『壹』 我在手工擀面皮店里上班里没有签合同
我知道你说的什么意思，一般的小店铺小饭店的话，招服务员招厨师一般都不会签订什么合同，直接就是口头上的协议，然后每个月按时发工资就可以了，这样都是人们的基本操作，但是假如发生一些重大的问题，老板对员工不负责任的话，这个事情也是很难处理的，说不定自己打工赚不了多少钱，还要赔进去很多钱，我觉得你应该和老板签一个合同，保证你自己的一些合法权利。
『贰』 手工擀面皮机哪里有
宝鸡斗鸡市场内西21号胖女人擀面皮，提供全套仿手工擀面皮机器。
需要的可以直接网络搜索“胖女人擀面皮”出来的网站你看看。
『叁』 以前用的擀面皮机生产出来的面皮很硬，不象手工面皮那样筋、脆，请问有更好的机器吗谢谢！
欠揉，面多揉揉，然后放一会就可以了，再做面皮
『肆』 机器做擀面皮的关键是什么
市场上的擀面皮主要分为两种：一种是手工擀面皮（工艺：和面→洗面→沉淀→发酵→糍面→擀面→蒸皮→调味），一种是机制面皮（工艺：和面→洗面→沉淀→发酵→调糊→汽蒸（或挤熟）→调味），卧式汽蒸面皮机比较好用。刚做来的热面皮比较柔软筋道，但是凉了以后就会变硬、干裂，解决这个问题只用使用筋力源。有QS证的筋力源三证齐全（营业执照、生产许可证、第三方检测报告书）、标签规范（配料全标示）、安全合法、质量可靠。擀面皮添加筋力源以后不但口感筋道、爽滑，而且，保鲜时间长，可以保持面皮柔软有弹性，延长鲜面皮2-5天任然柔软筋道、不变硬、不干裂。
『伍』 机器做的擀面皮问题
机器的压力大，面里的空气都被挤出来了，所以没有泡泡，蜂窝是由泡泡膨胀造成的，因为没有泡泡了，所以连带也没有蜂窝了。
希望对你有帮助！
『陆』 手工凉皮制作的工具哪里有人卖
手工凉皮的制作工具也叫凉皮罗，凉皮旋子等，一般市场上买不到，因为会做凉皮的人很少，几乎没有多少需求，所以最好找铁皮工定做，以不锈钢为好，雪花铁皮也可以，不论什么材质，要求尽量的薄，薄的好处是传热快，冷却快，直径四零，高度六就行了，最少需要两个，最好做三个，冷却更充分。
『柒』 买仿手工擀面皮机注意那些问题
购买面皮机首先要看厂家是不是专业的，技能是不是老练，口碑和信誉度也是有必要思考的，除了价格优惠以外，最主要的还是要看面皮机质量了，质量好的机器使用起来稳定，安全，放心。
『捌』 仿手工擀面皮机出来的皮不熟怎么回事
市场上的擀面皮主要分为两种：一种是手工擀面皮（工艺：和面→洗面→沉淀→发酵→糍面→擀面→蒸皮→调味），一种是机制面皮（工艺：和面→洗面→沉淀→发酵→调糊→汽蒸（或挤熟）→调味），卧式汽蒸面皮机比较好用。刚做来的热面皮比较柔软筋道
『玖』 求手工擀面皮制作精髓
传你秘诀记住了：“碱是骨头盐是筋”
『拾』 擀面皮成型机一直沾机器什么原因
成型机杠子材质不好