Ⅰ 自制苹果酱的正确方法
原料：苹果。辅料：柠檬。调料：冰糖、蜂蜜。做法：1、关于用糖、熬制、装瓶等，可参照旧文：家庭制酱全攻略。2、苹果洗净，晾干表面的水分（用纸巾擦干也行）。如果是买的苹果，表面多半有一层蜡，最好是用温水泡一泡，待蜡溶解之后再洗。 苹果去核，切小块，用搅拌机打碎（苹果果肉比较硬，我加了80ml水一起搅打）。不必太碎，留有一些果粒，吃起来口感会更好。没有搅拌机，手工切块也可以的 将冰糖加入苹果果泥中，盖上盖儿，静置1小时左右。我是头天晚上准备的材料，所以放了一夜，苹果易氧化，颜色变深了 锅置火上，开煮。可以挤半个柠檬的汁进去，味道会更好 沸腾之后，转小火，并时不时地用锅铲搅一搅，避免糊锅。直至水分蒸发掉，果泥也变得比较粘稠，就可以关火了 待果泥凉至温热时，加入2大勺蜂蜜，拌均匀。蜂蜜不仅可以增加果酱的风味，也能起到防腐的作用 将果酱装入干净、无水的玻璃瓶内 舀一勺蜂蜜浇在最上面，再蒙上保鲜膜 盖上盖儿，倒置20分钟后，放进冰箱冷藏。2天后即可食用。取食的时候用干净的、无水的勺子。可以存放3周左右 1、酱除了涂抹面包，做点心，也可以用来冲泡水果茶。 2、果酱味道香甜、平和，在冲泡水果茶的时候，加入几勺苹果酱，会增加水果茶的香气，使口感更佳。
Ⅱ 哪些水果可必做成酱
哪些水果可必做成酱？
水果一般都可以用来做果酱，但是时令水果必需做成酱，因为在水果当季，水果是最安全的。
不同的是，有的水果含果胶果酸多，煮后容易凝固，故而更适合家庭果酱制作；而有的水果需要添加凝固剂才能达到最佳果酱凝固状态，因而，家庭制作起来比较麻烦。
哪些水果可必做成酱？我一般选择果胶果酸含量较高的水果做果酱，简单且易操作。草莓、覆盆子、醋栗果，杨梅，樱桃等都很适合做果酱。自制果酱方法非常简单，只要掌握以下几个关键步
哪些水果可必做成酱？骤就能成功：
1． 水果和糖的比例是1：1
2． 自家种的水果最好不洗，市场买的水果洗干净后一定要淋干水分
3． 可以用单种水果做果酱，几种水果混合味道也非常好
4． 水果一定要选择成熟的，生果不适合具体操作：糖放入洗净擦干的锅内在小火上溶化后，倒入准备好的水果，滴入少许柠檬汁，小火边煮边搅拌，并不断用小勺检查果糖混合的凝固状，也可将少量混合放在小盘内稍凉，如果将盘子弯着，混合不流动的话，锅内果糖就达到了凝固状，停火。
哪些水果可必做成酱？
停火5-6分钟后即可装瓶。瓶子消毒：煮果酱的同时，将瓶子在沸水中煮沸5-10分钟，高温消毒。果酱一旦煮好停火时，将消毒好的瓶子从沸水中拿出控干（刚煮过的瓶子，拿出水后，几分钟就自动干燥了）。
哪些水果可必做成酱？密封：
方法一：果酱装入瓶内后，将放在烫水里的瓶盖拿出擦干，盖紧瓶口。将盖紧的瓶子再放到沸水中小火烫5-10分钟，密封过程就完成了。
方法二：有的超市可以买到透明密封纸，将纸的一面涂湿，干的一面绷在瓶口，轻轻将密封纸拉严绷严，瓶口扎上皮筋即可。
Ⅲ 水果怎么做成水果沙拉怎么做成果酱不过没有其他的调料。只有苹果和梨子等比较普通的水果可以做吗
1.你有酸奶可以代替沙拉酱，水果去核切丁，在上面淋上酸奶拌匀就可以了，如果有蜂蜜也可以淋一些，拌匀就可以吃了，苹果梨子这些普通的水果就可以的~
2.你如果有香蕉，把香蕉打成茸（剥开皮用勺子就可以）加入牛奶，也可以充当沙拉酱（可以先做一点试试看吃不吃的惯），然后淋在切好的各种水果丁上，拌匀就可以了
你还有牛肉，配水果沙拉可以做一餐西餐哦~
Ⅳ 为什么吃起来很甜的水果做成果酱以后都会特别酸，要加很多糖才能入口
化学反应，糖变成乳酸了
Ⅳ 做成果酱水果丁变得
编号 名称 操作
0 草料粉 将20份草料放入碾磨机碾磨15秒可制成1份草料粉
2 草莓果脯 将5份草莓放入烘烤机烘烤15秒可制成1份草莓果脯
4 草莓果酱 将5份草莓汁放入烘烤机烘烤15秒可制成1份草莓果酱
6 草莓果汁 将5份草料放入榨汁机榨汁15秒可制成1份草莓果汁
8 大米 将3份水稻放入碾磨机碾磨15秒可制成1份大米
10 橘子果脯 将1份橘子放入烘烤机烘烤15秒可制成1份橘子果脯
12 橘子果酱 将5份橘子果汁放入烘烤机烘烤15秒可制成1份橘子果酱
14 橘子果汁 将1份橘子放入榨汁机榨汁15秒可制成1份橘子果汁
16 梨子果脯 将1份梨子放入烘烤机烘烤15秒可制成1份梨子果脯
18 梨子果酱 将5份梨子果汁放入烘烤机烘烤15秒可制成1份梨子果酱
20 梨子果汁 将1份梨子放入榨汁机榨汁15秒可制成1份梨子果汁
22 面粉 将3份麦子放入碾磨机碾磨15秒可制成1份面粉
24 木材 将1份木头放入锯木机锯木15秒可制成1份木材
26 苹果果脯 将1份苹果放入烘烤机烘烤15秒可制成1份苹果果脯
28 苹果果酱 将5份苹果果汁放入烘烤机烘烤15秒可制成1份苹果果酱
30 苹果果汁 将1份苹果放入榨汁机榨汁15秒可制成1份苹果果汁
32 葡萄果脯 将5份葡萄放入烘烤机烘烤15秒可制成1份葡萄果脯
34 葡萄果酱 将5份葡萄果汁放入烘烤机烘烤15秒可制成1份葡萄果酱
36 葡萄果汁 将 5份葡萄放入榨汁机榨汁15秒可制成1份葡萄果汁
38 石榴果脯 将1份石榴放入烘烤机烘烤15秒可制成1份石榴果脯
40 石榴果酱 将5份石榴果汁放入烘烤机烘烤15秒可制成1份石榴果酱
42 石榴果汁 将1份石榴放入榨汁机榨汁15秒可制成1份石榴果汁
44 桃子果脯 将1份桃子放入烘烤机烘烤15秒可制成1份桃子果脯
46 桃子果酱 将5份桃子果汁放入烘烤机烘烤15秒可制成1份桃子果酱
48 桃子果汁 将1份桃子放入榨汁机榨汁15秒可制成1份桃子果汁
50 番茄果脯 将5份番茄放入烘烤机烘烤15秒可制成1份番茄果脯
52 番茄果酱 将5份番茄果汁放入烘烤机烘烤15秒可制成1份番茄果酱
54 番茄果汁 将5份番茄放入榨汁机榨汁15秒可制成1份番茄果汁
56 椰子果脯 将1份椰子放入烘烤机烘烤15秒可制成1份椰子果脯
58 椰子果酱 将5份椰子果汁放入烘烤机烘烤15秒可制成1份椰子果酱
60 椰子果汁 将1份椰子放入榨汁机榨汁15秒可制成1份椰子果汁
62 桑葚果脯 将5份桑葚放入烘烤机烘烤15秒可制成1份桑葚果脯
64 桑葚果酱 将5份桑葚果汁放入烘烤机烘烤15秒可制成1份桑葚果酱
66 桑葚果汁 将5份桑葚放入榨汁机榨汁15秒可制成1份桑葚果汁
68 玉米粉 将3份玉米放入碾磨机碾磨15秒可制成1份玉米粉
70 竹竿 将1份竹材放入锯木机锯木15秒可制成1份竹竿
72 鸡肉脯 将1份鸡肉放入烘烤机烘烤15秒可制成1份鸡肉脯
74 鸡羽绒 将1份鸡毛放入纺织机纺织15秒可制成1份鸡羽绒
76 奶酪 将1份牛奶放入烘烤机烘烤15秒可制成1份奶酪
78 牛皮革 将1份牛皮放入制革机制革15秒可制成1份牛皮革
80 牛肉脯 将1份牛肉放入烘烤机烘烤15秒可制成1份牛肉脯
82 羊皮革 将1份羊皮放入制革机制革15秒可制成1份羊皮革
84 羊绒 将1份羊毛放入纺织机纺织15秒可制成1份羊绒
86 羊肉脯 将1份羊肉放入烘烤机烘烤15秒可制成1份羊肉脯
88 鱼干01 将1份泥鳅放入烘烤机烘烤15秒可制成1份鱼干01
90 鱼干02 将1份草鱼放入烘烤机烘烤15秒可制成1份鱼干02
92 鱼干03 将1份金鱼放入烘烤机烘烤15秒可制成1份鱼干03
94 鱼干04 将1份鲤鱼放入烘烤机烘烤15秒可制成1份鱼干04
96 金块 将5份金矿放入熔炼炉熔炼15秒可制成1份金块
98 石材 将20份岩石放入碎石机碾磨15秒可制成1份石材
100 水晶 将1份水晶矿放入打磨机打磨15秒可制成1份水晶
102 铁块 将5份铁矿放入熔炼炉熔炼15秒可制成1份铁块
104 铜块 将5份铜矿放入熔炼炉熔炼15秒可制成1份铜块
106 银块 将5份银矿放入熔炼炉熔炼15秒可制成1份银块
108 紫金锭 将5份金矿放入熔炼炉熔炼15秒可制成1份紫金锭
110 秘银锭 将5份银块放入熔炼炉熔炼15秒可制成1份秘银锭
112 赤铜锭 将5份铜块放入熔炼炉熔炼15秒可制成1份赤铜锭
114 玄铁锭 将5份铁块放入熔炼炉熔炼15秒可制成1份玄铁锭
Ⅵ 没有的撒盐小黄瓜变得怎么样
撒盐的小黄瓜会出水，放久了。就没有黄瓜的香味了没撒盐的小黄瓜，你切开什么样还是怎么样，如果放得久了，就会变得皮软，水份会流失，口感就不好了。没试过做果酱，也没听说过，
Ⅶ 加果酱的水果丁和没加的有什么区别
加果酱的水果丁吃起来口感好，而且易消化！因为里面多添加了其他的原料！如:果胶等
Ⅷ 商用果酱配方
果酱可以直接涂抹在面包吐司，还能调配饮品。果酱浓缩了水果的甜美滋味，加水稀释就可以非常便利地得到美妙的饮品，蜂蜜柚子茶就是冲饮类果酱的典型代表。果酱好吃，那么自制果酱有什么秘诀呢？芒果木瓜葡萄干果酱
食材：木瓜1个、水仙芒1个、柠檬1个、葡萄干50克、冰糖200克
1 、准备好所有原材料，芒果和木瓜分别去皮去核，切成小块，葡萄干用纳美净化水浸泡备用；2 、木瓜和芒果放入打成果泥，并将果泥倒入多用锅；3 、倒入200克冰糖，开1200瓦火力，熬至冰糖完全融化，然后将火力调小至800瓦，一边熬一边不停地用锅铲搅拌以免粘锅，待果酱逐渐变得粘稠时，将火力调至400瓦；4 、将柠檬切两半，用榨汁器榨出柠檬汁，倒入果酱中，搅拌均匀；5 、将浸泡好的葡萄干沥干水分，加入果酱中，再继续搅拌熬煮至果酱浓稠即可熄火；6 、待果酱晾凉后，盛入密封罐中保存；金橘酱果茶
食材：金橘、咸柠檬、蜂蜜
1.、金橘洗净去蒂切半，咸柠檬切大块（1斤金橘大约需要一个半到两个咸柠檬），加水没过即可，小火慢煮注意不要沸腾，液面下降至原先的1/3、汤汁比较粘稠时即可离火。2、挑出金橘籽和柠檬籽（籽中也含有不少果胶所以一起煮了，如怕麻烦可以提前去籽），加入足量蜂蜜用搅拌机搅打至顺滑细腻后装罐即可。
玫瑰酱玫瑰酱
材料：鲜玫瑰花，红糖，盐，它们之间的重量比例是1：3：0.05。1、将鲜玫瑰花去掉叶片、花托等部分，洗净，晾干。2、然后将花瓣、红糖、盐放入一个碗状器皿内，放置方法是先放一层玫瑰花瓣，然后放一层红糖、盐，再放一层花瓣，然后再放一层红糖、盐。依次而行，直至用完原料。3、原料放好后，找一个杵状物，如捣蒜捶儿等，将玫瑰花瓣捣碎、揉搓至黏稠状糕体。如果想让玫瑰酱的味道更好，口感更佳的话，在这一过程中还可以加入些蜂蜜。4、将揉搓好的玫瑰酱装入广口玻璃瓶或瓷容器内，容器要足够大，即使玫瑰酱全装入也不能超它容器容积的2/3。然后密封起来，让它在室温下自然发酵。两个星期后翻搅一次，一个月后即可打开瓶子食用。5、食用时，可根据自己的需要量取用，然后再将容器口密闭严。这样可以保存3～5年不变质。
香甜苹果酱
食材：苹果1200克、冰糖300克、柠檬1个1、准备好所有原材料，按配方称量好，苹果洗净晾干备用；2、苹果削皮去核切成小块，然后打碎，这样制作的苹果酱带有苹果果肉颗粒，有嚼劲，更适合拌酸奶，泡果茶；3、如果要制作无颗粒感的果酱，可以使用破壁料理机将苹果打成果泥即可，这样制作的果酱更适合抹面包或冲水喝；4、苹果打碎或打成果泥后，倒入多用锅，加入冰糖，开中小火一边熬煮，一边不停地搅拌，使冰糖完全融化，然后调小火慢慢熬煮至水份收干，倒入一个柠檬榨出的汁；5、继续熬煮至果酱变的粘稠，即可熄火，待果酱晾凉后，盛入碗中即可。
百香芒果酱
食材：芒果果肉400克、百香果果汁100克、冰糖或白糖200克1、准备好所有原材料，百香果洗净晾干，切两半，用勺子将果肉果汁舀出放入小杯中，芒果洗净，去皮去核，取果肉备用；2、芒果果肉打成果泥，将芒果果泥和百香果果汁一起放入锅中，加入冰糖或白糖，开800瓦火力，一边煮一边用锅铲轻轻搅拌，待果酱开始变得浓稠时，将火力调小，继续搅拌熬煮；3、当果酱熬至浓稠状态时熄火，密封碗清洗并用滚热的开水烫洗后，晾干，盛入果酱并晾凉后，盖上密封盖，密封放置在冰箱冷藏室保存。冷藏可以保存1-2个月，也可以放置在冰箱冷冻室中冷冻保存半年.
鲜姜柠檬酱红茶
食材：嫩姜、柠檬、砂糖1、嫩姜去皮切大块，柠檬用盐搓洗表皮清洗后擦干水份（姜、柠檬大约1:2），削取柠檬皮、果肉切块（白色的内皮非常苦须完全除净），加水没过并加入足量砂糖，小火慢煮，注意不要沸腾，至柠檬软烂、水量明显减少即可离火。2、过滤得到汤汁，从滤渣中挑拣出姜块，用搅拌机搅打至顺滑细腻后装罐即可。
蓝莓果酱
食材：蓝莓300g、柠檬30ml、砂糖50g1、蓝莓和柠檬挤出的汁加适量水丢到锅里煮开2.把柠檬皮挂掉生面白色的部分，切成丝，柠檬可是植物抗氧化剂哦~能延长果酱的存放时间，同时还可以使果酱有淡淡的柠檬香气呢~3.然后小火，不断的搅拌，防止糊锅4.准备一碗清水，用勺子舀起一点蓝莓酱，如果是上边那样散开的说明还没有好，还要继续熬煮，如果像下面一滴的样子，不会扩散说明已经可以了可以出锅咯5.把做好的蓝莓果酱放进准备好的玻璃小瓶子里，封好~
南瓜牛奶
食材：南瓜、苹果、砂糖、肉桂粉、肉豆蔻粉、辣椒粉、柠檬
1.、中等大小的南瓜去皮切小块，苹果榨汁大约没过南瓜块的2/3，依自己口味加入砂糖、肉桂粉、肉豆蔻粉和一点点辣椒粉，大火将南瓜煮软。2、用搅拌机将南瓜及汤汁搅打至顺滑细腻，继续小火熬煮至粘稠度适宜仍有一定流动性即可离火。3、加小半个柠檬汁搅匀后装罐即可。在南瓜酱中加入热牛奶搅匀就是浓郁丝滑的南瓜牛奶，清甜的南瓜、浓浓的奶香再加上肉桂、辣椒释放的丝丝暖意。
桂花银杏酱
食材：银杏、砂糖、干桂花1、银杏去壳焯水，放入凉水浸泡，去掉表面依附的软皮和银杏中间的芽（用签子从小头戳进去即可带出芽）。2、加水没过银杏中火煮至软烂，用搅拌机搅打至顺滑细腻，依自己口味加入砂糖小火熬煮。3、熬至粘稠后拌入桂花即可离火装罐
Ⅸ 怎么做没有沙拉酱的水果沙拉
1 水果沙拉有多种制作方法
在家宴客，常常是在撤席之后，给客人泡上一杯清茶时，奉上水果。过去是将苹果和梨等一些水果拿出来，给客人每人一个，然而在饭后吃一个大苹果或梨似乎嫌太多，也过于单调，如果将苹果、菠萝、橘子、猕猴桃、香蕉、西瓜、哈密瓜、草莓等水果切成小丁，鲜红的、雪白的、橙黄的、翠绿的水果放在洁白的瓷盘里，浇上相应的沙拉酱，犹如花团锦簇，格外鲜艳美丽，必然能登大雅之堂，上餐桌宴客。
●水果沙拉（A）
材料小番茄60克，苹果丁65克，加州葡萄30克，新鲜樱桃20克，草莓15克；
配料酸奶50毫升；
制作将以上水果摆在盘内，淋上酸奶即可。
特点甜酸可口，红白相映。
●水果沙拉（B）
材料菠萝50克，苹果50克，猕猴桃50克，香蕉50克，小西红柿8个，樱桃若干；
配料红葡萄酒1杯，白糖少许；
制作1、将菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西红柿1分为4；2、加入白糖和红葡萄酒拌匀腌1个小时，同时放入冰箱；3、1个小时从冰箱取出，将樱桃去蒂放入，即可。
特点爽口、消暑；红、黄、绿、白色均有。
●水果沙拉（C）
材料苹果1个，鸭梨1个，桔子8瓣，荔枝2个，菠萝8块，樱桃2个；
配料白糖1汤匙，白兰地酒1汤匙，碎杏仁、芹菜末、鲜奶油各1茶匙。
制作1、将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小块；菠萝切厚片。2、将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内，加白糖、白兰地酒拌匀，撒上碎杏仁，挤上奶油花，点缀樱桃即可。
贴士可根据实际情况选择原料，除主料外一般均可用罐头代替，但须控干水分。
特点香味浓郁，具别国风味。
●水果沙拉（D）
材料苹果1个、菠萝1个、橘子2个、猕猴桃2个、圣女果10个；
配料沙拉调料100克；
制作1、将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片，苹果去皮切成丁，圣女果一分两瓣，橘子去皮。
2、准备一平盘，将每两个橘子对放，摆放一圈，将半个圣女果放在两瓣橘子中间，然后由外向里依次摆上猕猴桃片、菠萝片，中间放满苹果丁；3、最后将沙拉调料挤在中间即克。
特点造型美观，酸甜适口。
●水果沙拉（E）
材料香蕉2根、桔子2个、苹果1个（不宜太大）、猕猴桃2个、红樱桃20粒左右。
配料冰激凌适量
制作1、将香蕉、桔子、苹果、猕猴桃去籽、去皮，切块（大小随意）与红樱桃一起放入玻璃器皿中；2、取冰激凌（多少随意，但多点好吃，最好能包住水果块），搅拌均匀即可食用。
特点色泽鲜艳，香甜爽口，做法简单。
●水果沙拉（F）
材料苹果丁20克、草莓10克、菠萝丁40克、梨丁25克、西瓜50克、松子仁10克；
配料沙拉酱2匙、果味酒少许。
制作1、将上列各项水果切丁混合后加入沙拉酱拌匀。2、将拌好的水果沙拉放入沙拉碗中，上面撒上松子仁即可。
贴士1、至少需四种以上颜色的水果拼盘，要求颜色各异、形状不同。2盛器用玻璃器皿可使造型更加美观。
自制沙拉酱
配料色拉油500克、蛋黄1个、盐少许、香料少许。
制作用一个不锈钢盒，将水分擦干，将蛋黄放入，用打蛋器抽打起泡，加入色拉油继续抽打搅拌使油和蛋黄完全融和成粘稠状，加入盐、白糖即可。
沙拉酱介绍
丘比沙拉酱保持了蛋黄的浓郁香醇，并且可与其他调味酱一起使用，制作出各种口味的沙拉。
丘比沙拉酱（香甜味）使用新鲜鸡蛋，口感清香细腻，最适合制作各种蔬菜、水果沙拉。
丘比沙拉酱（全蛋型）口感清淡，适合制作各种沙拉、三明治、汉堡包。
丘比千岛酱使用新鲜鸡蛋并加入酸黄瓜，酸甜可口。适合制作各种蔬菜、火腿及海鲜沙拉。
Ⅹ 水果经过加热做成果酱，这样还有营养么
会消除一些影响，比如说维生素会减少，感觉特别不新鲜，而且过程中也会有一些别的东西掺杂进来。