A. 怎么做剪粉才不嫩
淀粉，也有我们俗称的生粉，一种我们厨房中十分常见的食物，在制作菜肴的时候，淀粉常常被作为稠化剂使用，很多朋友无论炒制猪肉、牛肉、鸡肉，都是喜欢用淀粉先腌制一下，说是淀粉是会让肉变得更加嫩滑，其实淀粉并非一定会让肉质变得嫩滑，有的时候还会让肉质变老，食用起来觉得十分的柴，那么要如何正确的使用淀粉呢？
想要明白淀粉正确打开方式，“了解淀粉是什么”，“淀粉为什么能让肉质变嫩”这两个很关键。淀粉，也就是生粉，在我们中国一般指的是马铃薯粉，香港则是玉米粉，在我国台湾省指的则是木薯粉，虽然使用的原材料不同，但是在料理中的作用基本相同，一般都是用于勾芡或者是腌制肉食。
B. 剪粉辣椒油的做法
主料
安龙凉剪粉的主料粉皮是用当地产的大米经科学配制、加工而成，米质的好坏直接影响剪粉的质量和口感。优良的粉皮透明、柔软、筋丝好，口感极佳。
制作工艺
精选优质大米，将大米放入水中浸泡10小时，然后用石磨把大米磨成米浆。取1/10米浆倒入锅中煮沸,制成浆糊状熟芡，将熟芡倒入米浆中搅拌均匀。在圆形（或长方形）铁盘中刷少许底油（熟菜油），然后放入一层薄薄的米浆，把铁盘置于蒸笼里，用大火蒸3分钟后取出，米浆即成为粉皮。将粉皮剥下，挂在竹竿上晾凉。好的粉皮薄如纸，白如雪， 柔韧且筋丝好，不易断裂。用剪刀把粉皮剪成小条放入碗中，加入调料即可食用。凉剪粉的佐料极其丰富，主要有：姜水、蒜水、西红柿水、花椒油、红油（辣椒油）、葱末、酸菜、绿豆芽、韭菜、酥黄豆（或酥花生）、味精、酱油、盐、醋等。
C. 特级面粉可以做凉剪粉吗
及面粉一般都是高筋面粉，应该可以用来做凉剪粉。
D. 米粉机械设备怎么办合格证
不一样的米粉机械，价格是不一样的。如型号、配置、品牌、材质的选用等会影响到的。CHQ系列的米粉生产线还是比较好
E. 河粉机能加装订自动剪粉的吗
有自动捡粉的呀，而且还是特别的齐刷刷的，特别的好，你可以去自行购买一台，价格不贵。
F. 贵州关岭剪粉怎么做
取适量大米淘洗后水泡至手能捏碎为限，用石磨磨成浆，在磨浆过程中加入适量米饭一起磨。然后盛装在盘中，用蒸汽
G. 贵州剪粉和外地说的肠粉是不是一种
米皮
应该都是一个做法，就是用米浆摊平蒸熟，但贵州的
剪粉
是拌起吃的，
肠粉
是直接吃的，里面放牛肉这些，一起蒸的
H. 贵州镇宁小芳剪粉的做法
精选优质大米，将大米放入水中浸泡10小时，
然后用石磨把大米磨成米浆。取1/10米浆倒入锅中煮沸,制成浆糊状熟芡，将熟芡倒入米浆中搅拌均匀。
在圆形(或长方形)铁盘中刷少许底油(熟菜油)，然后放入一层薄薄的米浆，把铁盘置于蒸笼里，用大火蒸3分钟后取出，米浆即成为粉皮。
将粉皮剥下，挂在竹竿上晾凉。好的粉皮薄如纸，白如雪， 柔韧且筋丝好，不易断裂。
用剪刀把粉皮剪成小条放入碗中，加入调料即可食用。
凉剪粉的佐料极其丰富，主要有:姜水、蒜水、西红柿水、花椒油、红油(辣椒油)、葱末、酸菜、绿豆芽、韭菜、酥黄豆(或酥花生)、味精、酱油、盐、醋等。
I. 剪粉怎么做
贵州剪粉做法：用水泡过的米磨成浆，然后舀进抹了熟油的铝盘子摊平蒸熟就成了凉卷粉，满意请速采纳，谢谢