电饭锅成果

Ⅰ 蒸的米饭与电饭锅煮的米饭有区别吗

蒸的米饭与电饭锅煮的米饭有区别
电饭锅蒸米饭应该用热水。原因如下：
一、开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃(水的沸点)，这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。
二、将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素B1，维生素B1是大米中最重要的营养成分。我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮饭，氯已多随水蒸气挥发了，就大大减少了维生素B1及其他B族维生素的损失。

Ⅱ 电饭锅做蛋糕 蛋清没有打成就继续做下去会怎样

电饭锅制作巧克力蛋糕：
材料：自发粉（理想牌，在中华广场的吉之岛和家宜超市有卖，5。5元）
鸡蛋5个，牛油，dove纯黑巧克力，个人喜爱的水果若干
方法：1）先将蛋白和蛋黄分开。
2）蛋黄+砂糖，打均匀。
3）蛋白+砂糖，打至吉廉状。这是一个重要的步骤，需要一定的耐心，千万不能偷懒，尽管手会很酸。
4）牛油加点热水，用微波炉叮十秒，将其融化
5）将牛油加入蛋黄中，并搅匀。如果有奶油的话，最好加点。
6）将弄好的蛋黄慢慢的加入打好的蛋白中，并搅匀
7）将大约一半（200g左右）的自发粉用筛网慢慢筛入蛋液中，并搅匀，成为面浆。如果没有筛网的话，就像我一样，直接加入自发粉，但要不停的搅拌，以防形成小粉团，如果真的有小粉团的话，那只好洗干净手，嘿嘿，慢慢弄散吧
8）将dove弄成小块，并加点水，用微波炉叮，将其融化，成为巧克力液。喜欢吃巧克力的可以多放点
9）将弄好的巧克力液慢慢加入上述的面浆中，搅匀。
10）电饭锅底部擦上牛油，将面浆到进去，按下按钮就行了。第一次跳闸后，还不行，要再按下按钮，第二次跳闸后，就可以打开盖，牙签如果可以插进去，就代表可以了，一般来说，第二次跳闸后，再等半小时就差不多了。如果觉得不好掌握时间的话，中途可以打开盖看看，自已把握时间。
11）把巧克力融化，不要加水，弄成巧克力浆，然后涂在蛋糕表面，喜欢的话可以放切片的奇异果，草莓，葡萄或其他水果，接着放进冰箱，待表层的巧克力凝固就可以了。

Ⅲ 电饭煲 发展史

自从 1955 年东芝开发出世界上第一台电饭煲，电饭煲的发展已经过了 50 年，到现在，电饭煲已经成为了现代家庭必备的生活电器之一。随着电饭煲技术的发展，电饭煲的控制技术也经历了几个重要的阶段，首先是机械式控制，然后是电子式控制，再是微电脑控制，再是目前将要成为主流的电磁电饭煲和微压力电饭煲。今天，我们正经历着一个电脑技术迅速发展的时代，电脑芯片、网络和 3C 技术已经开始成熟和普及，成本大幅的下降，这就为我们提供了一个绝好的平台和环境，我们应该有理由也有信心将包括电饭煲在内的所有智能家电控制技术作一次大的提升。因为随着人们生活水平的提高，对电饭煲的要求也越来越高。日后，煮出来的米饭的可口程度、营养以及是否多功能、是否节能这些因素将成为判断一个电饭煲好坏的标准。

综合各方面的需求和目前技术的发展，今后电饭煲控制技术将向以下几个方向发展：

? 控制系统会更注重煮饭的效果。

目前市场上高档电饭煲越来越受欢迎，这是因为以前的消费者购买电饭煲是因为电饭煲使用方便，而现在的消费者更注重使用的效果。煮饭的过程实际是通过加热将大米由β淀粉转为α淀粉的过程，控制系统需要将这个过程处于一个可控的状态，按设定的温度曲线变化。在这个过程中，使用模糊控制技术是目前最好的选择。同时，也要求电饭煲设计工程师有丰富的大米以及烹饪方面的知识。有了这些条件，制造出来的电饭煲将能煮出美味的米饭。因此，为了提升电脑电饭煲的煮饭效果，我们认为有必要制定电脑电饭煲煮饭效果的行业标准，对电脑电饭煲煮出来的米饭的含水率、α化程度、还原糖量、硬度、粘度、色泽以及均匀程度等指标进行测量，以提高电饭煲的行业的整体水平。

? 更智能化。

目前国内的电脑电饭煲大部分都是使用模糊控制理论来控制加热系统，模糊控制的优点在于它可以模拟人的思维，用推理的方式进行饭量的检测和加热的控制。这种控制技术在国内已经开始普及和成熟。但模糊控制也有它的缺点，就是没有学习能力。在电饭煲的使用过程中存在外部环境差异、内部零件损耗及用户使用习惯的问题。这就需要电饭煲在使用过程中通过工作的积累对这些状态进行学习。举个简单的例子，一台电饭煲煮饭有偏软、适中、偏硬三种功能给用户选择，但一般用户的口味只有一种。假如用户的口味是偏硬，而电饭煲的首选默认功能是适中，那么这个用户每次都需要按下功能键将功能选到 “ 偏硬 ” 这一菜单上，这就增加了用户的操作难度。但如果是带学习功能的电饭煲，它可以根据用户使用功能菜单的次数进行计算，将默认功能设定在用户使用最多的菜单上，这样用户就可以省却繁琐的操作，轻轻一按就可以实现想要的功能。因此，人工智能模糊控制技术将是今后电饭煲控制技术的一个发展方向。

? 电磁加热控制。

电磁炉在这两年的发展大家有目共睹。从市场上看，消费者已经接受了电磁加热比传统加热效率更高的事实，在讲究环保和节能的今天，电饭煲使用电磁加热已经是不二的选择。从技术上看，经过大批量生产和广大用户的考验，电磁加热技术已经日趋成熟，在前几年一直困扰各个厂家的返修率问题，现在已经有部分厂家通过技术提升和生产控制得到解决。另外，电磁炉已经进入大规模的生产，电磁加热所需要的成本已经大幅的下降，在往下的一两年，售价在 1000 元以下的电磁电饭煲将会出现在市场价，而这个价位是中高端消费者可以接受的。而且这将会是成本下降的开始。

? 增加压力控制系统。

压力锅跟普通的电饭煲相比有着较大的优势，它更快速、更节能、更能够保持营养，这些都符合消费者对未来电饭煲的要求，更重要的是，电饭煲通过增加压力控制系统，可以实现更多的烹饪功能，除了满足了消费者的需求外，还为我们的控制系统升级留下很大的空间。为了实现压力控制系统，我们还需要解决很多问题，例如压力的精确测量技术，这在目前仍然是一个难点。还有使用压力电饭煲煮饭的最佳温度和压力控制曲线的确定，这些都对我们的工程人员提出了挑战。

? 网络化

提到网络化，大家首先想到的应该是远程控制。在很多年前一些大的家电厂家就开发可连接上 Internet 并可以远程控制的家电，并为我们描绘出很多美丽的蓝图。到今天，我们已经完全进入了网络时代。目前在国内，网络使用费用的降低，直接推动了宽带网络进入千家万户。在这个基础上，实现网络家电远程控制，已经是势在必行了。作为电饭煲这个产品，应该可以在这场变革中更进一步。如果电饭煲的发展想我们前面所说的一样，使用电磁加热，有可以控制的压力，还有更智能系统，那么未来的电饭煲将是一个多功能的烹调器，而且它应该可以给不同的用户提供个性化的服务。这就要求在网络家电时代的的电饭煲不仅仅追求远程控制，它应该还可以通过网络功能实现自我的升级和个性化定制。让我们设想一下：一天你突然很想煮一道新菜，但你的电饭煲没有这个功能，于是你可以通过电脑上网找到这道菜的制作方法，并将电饭煲程序下载到电脑上，而且通过 u 盘或将电饭煲连接到电脑上，将这个程序输入到电饭煲上。那么你就可以轻轻松松的用电饭煲完成一道新菜式。这就是网络化给我们带来的好处。

以上五点，应该就是今后电饭煲控制技术发展的方向。听起来大家可能感觉这些离我们还很遥远。这并不然，未来几年就会有以上我们所说的产品出现。我们立邦公司在 04 年就加大了力度对电饭煲控制技术的推进，目前已经在电磁电饭煲、压力控制技术以及智能控制技术等取都得了一定的成果。我们在 06 年就会推出带学习功能的电饭煲还有可控制压力大小的电压力煲，电饭煲的网络化也已经成为了我们近几年重点推进的项目。其他的一些公司也已经开发出电磁电饭煲、压力电饭煲等等。所以，通过我们整个行业的努力推动，电饭煲的控制技术会不断的推陈出新，为了我们的老百姓能够吃上一口可口的米饭贡献一份力量。

Ⅳ 电饭锅里面涂层都都掉了还能用吗

电饭锅的涂层掉了还是可以继续使用的。

我国生产的电饭锅内锅的涂层一般是聚四氟乙烯。这种材料与不粘锅的材料是一样的，当在250度以上的高温时它就会分解出一些对人体有害的物质。

不过一般使用电饭锅时候的温度不会超过100度，所以在烹饪的过程中这种材料不会释放有害物质。但是涂层容易受到酸性物质的腐蚀，受到腐蚀后容易就会脱落从而混在食物中。 这种涂层如果吃进体内是不能被分解的，而且也不易排泄，长期滞留体内甚至会致癌。

所以如果继续使用涂层掉落的电饭锅，注意不要烹饪酸性食物。

(4)电饭锅成果扩展阅读：

由于电饭煲的功能与其它锅有着明显的差异，它非常适合现代人的生活习惯——快捷、方便、多用途的要求，其市场潜力巨大。智研咨询显示：经过一轮市场洗牌，到2010年底，国内市场上的电饭煲品牌约为150多个，电饭煲是一个比较实用的烹调器具。

首先，要根据自己的经济实力来选择一些优秀品牌的产品，好的品牌在优质服务以及售后保证方面做的都不错，可以让消费者买的放心。

其次，可以选择集多种功能于一身的电饭煲，这样不但可以节省开支，还可以有效的利用家居空间。电饭煲不光有煮饭的功能，煮粥、炖汤样样精通，而且还可以做蛋糕，还有一些压力煲可以无水煲鸡。

作为一个理智的消费者，在选择电饭煲的时候，还应该考虑它的健康问题，卖场中出现了很多采用紫砂内胆的电饭煲，这种内胆的电饭煲煲饭煮汤和熬粥方面有一定的优越性，而且在在烹饪加热过程中也不会产生有害物质，紫砂还富含有益人体健康的多种矿物质。

Ⅳ 电饭煲怎么知道饭熟了

首先按下煮饭键或者蒸煮键，时间到了以后看米饭的状态，如果米饭呈半透明状，吃起来软糯，即是熟了，下面介绍做法：

准备材料：米200g、椰浆100g、清水50g、白砂糖20g、盐1g

制作步骤：

1、大米淘洗干净沥干水份放在电饭煲里。

Ⅵ 什么样的电饭煲好

位于广东佛山的简氏电器推出了紫砂内胆电饭煲，厂家出语惊人，说国内传统电饭煲存在的技术缺陷已经显现，含有对人体有害元素的金属与合金内胆正在悄然侵蚀人体的健康，紫砂饭煲决心代替这种传统型电饭煲。简氏电器主打纯天然、健康、味美的招牌，他们在研制该产品时已申报了多项发明专利和技术专利，任何企业仿制或自行生产紫砂饭煲均须向其交纳一笔高昂的专利费。据说，好多家电企业与其洽谈合作都失败了，一般企业很难介入生产。 简氏的说法激起了不小的反弹，美的集团等反对者说，目前世界上大多数著名电饭煲制造企业内胆采用的都是金属材料，但是到现在为止还没有任何人和任何单位能够拿出使用金属内胆有害的证据。而且他们公司的电饭煲已经通过美国食品药品管理局的食品卫生许可，各项卫生指标都符合国际标准。在没有任何有力证据的情况下，提出金属内胆有害论有失偏颇。 几乎与此同时，美的、松下、苏泊尔、三洋、伊莱克斯等都在电饭煲内胆上加以革新。厨房电器巨头苏泊尔在北京召开了一次电饭煲内胆技术成果说明会，首次推出了准备长达5年的全天然陶瓷内胆。有的专家认为，天然陶土变成陶瓷的烧结温度很高，达到上千摄氏以上，远远高于金属合金基材的熔点，纯天然无机物完全避免了涂料和金属内胆在长时间煮饭过程中造成的可能污染。 而格兰仕、三角等品牌推出了黑晶内胆电饭煲，这种内胆采用的是高强度的合金材料，黝黑光亮，强度很高。并且表面通过航天氧化技术加工，这样可以使内胆的表面涂料硬度仅次于金刚石，内胆更易于清洗、更不粘，而且耐磨性比常用的普通涂料增加了多少倍，因而安全性也就更高了。 各家企业以技术研发为动力，开始在内胆、压力、控制等技术上寻求升级突破。于是，电饭锅内胆来了一次不大不小的革命，众多厂家推出了不锈钢内胆；而美的把太空飞行器表面铝材氧化技术应用到电饭煲内胆上，推出了太空航天技术电饭煲；松下采用先进的远红外线热效氟素涂层涂在电饭煲的内胆，加热更加均匀。 购买什么样的电饭锅合适呢？据李老师预测，以健康营养为代表的高端饭煲将成为今后的消费趋势，成为人们购买的热点。选购电饭煲最重要的是看内胆，因为内胆是电饭煲最重要的组成部分，也是直接接触米饭的部分。不同材料和结构的内胆对米饭营养价值的影响各不一样，内胆的薄厚是米饭好吃与否的关键。铝合金内胆厚度比较薄，附有不粘涂层，随着使用时间的延长，经常出现涂层脱落的现象，而且铝本身就对人体有害，因此不建议选购铝合金内胆。不锈钢内胆的价格稍贵，但不会出现涂层脱落的问题，但清洗起来比较麻烦，尤其是饭后的锅巴很难洗掉。有的也潜伏着消费者难以发现的质量问题，由于恶性价格大战，相当一些企业制造出来的电饭锅内胆超薄，有人气愤地说，简直是纸糊饭煲。要区分不锈钢内胆的质量好坏，可以掂量一下重量如何，有点重量的当然要好于那些超薄产品了。陶瓷、紫砂和黑晶内胆较厚，黑晶一般达到了2毫米，可以考虑选用。内胆的厚度直接影响电饭煲的质量，如今高端电饭煲的内胆厚度已经达到了4毫米。 随着科技的发展，通过国家有关机构和行业优秀企业的共同努力，电饭煲产品质量将会得到更大提高，市场流通将更加有序。