梨做成果脯

① 梨蜜饯的制作方法 梨子蜜饯怎么做好吃

配料:
鲜梨子150千克 川白糖85千克 石灰11.25千克。
操作:
1.选梨：选择大小均匀，无虫无疤，完整成熟的糖型细砂梨作坯料。
2.制坯：用刨刀将梨表皮创净，逢中切成两瓣，取籽挖心。注意保持形态完整。
3.灰漂：100千克果坯用石灰7.5千克。果坯浸入灰水中拌匀，先漂4小时，换灰水再漂12小时，然后起出灰池，用清水冲净果坯表面的灰渍。
4.水漂：将果坯放入清水池中浸漂12小时，其间换水2次，至水转清为止。
5.撩坯：将水烧开，倒入坯子，撩煮3～5分钟，即捞入清水池，回漂12小时，其间换水1～2次，然后将果坯下锅用沸水煮制、煮熟后即可喂糖。
6.喂糖：喂糖时间以24小时为好，糖浆宜宽，以坯子在糖浆中能松动为宜。
7.收锅：将精制糖浆(35Bé)和果坯放入锅内煮沸约5分钟，待温度升到115℃时起入蜜缸，蜜置48小时。
8.起货：先把新鲜糖浆熬至112℃，加入蜜坯。火不要过大。当温度回升至115℃，果坯已耙时，就可起入粉盆。蜜坯冷至50～60℃时，经粉糖后即为成品。

② 刺梨是做成果脯维c多,还是新鲜的维c多

鲜果的维生素c多，冻干刺梨的维生素c和鲜果刺梨的一样，鲜果不便保存，长期用可以考虑冻干刺梨，亿惠店有

③ 果脯是怎么做的

准备材料：杏500g，糖200g，柠檬汁适量

1、将买来的杏子洗净后沥干备用。

④ 梨干怎么做的做法

梨干的制作方法
制作方法
1．原料选择：选肉质柔软细致、石细胞少，含糖量高、香气浓和果心小的品种，如巴梨、茌梨、茄梨等，剔除烂果与过熟果。
2．削皮：梨的外皮较粗糙，须去皮，可用人工和机械方法将果梗和萼片切除。
3．切分：用不锈钢水果刀切成块状或圆片，也可以切成两半或4～5块。
4．浸盐水：为防止切分后的果实氧化变色，可用1～2%的食盐水浸泡或喷酒护色。
5．熏硫：将梨片送入熏硫室。每吨果实用硫磺2～3公斤，熏硫时间依果实切分方法和厚薄而异，约需8～12小时。熏硫时间稍长，成品色泽淡黄色，且呈半透明状。
6．干制：在阳光下曝晒2～3天，然后将竹匾叠置阴干。经20～40天即可完成干燥过程。干燥率为4：1～7：1。
7．包装：用麻袋、竹匾或席包装。
质量标准 色泽美观，气味清香，肉质厚，不酥不霉，干燥，含水量为10～14%，无虫蛀，无杂质，无泥沙。

⑤ 梨果脯的简单做法

果干是大伙儿较为钟爱的零食，关键的原材料便是各种各样的新鲜水果，历经削皮、取核、红豆糖水煮、侵泡、风干的全过程，做成了表层干躁，鲜艳全透明的果干，口味非常的非常好，而且带有各种各样的营养成分。因而，很多人非常关心果脯的做法。那麼，果脯的做法是啥?下边我们就来详尽了解一下吧。

生产分割疫苗将彻底完善的鲜杏，切割成两截，削皮后，装在木盘里，杏碗扣往上，密密麻麻摆放后，送去硫熏室硫熏。晒盘所有选用木料做成，四周有矮边，底端由木工板拼上，没留间隙。盘底碗底有横木2根，便于重合时自然通风，木盘长90～100公分，宽60～80公分。
生产硫熏疫苗引燃硫磺粉时，房间内保持SO2浓度值2～3%，硫磺粉要接连不断地点燃，不可以灭掉，熏12钟头，至果体全透明，没有生心才行，硫熏室可选用钻石和混凝土构造，用载车解决，每一载车装晒盘20～25个。开展硫熏时，室内湿度维持40～50℃。鲜杏消化吸收定量分析的SO2后，能够 具备重特大功效;此外还能推动干躁，避免 商品变酸行为不端，有利于今后的储藏。一吨分割的原材料，约需硫磺粉20～40Kg。
硫磺粉应质量优质、纯真、非常容易点燃，所含残渣不能超出1%，在其中含砷(砒)不超过0.015%;不含油量质。运用时将硫磺粉添加5%硝酸钾或硝酸钠，做成颗粒，以协助点燃。
生产晾干及吹干疫苗已熏硫的杏碗，移到晒场在阳光下暴晒1～2天，晒至5～7成干时，将晒盘层叠、遮盖在一起，令其在荫处风轻轻吹，进行干躁功效，时间10天上下，至水分含量15%就可以(如立即晾干，虽无不能，但产品不是很全透明，色调黯淡)。随后将杏干存储起来，留作生产加工原材料应用。在晾干时，不必将杏碗中的液汁扔掉，便于使果体消化吸收汁中的糖份而更为圆润。
生产生产加工方式疫苗将所述的杏干放进水里侵泡及浸洗2～4钟头，去除晾干时杏干表层的残渣，并将杏干泡发，消化吸收水份。捞起来后，摆放在土盘上，杏碗扣往上，送去硫熏。随后晾干至水分含量20%上下，这时候商品更为全透明。制成品规定SO2成分不超过2000ppm(0.2%)。
实际做法：
1、挑选新鲜完好无损的新鲜水果(可晒干果的种类)去萼、去蒂、削皮或桶核(如山楂果)，切半、切成片、干躁(依据不一样新鲜水果选用不一样生产加工方式如晾干、晾干、风干等)，以尽可能维持新鲜水果原口味和适度的尺寸样子。干片储藏预留。
2、配置预浸液及辅材。预浸液关键由甜

⑥ 梨子蜜饯怎么做

1.选梨：选择大小均匀，无虫无疤，完整成熟的糖型细砂梨作坯料。

2.制坯：用刨刀将梨表皮创净，逢中切成两瓣，取籽挖心。注意保持形态完整。

3.灰漂：100千克果坯用石灰7.5千克。果坯浸入灰水中拌匀，先漂4小时，换灰水再漂12小时，然后起出灰池，用清水冲净果坯表面的灰渍。

4.水漂：将果坯放入清水池中浸漂12小时，其间换水2次，至水转清为止。

5.撩坯：将水烧开，倒入坯子，撩煮3～5分钟，即捞入清水池，回漂12小时，其间换水1～2次，然后将果坯下锅用沸水煮制、煮熟后即可喂糖。

6.喂糖：喂糖时间以24小时为好，糖浆宜宽，以坯子在糖浆中能松动为宜。

7.收锅：将精制糖浆(35Bé)和果坯放入锅内煮沸约5分钟，待温度升到115℃时起入蜜缸，蜜置48小时。

8.起货：先把新鲜糖浆熬至112℃，加入蜜坯。火不要过大。当温度回升至115℃，果坯已耙时，就可起入粉盆。蜜坯冷至50～60℃时，经粉糖后即为成品。

质量标准规格 半边梨形，形态饱满。

色泽：白色略黄。

组织：砂细，爽口，饱满饱水。

口味：纯甜爽口，略有原果风味。

⑦ 梨怎么做成果酱

[原料/调料]
水梨(大) 600公克
麦芽糖 150公克
细砂糖 150公克
柠檬 1个
水 200cc
[制作流程]
1.柠檬洗净榨出果汁备用；水梨去皮去核后切成丁状备用。
2.将水梨丁放进耐酸的锅子中，加入水及柠檬汁用中火煮滚。
3.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

⑧ 梨果脯好吃吗

梨果脯就是用梨子做的蜜饯，是一种味道很好的甜食。

梨果脯

梨果脯质地柔软化渣，酸甜适口，风味独特，具有梨特有的芳香，是富有营养和保健价值的凉果类休闲食品。

梨果脯的做法：

1.原料选择：可选用无机械伤、无腐烂、不适宜加工梨干和梨脯的原料，如各种酸梨、杂梨都可做梨蜜饯。

2.去皮：挑选合格的梨用清水冲洗，刨去外皮。

3.浸泡石灰水：在15～20%的新鲜石灰水内投入去皮的梨，以淹没为度，浸泡3～5天每天翻动两次。

5.糖渍：将占梨坯重量的50%的砂糖加水少许，加热溶化，倒入梨坯充分拌和，糖渍一天。

6.糖煮：将梨坯连同糖液倒入铝锅内，加热煮沸，加入占梨坯重30%的砂糖，用旺火煮沸约1小时，连同糖液起锅，倒入缸内，糖渍1天。第二次糖渍时，将已糖煮的梨和糖液重新倒入锅内煮沸，再添30%的砂糖，煮沸约1小时，煮至温度达108～110℃，用铲子铲起糖液，当糖液流下能起糖丝，即表明已达糖煮终点。

7.冷却：迅速用大漏勺捞取梨块移至板上，让其立即冷凉，就得成品。

8.包装：用0.5公斤的塑料薄膜食品袋包装后，密封、装箱、外运。

质量标准 外表干燥，内部湿润，味甜清脆。含糖量达65%左右。

营养价值: 梨 - 梨，自古以来就是广大群众喜爱的水果，营养十分丰富。据测定，梨含有85%左右的水分、6%-9.7%的果糖、1%-3.7%的葡萄糖、0.4%-2.6%的蔗糖。

⑨ 在梨乡制作梨脯有没有前景

梨是我国主要水果之一，素有“百果之宗”的美誉。它不仅肉质脆嫩、汁多味甜，含有多种营养成分;还可加工制作梨汁、梨酒、梨罐头、梨脯、梨干，并可家庭制作美味菜肴;而且具有一定的医用价值和保健作用。梨树的适应性较强，除港澳地区，我国南北各地均有经济栽培。并且栽培梨树可以防风固沙、保护水土流失、调节空气质量、减少环境污染等。在许多地区，梨果业已成为农民脱贫致富，促进区域经济发展的支柱产业，并且具有良好的生态效益和社会效益。

我国目前正处在转型时期，随着工业化、城镇化进程加快推进，作为重中之重的三农也面临前所未有的挑战。梨果业发展过程中必须改善传统的管理观念，创新发展模式，以优质、高产、低耗、节本、省力、高效、生态、安全作为发展目标，做到产量与品质并重，才能在国内竞争中立于不败之地。

区域化、规模化和管理专业化

发展果树生产，品种占有着极其重要的地位，产量的高低、品质的好坏、市场竞争力的强弱，品种本身都起决定性的作用。

目前，我国具有推广价值的梨品种 30 多个，而且每年都有新的品种通过审定推向市场;而每个品种具有其独特的最适宜的生态条件，应根据市场需求、当地生态条件和实际情况，正确评价新品种的特点和市场优势，在不同生态栽培区，科学规划合理布局，选择 2~3 个具有特色的优良品种作为主栽品种，做到早、中、晚熟品种合理搭配，以便拉长鲜果供应期。

另外由于早熟品种不耐贮运，城市近郊可适当多发展早熟品种，而远离城市、交通不便的地区可适当多发展适宜本地区栽培的耐贮运的晚熟品种。

玉美人平均单果重300克，卵圆形、果光滑、洁白如玉，肉质细腻，脆甜味浓，可溶性固形物13.8%，郑州地区8月下旬成熟，较耐贮藏。2013年获“全国梨王擂台赛”新品种奖。未来具极高的推广和商品价值。

中梨4号大果型优良梨新品种。单果重370克，果面绿色，肉质细脆，果心很小，汁多、味酸甜可口，品质上等。抗褐斑病，耐高温多湿。7月中旬成熟。

超酥梨单果重280克，果面绿色，肉质细嫩、松脆，果心小，汁多、味甘甜，品质极上。7月初成熟。

梨树生产只有实行规模化种植，才能实现相关资源的有效配置。有利于发挥各地区自然环境和资源方面的比较优势;有利于新技术、新品种的普及，提高果品的产量和品质;有利于提高劳动生产率，降低生产成本;有利于形成合理的生产能力，创立名牌;有利于梨果的集散，供应全国乃至全球市场，扩大销售和出口，提高市场竞争力，获得最佳经济效益。因此在梨树生产中，应尽可能集中连片，规模化栽培，建立大型商品化生产基地。

梨树生产的技术含量较高，要实现果品的优质高产，必须加大科技的推广力度，培养高素质梨果业人才，引入、消化新品种新技术，推动科技成果转化，利用多种形式进行技术培训，普及新技术，提高果农的整体素质。

栽培技术省力化、机械化、标准化

梨果业属于科技含量高和劳动密集型产业，在我国农村劳动力短缺、农业劳动力老龄化和人工费用逐年上升的新形势下，梨树栽培技术省力化、机械化、标准化已是大势所趋。

“合理密植，简约化树体结构”“行内铺膜，行间生草(绿肥)”“膜下滴灌，水肥一体化”“梨园养蜂，自然授粉”等省力化技术运用于生产，挖沟机、旋耕机、割草机、打药机、施肥机等适应果园的机械应运而生，可以大大降低了劳动强度，节约了劳动成本，提高了劳动效率。而且各项技术只有以科学、技术和经验的综合成果为基础实现标准化，生产经营者才能有章可循、有标可依，提高生产者和经营者的管理水平。

合理密植，简约化树体结构

“果-草-牧-沼”生态果园循环模式，可以提高土地利用率、产出率及自然资源良性循环。在有水利条件的地区，通过梨园行间种植绿肥，绿肥养殖畜牧，畜粪便建沼气，利用沼渣、沼液肥田等方式，建立起的以沼气为纽带，把养殖业、种植业等有机地联系在一起的农业生态体系，已成为梨果业低耗、节本、省力、高效、生态、安全生产的重要途径之一。

优质与高产并重、梨果质量安全化

我国耕地资源十分紧缺，人均耕地面积仅有 1.3 亩，理应优先发展粮棉油和蔬菜等人们的必需品，无条件也不允许我们无限制扩大种植果树面积;我国梨果生产经历了侧重产量到侧重品质的演化过程，作为一个果农更看重的是果园经济效益，果园经济效益有产品单价和单位面积上的产量决定，而产品单价取决于产品的品质，因此梨果业可持续发展必须优质与高产并重，切不可顾此失彼。

农产品质量、安全问题越来越被广大消费者和政府所关心和重视，农业部已在全国实施“新世纪无公害食品行动”计划，生产无公害、绿色农产品，建立和实行全国性的农产品市场准入制度，全面治理“餐桌污染”，确保食品安全。

为消费者提供优质、营养、安全的梨果是梨果生产的主要目标，施肥已向有机肥回归，采用以有机肥为主、测土配方平衡施肥、有机无机相结合，培肥土壤;采用“果、草、畜、沼”循环经济生态模式，病虫害防治开始侧重应用农业、物理、生物等措施，减少化学农药用量，推广无公害和绿色食品梨果生产技术，禁止高毒、高残留农药生产与使用。

生态、特色、科技的观光式梨园

随着经济的发展，生活水平提高，人们回归自然的呼声越来越高，保护环境、维护自然的意识不断增强，观光农业和乡村旅游应运而生。发展集生态、特色、科技于一体的休闲式果园是梨产业发展的重要趋势。

梨叶多姿多态，梨花洁白芬芳，梨果丰满甜香，极具观赏价值、食用价值和保健价值，发展观光梨园，提供观光旅游、科普宣传、领养管理、采摘品尝等劳动体验和消遣休闲活动场所，满足了人们回归自然的渴望和追求的心理需求，缓解了繁忙的城市生活所带来的紧张感和压迫感，从而带来可观的经济、社会、生态效益。

红宝石平均单果重400克，卵圆形、鲜红色、肉质细脆，味甘甜，可溶性固形物13.2%，郑州地区8月底成熟，较耐贮藏。具有极高的观赏价值。梨果的加工化

梨果的加工是拉长产业链、增加产品附加值，提高综合产值的关键。梨果品加工业的开发具有广阔的发展空间，对于罐头和果汁制品，要加强原料基地的建设，生产相应的加工品种;对于果脯、蜜饯等制品，如能更新设备，提高工艺，加强包装设计，就能在国际市场上占有一席之地;根据梨果汁止咳、化痰、润肺等药用效果，还可用于医疗保健产品开发。果实加工能满足人们对梨果的不同需求，是实现梨果增值和扩大销路的重要途径。

生产经营组织化、市场销售信息化

我国农村为一家一户的分散经营模式，这与发达国家的大农场相比，产业化水平低，产品质量难以统一。

在现实条件下依靠发展规模化解决这些问题是一个缓慢和困难的过程，在推动适度规模化发展的同时，最关键的是通过组织化把分散的、无序的小农经济变为有组织的、有序的规模经营。通过各类专业协会、龙头企业和专业合作组织，将千家万户组织起来，在土地流转、新品种引进与示范、农资采购处理、市场网络建设和融资信贷等方面，政府对龙头企业、专业合作社予以扶持。

采取企业、合作社自建自营生产基地，企业、合作社与农户联建生产基地，实现标准化生产、一体化经营，完善产业化经营链条，引进工业化的管理模式，形成生产、加工、销售的利益共同体，并建立完善的质量监督管理体系、健全的社会化服务体系和高效的市场运作体系。

梨果业的国际化

随着世界水果产业布局的调整，世界梨生产格局发生显著变化，梨生产重心逐渐向发展中国家转移。发达国家梨的生产无论产量还是面积总体上呈下降趋势，发展中国家梨产量占全球总产量的比重逐年增加。梨果出口同样向发展中国家转移，梨的主要出口地区欧洲出口量占世界的比重已下降到 50%以下，与此同时中国等发展中国家出口量占世界比重逐步提高，梨生产和出口格局的变化将为我国发展梨果业提供千载难逢的机遇，加快我国梨果业国际化进程，当然国际市场竞争也会变得更加激烈。