① 将乐小吃兰菇包的由来是怎样的
暖菇包: 暖菇，学名鼠曲草，又叫佛耳草。初春时分生长在田野间，性温味甘，入夏开黄白色花，早春采摘后洗净晒干，芳香扑鼻，有化痰止咳及强肾益筋骨的功能。泰宁民间每年在传统的“春社”这一天，农村家家户户大做暖菇包，以敬土地神，祈求五谷丰登。这天远近的亲朋好友都相互往来品尝，这种习俗流传至今。暖菇包的制作因原料的不同，有包糍和包子之分。包糍是用食米和揉碎的干暖菇粉做成糍团，在制作方法上也分两种，一种是将食米放在沸水中煮成六七成熟即捞出虑干米汤，和干暖菇粉一起倒入臼里舂打成团，另一种是将食米浸泡后磨成米浆，入热锅后，煮成糊团。其陷料制作也有两种方法。一种是干炒，多用鲜笋丝、腊肉、豆腐干、虾米、薤子，再配上辣椒粉煮熟。装包时，将糍团掇成一小块，再捏成厚薄适中的杯状，然后装入馅料，两边合拢捏紧，排入蒸笼蒸熟即可食。暖菇包子的制作则用六成的糯米与四成食米，渗合磨成米浆，装入布袋里压杆水分后再配上干暖菇粉，揉拌均匀，再将米团搓成一小块，做成锅状，填入馅料，封口后装入蒸笼蒸熟即为暖菇包子。
② 将乐有什么好吃的东西哦
你要是问的是小吃的话，虽然将乐离沙县很近，但是还是有很多和沙县小吃不一样。比如将乐的煎包，里面是用粉丝、韭菜、豆芽等做成的馅料，面粉做成的皮，再用锅将其表面煎成金黄色。再有就是米冻之类的用米粉做成的小吃，芋丸子、锅边糊这类的在闽西北广泛流传的小吃都可以试试。还有就是白粿了，里面包着冬笋和虾米等做成的馅料，外面是用粳米和糯米做成的皮，软糯的米香和冬笋特有的山珍味道融为一体。除此之外，让人忘不了的还有兰姑丸子，用春天开花的野生兰姑磨成粉后再加入糯米粉做外皮，用红豆沙或者冬笋做成的馅料，使得大多数将乐游子身在异乡却对家乡的兰姑丸子怀念不已。还有不得不说的就是将乐擂茶了，闽西北许多客家之地都有擂茶，但将乐擂茶和别处的不同，它以清新的口感和温润的滋味成为将乐三绝之一。
③ 将乐和泰宁县当地的小吃哪家好吃
泰宁的话在水南小学巷子口，就是九举巷口的泰宁小吃店很好吃，很火爆
将乐吃的我倒不是很了解，将乐的擂茶一定要喝的
玉华洞出口还有个小洞，是个小寺庙，如果有兴趣可以准备点线香什么的
玉华洞里面很冷的，最好带件外套，里面氧化的比较厉害，石头都变黑了
泰宁游玩的话，尚书第一定要去的
寨下大峡谷风景真的很好
大金湖嘛甘露寺是要去的，建筑很奇特哟~
④ 准备回河南老家带什么福建小吃回去 不要贵的
福建特产 福州特产：橄榄、福桔、龙眼、闽姜、荔枝、芙蓉李、茉莉花茶、脱胎漆器、木画、木雕、纸伞、贝雕、瓷器等。 泉州特产：各种瓜果、名木花卉、德化瓷器、惠安石雕、安溪乌龙茶（安溪铁观音）、老范志万应神曲、永春老醋、源和堂蜜饯、泉州木偶头、永春漆篮、人造花等。 漳州特产：水仙花、茶花、兰花等“三大名花”和芦柑、荔枝、香蕉、龙眼、袖子、菠萝等“六大名果”；还有各种海产干货、片仔癀、八宝印泥、片仔疫、珍珠膏、珍贝漆画饰板、水仙花牌风油精,漳州布袋戏等。 厦门特产：各种亚热带瓜果、馅饼、鱼皮花生、菩提丸、青津果、厦门珠绣、漆线雕、厦门彩塑、厦门瓷塑、香菇肉酱、厦门药酒、海产干货等。 南平特产：盛产笋干、香菇、 武夷岩茶等。 莆田特产：兴化桂元, 兴化米粉,漆木碗等。 龙岩特产：八大干系列. 、河田鸡、山麻鸭等。 三明特产：沙县小吃,沙县夏茂冬酒,沙县郑湖板鸭,永安小吃，尤溪管前金桔，宁化地瓜干,将乐擂茶,建宁莲子,大田骨头小吃系列等。 宁德特产：芙蓉李,古田食用菌、竹编,茶叶,红曲,剪 刀等。
⑤ 全国各地都有什么样的特色小吃适合做个小买卖可以告诉我么
1.台北：鸳鸯火锅 很多香港艺人都为之疯狂，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。火锅最重要的是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有人知道汤底的材料和制作方法。跟吃川菜一样，火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣，任君选择。有别于其它火锅的是，材料里不可缺少的是鸭血，还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。价格丰俭由人，折合人民币100元到上千元。 2.高雄：蚵仔煎 蚵仔高雄特产，是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一样。 3.台南：炒鳝鱼 台南特产。佐料有糖、盐，以及九王，虽然用炒的做法，但鱼依然可以保持鲜美，还带着淡淡的甜味。 4烧腊 烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪，电影开镜也喜切乳猪图吉利。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。 5.哈尔滨：得莫利炖活鱼
北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。 上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。 天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。 太原的栲栳、刀削面、揪片等。 西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。 新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。 山东的煎饼。 江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。 浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。 安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。 福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。 台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。 海南的煎堆、竹简饭。 河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。 湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。 湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。 广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。 广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。 四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。 贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。 云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。 此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。 北京著名小吃 豆汁 绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。 小窝头 玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。 芸豆卷 芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间，清末成为御膳。 肉末烧饼 由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，香味浓厚。 爆肚 鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。 炒疙瘩 可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有60余年制作历史。 驴打滚 即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。 焦圈 为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。 烧麦 北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。 仿膳豌豆黄 碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。 艾窝窝 糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。元代已有制作。
烧麦 宁化客家传统小吃。制法是：把芋子煮烂，剥皮，捣成糊状，拌入地瓜粉反复揉搓，切成小圆团，捍成圆形的皮，再用葱、笋、香茹、瘦肉丁、萝卜等做馅，包成圆 锥形，放入蒸笼约20分种，取出装盘，洒上麻油、酱油，趁热食用，有嫩、香、鲜的美味 松 丸 宁化客家传统小吃。其制法：将豆腐弄碎，伴入切成丁状的葱、瘦肉、荸荠、冬笋等原料，再捏成小圆团，在干地343粉中滚一下，水烧开后放入，再加调料，煮 熟，连汤一起食用。有滑、松、脆、鲜的特点。客家人的传统说法，吃了“松丸”，即可轻轻松松地过日子，所以，每逢“立春”之日，家家户户在迎春的喜庆气氛 中，都有吃“松丸”，以祈望新的一年能过得轻松舒适。 韭 菜 包 宁化县客家传统小吃。做法是：用优质大米磨浆，入热锅不断搅动，熬成糊状，出锅待用。将头茬韭菜、腊肉、香茹、冬笋、虾仁等原料切成馅，把米团揉捏成皮包 馅，入笼蒸熟，后装盘，趁热即食。特点：清香扑鼻，味鲜皮滑，一食难忘。 鱼 生 又名生鱼片，宁化传统名菜。限3－4斤重的活草鱼一尾，迅速去鳞、皮、内脏，再剔去排刺，然后横切成薄片，洒麻油，再蘸酱油、芥辣即可食用，鱼生鲜脆爽 口，为下酒名菜。 大 卷 宁化客家传统宴席上的主菜。做法是：把豆腐捣碎，伴入切成丁状的萝卜、瘦肉、笋等原料，调入适量的地瓜粉，放笼内蒸熟后切块装盘，再淋上酱油、麻油，洒上 少许葱花。其味鲜美。 碧 玉 卷 泰宁传统小吃。俗称韭菜糍。 其做法是：用大米和韭菜做原料，磨成稀浆，再烙成簿饼，然后入香茹、鲜笋丝、肉丝、辣椒粉等到馅料，煎成筒状，趁热而食，油软润滑，色香味俱全。 什锦油饼 泰宁风味小吃。做法简单：以大米为主，配少许黄豆，磨浆，用小铁勺倒入少许米浆，添上馅料，再盖上少许米浆，放入油锅炸成扁圆状油饼，趁热食之。 陷心馒头 泰宁民间风味小吃。制作法：和浸洗泡透的糯米，蒸熟后倒入木槽里，加入红糖，伴少许茶油、五香粉等佐料，然后用木棍搅匀，掇成拳头大小的团粒，外面裹上薄 薄的一层用粳米做成的银装，即成。 乌楮粳米糍 泰宁畲族特有的民间小吃。其做法有趣：用“乌楮”树枝叶烧成炭灰，取碱水待用。将开水淋洗耳恭听浸 泡过的的粳米，放入饭甑中蒸熟，倒主石臼中反复舂打，同时，添加少许乌楮灰碱水，做成小团粒，再蒸再打，经过三蒸三打后，糍团柔泣光滑。其特点：色黄透 明，柔中有韧，滑而不粘，味有碱香。 状 元 糕 泰宁风味小吃。制法：用上等糯米，经浸洗蒸熟后，倒入石臼舂打成糕，掇成乒乓球大小的糍团，放入由黄豆、花生、芝麻炒熟后碾成粉的配料中，（配料粉中再掺 入白糖），再加上香葱猪油，即成。其特点：色淡黄、香甜、软韧适当。 蛋 菰 将鸡蛋加少入许食盐和适量温水，用筷子反复打散，然后把猪肠一头用线扎紧，将蛋从另一头灌入，满后用线扎牢。之后握蛋肠一头的线，放在锅中约50度的水内 来加摆动，待至水沸时，立即将蛋肠取出，切成半寸长的小段，备用。烧汤时，将肠段投入，佐以香菰、红菰等配料，加少许味精、食盐、葱花等，煮至蛋肠两头呈 磨菰形时，起锅即成，清淡爽口，为宴客佳肴。 芋 包 为三明一带民间传统小吃。芋包软润滑香，主要原料为菜芋和木薯粉。菜芋洗净后入锅煮熟去皮，与木薯粉揉搓至软硬适度不沾手，制成芋包坯，包上瘦肉、香茹、 笋、虾米、酱油、五香粉等做成的熟馅，置入已沸的水中煮到膨胀并浮于水面即熟，蘸酱油、老酒、猪油、味精、葱花等调料即可食用。 芝 麻 咸 饼 为三明一带特色小吃。制法：面粉加少许食盐、味精、用水搓和，以不粘手为度，制成圆饼，里面裹以馅（精肉、韭菜、虾干），饼的一面撒芝麻压实。然后把铁笼 盛木炭火置入缸中，烤烫缸壁后即取出，紧握将饼无芝麻的一面，依次贴在缸内壁上部，用少许清水撒入，并紧盖缸口，使饼烤熟。开盖后，复将铁火笼放入缸，使 饼烤酥滋出芝麻香味，取出火笼，用铲刀将饼铲下即可。芝麻咸饼香酥可口，兼有肉色、烤饼之优点，为旅行佳点。 节 令 小 吃 春节城乡都要吃年糕、糍粑，城关吃面条，农村吃粉干，元霄节吃芋包子，立春吃春卷；清明吃清明果；农历四有初一烙粑，有甜咸两种；立夏家家户户食习果；端午节吃粽子、花椒饼、荷叶包；中秋节除了吃月饼，白果糕，也吃芋包；立冬吃猪脚、糍粑，称为冬补。 客 家 擂 茶 宁化客家特有饮料。制法：将自制茶叶（淮山叶或大茶叶）、青草药、茶油，放入擂钵，擂烂，再倒入煮熟的绿豆（或赤豆）、猪小肠、花生、炒米、粉皮、粉干混合而成后，即可食用。擂茶味 道鲜美，既可解渴，又可充饥，且有祛风除湿、清热解毒之功效。 将 乐 擂 茶 制法：用茶叶、芝麻、花生、桔皮、桂皮等擂成粉状，再加入冷开水调成浆，冲入开水即成；是将乐人以茶代酒酬客的好饮料，具有消暑解热、止渴生津、驱乏提神 之功效 薰 鸭 它是三明一带民间名菜。其做法是：将之宰后洗净的鸭，前胸剖开，用两根竹签将全鸭张平，鸭身上抹少许细盐。在干铁锅底，放进一把米糠，上架铁丝网盘或铁 架，将鸭背朝下平放其上，密闭锅盖，生起水火，使糠烧焦冒烟而薰透全鸭。待边锅冒出的气由白色转为黄色，再视灶灶内锅底尖呈灰白色时，即可出锅。这时鸭身 呈黄色，油光闪亮，可切成块，佐以大蒜等炒熟，其味既香且鲜 宁化老鼠干 宁化特产，属“闽西八大干”之一。捕捉秋季田鼠，经剥皮去肚，用米糠熏成赤色，并将与肉、笋、姜合炒，其香浓烈，其味鲜美，且有补肾之功。 沙阳板鸭 沙县名产。沙阳板鸭加工始于宋朝，风味独特，久负盛名。沙阳板鸭用料考究，集传统工艺与现代科技精制而成。近几年来连获福建省和上海市名优新特农产品展销会“畅销产品金奖”等称号。其风味多种（清香味、香辣味、香熏味），包装各异，可供广大消费者选购。 卜 鸭 尤溪名菜。制作巧妙，将鸭宰后，于胸前肚内，放进装有茶叶和大米的锅内密封，小火烘烤。鸭身呈牙黄色，油光闪亮，香气扑鼻，别有风味。 北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。
（1）鲁菜：鲁菜即山东风味菜，由济南、胶东、孔府菜点三部分组成。济南菜尤重制汤，清 汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定，菜品以清鲜脆嫩着称。胶东菜起 源于福山、烟台、青岛，以烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡，讲究花色。孔府菜是“食不厌精，脍不厌细”的具体体现，其用料之精广、筵席之丰盛堪与 过去皇朝宫迁御膳相比。山东菜调味极重、纯正醇浓，少有复杂的合成滋味，一菜一味，尽力体现原料的本味。另一特征是面食品种极多，小麦、玉米、甘薯、黄 豆、高粱、小米均可制成风味各异的面食，成为筵席名点。山东著名风味菜点有：炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等。（2）川菜： 风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样，变化精妙。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸 辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。其中 最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、 龙抄手等。（3）粤菜：粤菜即广东菜，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响极大，不仅香港、澳门，而且世界各国的中菜 馆，多数是以粤菜为主。粤菜注意吸取各菜系之长，形成多种烹饪形式，是具有自己独特风味的菜系。广州菜清而不淡，鲜而不俗，选料精当，品种多样，还兼容了 许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。潮州古属闽地，故潮州菜汇闽粤风味，以烹制海洋菜和甜食见长，口味清醇，其中汤菜最具特色。东江菜又称客家菜，客家为 南徙的中原汉人，聚居于东江山区，其菜乡土气息浓郁，以炒、炸、焗、焖见长。粤菜总体上特点是选料广泛、新奇且尚新鲜，菜肴口味尚清淡，味别丰富，讲究清 而不淡，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”（香、松、软、肥、浓）、“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。时令性强，夏秋讲清淡，冬春讲浓郁，有不少菜 点具有独特风味。 另外，广东人尤其广州人对做汤有一种莫名的执着，汤的种类相当多，也是粤菜从其它不同菜系中脱颖而出重要原因。广东人长期（如在外上学或工作）在外回家后 一家一定会品尝到一锅“老火靓汤” 著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、东江盐焗鸡、白灼基围虾、烧鹅、蚝油牛肉、广式月饼、沙河粉、艇仔粥等。（4）淮扬菜：淮扬菜是中国长江中下游地 区的著名菜系，其覆盖地域甚广，包括现今江苏、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉，声誉远播海内外。 由于后来浙江菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一，淮扬菜汇于江苏，同时烹饪界习惯将淮扬菜系所属的江苏地区菜肴称为江苏菜，这样，淮扬菜成为单以扬 州、淮安为中心，以大运河为主，南至镇江，北至洪泽湖、淮河一带，东至沿海地区的地方风味菜。淮扬菜选料严谨，讲究鲜活，主料突出，刀工精细，擅长炖、 焖、烧、烤，重视调汤，讲究原汁原味，并精于造型，瓜果雕刻栩栩如生。口味咸淡适中，南北皆宜，并可烹制“全鳝席”。淮扬细点，造型美观，口味繁多，制作 精巧，清新味美，四季有别。 代表菜有：清炖狮子头，拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、清蒸鲫鱼、水晶肴蹄、三套鸭、软兜鳝鱼、炝虎尾、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包子、翡翠烧卖、蟹黄汤包、千层 油糕等。 江苏菜除上述淮扬菜外还包括南京菜、苏锡菜和徐州菜等地方菜系。南京菜烹调擅长炖、焖、叉、烤。特别讲究七滋七味：即酸、甜、苦、辣、咸、香、臭；鲜、 烂、酥、嫩、脆、浓、肥。南京菜以善制鸭馔而出名，素有“金陵鸭馔甲天下”的美誉。苏锡菜擅长炖、焖、煨、焐，注重保持原汁原味，花色精细，时令时鲜，甜 咸适中，酥烂可口，清新腴美。近年来又烹制“无锡乾隆江南宴”、“无锡西施宴”、“苏州菜肴宴”和太湖船菜。徐州菜风味在历史上属鲁菜系，随时代变迁，其 菜已介乎苏、鲁两大菜系之间，口味鲜咸适度，习尚五辛、五味兼崇，清而不淡、浓而不浊。其菜无论取料于何物，均注意“食疗、食补”作用。另外，徐州菜多用 大蟹和狗肉，尤其是全狗席甚为著名。 江苏名菜名点有：盐水鸭肫、炖苏核、炖生敲、生炒甲鱼、丁香排骨、清炖鸡子、金陵扇贝、芙蓉鲫鱼、菊花青鱼、菊叶玉版、金陵盐水鸭、叉烤鸭、叉烤鳜鱼（以 上为南京名菜）；松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、翡翠虾斗、雪花蟹斗、蟹粉鱼唇、蝴蝶海参、清汤鱼翅、香炸银鱼、染溪脆鳝、镜箱豆腐、无锡肉骨头、常熟叫花鸡、常州 糟扣肉（以上为苏锡菜）；霸王别姬、沛公狗肉、彭城鱼丸、荷花铁雀、奶汤鱼皮、蟹黄鱼肚、凤尾对虾、爆炒乌花、红焖加吉鱼、红烧沙光鱼（以 上为徐州菜）；天目湖砂锅鱼头、淮安软兜、金蹼仙裙。江苏点心富有特色，如秦淮小吃、苏州糕团、汤包，都很有名。（5）闽菜：闽菜是以福州、闽南、闽西三 地区地方风味菜为主形成的菜系。福州菜清鲜、爽淡，偏于甜酸，尤其讲究调汤，另一特色是善于用红糖作配料，具有防变质、去腥、增香、生味、调色作用。闽南 菜以厦门为代表，同样具有清鲜爽淡的特色，讲究佐料长于使用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料。闽西位于粤、闽、赣三省交界处，以客家菜为主体，多以山区特有 的奇味异品作原料，有浓厚山乡色彩。闽菜以炸、熘、焖、炒、炖、蒸为特色，尤以烹制海鲜见长，刀工精妙，人趣于味，汤菜居多，具有鲜、香、烂、淡并稍带甜 酸辣的独特风味。福建小吃点心另有一功，它取材于沿海浅滩的各式海产品，配以特色调味而成，堪称美味。 最著名的风味菜点有：佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼丸、糟醉鸡、煎糟鳗鱼、 半月沉江、燕皮馄饨、福州线面、蚝仔煎等等。（6）浙江菜：浙江菜有悠久的历史，它的风味包括杭州、宁波和绍兴三个地方的菜点特色。杭州菜重视原料的鲜、 活、嫩，以鱼、虾、时令蔬菜为主，讲究刀工，口味清鲜，突出本味。宁波菜咸鲜合一，以烹制海鲜见长，讲究鲜嫩软滑，重原味，强调入味。绍兴菜擅长烹制河鲜 家禽，菜品强调入口香绵酥糯，汤浓味重，富有乡村风味。 浙江菜具有色彩鲜明，味美滑嫩，脆软清爽，菜式小巧玲珑、清俊秀丽的特点。它以炖、炸、焖、蒸见长，重原汁原味。浙江点心中的团子、糕、羹、面点品种多， 口味佳。 名菜名点有：龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、新风鳗鲞、咸菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡蛎跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴粽子、宁波汤团、湖 州千张包子等。 （7）湘菜：湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域以长江、衡阳、湘潭为中心，是湘菜的主要代表。其特色是油重色浓，讲求实 惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜着称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，特点是量大油厚，咸辣香软，以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制作山 珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡，口味侧重于咸香酸辣，有浓厚的山乡风味。湖南菜最大特色一是辣，二是腊。 著名菜点有：东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等。 （8）徽菜：徽菜风味包括皖南、沿江、沿淮之地的菜点特色。皖南菜包括黄山、歙县（古徽州）、屯溪等地，讲究火功，善烹野味，量大油重，朴素实惠，保持原 汁原味；不少菜肴都是取用木炭小火炖、煨而成，汤清味醇，原锅上席，香气四溢；皖南虽水产不多，但烹制经腌制的“臭桂鱼”知名度很高。沿江菜以芜湖、安庆 地区为代表，以后也传到合肥地区，它以烹制河鲜、家畜见长，讲究刀工，注意色、形，善用糖调味，尤以烟熏菜肴别具一格。沿淮菜以蚌埠、宿县、阜阳等地为代 表，菜肴讲究咸中带辣，汤汁色浓口重，亦惯用香菜配色和调味。 著名风味菜有：无为熏鸭、毛峰熏鲥鱼、符离集烧鸡、方腊鱼、石耳炖鸡、云雾肉、绿豆煎饼、蝴蝶面等。
⑥ 想带些福建小吃回家，不知有哪些
福建特产 福州特产：橄榄、福桔、龙眼、闽姜、芙蓉李、茉莉花茶、脱胎漆器、木画、木雕、纸伞、贝雕、瓷器等。 泉州特产：各种瓜果、名木花卉、德化瓷器、惠安石雕、安溪乌龙茶（安溪铁观音）、老范志万应神曲、永春老醋、源和堂蜜饯、泉州木偶头、永春漆篮、人造花等。 漳州特产：水仙花、茶花、兰花等“三大名花”和芦柑、荔枝、香蕉、龙眼、柚子、菠萝等“六大名果”；还有各种海产干货、片仔癀、八宝印泥、片仔疫、珍珠膏、珍贝漆画饰板、水仙花牌风油精,漳州布袋戏等。 厦门特产：各种亚热带瓜果、馅饼、鱼皮花生、菩提丸、青津果、厦门珠绣、漆线雕、厦门彩塑、厦门瓷塑、香菇肉酱、厦门药酒、海产干货等。 南平特产：盛产笋干、香菇、 武夷岩茶、建瓯板鸭、建莲、北苑贡茶、闽北柑橘、根雕、竹木工艺品、政和功夫茶、建盏、锥栗、灵芝、南孚电池等。 莆田特产：荔枝、龙眼, 金沙薏米，仙游皮蛋，扁食，炝肉，莆田鲁面，兴化米粉,漆木碗，仙游木雕等。 龙岩特产：八大干系列. 、河田鸡、山麻鸭等。 三明特产：红菇、沙县小吃、沙县夏茂冬酒、沙县郑湖板鸭、永安小吃，明溪肉脯干，尤溪管前金桔，宁化老鼠干、将乐擂茶、建宁莲子、大田骨头小吃系列等。 宁德特产：芙蓉李,古田食用菌、竹编,茶叶,红曲,剪 刀等。
⑦ 福建10大“另类小吃”是什么
暖菇包。可以说福建这类小吃不仅美味可口，而且具有一定神明特色。因为暖菇包是进土地神的，并且可以祈求到五谷丰收。
⑧ 将乐金溪传说
银华和金华的故事
～客家将乐民间传说
前面为朋友们介绍了将乐客家文化遗产系列，领略了客家传统文化的精彩纷呈，今天带领朋友们进入将乐民间文化的草堂，感受迎面吹拂而来的山风，享受一番将乐客家民间故事中自然景观和名胜古迹那优美动人的传说所带给你的美好回味和无尽的遐想。
话说玉华、金华和银华是三个古洞，玉华洞就像一位男子汉，这位老大哥一直以来都以其宽阔的胸膛接纳包容着来自世界各地的游客们，而金华洞和银华洞则是俩位含情脉脉的少女，一直以来都是那么的委婉、含羞、矜持"犹抱琵琶半遮面"……还因其分别住着"金华花仙"和"银华花仙"而出名，这"三华"的传说故事在我们客家镛城，家喻户晓，妇孺皆知，虽有不同的版本，但其美丽动人，妙趣横生的故事情节大体一致。
饮过金溪河水的人，都说金溪水甜；到过将乐的人，都知道有着这动人的传说。
沿着闽江逆流而上，在其支流金溪河畔，座落一座美丽的小城～古时的镛城。当时的水上运输非常发达（我所知道，七十年代到八十年代初期，在我的印象中成批的竹、木都还在从走水路运往榕城～福州）,镛城（将乐）和榕城（福州）之间就在这金溪河流这根白色的纽带之间紧紧缠绕，吃水路的船家把白莲、龙栖山的毛边纸、龙池青石砚台、笋干、寿星糖及竹制品、林木材等土特产品运往榕城出售，再运些绫罗绸缎等回镛城推销……
说是很久很久以前，这镛城外金溪河畔有个叫"观化楼"的地方，设立了多处小码头，码头上都泊满了船只，有一条船只上有位叫阿牛的小伙子，这阿牛因年幼丧失父母，经他叔托人介绍让阿牛十岁就在这船上做上了伙计，一干就是七、八个年头，现在这小伙子长的相貌堂堂，健壮如牛，因少言寡语，憨厚老实，干活勤快，而远近闻名……这船老大却是一个爱财如命的家伙……
花开两朵，各表一枝。话说这镛城十里有座玉华山，山里有"金华洞"和"银华洞"两个古洞，金华洞里住着"金华花仙女",银华洞里住着"银华花仙女"（另一说法是"狐精"）,这姐姐金华能把地上的石头变成金子，小妹银华则能点物为银。
银华是一个出落得水灵灵的鲜嫩漂亮的姑娘，泼辣多情，夜晚常到金溪河畔去游玩，时常看到勤快、憨厚、老实而又无依无靠的阿牛，这花仙怜悯之心和爱慕之情油然而生，向往人间生活……两个年青人相会了……以后，每当子夜时分，船篷上方就飘来一朵白云，一阵花香过后，一位村姑进入后船舱与阿牛约会……一连几天花仙银华都如期而来，一日被船老大发现了船舱后的秘密后，直问心神恍惚的阿牛，阿牛经不住船老大的压力，只好一五一十地将"美丽的邂逅"和"知音相遇"告诉了他。
一天，船从榕城运货回镛城，在顺昌县的洋口镇歇脚时遇到一位道士，船老大把阿牛的"艳遇"向道士说了，道士心生一计，教其如何如何就可留住花仙成为阿牛的媳妇，成为船老大的帮手……船回到镛城码头，晚饭后，船老大把一大串古钱和七粒完整的大青米放在阿牛手里传授"机缘"……
像往常一样子夜光景，待银华走进船舱，船老大就偷偷地把船篙上银华的花衣取走存起……这船舱里心里忐忑不安的阿牛将那七粒嚼碎的青米喷到银华脸上，银华大惊失色，转身就走，可是船篙上那还有她脱下的"花衣"?没了"花衣"她就变成了一般的凡人，也就是我们常说的凡夫俗子……也罢，一个有情，一个有义，有情人终成眷属……第二天清晨，邻船上的人们看到银华，这消息马上传开了，一时船上人来人往，热闹非凡。
这船老大原本就是一个贪财好色之徒，今日见得银华虽是粗布裙衫，仍掩饰不住她的天然风韵，如此花容月貌，花若天仙……使他不怀好意，顿生邪念，自从见到银华后，船老大有事没事总往后舱钻，有时阿牛不在还动手动脚，银华是个机灵和聪慧的姑娘，船老大沾不到一点便宜，就开始心怀鬼胎又生一计……
话说这银华和这个老实勤快的船夫阿牛结成了夫妻后，船上的生活虽然清苦，俩口子却过着恩恩爱爱，情深似海的生活，别看银华像个大家闺秀，粗活、细活样样能做，待人接物通情达理，热情好客，邻居之间互帮互助，邻近船上的大嫂小媳妇儿都一个劲地夸奖她……日子到了深秋，银华随船来到榕城，一泊码头，船老大就留下一句："过两天后起船回镛城"就上岸去了……阿牛一连忙了几天，第三天傍晚终于把货装好后，阿牛就抽身帮助银华早点做晚饭，吃完晚饭带银华进榕城商店逛逛顺便帮助妻银华买块绸缎做件新衣衫。此时，船老大回来了，满脸堆笑对阿牛说："这些天你忙上忙下够辛苦了，货也备齐了，咱哥儿俩今晚好好喝几蛊，乐和乐和"不由分说拉着阿牛的手就往岸上馆子里去……酒过三巡，见阿牛已有七分醉意便单刀直入地说：阿牛啦，听我说你那银华原是花妖（狐狸精）,人家都不敢和我们一起行船了，你把她修了我帮你再另娶媳妇吧……
阿牛一听，犹如当头一棒，酒意全消，把酒桌一掀，就往河畔货船停舶方向直奔而去，果然不出所料，只见船后舱家什散落满地，人去楼空，不见了银华，现场有过强烈反抗争扎后留下的痕迹。
原来，这狼心的船老大，私下买通了几个彪形大汉，把银华活生生地抢走，以三百两银子的身价卖给了一家富商做小妾（另一种说法被卖到妓院）.
银华在榕城虽然衣食无忧，却是度日如年，整日以泪洗面，她日夜思念着她心爱的阿牛哥和金华姐姐，心想，只有远在闽西北的玉华山的金华姐姐才能救她于苦海……就这样，银华熬过了三年，富商也放松了对她的监视，这年的重阳节，银华去集市买菜，接触到一个姓施的船工，了解得知是镛城人，他一向行船在外，为人诚实可靠，老乡见老乡两眼泪汪汪，银华把自己的不幸遭遇一五一十地诉说给船工，这船工很同情她的不幸，同意为她通风报信。
受银华之托，他回到镛城后，出南门，往玉华，照银华讲的方位寻找，果真见到在古腾缠绕、泉水清流的的石壁傍有个写着"金华古洞"的洞穴，但石门紧闭，船家按照银华传授的口诀，朝千年古树拜了又拜，叫了三声"金华花开",声音落处，石门大开，从里面走出一位金花美少女，她笑盈盈的问船工你来找我有何贵干啊？听说是银华妹妹托此人捎信而来，在松明火把的照耀下，赶紧引领船工进入洞厅，洞内云蒸霞蔚，眩巧争奇，曲径通幽，犹如进入地下宫殿景观美不胜收，船家离家数月惦记家中父老和妻子，不宜留恋和欣赏这洞穴里的美景，谢绝金华留下用餐的热情，便告辞回家，金华一看船工执意要走，也就不再挽留，为了感谢帮助她妺妹银华脱离苦海的好心船工，送了他一包鼓鼓囊囊的布衣口袋，并再三嘱咐千万不要半路打开，到家后再看，船工点头，告别出来走到"观化楼"渡口处乘船过河，坐在船上，双手紧紧抱着那布袋，同船的乘客和船梢工好奇问道这是什么宝贝呀，抱的那么紧，这船工也是个忠厚老实人，把这"榕城救女"的经过告诉了大家，大家都觉得好奇，叫他打开包袱看看，这轻飘飘的一袋东西究竟是什么好东西，这船工耳根又软，经不起大家的劝说，只好打开包裹一看，只见是一片片发亮的瓜子壳儿，在大家的哄笑声中船把那一袋瓜子壳往河心里倒，"哗啦啦……"奇怪出现了那些瓜子壳一触到水就成了黄金灿灿的金瓜子沉入河底……船工望河兴叹，着实后悔没听金华姑娘的话，只好作罢，回家去了……
再说这金华姑娘接到消息后，立刻进入镛城寻找到那黑心船老大家，略施小技弄到收回银华的花衣腾云驾雾直奔榕城，救出妹妹银华……姐妹重逢，悲喜交集，有道是"流不完的伤心泪，诉不完的离别情"……姐妹俩赶回镛城打听阿牛的下落，却是杳无音讯……
在一个月满星稀的夜晚，金华银华姐妹俩来到船老大家探听阿牛失踪情况，只听得船老大从四合院厢房间里传出的对话："老婆，今天能在城里安安稳稳过上大鱼大肉的生活，多亏了我上次的榕城之行，那阿牛死脑筋，那晚把他往河里一推，就让他喂鱼去了……把银华卖了个好价钱，哈哈哈，加上那船货和"花妖"的"处理"收入少说赚了五六百两银子……","你这死鬼真缺德……"一阵狂笑……
姐妹俩一听，怒火中烧，你要的不就是金子和银子吗？你却做出如此缺德和伤天害理的事！给你金子和银子为你陪葬去吧！瞬间，无数的金银从天而降，仿佛那满天星斗都落到了镛城城南，金银越下越多，那船老大的整个身子全都埋在了金银山下……
次日清晨，镛城的百姓发现，在城南有一口深不可测的大池塘，代替了船老大家的庭院，同时，在距"观化楼"下游一里多的河中央，慢慢露出了一大片砂石滩，上面净是黄橙橙的砂子和溜圆圆的卵石，据说这就是那位救银华姑娘的船工从金华那里带回的"瓜子金"变成的，至今人们还称它们为"金沙洲",从此以后，金溪河里就有了沙金，这金沙洲还真是名不虚传，金溪，金溪，河里有金。如今，每逢枯水季节，常有人到金溪河淘金哦。
金华银华回到了玉华山，过隐居修行的生活去了。姐妹俩性格不同，金化仍不喜露面，与世无争，所以人们至还找不到金华洞的确切洞口；银华的家门始终敝开着，任人游赏。忠诚老实人进了银华洞会受到银华姑娘的热情款待，她会亲口向你叙述这个美丽动人而又悲伤的故事，若是心怀叵测，不怀好意的人进洞，那就别再想出来了。这银华洞（将乐客家方言"银华"与"人华"同音）相传"十个进九个出","九个进八个出",总有一个出不来，没有出来那个一定是不怀好意、心怀叵测的小人。
这就是金华和玉华的传说故事。
《金华和银华的故事》真实地再现了当时水上运输业的盛况。当朋友们赏析完我所描绘和叙述的这些客家民俗风情，是否也和我一样眼前浮现出这样一幅现实生活的场景：由带箬叶棚子的乌篷船、一节连一节的长木排、金溪的漪涟、落日的余晖等组成的图画；你的耳边是否仿佛听到"乃唉乃唉"的桨声、余音绕袅的号子声、一咏三叹的南词声和旋律优美的擂茶声……这些代代相传的民间故事，都渗和着将乐客家独特的风俗民情，使之交织成一幅幅彩色的古镛风俗画，这无疑为美丽富饶的将乐又添上一道亮丽风景线。
（注释：容家传统文化介绍己告一段落，浪费了朋友们的宝贵时间，特此注释，表示感谢朋友们的垂青关爱，祝福大家快乐生活，美好幸福！ ）
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