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片，请客时可以将鱼片换到干净盘子。
蒸鱼的时候做酱汁，不粘锅，置炉上开大火，放入橄榄油2茶匙，炒香2料里的蒜蓉，依次放入剩余2料煮滚，调中小火，放入5料的生粉水鸡香油，兜匀煮至汁滚离火。将葱丝铺到真好的鱼片上，浇上酱汁即可。

Ⅳ 鳕鱼清蒸完吃的感觉怎么是冻状

鳕鱼吃起来非常鲜嫩，真的有点象豆腐，有种入口即化的感觉。

准备材料：鳕鱼、姜、小葱、红尖椒、青尖椒、

1、首先将生姜切丝，葱叶切丝，红尖椒切丝，青尖椒切丝。

Ⅳ 今天去超市买了块鳕鱼回来，准备晚上蒸着吃。等蒸熟后，却发现，肉的表面反射着一层七彩光，这是什么情况

我的是煮熟了肉质硬，橡皮筋一样。是超市买的冷冻鳕鱼，以前买过好多，不过不是这个超市买的，煮熟了鲜嫩可口，一点不硬。是不是商家用化学药品处理了？

Ⅵ 鳕鱼块蒸出来像果冻怎么回事

就那么回事

Ⅶ 为什么鳕鱼清蒸后，都变成水，鱼缩得就剩一点了

您买的鳕鱼 可能是水鳕鱼，这种鱼含水量高，肉质松散， 不是银鳕鱼（银鳕鱼是大家通常意义上说的营养价值很高的鳕鱼），从外观上看，两种鱼稍有区别，营养价值上，相差很大，价格上，自然也是天壤之别，水鳕鱼或是另外一种冒充银鳕鱼的油鳕鱼，{这种鳕鱼是不可食用的工业用鱼），价格十几元甚至几元一斤，而真正的深海银鳕鱼要至少八十元一斤，品质好的每斤要一百二三十元甚至更高。

Ⅷ 我蒸的鳕鱼怎么像果冻一样

应该是你蒸的时候火太大 蒸的时间有点长了

Ⅸ 为什么我见到的鳕鱼都是冻的，而且一律无头

鳕鱼好吃哦，我们一般是清蒸或煎来吃。不过有的鳕鱼比较肥，清蒸的话有许多肥肉
不好吃，这样煎就比较好。

清蒸：把鱼解冻后洗好放碟子里，下面放两根葱段，水开后放蒸锅蒸8-10分钟，具
体看鱼的厚薄程度。最后一分钟时再加点葱进去。蒸好后倒掉碟子里的鱼水。(这点
很重要，不倒水会很腥，所以不论蒸什么鱼都要倒掉鱼水。)最后浇上事先做好的调
味汁。我们一般就用酱油，糖，和烧热的油混好做调味汁。

煎：把鱼解冻后洗好抹干，先抹少许盐和酒，再抹点盐锔鸡粉(里面很多调味料都有
了)，喜欢的话最后再抹点麻油，两面都抹好，煎熟就好了。喜欢的话可以再打个芡
浇上去。

Ⅹ 请问煎银鳕鱼为什么煎完的肉质像果冻一样并不像西餐店里的奶白色蒜瓣肉质。麻烦高手解答。谢谢~

你买的是多少价位的银鳕鱼？7、80块一斤的是银鳕鱼。几块十几块一斤的是油鱼。如果不是真的银鳕鱼可能做出的效果不一样