蛋黄炒成果冻

A. 用鸡蛋怎样做成果冻

原料：鸡蛋两个、琼脂2~3克、白色的饮料（牛奶或椰汁、杏仁露）150毫升、橙色的饮料（橙汁或芒果汁）100毫升、白糖适量。以上是可以做1~2个果冻蛋的分量。牛奶和果汁肯定是有余的。做法： 1、琼脂用自来水泡20分钟，等它完全吸收水分，从干巴巴的变成白色半透明； 2、在琼脂泡水的时间里，把鸡蛋顶部用剪刀小心的戳开一个洞，然后用牙签把里面的蛋液搅碎一下才容易流出来哦。蛋液全部流出来后，先用凉水倒进蛋壳洗干净残余的蛋液，洗干净后倒入热水再洗一下； 3、琼脂泡好后，倒去多余水分，把五分三的琼脂，连同适量的白糖、150毫升的牛奶倒进锅中小火煮，便煮边搅拌，直至琼脂完全融化； 4、把煮好的牛奶琼脂液，小心的倒进鸡蛋壳里面，倒满。然后把鸡蛋放一边自然凉后凝固，也可放冰箱冷藏格加速凝固。大概10分钟就可以了； 5、鸡蛋凝固后，小心翼翼的敲碎蛋壳，尽量全蛋都敲碎一下。然后很小心的剥开蛋壳，得到一个果冻蛋。然后用刀小心的把它切开两半，在中间用小金属匙挖个半坑，等一会用来装‘蛋黄’； 6、用3的方法，把剩余的琼脂、橙汁组成液体，用匙放一些在‘蛋白’的坑里，凝固后就变成‘蛋黄’了。至此，作品完成。剩下的牛奶、橙汁，还可以做一下“煎蛋”哦~呵呵！琼脂凝固了再加热便可以溶解，所以如果放的琼脂不够，凝固不了的话，可以再泡一点，加进去重新煮。

B. 鸡蛋煮熟后蛋黄吃着像果冻一样,鸡蛋是假的么

应该是没熟透的原因，就像糖心，平时我喜欢吃这样的。
你以后可以多煮一下，就会是硬一些，要是蛋黄煮熟后很有弹性，跟平时吃的鸡蛋黄不一样就要注意了，看是否是假鸡蛋。

C. 腌的鸡蛋蛋黄像果冻

你是 因为 还没 煮 ，煮好 就是 黄油 蛋黄了 ， 皮蛋 里面 都是像 果冻的

D. 怎样做鸡蛋果冻

原料：
鸡蛋两个、琼脂2~3克、白色的饮料（牛奶或椰汁、杏仁露）150毫升、橙色的饮料（橙汁或芒果汁）100毫升、白糖适量。
以上是可以做1~2个果冻蛋的分量。牛奶和果汁肯定是有余的。
做法：
1、琼脂用自来水泡20分钟，等它完全吸收水分，从干巴巴的变成白色半透明；
2、在琼脂泡水的时间里，把鸡蛋顶部用剪刀小心的戳开一个洞，然后用牙签把里面的蛋液搅碎一下才容易流出来哦。蛋液全部流出来后，先用凉水倒进蛋壳洗干净残余的蛋液，洗干净后倒入热水再洗一下；
3、琼脂泡好后，倒去多余水分，把五分三的琼脂，连同适量的白糖、150毫升的牛奶倒进锅中小火煮，便煮边搅拌，直至琼脂完全融化；
4、把煮好的牛奶琼脂液，小心的倒进鸡蛋壳里面，倒满。然后把鸡蛋放一边自然凉后凝固，也可放冰箱冷藏格加速凝固。大概10分钟就可以了；
5、鸡蛋凝固后，小心翼翼的敲碎蛋壳，尽量全蛋都敲碎一下。然后很小心的剥开蛋壳，得到一个果冻蛋。然后用刀小心的把它切开两半，在中间用小金属匙挖个半坑，等一会用来装‘蛋黄’；
6、用3的方法，把剩余的琼脂、橙汁组成液体，用匙放一些在‘蛋白’的坑里，凝固后就变成‘蛋黄’了。至此，作品完成。
剩下的牛奶、橙汁，还可以做一下“煎蛋”哦~呵呵！琼脂凝固了再加热便可以溶解，所以如果放的琼脂不够，凝固不了的话，可以再泡一点，加进去重新煮。

E. 为什么果冻不能和鸡蛋同时吃

可以一起吃的。

1、鸡蛋和茶不能一起吃

吃完鸡蛋后不要喝茶。因为茶叶中含有很多的单宁酸，单宁酸和蛋白质合成会聚和形成单宁酸蛋白，可以减缓肠道蠕动，延长肠道粪便的滞留时间，容易引起便秘，增加有毒物质和癌症物质被人体吸收的可能性。为了人体的健康。还是不要一起食用了。同样，茶叶蛋也应注意少吃。因为茶中的物质和蛋白质的混合物会产生有害物质。

2、鸡蛋和豆奶不能一起吃

同样的，鸡蛋与豆奶饮食，会导致进入肠胃的胃蛋白酶以及胰蛋白酶分解成氨基酸，然后被小肠吸收。豆浆含有胰蛋白酶抑制剂，可破坏胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化和吸收。鸡蛋含有与胰蛋白酶结合的粘蛋白，使胰蛋白酶无效，从而防止蛋白质分解。

3、鸡蛋和柿子不能一起吃

在吃鸡蛋之后，不要立即的去吃柿子。这两者在胃里反应会引起中毒的现象。一般来说，它会造成胃肠炎的症状和肺结石，主要是呕吐、腹泻和腹痛的症状表现。

4、鸡蛋和牛奶不能一起吃

有些人习惯于吃鸡蛋加牛奶，这种方法不可取。牛奶含有一种糖的成分。鸡蛋含有大量蛋白质，会分解成氨基酸，氨基酸的吸收会消耗能量。此时，血液中的葡萄糖量较少，半乳糖会被氧化以获得能量。鸡蛋中的某些蛋白质会与牛奶中的某些营养成分发生反应，从而降低营养价值，因此不适合一起食用。

5、鸡蛋和兔肉不能一起吃

鸡蛋不能和兔子和鹅一起吃。古代的李时珍在他最著名的“本草纲目”中说，“鸡蛋和兔肉会造成一定的腹泻”。那是因为兔肉性味是冷的，而鸡蛋又甜又热，两者都含有这种的物质，这样是非常的容易起反应的，刺激肠胃而引起腹泻。

(5)蛋黄炒成果冻扩展阅读

日常吃鸡蛋的误区

用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。选择干净的灶台台面等平面（而非碗边）敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。

沸水煮鸡蛋。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

等熟鸡蛋自然冷却后剥壳。这样剥壳不但费时费力，还容易让蛋白留在蛋壳上，造成浪费。省时省力又不浪费的做法是，煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳。

大火炒鸡蛋。大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑。

F. 怎么煮鸡蛋 才能是蛋黄熟了蛋白还是像果冻一样啊

分开，将蛋青分离出来，然后把蛋黄煮好后，混合在一起……就是你说的那样啦,再有甲鱼蛋煮出来是你说的那样

G. 蛋黄怎么炒出油来

大黄想炒出油来，必须用数十个蛋黄一起打伞，放入油锅内用小火慢慢的熬制。这个过程十分关键。既不能让蛋黄炒成行，又不能让火太小。

H. 鸡蛋打开隔一夜蛋黄为什么像果冻一样

蛋黄内的水份蒸发了许多，同时也被空气氧化，故内部发生了变化而凝固。

I. 怎样才能做出蛋黄熟而蛋清没熟的鸡蛋 就是蛋黄已经凝固而蛋清还很稀比果冻还稀

拿个大水杯装几个鸡蛋,用开水烫几回,拨开的鸡蛋就是黄凝固了,蛋白有时还水水的.

J. 鸡蛋果冻的做法

【鸡蛋果冻的做法】

• 用料：

  鸡蛋两个、琼脂2~3克、白色的饮料（牛奶或椰汁、杏仁露）150毫升、

  橙色的饮料（橙汁或芒果汁）100毫升、白糖适量。

以上是可以做1~2个果冻蛋的分量。牛奶和果汁肯定是有余的。

做法：

1. 琼脂用自来水泡20分钟，等它完全吸收水分，从干巴巴的变成白色半透明；

2. 在琼脂泡水的时间里，把鸡蛋顶部用剪刀小心的戳开一个洞，然后用牙签把里面的蛋液搅碎一下才容易流出来哦。蛋液全部流出来后，先用凉水倒进蛋壳洗干净残余的蛋液，洗干净后倒入热水再洗一下；

3. 琼脂泡好后，倒去多余水分，把五分三的琼脂，连同适量的白糖、150毫升的牛奶倒进锅中小火煮，便煮边搅拌，直至琼脂完全融化；

4. 把煮好的牛奶琼脂液，小心的倒进鸡蛋壳里面，倒满。然后把鸡蛋放一边自然凉后凝固，也可放冰箱冷藏格加速凝固。大概10分钟就可以了；

5. 鸡蛋凝固后，小心翼翼的敲碎蛋壳，尽量全蛋都敲碎一下。然后很小心地剥开蛋壳，得到一个果冻蛋。然后用刀小心地把它切开两半，在中间用小金属匙挖个半坑，等一会用来装‘蛋黄’；

6. 用3的方法，把剩余的琼脂、橙汁组成液体，用匙放一些在‘蛋白’的坑里，凝固后就变成‘蛋黄’了。至此，作品完成。

剩下的牛奶、橙汁，还可以做一下“煎蛋”哦~呵呵！琼脂凝固了再加热便可以溶解，所以如果放的琼脂不够，凝固不了的话，可以再泡一点，加进去重新煮。