转让黄焖鸡米饭配方

㈠ 黄焖鸡米饭自制配方配比是多少

1、将鸡腿两根切段，香菇10只切丁，青椒一个切丁，土豆一个切块
2、起锅内，鸡块炒干水分，料酒一容匙，生抽一匙，老抽一匙，开水200毫升，香菇水20毫升，煮20分钟至鸡肉半熟，倒入土豆块，倒入香菇丁，煮20分钟捞出
3、倒入电饭煲，蒸15分钟，倒入青椒丁，焖10分钟，呈出即可

㈡ 黄焖鸡酱料绝密配方商用

麻辣黄焖鸡材料及配比如下：

光鸡(半只)、鲜香菇(10只)、香菜(5棵)、大葱(半根内)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、八角容(1粒)、草果(1只)、姜(3片)、蒜(3瓣)、油(2汤匙)、海天特级草菇老抽(1汤匙)、甜面酱(1汤匙)、豆腐乳(2小块)、腐乳汁(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉水(1/4杯)。

黄焖鸡米饭的制作步骤如下：

1、干辣椒切圈，香菜整棵洗净，姜切片，蒜剁碎，大葱拍扁，切成段。

2、香菇去蒂洗净，切成块；光鸡洗净，斩成块状，将2小块豆腐乳和2汤匙腐乳汁调成糊状。

3、烧热2汤匙油，炒香姜片和大葱段，倒入鸡块开大火爆炒至变色。

4、加入1汤匙海天特级草菇老抽上色，注入1.5碗清水，放入八角、花椒、干辣椒、草果和蒜末。

5、加入1汤匙甜面酱、豆腐乳、1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味。

6、加盖开大火煮沸，改小火焖煮10分钟，直至汤汁浓稠。

7、放入香菜拌匀，淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。

㈢ 黄焖鸡米饭配方

主料

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  烹饪技巧

  1、煸炒鸡块的时候，油不要放太多，鸡皮里含有大量的油脂，如果煸炒出来的油脂太多，可以盛出去，以免汤汁淋饭的时候太油腻。
  2、鸡块和土豆煸炒的时间稍微长一点，焖出来的味道更香。
  2、米酒可以增添香味，两勺大约20毫升即可，不需要太多，如果没有也可以省略。黄焖鸡米饭有微微的辣味，如果喜欢吃辣的，还可以加几个小尖椒，口感更好。

㈣ 谁能告诉我正宗黄焖鸡米饭的秘方........

看你提出的这个问题，不出意外你应该是济南附近的。前段时间我也找黄焖鸡米饭的配方，要是加盟的话，价格在3000到5000左右，但是我自己的查找了一些资料看了一下其实这个黄焖鸡米饭并不是那么难做，我自己也尝试的做了几次，味道还可以。给你我做的一些作料，你自己试试看看，我这个不是秘方，只能说是自我尝试的做法。
鸡半只，斩成小一些的块状待用；蒜瓣10瓣左右；泡椒5只切碎；郫县豆瓣；姜拍松；大料2只、紫蔻2只、桂皮1寸、丁香一只；大葱两棵切段；青笋2只切条；1/3勺糖；胡椒粉少许，盐、味精。1、锅中加1斤左右的油烧至6成热，下入鸡块翻炒至肉色金黄捞出待用；2、控出多余的油，留底油烧至6成热，加入郫县豆瓣翻炒出呈黄色，下入蒜瓣和泡椒碎翻炒出香味，加入其他香料（香料最好研磨成细末）、糖和炒好的鸡肉继续翻炒，使之混合出浓浓的香味；3、加入1000ML的水，大火烧开焖煮20分钟，煮的同时要注意盖好锅盖；4、在20分钟后加入青笋条、葱段、味精和盐，继续焖煮10分钟即可。（这里说的是嫩鸡。真正做时具体要视鸡的老嫩程度，决定加水和焖煮的时间）如果要吃浓味道的同学，可以将焖鸡肉的汁水收干一些，并勾一个薄芡。
其实这些东西每个加盟的东西他并不是有什么配方之类的，只不过是要去加盟的是个品牌，用的是他的品牌的影响力，还有借助他的一些经营理念。所以如果想要加盟，还是多考虑这个公司的这两个方面的因素。
咱应该是老乡，我淄博的！