❶ 为什么煮好的骨头汤,放凉后凝固成果冻样的固体
因为在加热的过程中骨头里的胶原蛋白溢出，脂肪融化。放凉后自然会凝固了。没事可以加热后食用
❷ 骨头汤冷藏后变成果冻一样能吃吗
能，因为有胶质，所以肉汤、鱼汤冷却后会凝固，这个不但可以吃，而且非常美味，如果你不喜欢，可以加热，遇热就化开成液体了，和原先的骨头汤一个味道，只是形态不一样罢了。
❸ 为什么汤会凝固成果冻状的，是因为里面的某些物质还是什么
可能是由于里面放了油的缘故把 还有就是有些菜是有胶质蛋白的遇冷会冻结
❹ 为何我的老汤成果冻状
可能是因为你的汤里面油太多了
❺ 为什么汤冷了之后会变成像果冻一样的东西
1.烧的时候是不是用淀粉勾芡了，如果是的话，很正常
2.是不是少了猪脚汤，蹄髈汤等富含胶原蛋白的汤
❻ 罐头放冰箱保鲜里,汤成果冻状是什么原因
蜂蜜和玻璃一样,都不是纯净物,没有固定的熔点和凝固点。 在温度稍低的情况下蜂蜜的葡萄糖会释出产生结晶,尤其是浓度较高的蜂蜜! 正常的，蜂蜜的凝固是一种自然现象。 刚取出的蜂蜜，呈浓液状，保存过程中气温经过13—15℃这一区间后，就会出现结晶，由以前的澄清透亮液状，逐渐变为混浊，出现沉淀，最后全部或大部分成为白色的粒状体。这种状态的改变，丝毫不影响质量。 比如买蜂蜜的时候，温度是20度，你拿回家放进温度只有10度的冰箱里，那么蜂蜜的温度就会从20降至10，在这个过程中就经过了13-15度这个温度，凡是经过了这个温度的蜂蜜就会出现结晶，但是不会对质量有任何影响的，可以放心。 另外，假如要想蜂蜜不结晶，那么就要让蜂蜜“不经历”13-15这个温度，买的时候气温高于15度，那么保存气温就要一直在15度以上；买的时候气温低于13度，那么保存气温就要一直保持在13度以下。 已经结晶的蜂蜜，想要融化结晶的话，可以先把蜂蜜放在一容器当中，另外取一更大的容器装入凉水，将装蜂蜜的容器放在装有水的容器中，然后慢慢将水加热（不能加得太热了，否则会破坏蜂蜜的质量），结晶就会慢慢融化掉了。融化后的蜂蜜保存时要注意保持在15度以上，不要让保存温度经过13-15度这个阶段，否则蜂蜜又会再次结晶。（另外，我个人建议不是必要的话，最好不要溶解蜂蜜结晶，因为加热时的温度是很难控制的，控制得不好的话，温度过高就会破坏蜂蜜质量了）
❼ 冬季的肉汤为什么会结成果冻状
正常现象,放心食用没问题的,结冻是因为汤里面的胶原蛋白和油脂的关系
❽ 冬季的肉汤为什么会结成果冻状里面发生的是什么反应呢
这不是化学反应.
肉汤里有含有蛋白质,温度低,凝聚后形成胶体,就是那种冻状物,并没有发生化学反应.
❾ 为什么肉汤冷却后会结成果冻状的固体
肉汤中猪油比较多,猪油熔点比室温高,常温状态会凝固为固体状态。
❿ 为什么冬天鱼汤过了一夜会变成果冻状
鱼汤，肉汤都可以这样，只要熬汤的时间足够长，汤的放置温度在0度左右，放一晚上，汤就会凝结成果冻状