Ⅰ 牛肉汤锅怎么做
牛肉汤锅做起来也非常的简单，就是用煮熟了的牛肉骨头汤，然后里面放入各种青菜。慢炖加入各种调料就可以了。
Ⅱ 不用高压锅怎么炖牛肉
买回来的牛肉要冲洗干净后切成大块，用清水泡至2小时候以上，中途要换几次水。泡出牛肉的血水。肉中的血水虽然在炖煮的时候会漂浮出来一些，但是大部分会因为温度升高而凝固，不仅影响牛肉的味道，也会影响口感。
准备好调料，调料不能太多，太多调料味很重，也会影响牛肉的肉香。炖牛肉时随着调味料，放几颗山楂，山楂为消食常用的食品，尤其是消化油腻肉积功效显著，山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。山楂的量不要过多，一般500克牛肉配上2—3颗山楂就比较美味。
炖牛肉不用焯水，先焯水再入锅炖，牛肉很容易柴。牛肉要冷水下锅，随着水温的升高，牛肉中的血水会凝固析出。
在水微开的时候用勺子撇出血沫，一定要撇干净。如果等水开的时间长了，浮沫也凝固飘散了。就撇不干净了，不仅会影响汤的味道和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。如果热水下锅，牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍和赃物。
香料和葱姜先用油炒出香味，再加入豆瓣酱煸炒，可以使调料更好发挥作用。
在炖至过程中用豆瓣酱代替老抽，不仅可以提味增香。还可以肉色不发黑。
加入煮肉的原汤，烧开，再加入山楂和冰糖 生抽。
再将炒好汤底倒回煮肉的锅中。大火烧开，转小火，根据肉块的大小，炖至时间最少2小时候。炖至1小时候的时候加入盐。再继续炖至1小时。
建议用砂锅炖制，最好不用高压锅，高压锅虽然很节能省时，但压出的肉不香。
重点提示的小窍门是：泡血渍、不焯水、加山楂、撇净沫、加豆瓣酱 小火慢炖，砂锅炖最好。
碎碎念：加入足量的开水，中途最好不要添加水，如需要添加一定要加入开水。汤汁最好要多一些，煮把面这样就可以吃上一碗美味的红烧牛肉面了。
Ⅲ 牛肉汤锅带鼓风机跟不带鼓风机的有什么区别
回答牛肉汤锅带古风机和不带古风机有什么区别？带鼓风机的话能够开得快。
Ⅳ 牛肉汤锅里能煮其它牛部位吗
可以放，选择牛肉的时候一定要选择吃草的黄牛，而且宰杀到上桌不要超过5小时，切成片之后需要用嫩肉粉腌制，这样人们在煮出来品尝的时候就会发现肉更细嫩，一般涮牛肉都是用牛最好的部分，物以稀为贵，所以味道也是最好
煮牛肉汤锅的时候，首先需要用牛大骨熬汤至5-6小时，再把高汤加入锅中，加入各种稀有中草药材，熬制30分钟即可。加入牛肉，在加之前首先在牛肉身上抹上秘制酱料，在煮好之后可以保证牛肉的质感，让消费者更直接体验，那种肉入口中香气十足，牛肉油而不立，可谓是一年四季的美食。
其次就是需要注意这些，选好的牛肉可以先用清水浸泡两小时，可以让牛肉变得松软，松软后加入沸水可以除去表面的血丝。我们在吃的过程中可以准备油碟、葱、大蒜、姜等调味品，这样味道会更美。
Ⅳ 我想做牛肉汤，不知什么样的炉子好，请大家指
煤气炉就可以
义式鲜蔬炖牛肉汤
材料
"元素.番茄红酱 1/2盒","牛腱肉 1条","红萝卜/白萝卜 各100g切丁","西芹 100g切丁","高丽菜 100g切丁","洋葱 100g切丝","大蒜 2瓣切片","开水 1500cc","橄榄油 适量","黑胡椒/盐巴 适量","新鲜巴西利 少许"
做法
1: 所需食材须先备齐，「元素。茄汁红酱」取出1/2盒退冰备用。 牛腱肉切薄片(0.5cm).
2: 取一平底深锅加热后,倒入橄榄油适量,先倒入大蒜及洋葱丝炒软爆香.
3: 续入牛肉片翻炒,并加入黑胡椒及盐巴适量来炒出香气.
4: 接着倒入其他蔬菜丁一起翻炒,直至蔬菜炒软释出甜味.
5: 蔬菜炒软后,倒入开水1500cc以大火煮开.
6: 水滚后要持续去除汤锅表面的浮渣.
7: 之后倒入[元素.番茄红酱]1/2盒搅散后.盖上锅盖转为小火续滚.期间保持微滚状态,煮约30分钟至牛腱肉煮软即可.(起锅前试试汤的咸度,并酌量加入调味)OK!
Ⅵ 一家开牛肉汤锅的，活牛宰去皮以后是白色的挂一段时间表皮就变黄色的正常吗，我才发现的
很正常啊！在这个过程中，表皮会干燥氧化啊！
Ⅶ 牛肉汤的炉灶在哪买
五金店或者是专业的生产炉灶的地方。
Ⅷ 我想开家牛肉汤锅店，求帮取名
翘脚牛肉--四川名小吃，也是牛肉汤锅。你可以查一下资料。这样不只是名字有特点，而是你的汤锅更吸引人。祝你生意兴隆！
Ⅸ 牛肉汤锅的做法最正宗的做法
牛肉汤锅是由牛腩肉等制作的食物，调料是蒜、花椒、八角 。
材料
牛腩肉 1000g，牛蹄筋 400g，泡姜 20g，泡辣椒 20g，郫县豆瓣 2汤匙（30g），干红辣椒 4个，蒜 5瓣，花椒 20g，八角 4个，草果 3个，油 2汤匙（30ml）
做法
牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块。泡姜切片，泡辣椒切成1cm长的段。大蒜从中间分成两半。
炒锅中倒入油，大火烧至七成热，放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒、郫县豆瓣和花椒，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角和草果，翻炒均匀后加入凉水（水量以没过牛腩肉块2cm为宜），大火煮至沸腾，再继续炖煮1小时。
之后放入切好的牛蹄筋，继续炖煮1小时，至肉酥烂即可。
吃的时候可将炖好的肉和汤盛到电火锅中，边吃边加热，吃过肉后还可以用汤涮青菜。
Ⅹ 牛肉汤锅有些淡怎么办
牛肉汤锅有些淡可以适当加点盐，增加汤的鲜味，这样喝起来就不淡了。