最湘菜转让

1. 你所熟知的哪一道湖南湘菜最好吃呢

香菜又被称为湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，湘菜以制作精细，用料比较广泛，口味多变，品种繁多而出名，而且我们一道菜品注重的是色香味俱全。在色泽上面，香菜油重色浓，讲求实惠，在口味上面注重香辣，香鲜软嫩，在制作方法上面主要以炖，蒸，炒等各种方法著名，但是最好吃的一道最著名的湘菜名字，其实还是要属剁椒鱼头。

2. 湘菜最著名的菜有那些

腊味合蒸 酸辣狗肉 东安子鸡 酸辣鸡丁 大边炉 君山银针鸡片 麻仁酥鸭 焦盐兔片 玉麟香腰 红椒酿肉 五元神仙鸡 洞庭金龟 老姜鸡 子龙脱袍 豉椒划水 翠竹粉蒸鮰鱼 蝴蝶过河 素菜腐乳冬笋 炒素什锦 海鲜酸辣笔筒鱿鱼 沙律海鲜卷 组庵鱼翅 青韭鱿鱼丝 金鱼戏莲 玻璃鲜墨 主食葵花虾饼 甜点南荠草莓饼 冰糖湘莲 汤龟羊汤

3. 最受欢迎的湘菜100道

1、五彩脆肚

2、香酥火焙鱼

3、农夫菜根香

4、泰椒蛇皮

5、爽口萝卜皮

6、干层脆猪耳

7、武冈香干

8、凉拌木耳

9、烧椒皮蛋

10、凉拌韭菜热菜

11、白辣椒炒风吹肉

12、白辣椒

13、小炒腊猪嘴

14、小炒猪脚皮

15、藜蒿炒腊肉

16、湘西腊牛肉

17、小炒黄牛肉

18、小炒黑山羊

19、韭菜炒河虾

20、辣椒炒肉

21、冬笋腊肉

22、农夫田螺肉

23、青蒜豆豉辣椒

24、外婆菜炒冬笋

25、鱿鱼三丝

26、大碗菜花

27、手撕圆白菜

28、组庵鱼翅

29、酸辣海参

30、山野龙凤龟

31、将相和

32、跳跳蛙

33、口味虾

34、杭椒焖蛇

35、酱汁肘子

36、毛氏红烧肉

37、黄焖宁乡花猪肉

38、绿进荷香牛肋骨

39、洞庭紫苏鸭

40、东安仔鸡

41、豇豆焖茄子

42、土家米豆腐

43、乡里煎豆腐

44、胡葱煎鸡蛋

45、紫苏煎黄瓜

46、油炸臭豆腐

47、鸡汤木耳

48、五元蒸鸡

49、腊昧合蒸

50、湘西蒸腊肉

51、农家扣肉

52、茶油蒸腊肠

53、乡里麸子肉

54、剁椒鱼头

55、剁辣椒

56、豆豉辣椒蒸排骨

57、鸳鸯鱼头

58、酱辣椒

59、原汁桃源鸡

60、老妈蔬菜干

61、湘中霸王汤

62、全家福

63、水煮鲴鱼

64、水煮黄鸭叫

65、酸辣汤

66、肉末地皮菜

67、豌豆苗炖芋头

68、冰糖湘莲

69、龙泉土龟

70、红煨甲鱼

71、石锅乌鸡

72、干锅花螺

73、干锅烧辣椒腊肉

74、湘西三下锅

75、干锅湘之驴

76、干锅臭鳜鱼

77、香煎抱腌鱼

78、油豆腐钵

79、干锅鱼杂

80、腊肉鳝鱼钵

81、铁板鱿鱼须

82、沙煲娃娃菜

83、攸县香干煲

84、沙锅蓖头

85、青菜钵面点小吃

86、梅菜包子

87、湘潭花卷

88、蒿子粑粑

89、糖油粑粑

90、常德牛肉粉

91、八宝果饭

92、 甜酒汤圆创新优化菜

93、鲜板栗有机猪尾煲

94、小炒有机猪肚尖

95、湖藕炖有机排骨

96、粗粮烧有机宁乡花猪肉

97、小炒鳕鱼舌

98、香煎羊排

99、野生水芹炒香干

100、腊八豆蒸有机黄鱼

4. 最经典的湘菜有哪些

湘菜作为中国八大菜系之一，湘菜又叫湖南菜，闻名遐迩的剁椒鱼头是湘菜经典名菜，很多人去湖南餐馆都必点的一道经典湖南特色菜，那么，除了湘菜名菜剁椒鱼头外，湘菜名菜还有哪些？湖南经典代表菜有哪些呢？本文为你整理了湘菜十大名菜，包含剁椒鱼头、毛氏红烧肉、东安子鸡、腊味合蒸、麻辣子鸡、辣椒炒肉、永州血鸭、湘西外婆菜等等，下馆子记得必点这些特色湘菜名菜噢！

1、剁椒鱼头

始创于清朝同治年间，是具有浓厚地方风味的正宗湘菜名肴之一。取出内脏，有“有吃麻辣子鸡就有吃湘菜”之说，麻辣子鸡以长沙百年老店玉楼东酒家最负盛名。麻辣子鸡在同治年间，首创于长沙玉楼东酒家。厨师选用500克左右的母子鸡为主料，配以辣椒、黄醋、大蒜和多种调料烹制而成，味道鲜美，很受欢迎。清末曾国藩之孙曾广钩登楼用膳，即席赋诗曰："麻辣子鸡汤泡肚，令人常忆玉楼东"。后经长沙市滞湘酒家的厨师精工细作，味道更佳，民间又流传有这样一首打油诗：“外焦内嫩麻辣鸡，色泽金黄味道新，若问酒家何处好，滞湘胜过玉楼东。

5. 湘菜馆生意不好贴转让后生意会不会更不好

不会.做生意是出品不好就不好生肖

6. 湘菜的十大代表菜

1、东安子鸡

东安子鸡是湖南的传统名菜，又叫东安鸡，因用新母鸡烹制而成，故名东安子鸡，国宴菜谱之一、八大湘菜之首；相传唐玄宗开元年间，湖南东安县城里，有一家小饭馆，某晚来了几位经商客官，当时店里菜已卖完，店主提来两只活鸡，马上宰杀洗净，切成小块，加上葱、姜、辣椒等佐料，经旺火，热油略炒，加入盐、酒、醋焖烧后，浇上麻油出锅，鸡的香味扑鼻，吃口鲜嫩，客官吃后非常满意，事后到处宣扬，小店声名远播，各路食客都慕名到这家小店吃鸡，于是此菜逐渐出名，东守县县太爷，风闻此事，也亲临该店品尝，为之取名为“东安鸡”流传至今已有一千多年的历史，成为湖南名菜。

2、腊味合蒸

腊味合蒸是湖南的一道汉族传统名菜，属于湘菜，是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成；将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”，湖南流行最早的一种特色风味菜。湖南腊肉历史悠久，在2000多年前已开始制作腊肉。早在汉朝时，湖南人就用腊肉制作佳肴，到清代此类菜肴已很出名。名菜典故由来：腊味合蒸的成名相传与一位乞丐有关。从前在湖南一小镇上，曾是饭馆老板的刘七因被人追债而流落他乡乞讨，有一天，一户人家把家里腌制的鱼肉鸡拿点给他，刘七见天色已晚便将所有腊味一同蒸熟。不巧被一大户人家循着香味找到，品尝过后大为赞赏，带他回去在自家酒楼掌勺，挂出“腊味合蒸”菜牌。从此“腊味合蒸”作为湘菜留传下来。

3、麻辣子鸡

麻辣子鸡始创于清朝同治年间,是具有浓厚地方风味的正宗湘菜名肴之一。取出内脏，有“有吃麻辣子鸡就有吃湘菜”之说，麻辣子鸡以长沙百年老店玉楼东酒家最负盛名。名菜典故由来：清末曾国藩之孙、湘乡翰林曾广钩登楼用膳，曾留下脍炙人口的“麻辣子鸡汤泡肚，令人常忆玉楼东”的诗句。后经长沙市滞湘酒家的厨师精工细作，味道更佳，民间又流传有这样一首打油诗：“外焦内嫩麻辣鸡，色泽金黄味道新，若问酒家何处好，滞湘胜过玉楼东。

7. 湘菜中最著名的15道菜

每一个地区的气候环境不一样，所以在每一个地区也形成了不同口味的菜肴。其中湖南地区由于周边环境过于潮湿，所以湖南地区的人们也特别喜欢吃辣。而湖南地区也衍生出了当地所特色的湖南菜，也被叫做湘菜，湘菜是中国八大菜系之一。爱吃湖南菜的朋友千万不要错过湘菜的特色菜介绍。

湖南特色菜有哪些

麻辣子鸡

简介：麻辣子鸡这道名菜，充分体现了湖南的地方特点：一是湖南气候潮湿，易患风湿症，因而形成了爱吃辣椒、生姜的习惯;二是湖南鸡产量多，且营养丰富。
色：颜色金黄，芡汁油亮
香：辣椒与其他香料的香味结合，加上鸡肉的鲜味，闻之引人生津。
味：味道麻辣、香、咸、鲜。
口感：质感外焦里嫩
由来：麻辣子鸡以长沙百年老店玉楼东酒家最负盛名。清末曾国藩之孙、湘乡翰林曾广钩登楼用膳，曾留下脍炙人口的“麻辣子鸡汤泡肚，令人常忆玉楼东”的诗句。后经长沙市滞湘酒家的厨师精工细作，味道更佳，民间又流传有这样一首打油诗：“外焦内嫩麻辣鸡，色泽金黄味道新，若问酒家何处好，滞湘胜过玉楼东。”
毛氏红烧肉
湖南特色菜有哪些
色：色泽红亮
香：属于复合型的味道，它集八角、桂皮、辣椒、草果、葱、姜、蒜等多种香味为一体
味：咸、香，比我们平时所吃的红烧肉多了许多回味。
口感：肥而不腻，可以真正做到入口即化。
由来：据说因为毛主席小时候家里做过酱油，而酱油独特的制作流程中的副产品则给他蒙上了一层挥之不去的阴影，所以他吃红烧肉不用酱油，而是用糖慢慢熬成红色。
腊味合蒸
简介：主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种，将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”。
色：色泽红亮
香：腊香浓重
味：咸甜适口、稍带厚汁，且味道互补，是用来送饭的首选。
口感：柔韧不腻
由来：腊味合蒸的成名相传与一位乞丐有关。从前在湖南一小镇上，曾是饭馆老板的刘七因造人追债而流落他乡乞讨，一日因近年关，人家就把家里腌制的鱼肉鸡拿点给他，刘七见天色已晚便将所有腊味一同蒸熟。不巧被一大户人家循着香味找到，品尝过后大为赞赏，带他回去在自家酒楼掌勺，挂出“腊味合蒸”菜牌。从此“腊味合蒸”作为湘菜留传下来。

8. 湘菜在中国排名第几

管他排第几，好吃就完事，我湖北人都爱吃邻居家的湘菜，反正湘菜好都是便宜食材做出最最最下饭的菜，湘菜可以说化腐朽为神奇吃了让人上瘾