浑浆凉粉转让

① 河南孟州市特产混浆凉粉怎么做

孟州特产混浆凉粉，是用磨好的绿豆淀粉经过高温熬制，凝固出锅，冷却即成。

② 浑浆凉粉为什么同时加盐和碱

浑浆凉粉同时加盐和碱是为了使凉粉的口感和质量变好。

③ 浑浆凉粉的配方及做法

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④ 请问谁知道浑江凉粉

清朝初期，孟州村有一位大学者薛所蕴在朝里当礼部左侍郎，他告老还乡养病。病故时，朝廷派一位皇子前来吊丧。那位皇子到了孟州，因一路奔波劳累，突然胸闷腹胀，病倒在床，吃药也不见效。贴身侍从见皇子昏昏沉沉，卧床不起，整日不吃不喝，都急得团团打转，束手无策。正在这时，听县衙师爷说城东有个叫吴名的人，他卖的浑浆凉粉很有名气。侍从听罢，立急派人去让吴名送了一碗凉粉，请皇子尝尝，看看如何。说也奇怪，皇子吃了头一口，又要吃第二口，越吃越有滋味。不知不觉竟把一碗凉粉吃得干干净净，还觉着有些不尽兴。第二天，皇子又吃了满满一大碗。三天过后，皇子竟然精神焕发，食欲大增，病愈如初。他喜不自禁地说：“宫中御膳虽珍贵，这浑浆凉粉味更美啊！” 为了感谢吴名赠送凉粉的治病之恩，皇子要封赏吴名一个官当。“不中，不中！”吴名连连摇头，憨乎乎地一笑说，“俺斗大字不识一个，整天戴着乌纱瞎胡混，还不如在家卖凉粉哩！”皇子点了点头，微微一乐，脱口而出：“那就赐你绿豆千斤，在家当个凉粉王吧！”“中，中，可中！”乐得吴名趴在地上磕了三个响头。 这事渐渐传开以后，许多人登门拜吴名为师，要求学做浑浆凉粉的手艺。后来，吴名成了远近闻名的“凉粉王”。

⑤ 孟州浑浆凉粉在郑州哪有卖

还有大厦门口的那个卖板栗的烤的鸡翅也可以不过焦作挨着的博爱有很多都不错有兴趣来看看 孟州市南庄镇的浑浆凉粉挺不错的,可以尝尝.

⑥ 混浆凉粉怎么撇浆

浑浆凉粉又称浑浆绿豆凉粉,是中国河南省孟州市(孟县)非物质文化遗产。用具有清热解毒功能的绿豆做成,不仅是一种美食,且有解暑降温,止泻开胃之功效。

⑦ 如果凉粉弄稀了,没有成,有什么比较好的办法吗

方法一

①用量杯取5份清水倒入汤锅中，再调入少许盐（便于凉粉凝固），大火加热烧沸。

②再用量杯量出1份绿豆淀粉和1份清水，倒入大碗中搅拌均匀、

③将调好的绿豆淀粉徐徐倒入沸水中，并不停用汤勺搅拌，待将全部的绿豆粉浆倒入后，转小火慢慢熬煮。

④煮制过程中应不停用汤勺搅拌，起初速度可稍慢，随着温度的逐渐升高，锅中的绿豆粉浆会由浑浊变透明、由稀疏变粘稠，此时搅拌速度应相对较快，以保证绿豆粉浆的充分均匀。

⑤待锅中的绿豆粉浆全部变成透明色，且用汤勺舀起后呈片状流下，锅中伴有小泡翻腾时就算煮好了。

⑥将煮好的绿豆粉浆倒入塑料饭盒中，置于冷水中使其自然凝固，或直接放入冰箱中，冷藏数十分钟待其凝固即可。

方法二

①用1份水先把淀粉溶化成水淀粉。

②锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中。

③边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火。

④将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏。

⑧ 孟州凉粉制作方法

我是孟州的南庄镇的，孟州的凉粉的做法；用绿豆。水，主要是泡绿豆是关键。

⑨ 浑浆凉粉的由来

浑浆凉粉又称浑浆绿豆凉粉，是中国河南省孟州市（孟县）非物质文化遗产。用具有清热解毒功能的绿豆做成，不仅是一种美食，且有解暑降温，止泻开胃之功效。成品的浑浆凉粉绿褐色中隐显着晶莹剔透，用手轻轻一拍，淡淡的豆香就会从颤巍巍的凉粉团中弥漫而出，让人垂涎欲滴。浑浆凉粉可以热炒，但这样的吃法极少，最佳口味是凉拌，凉拌也分三种，蒜泥，辣椒，芥末，最正宗的是芥末拌，你往凉粉摊子前一坐，卖凉粉的小贩会乐呵呵的问你：辣子辣嘴蒜辣心，芥末蹿透鼻梁筋，你要怎么样？老练的吃家肯定选择芥末，要么就是芥末外加蒜泥或辣子。飞也似的利刀舞出的条条薄片调拌后津道酥软，香爽可口，尤其是吃完凉粉喝下汤汁，浓浓的芥末味穿透鼻子蹿到眼里．催出串串泪珠，甚至激发一个响亮的喷嚏，顿时让人神清气爽，痛快透顶。“手中一碗凉粉片，给个神仙也不干”，那种飘飘欲仙的滋味真是妙不可言。
关于这混浆凉粉，还有个古老的传说：很久很久以前，有一个性格暴躁的皇帝，得了一种久治不愈的怪病，胸闷头疼，茶饭不思，因不堪病魔折磨发火连杀几个御医，并招告天下遍访治病奇才。据说一个懂点医术的小老乡，初生牛犊不怕虎，撕掉皇榜，将混浆凉粉呈献进宫，皇帝吃了以后涕泪齐流，古怪症状慢慢消失一空。喜极的皇上要给小伙子封官，小伙子留下一张纸条“当官断案烦死人，不如回家卖凉粉”就溜之大吉了。人们说小伙子回来后不再行医，真的摆起了凉粉摊子，把那混浆凉粉研制的炉火纯青，代代相传，成为一绝。家乡人几乎没有不喜欢混浆凉粉的，不管走到哪儿，最希罕的礼物就是凉粉团团，不仅因为好吃，还因为它娇贵，新鲜才有味，不能进冰箱，只有冬天才能存放那么三两天不会变质，所以混浆凉粉就成为春节馈赠在外游子的最佳礼物！