学茶成果

① 儿童学茶能有哪些收获

如今越来越多的家长选择让孩子学习茶艺，

这种将礼仪、礼节、礼貌溶于一体的艺术活动，

能使孩子在高雅有趣中接受中国传统文化熏陶，

是有益身心的亲子新风尚。

一、习茶让孩子学会安静

孩子们融入习茶氛围，远离城市喧嚣，

褪去毛躁，修炼静雅，从冲泡中学会做事专注。

习茶，需要遵循流程及规范，讲究细节，

需要细心准备，从赏茶、备器、泡茶、敬茶到品茶，

循序而进，不急于求成。

二、习茶让孩子有礼有节

习茶礼，是向孩子们传递一种敬爱父母的孝道，

让优良的传统在他们身上生根发芽！

茶礼让孩子懂得“续茶时先人后己”的谦让，

“敬茶尊长者”的长幼有序。

三、习茶让孩子提升气质

茶艺动作大方得体，舒缓优雅，

在习茶过程中让孩子养成良好的风度，让孩子知书达礼。

形成习惯后，将伴随着孩子一生的成长。

四、习茶是宝贵的亲子互动

少儿习茶多是家长共同参与，一起享受茶艺的过程。

有家长陪伴在身旁，能够对孩子的变化和进步及时肯定，

从而让孩子产生更大的兴趣，更利于掌握茶艺。

同时，也能够在学习过程中增进和孩子们情谊，

让孩子们享受父母的关爱与陪伴。

② 如何写个关于茶与茶文化研究性学习的总结

茶叶类别很多，茶文化也包罗万象，题目太大，不是这方面研究多年的专家，是不能动笔的。一般的人，找一个单一的切入点，比较容易一些。

③ 中国农业科学院茶叶研究所的科研成果

中国农业科学院茶叶研究所建所以来，先后进行了500余项课题研究，取得了近200多项科研成果，获奖成果95项，其中全国科学大会奖1项、国家发明奖2项、国家科技进步奖4项、国家星火奖1项、省部级奖35项。“八五”期间获得农业部命名的“百强研究所”称号。2004年，在中国农业科学院农业信息研究所公布的全国农业科研机构评估结果中，中国农业科学院茶叶研究所综合实力排名第13位。中国农业科学院茶叶研究所80%左右的科技成果推广应用于生产，产生了显著的社会效益和经济效益，多次获得国家科委、农业部和财政部联合颁发的农业科技成果转化奖。

④ 关于茶的研究性学习

研究性学习是什么东西？如果你对茶叶认识有限，可以对当地茶叶消费习惯、茶叶品种进行调研。
茶叶的领域也是很广的，给你提几个，你自己选择：
茶树栽培及品种，茶叶加工、茶店经营销售、茶文化、茶叶生物化学、茶艺、茶叶深加工、茶叶加工机械等。

⑤ 大益茶道院的研修成果

自创建以来，大益茶道院在茶道研修上取得了丰硕成果，编撰各类茶道专用教材二十余部，公开出版《大学茶道教程》、《时尚茶道》等专业书籍多部；建立了一整套茶道研修的仪轨——一大益八式；同时，大力推进“大益学者”及博士后工作站建设，立足高端，致力于整合茶学、哲学、美学、心理学等众多学科类别高端资源，搭建多种形式的学术交流平台，从而形成浓厚的茶道研究学术研讨氛围，确保中国茶道沿着职业化轨道不断深入发展，在茶学界引起了深度反响。
（一）茶书编纂
——《大学茶道教程》主编：吴远之 出版社：知识产权出版社
本书为大益茶道院出品的“大益茶道系列丛书”之一。作为大学生学习和了解茶道的一本基础教材，本书既有基础茶文化、茶专业知识的介绍，又有茶道核心思想和理念的传达，更有茶道价值观念和研修方法的传授。全书共分8章，从不同角度对茶道的概念、内涵、艺术、文化、科学、风俗、历史、国际交流等方面进行了简明的论述，力求做到思想性与艺术性、理论性与实际操作性、科学性与审美性的结合。
——《时尚茶道》主编：吴远之 出版社：云南出版集团公司云南科技出版社
一壶清茶，一支古曲，看漫漫人生路，一抹艰难，一段情感，几多烦恼，一并浸入茶中，缓缓地消解，心境，会超于平和，情感，会得以净化，那是一种对生命的参悟。一杯茶，品人生浮沉；平常心，看万千世界。在茶中，我们淡定，我们从容，茶将赋予生活更多美好的内容，让心灵弥漫着芳香，学习茶道，做一个优雅的女人。
本书为大益茶道院出品的“大益茶道系列丛书”之一，从茶道的基础知识着眼，新解茶道之意、之美、之智，赋予了这种传统的文化艺术以崭新的意境与内涵；同时以茶道研修仪轨——大益八式为中心，展示出融古典与时尚为一体的全新茶道礼仪，形象地传递出“中国之美尽在茶道”的主题。
——《茶悟人生》作者： 吴远之 吴然出版社：陕西人民出版社
在装修精美的古典茶室里品茗，人们获得的是成功名利之外的另一种精神享受，但每当杯中袅袅升腾起迷人的茶香，也许我们想到的却是在空旷的草地上仰望蓝天与白云。
这是国内第一本以“茶与人生哲学”为话题的图文书，它不仅阐述了茶文化的哲学内涵，而且揭示了人生的关系的本质就是内心世界与自然的关系。大益茶道创始人吴远之先生在书中将人生的不同况味与茶的苦、甘、涩、柔、美、纯等品质相类比，并将人生的理想希望、内敛反思、求索境界、终极目标等一一诠释，深入探讨了茶文化的哲学内涵，从各个方面探究人与茶之间关系的本质。从中华茶道思想和茶文化传播的角度看，《茶悟人生》开启了一个新的推广思维，即将茶文化与人生体验相结合，不仅就茶论茶，而是化大道于日常，并与读者个性生活体悟相观照，提供精神层面的升华体验。
——《茶国诗韵》作者：吴坤雄 出版社：陕西出版集团陕西人民出版社
天涯寻瑞草，茶国品甘露；
梦里成诗韵，芳香飘千古。
茶文化记忆绵长，诗因茶而典雅，茶因诗而回甘。2009年夏，大益馆馆长、《大益报》主编、知名茶文化学者吴坤雄先生驱车两万余公里，访问了17个省份的著名茶山与茶人，品茗各地，心旷神怡。骋游于山水间，有感于祖国茶文化的灿烂辉煌、茶道的博大精深，遂为茶运笔，为茶寄情，为茶放歌！本书收录了其咏茶诗107首，是大益奉献给广大茶人茶友的又一部茶文化力作。
——《享受大益》编著：吴坤雄 出版社：云南出版集团公司云南科技出版社
享受大益没有贵贱、贫富之分，它不拘形式，它像“上帝”一样公平，它可以展示人生的境界。我编这个小册子，旨在把我的这些感受告诉大家，把大益牌普洱茶的优秀品质、原料来源、加工工艺以及贮藏和品饮的一些应该注意的事项告诉大家。让我们在品赏大益，享受大益的同时，领略大益茶人经历的苦涩和甘甜，感受大益人的诚信和真挚，讴歌大益人不凡的崇高品德。
本书以“优秀茶品”、“源远流长”、“优质原料”、“神奇工艺”、“茶人情愫”、“陈韵诱人”、“艺精茶美”为篇目，并配以118幅精美照片，是一本较为系统地介绍“大益”牌普洱茶产品和品牌文化的资料书。通过对大益历史、茶品、原料、工艺、茶人等方面系统完整的描述，作者把大益茶友带到神秘的勐海茶厂，去全面领略它的独特风光，接近它那神奇的工艺，了解那些用心做人、用心做茶、平凡而又伟大的茶人，品尝大益的陈香陈韵，享受那丰富、厚重、甜美的普洱文化的甘霖。
——《那山那茶那歌》作者：吴坤雄 出版社：云南出版集团公司云南科技出版社
竹笠水壶采风袋，
千里茶山万首诗。
本书是吴坤雄先生的另一本著述。两年多来，作者踏遍云茶产区山山水水，亲自探访了澜沧江南北的十二大茶山，以生动的诗歌与民谣形式描述了“那一片山和那一叶茶”，在“享受大益”的同时，以其特有的方式表达了对云南普洱茶及普洱茶文化的热爱。本书分为茶山篇、茶韵篇和茶歌篇，并在茶诗歌后附有知识性小档案，能让读者加深对茶文化的理解并获得知识，深入了解云南茶区的自然状况及茶风、茶俗。
——《大益茶典》2005-2011主编：吴坤雄 出版社：云南出版集团公司云南科技出版社
本套书籍由吴坤雄先生主编，由勐海茶厂组织专人对全年大益茶品进行审评，并结集成册，全面、系统地介绍了大益各类茶品，对每一款茶都提供了审评结果及汤色和叶底样。《大益茶典》立著权威、资料翔实，作为一部全面、系统地介绍大益各类茶品的集大成的著作，作为人们了解大益茶的工具和探秘大益茶的钥匙，它不单是大益茶友品茶、评茶的工具书，也是新手学习评茶、了解大益茶的入门书，更是大益茶品收藏者的收藏指导书。
目前已出版7卷（2005年-2011年）。
——大益职业茶道系列教材
本套书籍为大益职业茶道初阶系列课程教材：《大益茶道入门》、《茶树种植技术》、《茶叶加工技术》、《茶文化通史》、《陆羽与<茶经>》、《茶诗鉴赏》、《茶道插花》、《大益基础茶式》、《茶叶冲泡技巧》；二阶课程教材《紫砂艺术》。
——大益茶授权专营店培训系列教材
本套书籍为大益茶授权专营店店长及店员从业资格培训系列课程教材：《大益品牌发展史》、《普洱茶基础知识》、《大益茶产品知识》、《大益茶冲泡技巧》、《大益茶店面管理》、《大益茶服务礼仪》、《大益茶销售技巧研讨与交流》、《大益爱心手册》。
——已立项、待编纂书籍
大益茶道院以茶书编纂为依托，矢志立足于茶道学术的研究工作。2013年，茶道院已计划立项、编写完成如下茶道书籍：韩语版教材《时尚茶道》（第一版）、宜兴丁蜀镇职业中学合编教材《青少年茶艺》、中英文双语版教材《中国茶道》、大益职业茶道二阶教材《普洱茶品鉴》。
（二）茶式研修
大益八式是大益茶道修行的基础，包括洗尘、坦呈、苏醒、法度、养成、身受、分享、放下八个内在关联且一气呵成的修持仪轨，由大益茶道创始人吴远之先生创立。八式所源，是中国茶道的宗门正义；八式所愿，是研修之人终能以此修身养心、解悟茶道。她在形式上寻求大美之境，更在形之所指处有精深正义。其形妙美、其意深广，古朴精湛、典雅大方。
八式之一：洗尘——心去凡尘、入定茶门。
八式之二：坦呈——展布茶席、坦诚相见。
八式之三：苏醒——醍醐灌顶、醒澈心性。
八式之四：法度——因法量度、取舍自如。
八式之五：养成——水养茶性、养心成道。
八式之六：身受——先己后人、益己利人。
八式之七：分享——共品佳茗、分享快乐。
八式之八：放下——放下一切、当下放下。
（三）产学研——博士后工作站建设
为进一步弘扬中国茶道，拓宽茶文化科学体系的立体架构，大益茶道院以大益茶业集团为经济依托，以博士后工作站为科研支撑，积极引进高端人才，探究茶文化的纵深领域，通过与各高校间的学术交流与合作，充分利用了企业、科研单位与高校间多种不同教学环境和教学资源以及人才培养方面的各自优势，彼此间相互配合，形成了把书本知识和实际经验、科研实践相结合的教育形式，在产学研合作进程中取得了重大进展，建立了强大的研究、开发、生产一体化的先进系统并在运行过程中体现出强劲优势。
在大益集团的支持下，大益茶道院大胆实施“大益学者”计划吸引专家，同时启动与集团博士后工作站联合招聘茶文化博士后以及直接招聘博士的方式，通过多种渠道联系在心理学、哲学、美学、空间设计、服饰、文化比较研究及历史研究等众多学科领域里有突出成就的专家，进行跨文化研究，共同探究茶文化的纵深领域。由于强大的大益品牌影响力和浓厚的企业文化魅力，至今为止，已经达成合作意向的有多位专家，其中王垒教授、朱海燕副教授与金兑妍博士已经正式进入工作程序，从事茶道心理学、茶道美学等领域的专业研究。
大益学者计划：王垒教授
北京大学心理学系教授，心理学博士、博士生导师，心理学及人力资源研究领域专家，教育部高等学校心理学教学指导委员会主任委员，国家人事部人力资源管理专业经济师考试专家组专家，牛津大学访问学者，慕尼黑人类研究中心研究员。经过近一年时间的磋商及课题试验，北京大学科技经营开发部与大益集团已正式签署项目合同书，就“茶文化与个体心理、行为及社会关系研究”项目达成协议，大益茶道院正式同意接受王垒教授成为“大益学者”，负责该项目研究。这是大益茶道院自成立茶道研究部以来正式聘任的首位“大益学者”，也是在茶道理论学科体系建设方面迈出的重要一步。
博士后工作站招聘茶文化博士后：朱海燕副教授
湖南农业大学（博士）副教授，湖南省茶叶学会副秘书长。著有《中国茶美学研究——唐宋茶美学与当代茶美学建设》，并撰写《论唐宋茶诗词中茶之审美意象》、《论陆羽<茶经>中的茶审美观》、《唐代诗僧皎然对茶道美学的贡献》、《我国茶文化及茶审美认知影响因素调查报告》、《朱权<茶谱>的“清逸”审美思想》等多篇茶美学方面的论文。自2012年6月正式签约以来，朱教授的茶道美学项目“明清时期茶美学理论研究”进展顺利，10月，研究取得突破性进展。
大益茶道院直接招聘：金兑妍博士
韩国成均馆大学礼茶学硕士，浙江大学农业与生物技术学院茶学系博士，韩籍留学生，研究方向为中韩茶文化及茶产业。金博士致力于对东亚三国茶文化与茶叶产业的比较研究，已公开发表《中国茶馆的现代化研究》，《以韩国茶馆经营模式为例探讨中国茶馆经营新模式》、《基于FRL的韩国绿茶消费现状研究》、《中韩绿茶饮用量预测构建研究》等论文，并着手《大益普洱茶的审评与鉴别》一书的撰写，有望在2013年5月韩国茶叶博览会前出版。

⑥ 茶文化主要学习的是什么

个人认为茶的历史，制做，发展，种类，各功效益处。茶与禅（茶道）。泡茶，煮茶，茶具。等

⑦ 福建省农业科学院茶叶研究所的本所成果

福 建省农科院茶叶研究所先后开展了200多项试验研究，取得130多项成果，荣获国家、部、省级专等科技成果奖49项；收集属保存国内外茶树种质资源1000份并进行系统研究；选育出19个茶树优良新品种，在省内外茶区推广100多万亩；研究总结推广高标准茶园建设技术与茶叶丰产、优质、高效栽培技术；研制推广3种生物农药及无公害茶树病虫害综合防治技术；研究推广乌龙茶、茉莉花茶、红茶、绿茶、白茶新工艺；开发研制出30多种茶叶新产品，荣获国际、部、省级名优茶奖；编著出版茶叶科技书著34部，编辑发行190多期《茶叶科学技术》；先后为茶区举办茶叶科技培训班300多期，培养茶叶技术人才万余人；在38个产茶县(市、区）建立茶叶科技示范基地，广泛示范推广茶叶科技成果。为省内外茶区茶业的可持续发展提供了有力的技术支撑，发挥了引领作用，取得了显著的社会、经济效益。

⑧ 我是一名学做茶叶的学徒，已经做了三个月，做那茶的流程我基本上掌握了，但是怎样更快更好的把做茶叶学...

基本会做了,但是想做的更快更好,题意
茶的流程我基本上掌握了,更快更好的把做茶叶学到手,也就是说你还没有学到手,或者你自认为还没有学到手,你要的是熟练和精通,不是那半吊子拿不出手的水平
我很想把这门技术学会,自认为自己还没有学会,这是一种很可贵的进取精神了
已经做了三个月,做那茶的流程我基本上掌握了,也就是说我现在终于有了叫板的资格了……基本上这个字眼说明你基本上已经超越大多数普通人了,包括我在内.我只能通过另外一些不为人知的手段寻找不为人知的学习资料
竹叶青的制作工艺是在随着时代的发展而不断变化的,不过,作为茶叶的一种,竹叶青会保持茶叶的传统制作工艺.这也是名茶更应该注意的和保存的地方.制作的工艺过程.大致分为六个步骤:摊青、杀青、做形、摊凉、分筛辉锅、贮存
1.摊青 将鲜叶摊放于室内阴凉处,待失水减重率达8%~10%时,即可杀青
2.杀青 采用滚筒杀青机杀青,温度为140~170℃,以杀至叶质柔软,粘手, 茎折不断,无青草气时为适度
3.做形 传统做形全用手工,经抖、撒、抓、压、带等10多种手法交替炒制,压扁成形.投叶量为0.3~0.4kg,耗时20~30min,效率较低.现已改为用机械做形,工效可提高5倍,外形比手工制作的整齐统一
4.摊凉 做形起锅后的在制叶要经摊凉,目的是使在制叶水分重新分布,表面回软,以利辉锅,提高成品茶的扁平光滑度
5.分筛、辉锅 在制叶因芽叶大小的差异,造成含水量不一致,分筛后分别辉锅有利于品质的提高.辉锅温度为80~100℃,投叶量0.2~0.3kg,手法应注意抖、压结合,辉至茶叶扁平、挺直、光滑、香气四溢、含水量达6%左右时出锅,去除其中的碎茶、片末即得成品
6.贮存 采用茶叶保鲜库,密封低温冷藏
虽说机械制作出来的茶叶效率高但手工制作的好处也无法替代,手工需要经摊放、杀青、抖水、抓条、甩条、压扁、飘簸、清风割末等工序加工而成.其中杀青时制绿茶的主要工序,通过手工炒制使鲜叶中的蛋白酶得以破坏,制止茶多酚的氧化变红,以保证清汤绿叶的品质特征.适当摊放后,经高温杀青、三炒三凉,采用抖、撒、抓、压、带条等手法,做形干燥.使茶叶具有扁直平滑、翠绿显毫,形似竹叶的特点;再进行烘焙,茶香益增,成茶外形美观,内质十分优异.采回的鲜叶需在室内进行薄摊,去掉一部分水分.其目的是增进茶香,减少苦涩味,提高鲜爽度,还可以使炒制的竹叶青外形光洁,色泽翠绿,提高茶叶品质.竹叶青的炒制分杀青、做形和辉锅三道工序.杀青、做形是竹叶青炒制中杀灭酶活性、初步造型的进程.炒制开始时以抓、抖手式为主,当茶叶散发一定的水分后,逐渐改用压、抖、甩等手式让茶叶初步造型.茶叶炒至七八成干时即起锅,历时约20-30分钟.起锅后的茶叶还要进行薄摊回潮,随后进行辉锅.辉锅目的是为了进一步整形和炒干茶叶
高手通常都是很忙滴,既然参加了培训班就好好加油,这个经验是没办法走捷径的,但是多注意学习和实践经验的汲取的方式方法是值得注意的,这类经验在网上是很少有的,其实你更应该留意身边的高手.