㈠ 北京起司学复教育科技有限公司怎么样
北京起司学复教育科技有限公司是2015-12-17注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于北京市西城区白广路4号19幢B区三层312。
北京起司学复教育科技有限公司的统一社会信用代码/注册号是91110102MA002JYT3K，企业法人焦晶龙，目前企业处于注销状态。
北京起司学复教育科技有限公司的经营范围是：销售出版物；技术推广；技术咨询；技术转让；教育咨询（不含中介）；软件开发；电脑动画设计；组织文化艺术交流活动（不含演出）；销售计算机软件、文化用品、工艺品、玩具、日用品。（出版物零售以及依法须经批准的项目，经相关部门批准后依批准的内容开展经营活动。）。
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㈡ 芝士瀚海(北京)科技有限公司怎么样
芝士瀚海(北京)科技有限公司是2016-04-15注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于北京市丰台区南四环西路128号院4号楼12层1515-1516(园区)。
芝士瀚海(北京)科技有限公司的统一社会信用代码/注册号是91110106MA004XG511，企业法人连宏亮，目前企业处于开业状态。
芝士瀚海(北京)科技有限公司的经营范围是：技术开发；技术咨询；技术转让；技术服务；组织文化艺术交流活动；经济信息咨询；电脑图文设计；设计、制作、代理、发布广告；基础软件服务；应用软件服务；计算机系统服务；数据处理（数据处理中的银行卡中心、PUE值在1.4以上的云计算数据中心除外）；承办展览展示活动；会议服务；礼仪服务；摄影服务；劳务服务；技术推广服务；计算机技术培训；教育咨询（不得从事任何与教育相关的经营活动）；软件开发；影视策划；企业策划；产品设计；销售文具用品、珠宝首饰、日用品、服装鞋帽、玩具、工艺品、电子产品、家用电器、通讯设备、计算机软硬件及辅助设备；货物进出口；技术进出口；代理进出口。（市场主体依法自主选择经营项目，开展经营活动；依法须经批准的项目，经相关部门批准后依批准的内容开展经营活动；不得从事国家和本市产业政策禁止和限制类项目的经营活动。）。
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㈢ 杭州芝士网络科技有限公司怎么样
杭州芝士网络科技有限公司是2018-02-05注册成立的有限责任公司(自然人独资)，注册地址位于浙江省杭州市西湖区转塘街道创意路2号3A-518、528(杭州好快云商务秘书有限公司托管41)。
杭州芝士网络科技有限公司的统一社会信用代码/注册号是91330106MA2B0R0H3B，企业法人王宁，目前企业处于开业状态。
杭州芝士网络科技有限公司的经营范围是：服务：计算机软硬件、网络信息技术、电子产品的的技术开发、技术服务及成果转让，国内广告的设计、制作、代理、发布（除网络广告），企业营销策划。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。
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㈣ 干酪是什么东西
干酪，英文cheese，也叫干酪（国标用词）、芝士（音译）、起司（音译，也作起士）、乳酪等。通常是指自然干酪，国标中把干酪分为“成熟干酪”、“霉菌成熟干酪”和“未成熟干酪（含新鲜干酪）”，按照质地还可以分为软性干酪、半硬性干酪和硬性质酪。
国标（GB 5420-2010）中是这么描述的：
指成熟或未成熟的软质、半硬质、硬质或特硬质、可有涂层的乳制品，其中乳清蛋白/酪蛋白的比例不超过牛奶中的相应比例。干酪由下述方法获得：
a）在凝乳酶或其它适当的凝乳剂的作用下，使乳、脱脂乳、部分脱脂乳、稀奶油、乳清稀奶油、酪乳中一种或几种原料的蛋白质凝固或部分凝固，排出凝块中的部分乳清而得到。这个过程是乳蛋白质(特别是酪蛋白部分)的浓缩过程，即干酪中蛋白质的含量显著高于所用原料中蛋白质的含量；
b）加工工艺中包含乳和(或)乳制品中蛋白质的凝固过程，并赋予成品与（a）所描述产品类似的物理、化学和感官特性。
此外，国标（GB 25192-2010 )中还有再制干酪的概念，英文Process(ed) cheese，指以干酪（比例大于15%）为主要原料，加入乳化盐，添加或不添加其它原料，经加热、搅拌、乳化等工艺制成的产品。
㈤ 干酪的制作方法或工艺流程
在制作奶酪前，你要审视你手头具有什么设备，可以支持你奶酪的制作，在这里，我们首先介绍家庭的奶酪制作方法。
家庭的奶酪制作设备：
加热锅（50升以上）
钢丝网
纱布
酸度计
温度计
搅动棒
橡胶手套（中长袖）
重物（压榨凝乳用）
食盐
保险盒
发酵剂（新鲜牛奶含有发酵菌）
凝乳酶（后文详解）
注意事项：
加热锅要用两层式隔水加热
制作空间卫生状况严格消毒
以上任何问题都有可能导致莫名其妙的失败，所以一定要认真检查各个环节。
第一步——收集奶源，奶酪顾名思义，你要用奶来进行制作这种食品。你可以看一下身边有哪种奶类。制作奶酪的奶源大体分牛奶、羊奶。
牛奶——奶牛奶、水牛奶、牦牛奶、黄牛奶
羊奶——山羊奶、绵羊奶
城市中一般很少有新鲜的奶源，靠近城市边缘的地区，会有少量奶源。如果无法弄到新鲜未经消毒的奶，就无法制造最传统的奶酪。那你还是另想他法吧！袋装的巴氏杀菌全脂牛奶也可以考虑，但质量相对差一些，另外含有稳定剂与防腐剂的成分，也会让发酵失败（防腐剂也会杀死身为微生物的乳酸菌）。除非你确定这种奶源成品没有这些成分，否则，还是老老实实的寻找真正的鲜奶去吧！
关键环节介绍
制作奶源：
使用63摄氏度低温杀菌的牛奶，因为经过高温消毒的牛奶已经不能作为原料。如果你是从奶牛饲养户处弄来的鲜奶，除了过滤加温消毒外，你还要提前告知供应商，不要在挤奶的前一天，过分喂奶牛很多水，那样会降低牛奶质量。
消毒环节：
在制造过程中，有害微生物，总是出现在你意想不到的地方。或者成熟奶酪的时候让你功败垂成，或者滋生有害的霉菌斑（添加霉菌方式的奶酪不计在内），被污染的奶酪不能食用，所以制造奶酪的工具，一定要力所能及的范围内消毒。由于双手也有很多细菌，同时制作奶酪过程中需要接触热水，建议戴上消毒的橡胶手套。
温度控制：
不要小看温度的控制，很多制作奶酪必须的乳酸菌，发酵温度都有相应的温度范围，例如，奶酪中嗜热链球菌属于高温发酵菌种，在加热牛奶的过程中，低于发酵温度，就会出现产酸不足，虽然有的奶酪不太需要产酸凝乳，而需要凝乳酶直接凝乳，但是适当的风味，无疑添加很多意味，更极大丰富奶酪的品种。但温度过高，却会延长凝乳的时间，同时出现蒸煮味道。
1、 不时用温度计测量温度。
2、 牛奶不要直接加热，要隔水加热。（大小套锅）
酸度计的应用：
测定发酵阶段的工具，评估乳酸菌起效程度。
发酵剂和凝乳酶：
先将发酵剂放入少量预热牛奶中“完全”溶化。凝乳酶需要用纯净水摇匀溶化使用。
以上几点，是制作奶酪的基本注意事项。如果你足够耐心，并希望永远的爱这种完美食物。那就耐心的去准备，不要希望一下就成功，恒心更加重要。曾经一位意大利厨师，学会三种奶酪的制作方法，用了整整九年的时间。
“豪达”奶酪的制作方法，这种奶酪的特点相信大家已经稍有了解。它成熟的时间比较短、口味清淡，非常适合国人的口味。
基本材料：
牛奶：20升
发酵剂：4克
凝乳酶：4克
温度进行第一阶段：32度期间
1、 温热牛奶
2、 加入发酵剂、
3、 切割凝乳
温度进行第二阶段：40度期间
4、 凝乳酶
5、 加压力
温度进行第三阶段：常温
6、 成型
7、 加压
8、 加盐
9、 成熟——5摄氏度
详细步骤解释：
一、 温热牛奶，将牛奶放入双层加热锅，并缓慢加热到32摄氏度，加入用牛奶融化后的发酵剂，并搅拌5分钟，充分均匀。然后静置一个半小时，再加入用纯净水溶解的凝乳酶稍加温到40度，再静置30分钟。本阶段有个中间加热的环节，希望大家不要忘记。
二、 切割凝乳，牛奶经过发酵剂的发酵产酸、凝乳酶的凝结作用，这时候的牛奶已经成块了，就要准备切割凝乳，有一个把握切割时机的方法，那就是用手插入凝结的牛奶块中，缓缓向上捞起，牛奶块呈现北方豆腐脑搅动的破裂形状。这时候你就要抓紧时间了。
切割凝乳，并不是用菜刀来进行的，而是U型刀，工厂用切割栅。如果你实在找不到，你可以想任何办法，把凝乳切割成2厘米见方的凝块，在这种状态下置放10分钟。至于用什么方法，开动脑筋去吧！古代的奶酪制造者，可没有什么现代工具。记住，是2厘米见方的凝乳块。
三、凝乳搅拌加温
静置10分钟后，你需要轻轻搅拌，是搅拌而不是搅碎！用勺子背，朝一个方向慢慢搅拌10分钟，半透明的乳清，就会迅速排出。放入一个金属网篮（目的是隔开凝乳，方便舀乳清）把锅内乳清舀出1/3。拿出金属篮，慢慢添加热水，一边添加一边搅拌。用5分钟左右时间，将温度上升到40摄氏度，然后置放20分钟，再次搅拌，直到粉碎，就像渣状。
四、加压
把这些凝乳碎块，放到纱布中过滤，并且轻轻挤压，排除乳清。凝乳连带纱布，放入盆中，上面压一块干净的重物，可以是加工后的石块。静置30分钟，等待乳块进一步发酵。
五、成型
取出变硬的凝乳块，切割成3-4厘米的长方形，一起放入带孔的模具，带孔是为了方便继续排出乳清。上方套入一个小的同形模具，放上石块继续加压。因为这次石块不能直接压到凝乳块上了。这次的加压，需要1小时。
六、加盐
取出凝乳块，正反倒置后重新包裹加压6-8小时。你是否看到成功的曙光呢？取出凝乳表面喷雾一些医用酒精消毒，然后在乳块表面洒上食盐，这样可以防止杂菌。但食盐一定要卫生新鲜的。
七、成熟干燥
这时候，你要把奶酪常温下（25摄氏度）干燥3天，再用酒精喷洒一便消毒。继续存放3-4天。并把奶酪完全密封，存放在5摄氏度冰箱内2-3周，等待最后成熟。
㈥ 什么是原制干酪
关于干酪的东西，建议你去国外的网站上找来看，中国人还没有适应吃干酪。
原制干酪大致上指的就是动物的乳(牛奶山羊奶水牛奶骆驼奶绵羊奶~~)加上凝乳剂、盐跟菌类脱水发酵制成的乳制品。
芝士片跟三角奶酪等都属于再制干酪，超市里会有一些成块状的车打干酪(切达干酪)、马苏里拉干酪(莫扎雷拉干酪)、埃曼塔尔干酪(大孔奶酪)等等都属于原制干酪，是工厂里大规模加工出来的，原料乳大多经过巴氏杀菌。
要是想买小制作的干酪只能去某些农场购买，但是在中国好像没有……
关于干酪的书籍，只知道有一本 干酪鉴赏 的书，是老外写的，中文有翻译过来，里面写的东西挺好但是太少了，可以作参考。