美食荣誉证书

A. 国际餐饮指什么

□ 深港美食节背景

为贯彻落实温总理考察深圳，对深圳进一步提高对外开发水平，加强深港合作重要讲话精神，按照市委、市政府统一部署，秉承“向香港学习，为香港服务”的理念，进一步推动深港合作向更高水平，更高领域，更高层发展，倡导港人来深吃得放心，玩的开心，让“深港美食节”成为深港市民津津乐道传诵的话题，为为弘扬中华美食文化，全面建设和谐深圳、效益深圳、繁荣深圳，添上浓墨的一笔。

□ 主办单位：

深圳市委宣传部、市旅游局、

深圳酒楼、酒店商会

饮食行业协会、香港饮食协会、

深圳商报社、香港商报社

□ 协办单位：

深圳**广告机构

统筹：

总策划：

策划：

执行：

时间：2006年1月10日——1月24日期间

地点：待定

□ 理念

深港美食节的基本理念是“向香港学习，为香港服务”，立意是通过深港两地的饮食文化，来推动深港合作向更高水平，更高领域，更高层发展，在弘扬中华美食文化的同时更迎合市政府“深港合作一体化”的方针政策，激发港人来深游玩、娱乐的兴趣，塑造并向海内外大力推介深圳品牌新形象，进一步提高深圳的知名度，以营造巨大的社会效应。

□ 主题定位

确定“以食为先、深港联动”的主题定位词，用创新的形式、新颖的手段，多方联动，打造国际化美丽海滨城市形象。以“深港美食节”为切入点，全面建设和谐深圳、效益深圳、繁荣深圳；营造红火、浓厚的深圳旅游市场景象。为全面启动国际化海滨旅游城市建设锦上添花！
□ 目标
首届深港美食节的目标是：
以大型活动形式创新思路，交流深港两地饮食文化，了解民族菜系、制定美食节评定标准。以此带动深港经济互动共赢，并积极办成具有深港特色、荟粹深港美食的盛会。
□ 关于美食
首届深港美食节，走政府支持、市场运作模式，深港两地饮食企业协会强强联手着力举办专业、一流的美食文化节，加之强势媒体的高效受众，必将营造出浓郁的商业氛围，形成特区改革开放以来具有轰动深港两地乃至珠三角的美食文化品牌节日！
□ 综合展位：
180个标准展位分6个区域
1.中华美食风味一条街 60个
让你不出深圳，尝遍大江南北美食
2.深圳品牌区 30个
3.香港品牌区 30个
4.糖、烟、酒专区 20个
5.食品专区 20个
6、与年货类有关的其他类区域10个
□ 参展对象
与美食节主题相关的食品、年货、糖、烟、酒等各类食品供应商以及深圳、香港、珠三角地区的各类饮食业。将实现多家赞助单位的加盟，以此吸引参展商的参展。
活动内容设置
1、品尝深港美食
2、深港两地饮食文化交流
3、评定“深港美食节”最受欢迎的十大品牌
4、评定“深港美食节”最受欢迎的十大酒楼
5、深港美食文化专题论坛
6、食品、年货供求洽谈会

食品展

首届深港美食节将进行一周的餐饮展示，内容包括饮食的工艺造型、制作方法、地方特色展示以及与饮食相关的食品、年货、糖、烟、酒等各类食品销售。活动期间主办者还将邀请各求购商现场洽谈食品采购事宜，广大参展商必将在这里扑捉到极大的商机并获得极其丰厚的回报。

参展效果预测

首届深港美食节，受到市政府的高度重视。力图通过活动内容、形式等方面的突破，实现赞助单位与参展商的经济双赢，办成具有中国风味、深圳特色、荟粹56个民族的一流美食盛会。决策层的高度重视与精确的商业定位，势必造就新的商业契机，受到饮食业的强烈关注。

□ 强大的品牌辐射效应

由报业集团、商报、香港商报主办的首届深港美食节，是珠三角、港、澳首次最高级别、最有档次、最有影响力的饮食文化节，秉承高起点，高品味，高质量的宗旨，将成为饮食界的深圳品牌，其行业领域延伸范围之广是前所未有的，精确的商业定位，使首届深港美食节成为商家展示自身实力的最佳平台，而美食节自身的强势媒体推广效应更为企业自身品牌的推广起到了推波助浪的作用。

□ 参展须知

展场面积：3000m2

展位：180个

价格：暂定9900元 （待3个级别的定价）

参展程序

参展说明

□ 造势攻略

强势媒体的聚焦点

首届深港美食节规模宏大，作为饮食企业、商家交流平台的互惠定位，加之活动内容的丰富、多样和广阔的范围，诸多亮点因素必定引起各大强势媒体的高度关注。现已有相当雄厚的媒体资源鼎力支撑，多元化的活动定位更使美食节的影响波及到珠三角各区，“向香港学习、为香港服务”的高端主题思想，突显的共赢商业目标，势必使首届深港美食节成为弘扬饮食文化与刺激深港两地经济发展的双重动力，必定成为各大强势媒体的关注焦点。

新闻发布会：

主办单位邀请有关领导、企业、召开新闻发布会，届时将贵企业的赞助进行新闻报到。

特邀嘉宾：

香港国际奥运会主席

香港饮食协会会长

香港美食家

深圳市委宣传部部长

深圳酒楼

酒店商会会长

报业集团领导

社会名流……

特邀媒体：

深圳特区报

南方都市报

广州日报

中央广播电台驻深圳办事处

凤凰卫视

广东卫视

深圳电视台

深圳广播电台……

□ 活动借势宣传形式

凡报名参展企业可选择

在美食节当天自编自演一个节目

现场表演一道拿手菜

可由香港美食家点评，主持人现场进行拍卖（1元起价）,获奖者将颁发荣誉证书。

展位收费标准及回报

展位面积3×3（m），费用9900元

可在深圳商报和香港商报享受各1/4彩色广告宣传版面

全程黄金冠名赞助商（20万）

在深圳商报享受一个整版和香港商报两个整版

开幕当天横幅、升空气球标上赞助单位名称

深圳主流媒体将跟踪报到。

（以上内容有待重新策划，具体祥定）

□ 活动形态

演艺区

主舞台规格为15×8×1（长/宽/高），组委会将邀请专业灯光、音响、舞台搭建公司合力打造一个专业现场氛围，同时，此舞台也用于企业专场促销活动，时装秀、文艺演出等大型活动。

邀请著名歌星作为神秘的嘉宾现场献艺，活动主持人由深圳卫视和凤凰卫视搭档组合。

元旦当天组委会与深圳广播电台联合推出元旦听众直播联谊会，将邀请知名主持人与听众见面，并有精彩的文艺奉献给观众。

（二）宣传攻势

将在深圳主流媒体发布深港美食节资讯。

深圳报业集团各大媒体将会展全程跟踪报道。

将在深南中路、华强北等主要路段人行天桥条幅发布。

深圳各出入境口岸及二线关
（三）动态信息
美食节期间市民在报摊上买一份深圳商报和一份香港商报可到美食广场指定的酒楼免费享受一份精美小炒。
品尝美食可参加抽奖，奖品丰富，永不落空

□ 竞争对手分析对位
由于时间因素，主要竞争对手年博会将在1月10日—24日举行，届时将抢先在深港美食节之前举办。无论在招商、媒体造势、客户流向等方面，都将使美食节处于被动状态。因此，我们必须区别于正常的运作模式，采用加法运作法，抢时机，同步进行各项活动流程的策划实施，以期达到预期的实施效果。
□ 费用预算
场地租用费
现场布展费
招商费用
展前、展中、展后服务费用

B. 有哪些比较有创意的奖状名称

‍‍最佳退步奖。之前一个销售的销售额是公司最高的，然后他突然就下降了很多，一直到过年。然后公司给他颁发了最佳退步奖。‍PHP是最好的语言奖，老黄牛奖，最佳奶牛将，金算盘奖，反正我们季度会我起的这个名。

C. 拟稿美食文化节的通知怎么写

关于举办2015年连云港市美食文化节的通知

连云港市商务局

连云港市人力资源和社会保障局

连云港市总工会

连云港市旅游局

共青团连云港市委员会

连云港市工商业联合会

连商发〔2015〕106号

关于举办2015年连云港市美食文化节的通知

各县区商务局、人力资源和社会保障局、总工会、旅游局、团县（区）委、工商业联合会：

随着我市融入国家“一带一路”交汇点建设步伐的加快，港城餐饮服务业也迎来了新的发展时期。为抢抓机遇、乘势而为，积极应对国家发展战略、带动港城餐饮旅游业发展，进一步促进消费，经研究决定，在连云港之夏经贸活动期间，举办2015年美食文化节，借此助威全市经贸活动的开展，对外展示港城美食发展新成就，推动我市烹饪餐饮业发展。现将活动有关事宜通知如下：

一、活动主办单位

连云港市商务局、连云港市人力资源和社会保障局、连云港市总工会、连云港市旅游局、共青团连云港市委员会、连云港市工商业联合会。

二、活动承办单位

连云港市烹饪餐饮行业协会、连云港市餐饮业商会、连云港皇御酒业有限公司、中国国缘餐饮协会连云港分会、山海国际酒店。

三、支持媒体

连云港报业传媒集团、连云港广播电视总台 。

四、活动时间地点

时间：2015年6月30日-7月30日。

地点：连云港山海国际酒店。

五、活动主要内容

1.举办连云港餐饮业新常态下转型发展高峰论坛

2.连云港市青年厨师烹饪技能大赛

3.连云港市婚宴团体美食展

4.评选连云港市青年十大名厨

5.举办餐饮企业与供应商企业对接洽谈会

六、工作机构

成立2015年连云港市美食文化节组委会。

主任：高美峰市商务局党委书记、局长

副主任：

高兰军连云港市统战部副部长、工商联党组书记

王绪浦连云港市市商务局副局长

张建慧连云港市人力资源和社会保障局副局长

陈健连云港市总工会副主席

贺善铁连云港市旅游局副局长

仲伟德共青团连云港市团市委副书记

组委会办公室：

马志钢连云港市商务局流通发展处处长

伏彩连连云港市人社局职业能力建设处处长

胡晓龙连云港市总工会经济技术部部长

包倩连云港市旅游局行业管理处

常二华团市委社工部部长

王兰连云港市工商联合会会员部部长

郁正玉连云港市餐饮业商会会长

高文青连云港市烹饪餐饮行业协会秘书长

七、青年厨师烹饪技能大赛奖励办法

1.获得青年厨师烹饪技能大赛综合成绩第一名选手由市总工会授予“连云港市五一劳动奖章”荣誉称号；团市委授予“连云港市杰出青年岗位能手”荣誉称号，颁发奖章和荣誉证书；2-6名选手由市总工会授予“连云港市五一创新能手”荣誉称号，颁发荣誉证书；团市委授予“连云港市青年岗位能手”荣誉称号，颁发荣誉证书。

2.获得比赛第1-3名选手由市人力资源和社会保障局授予“连云港市技术能手”荣誉称号，4-6名选手授予市“技术标兵”荣誉称号，颁发证书。

3.获得比赛前十名选手由团市委授予“连云港市十大青年名厨”称号。

八、婚宴团体美食展

婚宴团体宴席展示由市烹饪餐饮行业协会、市餐饮业商会组织专家进行考评，优胜单位由组委会颁发“连云港市金牌婚宴企业” ，颁发牌匾。

九、活动有关要求

各县区务局、人力资源和社会保障局、总工会、旅游局、团县（区）委、工商业联合会、市烹饪餐饮行业协会、市餐饮业商会要加强组织领导，大力宣传举办本届美食文化节的目的意义，精心组织本地区相关企业和人员参加，推荐优秀青年能手参加比赛，鼓励争当技术标兵，搭建青年人才展示和交流的舞台，为我市餐饮业发展和餐饮市场的繁荣做出贡献。

连云港市青年厨师烹饪技能大赛实施方和婚宴美食展布展要求由活动办公室另行通知

连云港市商务局连云港市人力资源和社会保障局

连云港市总工会连云港市旅游局

共青团连云港市委员会连云港市工商业联合会

2015年5月20日

连云港市商务局办公室2014年5月20日印发

连云港市青年厨师美食烹饪技能大赛实施方案

一、参赛对象

热爱本职工作，遵纪守法，具有良好的职业道德，年龄在40岁以下，从事烹饪专业工作三年以上的在职厨师，烹饪方面技术骨干、管理人员、团膳、快餐、时尚餐厅等人员均可报名参加。

二、参赛内容

每位参赛选手自选一道热菜、冷拼一道。烹饪原料，不限。烹调方法不限，时间120分钟内完成制作。

三、参赛要求

1.参赛作品须显港城特色，倡导成本低廉，操作方便，新颖独特，体现实用性。

2.使用原料严格遵守三不原则：不使用高档食材（燕窝、鱼翅、干鲍），不使用国家保护的动植物原料，不违规使用添加剂。

3.突出菜点质量，注重色、香、味、形、器的完美结合，避免喧宾夺主，华而不实。

4.每款作品要求为8人量。

5.每款作品须附带作品名称、制作方法说明，未按要求予以扣分。

6.讲究菜点卫生，注意食品安全。

7.工作人员统一安排撤展，撤展时选手将各组作品打包带走。

四、评判细则：

（一）评判方法

此次大赛采用现场操作评判的方法。

1.现场操作评判，满分为100分。

2.参赛作品评判，满分为100分。

3.两项得分相加为选手该项目的总成绩。

（二）评判标准

（1）热菜现场操作评判标准

a．切配加工过程：操作规范有序，刀工娴熟、刀法准确、原材料使用合理、废弃物处理妥当，没有浪费现象；

b．烹调制作过程：操作程序合理、勺功熟练利索、调味准确快捷，烹调方法运用准确；

c．原料存放安全卫生，炊具、餐具、用具、器皿干净卫生；

d．操作现场干净整洁有序，个人卫生符合要求，并能注意安全和节能减耗；

e．遵守赛场纪律和规定，按时独立完成作品制作。

(2)冷拼现场操作评判标准：

a．刀法准确、刀工娴熟、精细、原材料使用合理、废弃物处理妥当，没有浪费现象；

b．操作规范有序、流程合理、切配拼摆快捷利索；

c．原料保存安全卫生，并有了防止原料被再次污染的措施，炊具、餐具、用具、器皿干净卫生；

d．操作现场干净整洁有序，个人卫生符合要求，并能注意安全和节能降耗；

e．遵守赛场纪律和规定，按时独立完成作品制作。

(三)热菜作品评判标准

a．味感：口味纯正，主味突出，调味适当，无糊味、腥膻味、异味等

b．质感：火候得当，质感鲜明，符合其应有的嫩、滑、爽、软、糯、烂、酥、松、脆等特点；

c．观感：主副料配比合理，刀工细腻，规格整齐，汁芡适度，色泽自然，装盘美观，餐具与菜肴谐调；

d．营养卫生：生熟分开，营养配比合理，成品中不允许使用人工色素和不能食用的物品，讲究餐具和盘饰清洁卫生；

e．作品数量：符合规定的要求。

(2)冷拼作品评判标准：

a．食用价值：选料适宜，荤素搭配合理，口味多样，口感鲜美纯正，质感良好，实用价值高；

b．造型：构思新颖，寓意高雅，形象生动美观，色彩自然、鲜明、协调，点缀装饰适度，拼摆装盘层次清晰、整齐、与造型协调；

c．刀工：刀工细腻，刀面光洁，规格整齐，厚薄均匀，有利于美化塑造冷拼形态；

d．营养卫生：冷拼中的食物要符合食品卫生要求，不含异物，营养配比合理，餐具清洁，盘饰卫生；

e．作品数量：符合规定的要求。

(四)计分方法

1.现场操作评判小组在选手进入赛场后，由组长宣布开始，并记时，评委根据选手表现开始独立打分，评分结束评委签名后，由组长把评分表收齐计分员复核无误后，去掉一个最高分和一个最低分，计算出选手的平均分。

2.参赛作品评判小组接到赛场传递的参赛作品质量标准单后，由评委独立为作品打分并签名，将打分交计分员复核，计分员对每位评委的打分表复核无误后，去掉一个最高分和一个最低分，计算出选手的平均分。

3.评委扣分起点为1分。计分员计算结果保留小数点后两位数。

（五）推选全市婚宴团体美食展总体要求：

婚宴席要富有创新意识，将每家饭店最好的一面展示给大家，可以继承传统不同的风味，辅以创新，要求菜品制作精良，突出整体风格，体现本企业最高水平。团体赛限3名厨师参展。（包括领队）。

参展筵席数量为一组冷盘八道热菜。配点心、汤品、果盘等组成，均应为婚宴席用量。配备每道菜品名称，可配备服务人员现场讲解。（场外制成品、直接摆台展示）

三、赛场纪律和有关规定

1.参赛选手应按时到检录处凭参赛证接受检录，迟到5分钟扣1分，迟到20分钟，视为弃赛。

2.参赛选手应该服从现场指挥和调度，携带身份证入场以备核对。

3.参赛选手应做到衣帽清洁，不留长指甲，不戴戒指，不用指甲油，保持良好的个人卫生习惯。

4.参赛选手应独立完成操作，不允许使用他人原料，不允许多做、挑选，不允许因失饪而重做。

5.参赛选手操作完毕后，经监理组长同意后，应迅速清理工作区，带好自己的工具撤离赛场。

6.竞赛刀具、砧板、盛器、特殊调料自带，常规调料由组委会提供。

D. 上海山雨食品有限公司怎么样

简介：今时今日，饮食行业的发展是一日千里，人们日益增长的工作量及饮食习惯的不断更新已经不满足于对日常营养食品的需求。秉承与时俱进、以人为本的理念，本公司一直致力于健康绿色及环保食品的研究与开发。
经过公司全体研究团队的不懈努力，在2009年国际健康生活方式博览会上，上海山雨食品有限公司荣幸地获得由卫生部、科技部、中国科协、上海市人民政府四部委联合颁发的技术荣誉证书及感谢信。这项荣誉的获得既肯定了山雨食品在为积极倡导健康生活方式和全民健康福祉方面所作出的努力和贡献，也激励着山雨公司将继续加大力度为倡导绿色环保食品作进一步的探索，将业务做大做强的同时，必将提供更加健康的食品，不但满足我们对日益增长的物质需求，而且让山雨品牌获得更多消费者的亲睐和信任。
在总经理卢飞雁朴实无华的人格魅力影响下，山雨公司全体员工积极拼搏，让每一个来山雨的客户都宾至如归，倍感亲切！选择山雨，是你们对山雨的信赖，成就美食，让客户满意是山雨的宗旨，山雨人一直在努力!
法定代表人：卢飞雁
成立日期：2005-06-13
注册资本：50万元人民币
所属地区：上海市
统一社会信用代码：9131010777629777XF
经营状态：存续（在营、开业、在册）
所属行业：批发和零售业
公司类型：有限责任公司(自然人投资或控股)
人员规模：100-499人
企业地址：上海市松江区新桥镇申光路90-1号
经营范围：食品流通,销售厨房设备、床上用品,从事货物及技术的进出口业务【依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动】

E. 有哪些比较有创意的奖状名称

01、唱唱跳跳开心奖

02、最受老师青睐奖

03、励精图治奖

04、最忠诚员工奖

05、最佳团队奖

06、最佳音版乐创作权奖

07、爱的付出奖

08、毕业年度最佳喜感人物奖

09、十全十美奖

10、最高人气奖

(5)美食荣誉证书扩展阅读

奖状是用来表示对单位或者个人获得成绩的一种认可和表扬。奖状多种多样，最普遍的是学习成绩的奖状，还有三好学生，优秀学生等等。除此之外，社会中还有各式各样的奖状。

一张奖状一般应该包括以下几个方面的内容：获奖人姓名（或获奖单位名称）、获奖时间、获得何种奖项（或种获得何种荣誉称号）、颁奖单位名称、颁奖单位公章、颁奖时间等。

F. 历史中称赞美食的皇帝

福建地方风味菜简称闽菜，是中国的八大菜系之一，素以选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味著称，并以烹制海鲜见长。其淡雅、和醇、鲜嫩、荤香不腻的风味特色，在中国众多的南方菜系中独树一帜。佛跳墙 佛跳墙是将鸡、鸭、鱼、参等原料用文火煮沸后装入酒坛，加入鲜汤，密封坛口，文火烘煨，待鲜汤收汁时揭开封口，再加进鸡汤及调味佐料，重新密封烘煨而制成煲类菜肴。此菜配料考究，做工精细，集中了闽菜在选料、刀工、火候等方面的特点，味美醇厚，色香俱全，是福州地区的一道集山珍海味之大全的传统名菜，誉满中外，被各地烹任界推为闽系菜谱的“首席菜”。 佛跳墙至今已有100多年历史。据传最初出自清朝同治末年(1876年)福州官钱局一位官员夫人之手，后经闽菜奠基者郑春发加以细心改进而定型。有一天，福州官钱局的这位官员在家宴请福建布政使周莲。官员夫人对烹任颇有研究，便效法古人将鸡、鸭、猪肉和几种海鲜加上佐料，一并放人空酒坛内煨制，名曰“福寿全”。酒坛上桌启盖后，香气扑面，周莲品尝后更是赞不绝口。回衙后，周莲仍然惦念不忘，遂命衙厨郑春发登门求教仿制。郑春发掌握制作方法后，又根据烹饪的“色、香、味、型”四大要素，在用料、宰杀、浸泡、剁切、装坛和调味方法上做了改进，尤其是多用海鲜，少用畜肉，使之更加荤香可口。后来郑春发集资经营聚春园莱馆。一天，一批举人、秀才到聚春园聚会，“福寿全”这道菜抬上桌后，坛盖一打开，立刻满堂溢香，众人拍手叫绝，纷纷吟诗赞美，其中有两句诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。从此，“福寿全”就被易名为“佛跳墙”。 现在的“佛跳墙”在选料上荤素搭配、甜酸兼有，品尝起来更添一番独特风味。鸡汤氽海蚌 鸡汤氽海蚌是将长乐漳港所产的海蚌即西施舌切成薄片，在沸水锅中氽至六成熟后，用绍兴酒等调料腌渍，吃时淋以烧沸的鸡汤，现淋现吃。此菜鸡汤清澈见底，蚌肉如水中芙蓉，脆嫩鲜美，味道极佳，余味悠长，营养丰富，是福州的传统海味名菜。郁达夫在1936年所著《饮食男女在福州》一文中，称赞此菜为色、香、味、形俱佳的神品。1983年在全国烹任技术鉴定会上，此菜在福州八大名莱中获最高评价。荔枝肉 荔枝肉是福州传统名菜，已有二三百年历史。因色、形、味皆似荔枝而得名。制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块。因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。芋泥 芋泥是将槟榔芋头蒸熟后用刀板压制成泥，加入白糖、鸡蛋、熟猪油和水搅拌均匀，装碗上笼用旺火蒸-小时取出，淋上熟油，并用切碎的红枣、瓜子仁、樱桃、冬瓜条糖等分别撒在面上而制成的。此菜香郁甜润，细腻可口，是闽菜传统甜食之一。 据说1839年，林则徐作为钦差大臣到广州禁烟，英、德、美、俄等国领事为了奚落中国官员，特备了西餐凉席宴请林则徐，企图让林则徐在吃冰淇淋时出洋相。事后，林则徐也备盛宴回请，几道凉菜过后，端上来芋泥。芋泥颜色灰暗，不冒热气，乍看犹如凉菜，实则烫舌。外国领事们一见佳肴，纷纷舀起来就吃，满嘴粘着，烫得晤晤直叫。林则徐这时才幽默地介绍说：“这是中国福州的名菜芋泥。” 芋泥深受福州人的喜爱，是酒楼、菜馆宴席上的常菜。每当宴席接近尾声时，端上来的最后一道“压轴”菜，通常都是芋泥。鼎边糊 鼎边糊是将米浆均匀轻泼于铁锅内缘四周，烘干后铲入由蛏、蚬、蛤、香菇、虾米、葱、黄花菜及配料制成的沸汤内而成。刚出锅的鼎边糊白脆薄润，汤清不糊，食之细腻爽滑，清香可口，是福州人人喜爱的独具一格的风味小吃。 福州人几乎家家都会做鼎边糊。每到“立夏”，市民和郊区的农民都要做鼎边糊过夏，农闲时农家也经常制作、食用鼎边糊。早起晚上街头巷尾更处处是鼎边糊小吃摊。1961年朱德在福州品尝鼎边糊时说：这么简单的原料，这么简便的制作，这么简化的吃法，却有这么引人的魅力，真叫人尝后难以忘怀。如今，鼎边糊还有袋装“鼎边糊片”，可以随时煮食。鱼丸 鱼丸是用鲤鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾、鲟肉等馅心，制成丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。 鱼丸的来历据说与秦始皇有关。这位性情急躁的“千古一帝”喜食鱼，但又十分讨厌鱼刺，有好几个厨师为之丧命。有一次，轮到一位名厨为秦始皇做莱，他洗好鱼后，想到自己吉凶未卜，身家性命全系在这条鱼上，不由得怒火中烧，顺手用刀背狠狠地向鱼砸去，鱼砸烂了，鱼刺也露了出来。这时，太监来传膳，他急中生智，顺手拣出鱼刺，将砸得稀烂如泥的鱼肉在汤里氽了丸子。秦始皇吃了丸子后，十分高兴，便给它取了个异常的名称：“皇统无疆凤珠氽”。以后鱼丸从宫廷传到了民间。 福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。“没有鱼丸不成席”。从这句俗语中便可知福州人对鱼丸的偏爱了，尤其是那些久别故里回榕探亲的侨胞，都以能品尝家乡的鱼丸而感到欣慰。蛎饼 蛎饼，福州传统风味小吃。将浸泡后的大米、黄豆磨成浆，海蛎肉、猪瘦肉、芹菜调成馅，用特制的长柄瓢勺炸制而成。成品为圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，味荤，可单独食用。福州人大多把蛎饼做下粥小菜，若与鼎边糊同吃更佳。春卷 春卷，又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久。据说宋时福州有个书生，为了温书应试，整天埋头攻读，常常废寝忘食。他的妻子三番五次劝他也没用；就想了个办法：把米磨制成薄饼，以莱肉为馅，包成卷筒形，既当饭，又当莱。这种小吃后来定名为春卷，并逐渐流行于城乡各地。 福州人春节期间常常食用，跟北方过节包饺子一样普遍。蔡襄曾写诗赞说：“春盘食菜思三九”。 现在春卷皮已改用面粉，馅一般用豆芽、韭菜、豆腐干，有的还放上肉丝、笋丝、葱花等，较高级的春卷则用鸡丝或海蛎、虾仁、冬菇、韭黄等制作而成。春卷用微火油炸至金黄色，外酥内嫩，又称为“炸春”。芋粿 芋粿，福州传统风味小吃。以早米、白芋为主料，故名“芋粿”。做法是，将早米浸泡后磨浆，白芋刨成细丝，调和搅匀加花生、芝麻、盐巴等配料上蒸笼蒸熟，切成小块，下锅油炸而成。皮呈金黄色，外酥香，内软嫩，味美适口，多与鼎边糊、肉粥、鸭羹粥、豆浆等配食。九层粿 九层粿 ，又名九重粿，福州传统风味小吃。每逢重阳节，福州风俗登高，吃九层粿，寓意步步高升。九层粿的做法是：用上等晚米磨成稀浆，加上配料，分九次倒入蒸笼，蒸熟后形成九层。加白搪、红糖的果面为黄色，次层与底层为白色，中间呈红色，切成三角形，质嫩甜润，适于冷食。民间蒸九层粿多不加糖，蒸好后适于加肉丝、香菇、花蛤等煮食。光饼 光饼是用面粉加少许食盐烘制而成的饼类食物，直径约6厘米，中间带有穿孔，食之香脆可口，是福州人所喜爱的传统风味小吃之一。光饼还有另一种类型，即改盐为糖，形状也比咸饼大一倍，被称为“征东饼”。无论“光饼”还是“征东”饼，其名均与戚继光入闽抗倭的传说有关。相传在明朝嘉靖年间，侵寇侵扰福建沿海，戚继光奉旨率戚家军入闽抗倭。当时倭患猖獗，战事不断，沿途百姓争相犒劳三军，但戚家军军纪严明，不收礼品。闽清县的老百姓就特制了一种中间带孔的饼，用卤咸草串起来，挂在成家军将士的脖子上，戚继光深感百姓爱军心切，又看军队也需要便于携带的干粮，就命将土接受了百姓的一片心意。消息传到福州后，当地百姓制作了一种体积比闽清饼小一圈更便于携带的饼，用细绳穿起来赠予戚家军。戚继光在作战中见这种饼非常实用，就令伙头军如法制作。后来，人们为纪念戚继光抗倭，就称小饼为“光饼”，称大饼为“征东饼”。 光饼深受福州人的喜爱。古代文人喜吃光饼，那些进京赶考的举子路过福州时，都要买许多光饼用作途中干粮，久而久之，吃了多少光饼就成了衡量举子们用功程度的代名词。现在的福州人吃光饼，更有诸多花样，有将炒干的海苔菜夹在饼中再加上酸辣佐料的苔菜饼，有将芥菜心夹在饼里的辣菜饼，还有将米粉肉夹在饼里的夹肉饼等等。以前光饼届于街头小吃，不登大雅之堂，如今福州人宴桌也摆上了光饼。福州人在请远方客人品尝光饼时，都要自豪地给客人介绍光饼的传说。葱肉饼 葱肉饼，福州传统风味小吃。以面粉为主料，以猪肥膘肉、葱花、生芝麻为辅料制成的一种烤炉酥饼。做法是：把面粉揉成饼皮，肥膘肉丁用白酱油、味精、精盐、五香粉或椒盐、胡椒粉等佐料腌醉做成馅料，包馅时塞进大把葱花，饼面上撒入生芝麻，贴炉烘熟。 福州传统风味小吃中还有一种叫虾干肉饼，制法与葱肉饼相似，形状大小与光饼相同，加虾干碎、肉丁、椒盐等为馅，贴炉烤制而成，香酥可口，已有三四百年历史。肉松 肉松是用猪瘦肉、白糖、红糟、酱油、熟油精制成的细丝状食品，食之酥甜脆，油而不腻，入口自溶，鲜美可口，是福州的名特食品之一。 肉松相传是福州一位官厨补错救急而发明的。清咸丰六年(1856年)，福州盐运使刘步溪的厨师林鼎鼎，在烹调时不慎把猪肉煮得太烂，这时盐运使招待客人又催着送菜。林鼎鼎灵机一动，急忙加入各种配料，炒制成肉丝粉末端上席去。谁知客人们品尝后纷纷赞不绝口，盐运使以后每招待客人都要林鼎鼎专门烹制这道菜。后来，林鼎鼎辞去官厨回家开设店铺，专门制作油酥肉松，并挂起“鼎日有”招牌，意为“鼎中日日有”，风靡榕城。福州官吏进京还把它作为贡品或礼品，于是扬名全国。 福州“鼎日有”肉松有油酥肉松、干贝肉松、牛肉松、兔肉松、鸡肉松等品种，1981、1982年连获商业部和福建省优质产品称号，获外贸部授予的荣誉证书，畅销国内及香港、台湾、东南亚等地，特别为福州籍华侨所喜爱。燕皮 燕皮是将猪瘦肉用木棒捶成肉茸，放入上等甘薯粉，制成薄如纸张的片状食品，又称肉燕皮。福州肉燕皮创于清末光绪年间。成品燕皮色白质香，平滑细润，脆嫩爽口，可切成丝状煮食，是福州特有的风味小吃。晾干后的燕皮可以长久储存，是馈赠亲友的佳品。 肉燕皮配以其它原料，可做成扁肉燕、太平燕等多种名菜和风味小吃。扁肉燕是将鲜鱼肉、猪五花肉、虾干、芹菜茎剁成馅；以切成二寸方片的干燕皮包馅，并将燕皮中腰合拢捏紧，使边缘自然弯曲成长春花形，又名“小长春”。待蒸熟后入开水中煮沸捞起，调入紫菜、芹菜米、虾油、绍酒等佐料，冲入猪骨汤即成。此菜与鸭蛋共烹即成福州地区逢年过节或喜庆日子的必备菜肴--太平燕。太平燕因其别具风味、香郁可口和菜名中蕴含的太平吉利之意而倍受福州人青睐。过去在喜庆宴会上，每当“太平燕”上席时，鞭炮齐鸣，客人们停筷停杯，恭候新郎、新娘或寿公、寿婆前来向宾客敬酒，使喜宴气氛达到高潮。线面 线面，福州特产。以精面粉为原料；辅以精盐、茹粉、食油等手工拉制晾干后而成。福州线面主要有两大品种：一种称为特线面，面条稍粗，直径在0．7毫米以内；另一种称为“面尾”，面条较细，直径在0．6毫米以内；有的能用半公斤的面粉，制成直径在半毫米以内，长度5．5－6米的线面近1000根，连接起来长达6公里，可以说是“面粉纤维”了。线面手工制作时间长达9小时，经和面、揉条、松条、串面、拉面等7道工序，具有煮时不糊，柔韧滑润，嚼不粘齿，牵丝缕缕的特点。 宋代名诗人黄庭坚的《过土山寨诗》：“汤饼一杯银丝乱，牵丝如缕玉簪横”，说的就是线面。因福州民间传说线面是九天玄女指点创制的，所以福州的线面工人拜九天玄女为“制面始祖”。家里供奉九天玄女神像，神像旁悬挂对联，左边是“金梭玉帛”，右边是“牵丝如缕”，横批是“巧夺天工”。福州线面以其精湛的制作技术，美妙的滋味，风行于世，至今已有八百多年的历史了，成为家家户户常备的食品。 线面的煮食方便简单，将线面投入沸水锅中，待线面上浮后捞起，盛放在碗内，即倒入炖好的羊肉或鸡肉、上排等高汤，芬香味美；福州风俗，过生日时要吃线面煮成的寿面，-般用鸡汤，再加上两个鸭蛋，称为“太平面”，象征着平安长寿。外出远行，或迎送宾客，也要吃上一碗太平面，希望一路顺风和家居平安。现在宾馆中也有炒线面的吃法。 福州龙须线面两次被商业部评为优质产品，畅销海内外，尤为华侨所喜好。

G. 请问一下，广西有啥美食,急急急

1、容县浪水红香菇
在2002年玉林市“名特新稀奇”产品博览会食用菌评比中唯一获优质产品一等奖。“红菇鸡汤”曾获2004玉林市“十大名菜”之一殊荣堪称“菇中之王”野生红菇的产量不高，属珍稀野生食用菌。
2.梧州龟苓膏
梧州龟苓膏很有有二千年的历史了，说是广西梧州人发明也不为过。
据查，龟苓膏原产地就在梧州，梧州古称苍梧郡。公元3世纪时（三国时），蜀汉皇帝刘备新丧，南方诸郡的土著趁机起兵叛变。蜀国丞相诸葛亮亲自出马平乱。诸葛亮南征时驻军于苍梧郡，当时蜀军将士多为北方人，初到南方水土不服，大多数将士上吐下泻，严重影响战斗力。诸葛亮很着急，急忙找来当地人问个究竟。当地人说，梧州气候湿热、多雾（古称瘴气），于是便献上妙方，以当地特产乌龟、土茯苓熬汤饮用。诸葛亮令军士一试，果然功效如神，大部分将士痊愈。
此典故正史上没有记载，应为杜撰。不过梧州气候湿热多雾是真，龟苓膏是梧州的民间传统药膳是真，梧州是龟苓膏的原产地当不会假。而早在四十年代开始，梧州已有了龟苓膏的生产经营。
梧州风味龟苓膏据查，龟苓膏是原广西梧州市第三制药厂饮料部（梧州双钱公司的前身）于二十世纪70年代末研发的，可以说梧州双钱牌龟苓膏在梧州最正宗。
龟苓膏可以促进新陈代谢、清热降火、润肺止咳，还能美容养颜和滋阴补肾。得了嗓子疼、痔疮、痱子和便秘等病，吃它也能起到一定的改善作用。现代营养学研究发现，龟苓膏中含有多种活性多糖和氨基酸，具有低热量、低脂肪、低胆固醇的特点，能够调节血脂和血糖，还有一些人们不可少的东西。
3.桂林米粉
桂林米粉的传说讲了好多年，谁也不清楚，也没有几个人去考证它。传说讲秦始皇派史禄率民工开凿灵渠，灵渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游览桂林山水。秦始皇有个嗜好，爱用鲤鱼须、鱼肚来下酒。来到漓江一看，哇，漓江里的鲤鱼用手就捧得起，于是秦始皇叫船家赶快弄来了很多鱼，又给了很多钱。一餐不知道要用好多条鲤鱼才炒得出一碗，秦始皇在漓江上游了半把个月，杀了成千上万条鲤鱼去。急起漓江里的鲤鱼王乱跳，发誓要把秦始皇的游船拱翻去，让他葬身鱼腹！河伯知道了警告说，帝王之事乱来不得，你赶紧另想办法吧。鲤鱼王急中生智，用大米磨浆制成了鱼须(米粉)、鱼肚(切粉)。秦始皇吃了，拍案叫绝，从此桂林米粉就问世了。
传说归传说。桂林米粉到底是哪个做出来的呢?原来，秦王嬴政为了统一中国，派屠睢率50万大军征战南越，紧接着又派史禄率民工开凿灵渠，沟通湘江、漓江，解决运输问题。南越少数民族勇猛强悍，不服秦王。秦军三年不解甲，武器不离手，可见战斗之檄烈。由于南越地处山区，交通不便，秦军水土不服，加上粮食供应困难，大量士兵经常挨饿、生病。这些西北将士，天生就是吃麦面长大的，西北的拉丝面、刀削面、羊肉杂碎汤泡馍馍，都是他们的美味佳肴。如今他们远离故土，征战南方，山高水深，粮食运不上来，人不可能空着肚子行军打仗，只有就地征粮，以解决食为天之大事。
但南方盛产大米，却不长麦子，这就叫一方水土养一方人。
4、藤县鱼生
藤县鱼生好出名的，在藤县如果某人用鱼生招待客人，说明他当你是个贵宾，不是一般人都吃上的。如果是某家人做鱼生，只要是知道吃鱼生的话，都不用叫，知道的人都会品尝一下。在广东一般都是老乡集中聚会，就会整一顿鱼生出来吃。如果是做其它东西的食品，根本就没有吸引力，有时叫人家都不来。如果说有鱼生吃的话，只要知道的都会来。
5.柳州螺蛳粉
螺丝粉又叫 螺蛳粉 。
螺蛳粉为广西柳州著名小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首。它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水更多>>。广西柳州著名小吃 ，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首,它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二。
柳州的螺蛳粉，闻名遐迩，中国独一无二。螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首，它由柳州特有的软滑爽口的米粉（牙签般粗细的圆形粉条）。
螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉。据说在很久以前柳州人只有单一的螺蛳吃法，除了一些配菜，几乎很少还有人在加入其它的什么东西。后来有一位开螺蛳店的老板异想天开把螺蛳配合青菜烹饪而后又逐渐加入粉丝（现加入米粉）没想到收到很好的效果。大家吃了以后都觉得味道奇佳，附近的店面也效仿其做法，螺蛳粉在1984年左右开始风靡。
柳州盛产螺蛳，也爱吃螺蛳。柳州人吃螺蛳已有上百年的历史了，而柳州人一回到家乡都是在第一时间找一碗螺蛳粉大快朵颐,以解乡思。
6.梧州纸包鸡
“纸包鸡”顾名思义，菜肴是以纸包裹主料炸制而成，这是隔纸炸的烹饪法，制作独特，菜肴可以保持鸡肉的鲜嫩，调料味浓，特有异香。梧州纸包鸡色泽金黄，香味诱人。吃起来，入口甘、滑、甜、软，食后齿颊留香。 原汁原味，肉嫩骨脆，香气四溢，鲜美适口。采用纯正三黄鸡，切件调味后，以纸包裹，用花生油浸炸而成。因此气味芳香，鲜嫩甘美，制作工艺独特，名扬海内外。梧州纸包鸡相传已有近百年历史，始创于民国初期的梧州官办酒楼环翠楼厨师官良之手。起初，纸包鸡仅限于款待达官贵人，后来名酒家粤西楼老板重金聘请了该厨师官良。府台宴请宾客的宴席上常用此菜，嫩滑脆口，赢得了宾客们的一片赞赏，从此，纸包鸡同它奇特的制法名闻暇迩。自此，纸包鸡佳肴遂为民间百姓所品尝，日渐扬名于桂粤港澳及东南亚各地。百年来，经过厨师们在选料、配料、烹制方法上不断发挥和改进，风味更美了。 据说粤军将领陈济棠为能吃上梧州纸包鸡，曾特派专机由穗来梧空运此佳肴回去品味。名菜纸包鸡经过代代师传，现已成为梧州市传统名菜。国内外游客、商人，凡到梧州，都以能品尝到纸包鸡为一大快事。1985年，梧州纸包鸡被选拍入《中国一绝》风情电视纪录片。
7.南宁老友粉
南宁老友粉有着百年历史的美食。据说，一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有一天因感冒没有去茶馆，周记老板便以米粉，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，煮成热米粉一碗，送予这位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病状减轻，故由此而得"老友粉"之名。老友粉食之开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。如今它已经成为南宁的标志性特色小吃,无论是本地市民还是外地游客都纷纷品尝. 老友粉是到南宁必吃的美食之一，由百年名小吃老友面演化而来，是南宁小吃的金字招牌，口味鲜辣，汤料香浓，开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。在南宁各处都可品尝到正宗的老友粉，街边的老友粉价钱都在5元上下，物美价廉，常常让人吃的汗流浃背，辣的痛快而欲罢不能。
8.岑溪三黄鸡
岑溪三黄鸡是具有地方特色的传统名鸡，是广西历史上四大名鸡之一，此鸡是由一种野鸡长期驯养而成。1977年广西外贸系统在灵山以统一加工，不标名现场品尝的方法，对全省16个肉鸡品种进行品尝评比，最终品尝者认为肉质最佳的是岑溪三黄鸡；1993年广西外贸系统又在南宁西园饭店，邀请香港九龙一带有几十年经营家禽经验的商人，对全省16个供港活鸡品种进行外表评定，商人们一致认为岑溪三黄鸡和贺县的信都鸡为最佳品种；同年在北京《全国出口商品生产基地专厂建设成果展览会》上展出，又受到对外经济贸易部领导赞誉和好评，并向岑溪人民政府颁发荣誉证书，为了全方位开发这个优良的地方品种，岑溪外贸鸡场于1983年起，对岑溪三黄鸡进行开发，1987年起，连续七年对其进行严格的系统选育。经过系统选育的岑溪三黄鸡，全面保留古典型的体型、外貌和肉质的特色，型、色、香、味俱臻一流，是广西唯一经过系统选育的地方土鸡。目前岑溪市外贸鸡场把选育后的岑溪三黄鸡放到果园、林区、山地进行放牧饲养，用传统的饲料喂养，所养出的肉鸡与传统的放养鸡保持了一致的特色，是制作白切鸡的最佳品种，曾得到广州十大名厨白天鹅宾馆中厨总监庄伟佳先生的赞誉。
9.广西少数民族特色美食——壮家五色糯米饭
五色糯米饭是壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。
10.广西少数民族特色名菜之——苗族竹板鱼
漓江苗家竹板鱼
配料：漓江光魽鱼1条约450克，姜、葱、蒜茸、紫苏叶、假萎叶、米椒少许，新鲜漓江竹大竹叶4张，新鲜漓江制成的竹板2块。
调料：盐、胡椒粉（因其损目，眼病患者不宜用，可用桂林三宝·豆腐乳代替）、味精、麻油、锦珍牌精选生抽、料酒酌量。
制法：
（1）将紫苏叶、假篓叶、米椒洗净切米粒状，竹叶及竹板洗净。魽鱼剔除脊骨后用姜、葱、蒜茸、紫苏、假蒌、米椒及调料腌制2小时待用。
（2）用一竹板在内面放两张大竹叶后放入魽鱼，再铺上竹叶，放另一竹板夹住并用竹蔑扎牢，放在烤盘内入烤箱烤熟拿出带竹板一起装碟即可。
特点：烹制独特，家乡味浓，鱼肉嫩滑，浓香馥郁，鲜厚味长。
制作关键：魽鱼一定要活鲜，并要腌制入味，竹叶、竹板要青鲜，夹扎要牢，烤的火候要掌握准确。

H. 福州特色美食的发展历史

“福州小吃”是福州菜的重要组成部分，它的历史和影响与福州菜一样引人注目。太平燕、太极芋泥、鱼丸、等享有盛誉，台湾同胞有句口头禅：“鱼丸，燕丸，扁肉燕，男女老少吃不厌。”1997年福州市饮食（集团）公司美食园制作的“扁肉燕”和“太极芋泥”被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。老辈福州人有句话叫“七遛八遛莫离福州”。意谓福州饮食的风味独好，乡人不忍离去。
1.鱼丸 2.太平燕 3.锅边糊 4.芋泥5.光饼 6.线面 7.粿 8.春卷 9.肉丸 10.烰油�11.蛎饼 12扁肉

I. 济宁特色小吃

1、甏肉干饭

甏肉干饭是山东省济宁市的传统特色名吃。 甏肉干饭是精选新鲜猪五花肉或里脊肉配以传统特殊在中国传统的砂甏肉用木炭文火精心烹制而成的，猪肉色泽红亮，口感酥烂、清爽，肥而不腻，食者均感满口留香。

4、砖烧老鳖

砖烧老鳖,一听这名字就感觉有点稀奇古怪。事实也是如此,它的烹饪技艺非常独特,用“原始”二字形容比较贴切,比爆炒老鳖、清蒸老鳖等做法更原汁原味,被家乡人誉为“最具特色风味的老鳖烹饪技艺”。

5、炖鱼

炖鱼是梁山境内的传统名吃，民众过节或宴请宾客,一般都把炖鱼当作上等佳肴。尤其安山镇的炖鱼更是誉满水泊。民国初年，全镇专营炖鱼的行家就有10余户。其中，陈氏二兄养的炖鱼为最佳。

J. 比赛荣誉证书丢了可以办理二级运动员证书吗

可以。 四川烹饪高等专科学校创办于1985年， 原为商业部（国内贸易部）部属高等专科学校。1998年因国家高校体制改革由国内贸易部划转四川省主管。学校以培养餐饮、旅游、休闲运动行业高级应用型人才为主，是中国最有特色和最具行业影响力的餐旅类公办高等专科学校。学校位于被联合国教科文组织授予“美食之都” 的四川省成都市，现有二个校区，清江校区毗邻杜甫草堂，龙泉校区地处“水果之乡”，教学设施完善，校园环境优美。现有在校学生7000余人，占地710亩，藏书73.7万册，教学全部采用多媒体现代教学技术；基础实验室配套齐全，实验设施较为完备，建有食品科学实验楼、烹饪技术实验楼、四星级教学实习酒店、中国饮食文化博物馆、英语自主学习中心、餐饮信息化实验室、企业资源规划（ERP）实验室等教学及实训场所，其中，食品工艺实验室（中、西烹饪）是烹饪学科四川省高等学校重点实验室，在全国烹饪教育处于领先地位；体育设施先进，以休闲运动为特色，有综合训练馆、田径运动场、攀岩运动场、高尔夫练习场以及网球场、地掷球场、沙滩排球场、排球场、标准游泳池等体育设施。学校办学20余年来，坚持“以特色和质量求生存、以改革和创新促发展”的办学理念，走扩大规模与拓展内涵相结合的办学路子，积极推进质量工程建设，建立专业结构优化调整的适应机制，加大专业结构调整和优化力度，形成了“适应需求的专业设置、突出应用的人才培养、校企合作的办学模式、学高艺精的师资队伍、频繁广泛的对外交流”为主要内涵的办学特色，已经成为全国餐饮、旅游行业人才培养的重要基地。学校是教育部高职高专餐旅管理与服务类专业教学指导委员会副主任单位和四川省烹饪工艺、饭店管理、餐饮管理专业自学考试主考院校。设置有烹饪系、食品科学系、旅游系、酒店管理系、工商系、外语系、运动与休闲系、信息技术系、艺术系、成人教育部等10个教学系部和四川省哲学社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心，旅游资源保护与开发研究所，全国烹饪技能鉴定权威机构——四川省烹饪高级技能鉴定所等教学科研机构，开办了近40个专业，涉及工、管、文三大学科，现拥有国家级精品课程2门，省级精品课程11门，校级精品课程21门。 亲爱的考生，希望在一生中最重要的选择时，能理性而没有任何世俗偏见地选择我校，我们为你的选择提供如下诚信可靠的依据。一、良好的社会声誉，广泛的行业影响长期以来，学校以市场需求为导向，从高素质人才培养和应用性科技研发两方面致力于推动行业发展，为全国餐饮旅游业的繁荣和进步做出了积极贡献，学校的办学得到了政府、行业和社会的一致认可和高度赞誉。2003年四川省人民政府授予学校“四川省人才开发先进单位”的光荣称号；2007年学校又荣获“全国餐饮业教育成果奖”。2009年，在第七届全国大学生“回归杯”攀岩锦标赛中获女子组第三名；在26届世界大学生运动会高尔夫项目选拔赛中获团体第5名和女子单项第6名；在首届全国高校餐旅类专业大学生创业设计大赛中获3等奖；在首届全国高校大学生会展策划技能大赛中获一等奖1个，二等奖2个，三等奖1个；在全国首届旅游院校饭店服务技能大赛中获二等奖1个，三等奖6个。这些结果充分表明学校人才培养取得了良好的成效。《中国教育报》、《四川日报》、《现代教育报》、《教育导报》、《高校招生》以及四川电视台、四川教育电视台等多家新闻媒体都对学校的办学成就进行过大量报道，给予了高度关注和评价。迄今为止，学校培养的数万名毕业生遍布全国各地，已经成为行业的技术生力军和管理骨干，学校与全国200多家大型特大型企业建立了良好的合作关系，被誉为餐饮业的“黄埔军校”。二、鲜明的办学特色，优质的人才培养人才培养定位准确，理论与技能并重，适应社会需求。主要培养管理型专业技能人才和创业型专业技能人才，着力培养学生的职业素养和专业技能，以校企合作为平台，工学融合一体，学校、企业、学生互动三赢，形成了一种内涵丰富、特色鲜明、具有实践操作价值、完整系统的、与社会和行业紧密相联的人才培养模式。学生毕业时具备在餐旅行业从事管理或自主创业经营的能力和素质。优质的人才培养与突出的专业优势相互融合形成了学校鲜明的办学特色。以鲜明的办学特色为基础，2005年，学校“校企合作探索餐饮高等职业教育人才培养新模式”的教学改革获得四川省人民政府教学成果一等奖。2007年，学校顺利通过教育部高职高专人才培养水平评估并获得优秀等级。三、主干专业优势突出，新兴专业供需两旺学校的专业建设注重从传统烹饪向现代食品科学的转变，又主动向旅游学科拓展，形成了食品科学类、旅游管理类与文化艺术类三大专业群相互支撑、内涵互补的专业格局。传统优势专业积淀深厚，内涵丰富。烹饪工艺、西餐工艺是教育部高职高专教改试点专业和四川省精品专业；《烹饪原料学》、《西点制作技术》是国家精品课程；《烹饪营养卫生学》、《烹饪原料学》、《烹调工艺学》、《西菜制作技术》、《餐饮市场营销》、《中国烹饪概论》、《饭店管理概论》、《食品雕刻》、《中式快餐》是省级精品课程。新兴专业充满活力，供需两旺，发展势头良好。旅游管理、休闲运动、艺术设计专业成为学校发展新亮点。四、实习就业无缝对接，就业工作屡获表彰以100余家实习基地为依托，实习就业一体化，形成了覆盖全国、延伸国外的实习就业网络。60%以上的学生在企业实习期间就能确定就业去向，实现了实习与就业的无缝对接。主要去向为国内大中城市的大型酒楼、星级宾馆饭店、旅游企业、机场等。近年来学校大力实施国际化发展战略，设立了国外就业基金，打通了美国、新加坡、澳大利亚及欧洲国家的就业渠道，实现了就业国际化。仅08、09年，四川烹专参加国外实习就业项目的学生就有110余人。毕业生就业率实实在在，历年来毕业生一次性就业率均保持在93%以上，学生受到社会广泛的欢迎，人才培养质量得到社会较高程度的认可，在四川省属高校中名列前茅，历年被评为“四川省普通高等学校毕业生就业工作先进单位”。五、师资队伍结构合理，教学团队素质优良学校拥有一支学识渊博、技艺精湛、结构合理的师资队伍，建有各级教学团队，其中，“烹饪原料学教研室团队”、“西点工艺教研室团队”、“户外运动教学团队”等为省级教学团队，促进教师队伍整体水平的和教学质量的提高。学校现有教授26人，副教授89人，博士及博士生15人。其中，享受国务院特殊津贴专家1人，四川省有突出贡献专家1人，四川省学术与技术带头人1人，四川省学术与技术带头人后备人选1人，四川省教学名师2人，国家级职业技能评委15人，取得国家高级职业资格56人，国家级大师、名师32人。学校的一批专家学者在相关专业或行业具有广泛影响。黄维兵教授是教育部高职高专餐旅管理专业教学指导委员会副主任委员，卢一教授是教育部高职高专医学类（营养卫生学）专业教学指导委员会委员；卢一教授、梁爱华教授被卫生部聘为第一届食品安全国家标准审评委员会委员，并分别担任营养与特殊膳食食品委员会委员和生产经营规范委员会委员；陈云川教授是教育部高职高专工商管理类专业教学指导委员会委员，邱萍副教授是教育部高职高专旅游类教学指导委员会委员，杜莉等烹饪文化学专家，许军等休闲运动知名教授，以及一大批烹饪大师、名师在行业上都拥有较高的声誉。六、丰富多彩的校园文化生活，全面提高学生综合素质一直以来，学校坚持以提高学生素质、服务学生成长成才为中心，广泛开展多彩的校园文化活动，丰富同学们的课余文化生活，繁荣校园文化，拓宽学生的成才渠道，营造积极、向上、活泼、高尚的校园文化氛围。学校长期坚持“学术文化、高雅文化、进取文化”的校园文化导向，形成了各具特色的科技、学术、体育、艺术等文化活动项目及品牌，包括：大学生创业大赛、校园十佳歌手大赛、十佳团员团干评选、大学生艺术节、大学生运动会、社团文化节、“5.25”心理健康活动月、“义务支教帮教” 等活动。2008、2009年学校志愿者暑假“三下乡”社会实践活动连续两年获得中央宣传部、中央文明办、教育部、共青团中央、全国学联表彰。在第十届“挑战杯”四川省大学生课外学术科技作品竞赛活动中获一个二等奖，一个三等奖。学校现有学生社团33个，社团成员5000余人，积极开展各种兴趣爱好活动和社会实践活动，为学生拓展素质、展现才华提供了有效平台。七、对外交流频繁广泛，出国深造不是梦想学校是国内高等专科学校中具有招收和派出留学生资格的少数高校之一，是对外传播中国饮食文化的友谊之桥。中国餐旅文化独具特色与魅力，使学校形成了对外交流的办学传统。学校与法国杜盖酒店管理学院、马赛酒店管理学院、图卢兹酒店管理学院建立了长期的校际协作关系，定期互派师生进行交流学习。每年有近百名师生被邀到美国、欧洲、东南亚讲学和表演，并经常接待国外众多的餐旅、教育、文化、新闻界代表团来校访问、学习、交流。在此基础上，学校提出实施国际化发展战略目标，即在今后5～10年内，招收外国留学生达到在校学生的5%～10%，到国外实习就业的学生达到毕业生的5%～10%，并逐年有所增长。频繁、广泛、持续的对外交流，使办学具备了国际化的背景，逐步扩大了学校在海外的知名度。 学校网址：