『壹』 烟熏炉适合做腊肠吗
烟熏炉这个设备就是做腊肠腊肉的，烘干的速度他特别快。平时晾晒得十天半个月，烟熏炉基本上10个小时就搞定了。而且还可以烟熏。找个视频你看看
本机主要由炉体、加热系统、循环风系统、及电控系统等组成。
1、炉体：炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造，耐腐蚀。将制品挂在挂车上，送入炉体内，关好炉门，即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工。
2.|蒸煮部分：炉体内部设计自动产生蒸气系统，对炉内产品直接加热。蒸汽的产量可根据不同的产品进行调节。箱体内压力不允许超过0. 08Mpa。
2、循环风系统 ：炉体顶部装有双速电动风机，大功率和大风量确保炉内升温，使各处温度均匀一致，保证制品的质量稳定可靠。
3、发烟系统：上部为锯沫箱，由减速机带动搅拌机构，锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器，由电控箱上的点火按钮控制，锯沫受热缓慢燃烧而发烟，被风机吸入主机以熏制熟食品。
『贰』 现场加工香肠买卖怎样做
去农贸市场看一下别人的做法，绞肉机在生产资料市场有卖的，自己不需要卖猪肉，只需配置香肠的调料，你是加工性质的，不是卖香肠的。
『叁』 做香肠出售，需要什么资质、手续、要求
首先你得工商管理部门下发的营业执照及税务登记证，其次要到食品卫生管理食品卫生许可，从业人员健康证，规模不大的个人经营户的话，基本上办理了这些证件就可以了。
『肆』 市场腊肠铺可以转租卖现煮熟食吗
市场那场不可以转租的转租的人想卖什么随便他自己哦
『伍』 请问，如果想自己做个小作坊。生产辣椒酱。腊肉，香肠之类出售的。需要哪些手续。怎么办理我是重庆的。
1、办理个体户的工商营业执照，去当地工商部门的行政大厅咨询即可知道办理手续流程。
2、办理最低限额的小公司（注册资金3万即可），这属于微型企业，重庆政府现在正在扶持微型企业，你还可以去咨询下有什么优惠政策，对于某些类别的企业还有补贴。
3、加工食品就肯定需要食品安全生产许可证。
以上这些都在当地工商行政大厅去咨询即可。
『陆』 中山有没有腊味食品厂转让
湘西王家五腊肉，极好吃的哟
『柒』 加工腊肠烘干的时候偶尔有的腊肠烤干了会空心，发涨，然后腊肠变酸为
你好，我做腊肠是烘干机烘的，有时候做出来在同一条肠衣里，有的是好有的是涨空心。请问下你找到原因了吗？
『捌』 腊味烘干机烘干腊肠的效益如何
应该可以。只是人们没有认识到它的好处。去年的效益不错，
『玖』 谁能教我怎样做腊肠，需要什么设备和材料，谢谢！~~~急
腊肠做法指导：原 料:猪肉(后臀肉去皮),猪小肠.盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,糖。
制作过程:
1:将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里。
2:依照个人的口味分别放入盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面.白酒,糖等作料,搅拌均匀,盖上盖子腌制8--10个小时. 由于瘦肉容易进味,肥肉油腻,往往肥肉先腌制1--2个小时。
3:在腌制的过程中,我们可以做肠衣.将小肠用温水加少量的盐或者碱清洗,但盐和碱不宜放的太多,那样会使小肠变脆,在我们刮肠的时候容易破坏.清洗之后把小肠放到平硬的地方,用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净,直到挂至好象要透明了,在开始用水里外冲洗,冲洗干净后篱水,这样肠衣就做好了。
4:将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀,用肠衣一端套住漏斗,把搅拌好的肉灌入肠衣内,灌满整根后,先用细绳将肠衣底端扎紧,然后用手揉捏肠体,使罐好的肠体粗细均匀.切记不能灌的太满,这样在以后晾晒过程中会暴烈,也不要太松或者留有空气,那样等到腊肠成型时候不好看.将灌好的肠体每隔10--20CM用细绳扎成一小节,每个小节的底端用针扎个小洞洞,把多余的水和空气留出去,之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天,在挂到通风的高处.一般是屋檐下风干.一般需要15天左右,这样腊肠就制作成功了!
四川腊肠的特点:麻辣口味，外表红油油的色泽感，切开后红白相间,只看着就能想象到那一阵“辣香扑鼻”。 四川腊肠的吃法: 1:最聪明人的吃法:将腊肠煮熟之后,抓着吃,大多数人都喜欢.也可以切成片状,是招待客人下酒的好菜. 2:可以和各种蔬菜同炒,味道不同凡响. 3:可以用来烧烤或者唰火锅吃,另一种享受. 4:对于时间忙的人士,腊肠炒饭,腊肠泡面是不错的选择. 温馨提示: 1:生腊肠处理的时候要用热水泡,之后用温水清洗干净. 2:腊肠本身带有盐味,在烹饪时候要依据个人的口味适当放盐。