❶ 鸡汤为什么会变成果冻
天气太冷，油的凝固点比谁高
❷ 为什么煮好的骨头汤,放凉后凝固成果冻样的固体
因为在加热的过程中骨头里的胶原蛋白溢出，脂肪融化。放凉后自然会凝固了。没事可以加热后食用
❸ 为什么鸡汤放凉后貌似果冻
鸡汤或者猪皮汤熬煮完放凉都会呈凝胶状，因为鸡和猪皮含大量胶原蛋白，所以熬完会结冻，这个可是好东西哦，女孩子常吃对皮肤会很好哦，能保持皮肤滋润，有弹性！
❹ 为什么汤冷了之后会变成像果冻一样的东西
1.烧的时候是不是用淀粉勾芡了，如果是的话，很正常
2.是不是少了猪脚汤，蹄髈汤等富含胶原蛋白的汤
❺ 鸡汤和鱼汤冷却后为什么像果冻一样
到了冬天，鱼汤、肉汤放在外面，到了第二天都会冻起来。这是为什么呢？原来，鱼、肉的汤遇冷结成冻不仅仅是因为温度低，其中还发生了一些化学变化。
让我们先通过显微镜观察一下鱼肉和猪肉吧！你会发现它们就像一捆捆甘蔗一样，是由蛋白质纤维束组成的。在纤维束与纤维束之间有如同绳子一般的结缔组织，它们把这些纤维束紧紧地连在一起。结缔组织的主要成分是韧带质与生胶质，它们都是蛋白质。当人们用小火慢慢地炖鱼汤、肉汤时，韧带质发生的变化不大，而生胶质却与水发生了化学作用，被水解成了动物胶。动物胶具有极高的营养价值。
动物胶在较高的温度中能够溶解在水里，形成胶体溶解。但是，温度一低，即使还没到0度，它就凝结成冻状。这就是鱼汤、肉汤遇冷就结成冻的原因。
❻ 鸡汤等在冰箱里冻了，拿出来就变得像果冻，为什么
肉类汤里含有丰富的胶原蛋白，冷却后会凝固，蔬菜汤就不会了。果冻里面是食用明胶，跟那些骨胶原不一样的。
求采纳
❼ 为什么肉汤冷却后会结成果冻状的固体
肉汤中猪油比较多,猪油熔点比室温高,常温状态会凝固为固体状态。
❽ 冬季的肉汤为什么会结成果冻状
正常现象,放心食用没问题的,结冻是因为汤里面的胶原蛋白和油脂的关系
❾ 鸡脚汤汁冷了为什么成果冻样
鸡脚汤汁冷了，为什么成果冻了？因为鸡脚里面含有胶原蛋白，所以这个汤冷放冷了，以后他就会成为果冻的
❿ 乌鸡汤放冰箱汤变成果冻状,
是绿豆的原因！绿豆粉、蚕豆粉（特细的）用水煮沸后,放在那里不动自然冷却都会成果冻状,更别说冰箱了,放心吧能吃的！
我好像很坏蛋.......
冰箱冷嘛。