白案资格证书

1. 白案可以考职业资格证书么是厨师证么

可以报考，面点师。职业等级本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。 初级（具备下列条件之一者） （一）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 （二）在本职业连续见习工作2年以上。 （三）本职业学徒期满。 中级（具备下列条件之一者） （一）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 （二）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。 （三）取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。 高级（具备下列条件之一者） （一）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 （二）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。 （三）取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认可，以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书。 （四）取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。 技师（具备下列条件之一者） （一）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 （二）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。 （三）高级技工学校本专业毕业生取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作2年以上。 高级技师（具备下列条件之一者） （一）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规培训达规定学时数，并取得毕（结）业证书。 （二）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

2. 甜品学多久可以学会能有证书吗

很多想学做甜品的朋友都想参加甜品培训课程来提升自己的制作技术，但是自己又不知道甜品培训到底要学多久才能学会？其实对于甜品培训要多久？容不容易学习这个问题还是容易得到答案的。

首先学习者要确定一下你学习的甜品系列包括哪些，然后就是在学习的时候有没有专业的甜品师傅手把手传授你这方面的技术知识，另外还有，你是不是亲手操作学习？

其实每个甜品的制作流程和步骤都是比较简单的，就拿港式甜品里面的“杨枝甘露”这道甜品来举例的话，如果你有配方，又有专业师傅手把手教你的话，一般几分钟就可以做出来成品。

因为像这类甜品都是现做现卖的，你只要把原材料提前准备好，制作起来非常快。

像一些稍微难一点的甜品，例如：糯米糍，糖不甩；这些甜品的制作时间大概在30分钟左右就能做出成品。

如果你参加的甜品培训课程，品种不是很多，又有专业师傅手把手教学的话，例如：十五个系列左右，时间大概在4-5天就能全部学会，二十个系列左右差不多6-7天就能学会。

3. 白案工作一般多少人，工资多少！！！

白案工作，根据所在的单位不同，差别很大。大饭店的面点师与一般食堂的白案师傅，薪酬差别也很大。总体上，白案工作，应该不低于当地一般熟练工人的工资水平。

4. 厨房里说的白案指什么工种

白案：就是餐饮行业中专门制作面点的工种，有时候称呼为面案。蒸包子当然是面案的工作了。

5. 红案白案是什么意思

1、红案特指中式烹调当中对于菜品制作肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴（包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨等)的统称 。

2、白案负责糕团、面点制作。此工种因与米、面及案板有关，故名。白案内部又分“大案”、“小案”（亦称“主案”）和“面锅”等工种。

大案负责大宗面点制作，包括手工面条、馄饨皮擀制及各种包子、馒头、花卷、水饺等制作。小案负责筵席点心的制作，或按顾客需要制作各种点心。面锅主要负责下面条。

(5)白案资格证书扩展阅读

作家刘一达新长篇小说《红案白案》，讲述“厨房的斗争”

《红案白案》是刘一达最新的长篇小说，延续了他一贯的京味小说风格，剖析了都市老宅面临拆迁的房主隐情，揭示现实生活各类人等的变异心态。

活动现场，刘一达介绍了艰辛的创作过程，书中很多人物在生活中都有原型，书中提到的“宫廷御膳房的争斗”“鬼屋”“李鸿章杂碎”等等都有据可考，源于资料的积累。

知名画家马海芳曾为2014年出版的刘一达小说《画虫儿》绘制插图，如今又与刘一达再度合作，为《红案白案》贡献了32幅精美插图，首发会上马海芳分享了插图创作过程并高度评价了《红案白案》一书。

著名书画家程茂全为本书题写了书名和隐晦诗，篆刻家王兴家制作了“红案白案”印章。据悉，与这本新书相关邮票正在设计和制作中。

6. 白案厨师是否需要机械操作证

好像就是是我需要机械操作技能说的话做的这种提示，我觉得他肯定要意见静静的，对于证件来说的话是比较重要的。

7. 厨师的最高证书是什么

厨师也分好多级别，每一个级别都有不同的证书，代表着厨师的身份和资历。最低级别的厨师是初级厨师，而一般从技校学成毕业的都是中级厨师，是中级当中较低的三级厨师，也是“菜鸟”级的。持有三级厨师证书要满两年，才能像广告中所说的“免费进修”，其实厨师学成以后的晋级培训都是免费的，时间也并不长，只要掌握几个关键菜的做法。如果考试合格，三级证书就可以换成二级证书了。持有二级证书满两年以后，就有资格再次参加培训，参加一级证书的考试了。三级、二级、一级都是中级厨师内由低到高的级别。如果持一级证书满两年，同时年龄满30岁，你就有资格尝试第一次鲤鱼跳龙门了，参加高级厨师中特级厨师的培训考试。说到最后，证书一张纸而已，厨艺属于武艺范畴，到底有多大能耐需要在实践中证明，刚从烹校毕业的小师傅，需要从粗加工、打荷、配菜、等岗位成长，不可能一步登天去大酒店炒菜。

特一级厨师还不是厨师的最高级别，技师才是厨师的最高境界。如果说特一级厨师以前那一层层的关卡都是在做茧的话，通过考试成为技师才能成蝶。成了技师，做了大厨，不只是工资高了，还有许多其他收入，比如应厨师学校的聘请，给学生上上课，出任一些大赛的评委等等。

厨师被分成红案和白案两种。红案主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴,包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉...“白案”是做面食的,擀面条、烙饼、做点心,这是“白案”师傅的事情,跟“红案”上的鸡、鸭、鱼、肉要严格分开

8. 怎样学习白案

买本书..找个地方边学经验边学理论..白案比较简单

9. 厨师白案与红案的区别

每一个级别都有不同的证书，代表着厨师的身份和资历。最低级别的厨师是初级厨师，而一般从技校学成毕业的都是中级厨师，是中级当中较低的三级厨师，也是“菜鸟”级的。持有三级厨师证书要满两年，才能像广告中所说的“免费进修”，其实厨师学成以后的晋级培训都是免费的，时间也并不长，只要掌握几个关键菜的做法。如果考试合格，三级证书就可以换成二级证书了。持有二级证书满两年以后，就有资格再次参加培训，参加一级证书的考试了。三级、二级、一级都是中级厨师内由低到高的级别。如果持一级证书满两年，同时年龄满30岁，你就有资格尝试第一次鲤鱼跳龙门了，参加高级厨师中特级厨师的培训考试。说到最后，证书一张纸而已，厨艺属于武艺范畴，到底有多大能耐需要在实践中证明，刚从烹校毕业的小师傅，需要从粗加工、打荷、配菜、等岗位成长，不可能一步登天去大酒店炒菜。

特一级厨师还不是厨师的最高级别，技师才是厨师的最高境界。如果说特一级厨师以前那一层层的关卡都是在做茧的话，通过考试成为技师才能成蝶。成了技师，做了大厨，不只是工资高了，还有许多其他收入，比如应厨师学校的聘请，给学生上上课，出任一些大赛的评委等等。

厨师被分成红案和白案两种。红案主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴,包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉...“白案”是做面食的,擀面条、烙饼、做点心,这是“白案”师傅的事情,跟“红案”上的鸡、鸭、鱼、肉要严格分开。

10. 餐饮行业需要哪些证件

如下证件：

一，《营业执照》办理

营业执照是一个餐厅开办的最基本条件。

首先到当地工商局领一份名称预先核准申请书，再按要求填表，填完以后需持本人身份证和户口本的（复印件）到名称核准处查询，名称核准后，一般7个工作日。

持名称预先核准申请书到名称登记处领名称申批表，按要求填表。

参考资料：网络-餐饮业