近期天津大饼摊转让的

Ⅰ 天津大饼鸡蛋饼的做法

不是发面的，就是外卖买的那种大饼，死面的，把面酱，辣椒摸在饼上，把煎好的鸡蛋夹在里面，就可以了

Ⅱ 天津人的“大饼卷一切”是怎么来的

1.大饼鸡抄蛋是个很传统的吃法，其传统程度和煎饼果子差不多。卖大饼鸡蛋的往往就是煎饼果子摊儿。
2. 从上世纪八九十年代开始，一部分早点摊主开始炒土豆丝，切千张丝，炖卤肉，煎里脊，一点一点的开始扩充他们的大饼鸡蛋的内容。虽然当时依旧叫“大饼鸡蛋”，但已经具备了“大饼卷一切”的雏形。
3.当90年代悄然来临，油炸食品的市场越来越好，他们便瞄上了油炸食品。什么鸡排鸡柳鸡米花，虾丸鱼丸花枝丸，开始出现在了人们的零食谱之中。摊主们纷纷抛下了平底锅，改成了油炸锅，开始给大饼加油炸。终于到这么一天，有神人挂出了那个招牌——“大饼卷一切”。

Ⅲ 天津大饼卷鸡蛋大饼的做法

准备材料

面粉：150g、开水：110g、鸡蛋：2个、葱花：适量、火腿肠：适量、料酒：一小勺、胡椒粉：适量、盐：适量、各种蔬菜：适量、甜面酱：适量。

1、150g面粉加入110g左右热水（不低于80度），搅拌成棉絮状。面粉吸水量不同，可以适当增减，面团不要和硬了

Ⅳ 天津大饼鸡蛋饼的做法

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有鸡蛋饼和大饼炒鸡蛋两种呢...
鸡蛋饼就是把白面和洗了放生鸡蛋多放点好吃呵呵内使劲的搅拌然后放葱花、盐、容味精，你想吃什么蔬菜都可以往里放，不过这个最经典，保持现在的原料成粥状，然后锅里放一点油不能多了不是炸，放一勺下锅摊开反正煎就好了，用电饼称不错哦

Ⅳ 天津大饼的制作方法是什么

准备材料：面粉：500g、食盐：少量、调和油：适量、芝麻油：适量。

1、面粉到内入和面的盆中，少量多次容加水和成光滑的面团，盖上盖子醒一会儿。

Ⅵ 天津大饼的做法

菜谱做法：

1.普通面粉用温水和软点，盖上湿布醒30分钟，用擀面杖擀开薄一点，抹均香油或色拉油都行，撒均盐从一边抻拉卷上，这样烙出层多软和。

2.卷好揪面挤，捏合两边双手一上一下拧着按圆成面团

3.用擀面杖擀圆

4.平底锅提前预热，烙制一面，在翻过烙另一面

5.烙熟的大饼

6.软和，层多的香油大饼

Ⅶ 天津的早餐特色是什么

大饼卷圈儿：
有卷茄夹的有卷藕夹的，还有卷天津素春卷的，茄夹藕夹有点油腻，素春卷里面有豆芽、土豆丝儿、卷心菜丝儿，用酱豆腐调味儿，鲜美，味道独特，吃一套大饼卷圈儿，能从早上盯到下午两点都不饿，太扛时候了！
天津的坚挺果子：
就是油条啦，不像别地儿的立起来就撂倒，天津的果子拿在手里坚挺着呢！五毛一根。

鸡蛋果子：
不是一般的油饼儿，油饼儿中间夹了个整个的荷包蛋。
烧饼、大饼夹牛肉、夹里脊：孜然面儿一撒，辣椒酱一抹，生菜几片，肉几大片，没治了。天津人爱吃饼，饼条炒着吃，饼丝儿涮着吃，赶上节气要吃饼的时候，家家饼店外面排长队，一人排好几张大饼回家，两块五一套。

甩鸡蛋的云吞：
不咸不淡，味道正好，紫菜虾皮儿躺在碗底，荷包蛋云吞浮在上面，汤是鸡汤，吃一碗，踏实，胃舒服，两块一碗。

大饼鸡蛋：
天津的大饼鸡蛋，有的摊子在打鸡蛋的时候就在蛋液里放调料，比如孜然面儿，很有风味，嫩嫩的一张鸡蛋饼，夹在大饼里，抹上甜面酱辣酱油，有的加上一根火腿肠，也很顶饱，据传郭德纲落魄时常以大饼鸡蛋当饭，正所谓甲之蜜糖乙之砒霜，有人觉得辛酸，有人却在流口水呢。

Ⅷ 天津熏肉大饼还有人吃吗

有啊，还挺贵的呢

Ⅸ 天津卖的那种大饼的做法

大饼分几种有薄的有厚的你想做的是哪种？ 东北大饼的做法,和用料,谁知道? 你问的是馅饼？ 一般不发酵，买回来的面粉加适量的水先攉面！北方的大饼里面最常见的馅就是酸菜猪肉粉条，白菜猪肉，韭菜鸡蛋，罗卜猪肉。 料，香油，13香 鸡精 白糖 味精 盐 酱油。 韭菜鸡蛋，鸡蛋炒好倒在切好的韭菜里和上面的料猪肉攉到一起就备用酸菜猪肉粉条 ，粉条 要先用水烫好切细 酸菜切细猪肉剁细 。上面的料猪肉攉到一起就备用 。 罗卜猪肉 ，同样馅整细 料 攉到一起就备用 白菜猪肉跟上面一样的哈， 然后想包包子一样的把馅包进去手压平赶面杖赶几下注意别把馅赶漏了， 放锅打开火少放油，油要少放哈，要小火哈，一个饼一个的煎慢慢放油，是女的做的时候注意指甲别把饼子丁破了。 拿饼的时候注意一定要放在掌心，然后放到锅里速度要快要不会皱到一起。 看饼好了没有注意看煎的时候中间要鼓起来。 煎的两面硬壳了黄了就差不多了
(1)千层饼 配料： 面粉2500克，油50克，花椒盐50克，发酵粉适量。 特色： 色白暄软，椒香而味咸 操作： 1.将老酵面放入盆内，加水半斤左右，将老酵面解开，倒入面粉和成面团发酵。2.大葱切成葱花；花椒炒熟擀碎和盐放在一起拌均匀制椒盐备用。3.待面发起时，加适量的碱揉均匀，搓成长条，揪二两一个的剂子，揉圆按扁，擀成约半分厚鸭蛋圆形的面片，抹上一层油，洒上花椒盐(适量)，再洒一层葱花，然后由外向里卷叠起来收好口，光面朝上擀成三寸宽、五寸长的鸭蛋圆形饼，上屉用旺火蒸十五到二十分钟即成。(2)千层饼制法1、把面粉倒在盛器中，放发酵粉拌均，加清水和成面团，待面团发起后，分成约500克一块。2、花椒盐制法：用30克花椒，放入热锅上干炒，反复翻搅，焙至花椒出香味、焦黄，出锅倒在案子上，碾成花椒面，再加细盐30克，拌均即为花椒盐。3、将500克一块的面，用面杖擀成大片，叠层即成。特点：色白暄软，椒香而味咸 (3)配有图片的制作过程(4)千层饼的做法：原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。做法：1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉；2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟；3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。